金针菇营养价值丰富,含在大量的锌元素,可以促进儿童脑力发育,被称为益智菇,有利于排毒,增强机体免疫力,非常适合老人与儿童食用。接下来跟小编我一起来做这道美味食谱吧。
【凉拌金针菇】
【主料】
金针菇200g、青椒1个、胡萝卜1段、火腿2片
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜刨细丝
3.火腿片切丝
春季营养食谱凉拌金针菇
4.青椒切细丝
5.金针菇去跟部撕开
6.青椒、火腿、青椒比绰水
春季营养食谱凉拌金针菇
7.金针菇绰水
8.所有食材绰好水后过凉开水
9.过凉后捞出控一下水后把所有调料加入拌均匀即可开吃了
春季营养食谱凉拌金针菇
小贴士
蔬菜过水时不宜过长,清脆些比较好吃。
营养价值:
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
春季营养食谱凉拌金针菇
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
总结:金针菇不仅可以排毒,还可以防治高血压,非常有利于老年人食用。
家里的老人最家两天肠胃不舒服,吃饭没有胃口,在超市买一些秀珍菇,加上彩椒一起炒,菌菇鲜嫩可口,鲜辣美味,吃起来有独特的风味。
【老人营养开胃双椒肉片炒菌菇】
主料:秀珍菇100g 、
辅料:前腿肉50g、蒜子2瓣、青椒半个、红椒半个、
步骤:
1.准备材料
2.前腿肉切片,青红辣椒切小
3.肉片加入糖、盐、生抽、广东米酒、少许生粉、油腌制
4.秀珍菇切片
老人营养开胃双椒肉片炒菌菇
5.锅里烧开水,加入秀珍菇焯水
6.捞起后冲洗,再用手控干水分
7.锅里下油爆香蒜蓉,加入青红辣椒炒出香味
8.把辣椒推倒锅的一边,下肉片煸炒
老人营养开胃双椒肉片炒菌菇
9.翻炒均匀,下秀珍菇,翻炒均匀后,下少许生抽翻炒均匀
10.最后下点蚝油翻炒均匀即可
11.完成
老人营养开胃双椒肉片炒菌菇
小贴士
1、腌制肉片的生粉不要下太多,太多炒的时候容易粘锅
2、下生抽和蚝油的量也不要太多,肉片在炒之前已经有腌制过的
秀珍菇的营养价值
老人营养开胃双椒肉片炒菌菇
蛋白质含量,接近于肉类,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇.
肿瘤手术后患者多见气血两虚,脾胃不振,放疗后常出现灼热伤阴的症状,化疗后患者常产生不同程度的消化道和骨髓抑制的现象。因此,要根据不同的情况,辨证用药膳配合治疗。
脾虚气郁型
食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、便溏、嗳气频繁、舌淡苔白、脉细弱略弦。由于放、化疗后伤及脏腑,引起脾失健运、肝气郁滞,故宜食用健脾理气的药膳。
胡萝卜双菇炒鸡肝
【原料】胡萝卜60克,鸡肝30克,香菇15克,蘑菇(双孢蘑菇)15克,葱、姜末适量,油、盐、料酒、味精、水淀粉适量。
【做法】将胡萝卜、鸡肝切片,香菇、蘑菇水发后切片。鸡肝用料酒、盐、味精、水淀粉拌匀后,在热油锅中略炒出锅,再将胡萝卜、香菇、蘑菇油煸,加少量水略煮后,加入鸡肝、盐、葱姜末略炒后出锅。
【特点】 胡萝卜性平,味甘、辛,能下气补中健脾,利胸膈,安五脏,富含胡萝卜素,有抑制癌细胞分化的功能;香菇补胃气,其中含香菇多糖有抗癌和提高免疫力的作用;蘑菇可补气健胃,对肿瘤细胞也有抑制作用;鸡肝补益肝肾。诸料做成菜肴,可共奏补脾养肝、宽中下气之功,尤其适合肝癌患者食用。
干锅茶树菇的做法也简单,做出来的口味麻辣鲜香,与火锅想比,汤少,味更足,主要是味浓下饭,这道菜里的茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,并有抗衰老、降低胆固醇等作用,一道非常营养的下饭食谱。
【干锅茶树菇】
【主料】
茶树菇500g、五花肉200g、青椒2个、红辣椒2个
【辅料】
油适量、盐适量、姜片适量、大葱适量、香菜适量、酱油适量、
料酒适量、蚝油适量
【做法】
1.准备好原材料;
2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下, 再沥干水分;
春季营养餐食谱干锅茶树菇
3.锅中放少许油, 下入五花肉煸炒;
4.直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄
5.加入适量的料酒和酱油;
6.盖上锅盖, 焖上两分钟
7.揭开盖, 下入姜片和大蒜一起爆炒香;
春季营养餐食谱干锅茶树菇
8.再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒;
9.待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇;
10.一起翻炒一下, 再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味;
11.在剩余的一半洋葱铺在干锅底;
12.将炒好的茶树菇移放入干锅中;
春季营养餐食谱干锅茶树菇
小贴士
1. 由于干锅菜除了调味料不另外加入水, 所以要将难熟的原材料焯水,即将茶树菇焯至五分熟;
2. 在锅中加入点油,先将五花肉煸炒,炒出部分油脂,炒得香香的,再加入点料酒和酱油焖两分钟,让它完全熟透;
3. 再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味, 记得洋葱只需放入一半;
4. 这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒, 加入盐和少量的蚝油调味提鲜, 记得蚝油不要放得太多, 以免扒底;
5. 翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中, 表面摆放香菜; 这干锅放在小炉上,是越炒越香。
食用价值:
1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵.
