营养美味的腐乳肉末蒸白菜
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的养生保健是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“营养美味的腐乳肉末蒸白菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
过节时非常喜欢吃些肉末蒸白菜，味道鲜香、口感酥烂，菜汁营养丰富，非常利于人体的消化吸收，接下来就跟小编我来学习这道美味菜肴。
【腐乳肉末蒸白菜】
【主料】
白菜 480克、猪肉220克、自制蒸菜米粉80克
【辅料】
橄榄油20克、生抽5克、淀粉4克、腐乳20克
【做法】
1.准备好自制蒸肉粉，猪肉洗净剁成肉碎；腐乳连汁一起捣碎
2.肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
3.大白菜洗净，沥干水分、横切1CM宽条状。
4.白菜挤出菜汁，菜汁留用。
5.腐乳汁倒入米粉中，加入白菜汁。
6.调和均匀，静置15分钟。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
7.猪肉倒入白菜中，加入调匀的腐乳蒸菜米粉。
8.倒入橄榄油，充分拌匀。
9.加入生抽，调匀。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
10.分装入碗中。
11.锅中水开，将调匀的米粉白菜放入笼屉；大火蒸25分钟，蒸熟即可食用。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
小贴士
1、白菜水分多，挤出来的菜汁留作调和米粉，既保证了菜品口感，还保留了营养。
2、腐乳汁很咸，加入生抽或者盐要适度。
3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀，白菜汁适量即可，不然蒸好的米粉口感太软烂。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
总结： 大白菜具有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，本身含有多种营养元素，非常适合老年人与儿童食用。
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【导读】营养清香的山药肉末蒸豆腐，清素的菜式，主料是豆腐和山药，比较营养和健康。跟了两种蘸料，一种感觉清爽，一种感觉火辣，一起来了解下营养清香的山药肉末蒸豆腐。
营养清香的山药肉末蒸豆腐
材料
豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。
调味料
A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。
B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。
做法
1:打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
2:将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
3:将蛋皮切成小细条。
4:将豆腐用勺子压细碎。
5:将山药去皮切细丁。
6:将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
7:顺一个方向拌匀。
营养清香的山药肉末蒸豆腐
8:取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
9:冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
小诀窍
1、山药要尽量切碎些好熟。
2、锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
3、山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
豆腐是一年四季常吃的食物，它营养价值丰富，老年人可以用年补钙补充营养，今天用它做道肉末蒸豆腐，百吃不厌的豆腐，配有鲜香浓郁的肉末，一口下去，软滑可口，香而不腻，真是人间美味哦。
【肉末蒸豆腐】
【主料】
豆腐 1块、猪肉末150克
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、五香粉适量、红辣椒适量、青椒适量
【做法】
1.红辣椒，姜葱切末
2.豆腐切块，放在深碗里
夏季营养食谱肉末蒸豆腐
3.炒锅放油，爆香葱姜和红辣椒
4.放肉末炒香
5.放生抽，料酒，糖翻炒上色
6.炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸8分钟
7.青椒切粒
8.蒸好的豆腐，撒上青椒粒即可
夏季营养食谱肉末蒸豆腐
小贴士
青椒粒可以换成小葱花，也不错
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
夏季营养食谱肉末蒸豆腐
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
总结：豆腐营养价值丰富，并不适合所有人食用，对于胃寒者或者腹泻者尽量少食用。
冬瓜营养价值丰富，含有多种维生素，有清热解毒、利水消肿等功效，今天小编我为大家推荐一道减肥食谱肉末蒸冬瓜，酱料十足，鲜香味十足，是一道好吃不贵的减肥食谱。
【肉末蒸冬瓜】
【主料】
冬瓜250g、猪肉末100g
【辅料】
油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、牛肉风味拌酱适量、生抽适量、
淀粉适量、小葱适量
【做法】
1.将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
春季营养减肥食谱肉末蒸冬瓜
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
4.烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；
5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
春季营养减肥食谱肉末蒸冬瓜
小贴士
这道蒸菜很简单， 将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美， 最后用水淀粉勾芡， 浇淋在蒸好的冬瓜上。
减肥功效：
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难！
