黑枸杞的冻干技术
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黑枸杞的冻干技术，希望能为您提供更多的参考。
黑枸杞富含保健价值极高的花青素，已被很多人所熟知。但是由于鲜果难保存，而晒单后口感又变差，因此黑枸杞一直难于获得产业化发展。就在近日记者获悉，在西北地区，黑枸杞产业近几年在当地政府的大力扶持下，迅速发展壮大。其中，从事黑枸杞的开发几年时间的新疆黑果枸杞生物科技有限公司(简称新疆黑果枸杞)，通过采用医学冻干技术进行产品加工，使黑枸杞完美地保留了各种特性，并得到市场认可。
据介绍，所谓医学冻干技术是指在零下70度进行干燥，产品脱去百分之九十九的水分。而普通蔬菜冻干技术的温度要求为零下30度，因此比起普通冻干技术，医学冻干产品的纯天然营养成分保留地更完好。与晒干产品比起来，冻干产品更是优势尽显：同等体积下，冻干产品重量只有晒干的30%，而同等质量的产品，营养成分则是晒干的4倍。M.YS630.com
记者经过对比发现，冻干技术加工的黑枸杞，个大饱满，色泽鲜艳，与普通晒干果实的区别确实显而易见。而且冻干黑枸杞的复水性几乎达到了完美状态，经低温冲泡的冻干枸杞，立刻就还原为新鲜状态。冻干技术的黑枸杞还有另一大优势，即因为是低温操作，不会有氧化发生，所以营养流失少，益于人体吸收，保存时间长。有关专家也向记者证实，晒干黑枸杞，是常温或高温干燥，时间长，有氧化和营养流失;杂质多，不够卫生;水分多，同等原料食用量是冻干4倍才有相同效果。
据了解，技术的提升不仅提高了产品质量，同时使黑枸杞的开发得到延伸。据悉，利用冻干技术，花青素片、黑枸杞手工皂等产品已经面市。而一些黑枸杞冻干系列及晒干系列产品已在市场上有着不凡的表现，黑枸杞延伸产品正在给健康市场带来一股全新的个性时尚的消费潮流。对此，业内专家还表示，黑枸杞的开发价值远不止此，还可用于化妆品、保健品等多个领域。
扩展阅读
一种涉及盐碱地农业，尤其是利用重盐碱地栽培黑枸杞的人工栽培技术，其特征在于：
(1)基质育苗，基质可以是沙子、菜园土或者沙土混合。种子撒播后覆盖约0.5-1厘米厚的沙子或沙土。常规灌水、常规管理。
(2)栽培黑果枸杞的土地包括次生盐碱化耕地、重盐碱地、盐碱荒地、沿海滩涂等。首先深耕松土，施用基肥。基肥可用腐熟圈肥或者市售有机肥料，同时撒入磷肥(含钙)。整地按阳畦进行。
(3)待幼苗长至10-15厘米高时，可准备移栽。
(4)灌溉可用淡水、地下咸水、淡水与海水混合水，偶尔可用海水进行浇灌。根据水源情况，除了穴灌外，也可考虑用漫灌方法。
(5)田间管理包括划土、除草等、追肥、病虫害防治等，按照常规进行。
(6)株冠整形固定黑果枸杞高产的关键技术之一。
(7)花果期较长，应该注意施肥。
(8)果实实行人工采收。
(9)采收后做好采后处理，立即晒干、烘干或者做保鲜、冷藏处理。
根据权利要求1所述的黑果枸杞的人工栽培技术，其特征在于：先育苗后移栽。播种时间在3月底至4月初。
超低温冻干牛初乳是一项常见的真空冻干技术，可以帮助牛初乳进行收集，在冻干的情况下把牛初乳进行加工，经过二次加工更有益于被人体吸收，而且使用起来也很方便，通过超低温冻干的技术，可以锁住牛初乳中营养价值，所以大家完全可以在平时放心。
基本工艺
低温喷雾干燥技术
温喷雾干燥牛初乳经过收集，冷却，运输，储存，脱脂，巴氏消毒，喷雾干燥等生产环节，其中巴氏消毒和喷干过程的温度保持在30至70度左右。喷干过程在三分钟左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。目前市场上畅销的绝大多数新西兰进口的牛初乳粉均采用这种技术。
超低温冻干技术（超低温真空冻干燥技术）
超低温真空冷冻干燥工艺为：初乳收集，冷却后立即加工，
分离脱脂，杀菌，浓缩，冷冻升华干燥，能充分保证免疫球蛋白的活性。这种更先进的技术近年来才开始兴起。作为乳白色晶状的冻干牛初乳粉无论你如何粉碎，它在阳光下也会熠熠闪耀。诺珍牛初乳正属于这种更先进的工艺。
完美活性