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床
春季营养餐食谱干锅茶树菇
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作用。
5、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。
总结:这道食谱是用干锅制作的茶树菇,口味浓郁,鲜香无比,越煮越香,是一道超级下饭的菜。
夏季人的食欲差,宝宝吃饭没胃口,我今天准备做道红烧双菇,杏鲍菇肉质肥厚,口感极好,家人吃的开心又开胃,接下来就跟我来学习这道助化食谱吧
【红烧双菇】
【主料】
杏鲍菇200克、香菇200克、芥蓝200克
【辅料】
蚝油15ml、红烧汁15ml、胡椒粉少许、盐适量、姜适量、红葱头3个、橄榄油适量
【做法】
1.准备材料:杏鲍菇和蘑菇
2.芥蓝洗净,蘑菇,杏鲍菇洗净切片
夏季助消化食谱红烧双菇
3.芥蓝放入沸水中焯熟捞起待用,利用沸水把杏鲍菇和蘑菇焯一下捞起待用
4.炒锅内烧热放入橄榄油,爆香姜片和红葱头
5.加入杏鲍菇片和香菇片翻炒片刻
6.下蚝油、红烧汁和胡椒粉,大火翻炒均匀,把炒熟的杏鲍菇和蘑菇上碟,并用焯熟的芥蓝围边
夏季助消化食谱红烧双菇
烹饪技巧
1、青菜可以选用时令的青菜;
2、菇类用蚝油调味,很搭很美味的哦。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
夏季助消化食谱红烧双菇
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
总结:经常食用芥蓝还能有效的降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
茶树菇是菌菇类的一种,配上鸡翅就成了一道荤菜,茶树菇味道清香,口感鲜嫩,营养丰富,做道美食的菜肴真简单,想吃就赶紧为家里人做来吃吧,对于男性肾虚人群,吃它可以补肾哦。
【治疗肾虚养生食谱双菇鸡翅煲】
主料:整鸡翅4个、干姬松茸50g、干茶树菇50g、杭椒3个、小米椒3个、
辅料:油适量、盐4g、葱1段、姜1小块、花雕酒20g、生抽10g、冰糖8g、
步骤:
1.姬松茸彻底冲净,用温水泡发。
2.茶树菇彻底冲净,用温水泡发。
3.葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。
4.鸡翅洗净剁块。
治疗肾虚养生食谱双菇鸡翅煲
5.鸡翅冷水下锅,焯水捞出。
6.锅入少许油,爆香葱姜,下鸡翅翻炒至微微上色。
7.调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
8.倒入适量清水
治疗肾虚养生食谱双菇鸡翅煲
9.下入姬松茸、茶树菇,转称至砂锅中
10.大火烧开,转小火炖15分钟,放入杭椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
治疗肾虚养生食谱双菇鸡翅煲
茶树菇的食用效果
1.防癌抗癌
人们把茶树菇称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵.