【冬瓜减肥法科学根据】：
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
食疗作用：
春季营养减肥食谱肉末蒸冬瓜
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
总结：冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，非常适合时尚减肥的美女们。
鸡腿肉除了拌菜吃，不如配上腐乳蒸着吃，今天小编来教你，用腐乳腌制鸡腿，不用鲜料，上锅蒸制10分钟，就能吃到清新清香的鸡腿肉喽。
【消食减肥晚餐腐乳蒸鸡】
主料：鸡腿2根、红薯1个、土豆1个、腐乳1块、
辅料：盐适量、白砂糖1茶匙、小葱2根、姜5片、花椒十几粒、
步骤：
腐乳蒸鸡的做法步骤1.准备好材料：大鸡腿2根、红薯一个、土豆一个
腐乳蒸鸡的做法步骤2.鸡腿斩成大块。
腐乳蒸鸡的做法步骤3.将鸡块放入冷水锅里，当水烧开，大量的血污漂起来时着关火。
腐乳蒸鸡的做法步骤4.捞出鸡块，彻底清洗干净。
消食减肥晚餐腐乳蒸鸡
腐乳蒸鸡的做法步骤5.取一只大碗，放入一块豆腐乳，舀1汤匙的腐乳汁，再加1茶匙的白糖碾开。
腐乳蒸鸡的做法步骤6.然后将洗干净的鸡块放入碗中，切些姜丝，撒一小撮花椒。
腐乳蒸鸡的做法步骤7.抓拌匀，腌制两小时左右。
腐乳蒸鸡的做法步骤8.红薯和土豆切成丁。
消食减肥晚餐腐乳蒸鸡
腐乳蒸鸡的做法步骤9.将土豆和红薯丁放入大碗里，放在蒸笼上，锅里倒入半锅冷水，点火，将水烧开一分钟。
腐乳蒸鸡的做法步骤10.然后揭开锅盖，将腌好的鸡块码在土豆和红薯丁的上面，再切一点葱白段，放在鸡块上面，盖上锅盖继续蒸。
注：因为鸡腿焯过水，基本上熟了，因此先将土豆和红薯上笼蒸，再将鸡肉码入继续蒸。
腐乳蒸鸡的做法步骤11.中大火约再蒸10分钟，开锅后捡去葱白、姜丝和花椒。
腐乳蒸鸡的做法步骤12.最后撒些葱叶圈即可出锅享用。
消食减肥晚餐腐乳蒸鸡
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
消食减肥晚餐腐乳蒸鸡
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
【导读】腐乳的营养和好处，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看腐乳的营养和好处。
腐乳的营养和好处
腐乳的营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
土豆本身是美容佳品，常吃土豆可保养皮肤，对于爱吃美食的亲们，小编今天推荐一道美食菜肴-----腐乳豆豉蒸鸡腿，搭配营养，这道菜清淡可口，是秋季必备的一道养生菜。
【美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿】
主料：鸡大腿2只、土豆300g、
辅料：油适量、盐适量、腐乳适量、豆豉适量、生抽适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量、柠檬适量、
步骤：
1.鸡腿洗净，用叉子扎上几个小孔，为了是更好的入味。
2.取一大碗，在碗上套个食品袋，加入鸡腿和所有辅料。
3.把食品袋封严，用手轻轻的揉搓，是调料均匀的裹上鸡腿。放入冰箱冷藏2小时以上。
4.土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。
美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿
5.腌制好的鸡腿斩成大块。
6.将一半的土豆块，放入容器底部。
7.土豆块上面码上一层鸡肉。
8.再放入一层土豆块。
美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿
99.再码上一层鸡肉，最后浇上腌制鸡肉的汤汁。
10.入蒸锅，隔水蒸至40分钟即可。
美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿
小贴士
土豆不易烤熟，土豆块要切得小一些。蒸的时间按照食材的多少自己调制。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
到了秋季，就应该吃些肉类，来贴秋膘，鲜嫩的鸡腿与土豆一起炖菜，放入一些腐乳提鲜提味，辣椒酱一放入，香味立刻漂满屋，菜色鲜亮，微辣口味，搭配米饭超下饭，下面一起来学习秋季美食做法吧。
【下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿】
主料：鸡腿580g、土豆400g、腐乳4块、
辅料：糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、先抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、
步骤：
1.准备好鸡腿
2.准备好土豆
3.准备好腐乳
4.鸡腿洗净，切大块，
下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿
5.土豆去皮，洗净切小些的滚刀块，待用。
6.腐乳碾碎，用腐乳汁，料酒，糖，盐，老抽，先抽，胡椒粉，姜，蒜等调成调料。
7.把鸡腿肉放入保鲜盒，放入调料，加一勺辣酱酱，
8.搅拌匀，放入冰箱半天（或者1个晚上）
下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿
9.取电炖锅大内胆，放入一层土豆，
10.放入一层鸡腿肉，
11.再放入一层土豆，一层鸡腿肉，直至全部放完，放入腌汁，加葱结。
12.电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，
下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿
13.在内锅的边缘储水槽注入清水。
14.轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。
15.盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1.5个钟头
16.时间到，切断电源，打开锅盖，去掉葱结。
下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿
17.撒些葱花与小辣椒即可。
小贴士
1.腌制鸡肉的时间长些比较入味。
2.土豆切小些容易酥。
3.吃剩的汤汁拌面条也好吃。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
饮食养生
运动养生