2.抗衰老
治疗肾虚养生食谱双菇鸡翅煲
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
山药营养价值丰富,有益脑,抗衰老,抗疲劳等功效,它的纤维素高,食用后也不会发胖,祛脂也是不错哦,外型搭配鲜亮,吃到嘴里补充营养还能减肥,让女性吃饭无后顾之忧。
【清炒五彩山药片】
【主料】
山药300g、木耳20g、荷兰豆50g、胡萝卜30g
【辅料】
盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、枸杞10g
【做法】
1.提前将木耳泡软;枸杞洗净略泡;荷兰豆去筋洗净
2.葱姜蒜切小片;荷兰豆切成两段;胡萝卜切成菱形片状
春季营养食谱清炒五彩山药片
3.将山药去皮后切成片,泡在加了适量醋的冷水中,炒制前倒出沥干水分
4.炒锅加入适量油烧热后,爆香葱姜蒜片
5.加入荷兰豆及胡萝卜片快速翻炒
6.加入山药片翻炒1分钟
春季营养食谱清炒五彩山药片
7.下入木耳,并加适量盐和鸡粉调
8.快速翻炒,最后放入枸杞
春季营养食谱清炒五彩山药片
小贴士
1. 山药汁容易引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套。
2. 山药去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中,可以防止氧化变色。
功效:
1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。
2、消渴生津:该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
春季营养食谱清炒五彩山药片
4、养颜:元代脾胃专家李杲说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
5、控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
6、预防春困:山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。
总结:对于春季正是补充营养的季节,人体虚弱,山药、木耳等都是春季常吃的营养食物。
炒饭是平时常吃的一种,它的做法也有多种,今天做的是腊肠炒饭,再搭配一些胡萝卜、杏鲍菇等食材一起来炒制,荤素都有,营养均衡,味道可口,快来尝试做次吧。
【腊肠炒饭】
【主料】
胡萝卜 50克、米饭90克、腊肠150克
【辅料】
油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、芹菜30克、杏鲍菇30克
【做法】
1.胡萝卜、杏鲍菇、芹菜洗干净。
2.腊肠切成丁。
春季营养食谱腊肠炒饭
3.胡萝卜、杏鲍菇、切成丁,芹菜切成段。
4.锅中加少许油烧热,腊肠入锅炒后盛出。
5.锅中加油烧热,煸香葱姜后杏鲍菇入锅炒。
6.胡萝卜入锅炒。
春季营养食谱腊肠炒饭
7.芹菜入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9、米饭入锅炒。
春季营养食谱腊肠炒饭
小贴士
炒饭中时蔬的搭配在兼顾营养均衡的基础上,依据个人的偏爱。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
春季营养食谱腊肠炒饭
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
总结:这道食谱中加入的胡萝卜元素,不宜加入醋,会影响胡萝卜本身的维生素的。
沙拉的做法有多种,可以随意搭配各式各样的蔬菜,色彩丰富的搭配,今天做的这道中式沙拉,做法简单,才能保持它的清淡口感,美味不打折扣。
【鲜虾双笋沙拉】
【主料】
基围虾200g、芦笋200g、玉米笋200g
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、蛋清适量、米醋适量、生粉适量、黑胡椒适量、西红柿适量、
洋葱适量、姜片适量
【做法】
1.将虾洗净去壳, 从虾背的二、三节处挑出虾线;
2.处理好的虾控干水分,加入盐、生粉、蛋清和姜片, 抓匀后腌制一下;
春季下火食谱鲜虾双笋沙拉
3.玉米笋冷水下锅,焯一下捞出;
4.芦笋也放入开水中焯烫一下;
5.将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下;
6.再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟;
春季下火食谱鲜虾双笋沙拉
7.将玉米笋和芦笋解刀成小段, 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝, 都放入一个容器中;
8.加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒;
9.搅拌均匀即可;
春季下火食谱鲜虾双笋沙拉
小贴士
1. 先处理好虾:去除虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,洗净后控干水分,加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下;
2. 蔬菜不要先解刀, 整个放入进去焯水, 以免营养的流失;焯水时先加入点盐和几滴油,玉米笋冷水下锅,焯一下捞起;芦笋放入后变色捞出,直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟;再捞出来分解成合适大小的段;
3. 将所有的材料准备好后, 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味; 我个人偏爱清淡口, 如果不喜欢,
可以加点重口味, 随各人喜爱。
好处
芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低。
2.芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
食疗功效
春季下火食谱鲜虾双笋沙拉
1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
总结:今天教大家中式沙拉的做法,大家学会了吗?它不仅营养,还能起到降火的功效哟。
饮食养生
运动养生