由于牛的体温是摄氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。
超过40度的温度，牛初乳当中的活性免疫球蛋白就开始失去活性。所以在生产牛初乳过程中温度的控制就成了关键所在。目前只有超低温冻干工艺是生产牛初乳最好的方法，其全程制造过程中保持在-70以下，远低于39℃。而低温喷雾干燥工艺则是在30℃至70℃的温度下进行的，而免疫因子及生长因子温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失。所以冻干牛初乳才会保持完美的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的营养组分，是自然界免疫因子最为富集的食品资源之一。
黑枸杞有很多好处，可以增强人体抵抗力，美容养颜，抗衰老，还对心脏病以及癌症患者有一定的病情缓解。黑枸杞晒干后可以用来泡茶，或是煲汤或是泡酒，对于保养身体有一定的好处。黑枸杞可以改善皮肤状况，还可以补肾防治癌症都有好处。黑枸杞既可以当做中药材使用，也可以当做食材用来做菜。黑枸杞并没有什么禁忌，所以在使用的时候可以放心食用，但是如果身体出现不适，也要及时治疗。
黑枸杞的正确吃法：
1、可以干吃，每年8-9月份是黑枸杞的采摘季节，这个时候黑枸杞比较新鲜，干度不是很高，适合干吃，口感有点葡萄干的味道，后期干度高了，就不适合干吃了。
2、黑枸杞吃的最多的是泡水喝，黑枸杞中的花青素极易溶于水，泡水出色非常漂亮，在酸性水中呈现紫红色，碱性水呈现蓝色。黑枸杞中的花青素怕高温，60度以下温水浸泡，成人每天3-5克。
3、泡酒，男士可以选择泡酒喝，50度以上白酒，一斤白酒配20克左右黑枸杞，浸泡7天左右就可以喝了。
4、煲汤，黑枸杞中的花青素怕高温，而且极易溶于水，煲汤的时候等汤水稍凉一些再放入黑枸杞就可以了。总结：黑枸杞中的花青素怕高温，一般选择60度以下温水冲泡。也可以直接嚼着吃。
第一次见到黑枸杞，在水中幻化出，日照香炉生紫烟的醉人画卷，大多数人都会不由得心生疑惑，怀疑这是不是染色的。即便是，了解到这是花青素所释放的色素，因水的pH值不同，而变幻出不同颜色，大家还是会怀疑其真假。干黑枸杞怎么辨别染色教你一招制敌。
我们知道，黑枸杞区别于白刺果，也就是所谓的假黑枸杞的，一个很明显的特征是，黑枸杞有枯黄色的果把儿，而白刺果没有。那好，即便是黑枸杞要染色，那也是整体染色，浸泡到某种色素当中去染色，不可能说我只染果实，而不染果柄，没人能做到，请看下面黑枸杞特写，试想让你给她染色，只染色果实，而果柄保持原样，你能做到吗?
那么，干黑枸杞怎么辨别染色，是不是就很容易辨别了呢!其实，目前黑枸杞早已进入理性消费阶段，价格也不再那么离谱，大家对黑枸杞的认识也比较充分，像这种作假手段，基本上没有了。
所以，从今天起，你关于干黑枸杞是否被染色的假设，已经不成立了。只有人工和野生，以及不同产区黑枸杞，下色不同的区别了
当我们把黑枸杞买回家以后，就会用黑枸杞泡水喝，在泡水的时候颜色会很漂亮，但是呢?黑枸杞泡的水喝起来没有什么味道，几乎是白开水一样的没有任何味道，很多人都是第一次接触黑枸杞的，就在想自己是不是买到了假的黑枸杞呢。我们黑枸杞之恋网是自己种植的，就给大家分享一下真的黑枸杞的味道。
好的黑枸杞在没有泡水的时候有一股淡淡的青草的味道，是也稍微带一点中草药的味道，但是闻起来是十分好闻的，但是真的黑枸杞泡水喝起来是没有任何味道的。喝在嘴里也是没有任何味道的，几乎是白开水一样的，要是你买的泡水是没有味道的恭喜你买的黑枸杞是真的。
假的黑枸杞的味道在没有泡水的时候会有一股硫磺的味道，并且有一种说不出很重的味道。在泡水以后闻起来有种浓浓的草药的味道，喝起来带点苦涩的味道。
大家把黑枸杞买回来以后，可以对照上面的先自己闻闻，来辨别一下黑枸杞的真假.和质量的好坏。
大家都知道枸杞的营养价值比较高，所以有很多人都会用枸杞泡水喝，对于女性朋友们来说，经常喝一些黑枸杞泡的水，在来月经的时候就不会出现腹痛的现象，其实枸杞不仅可以用来泡水喝，还可以用来直接吃，也有一些人在喝中药的时候会将枸杞当做药引，那么黑枸杞可以干吃吗?
1黑枸杞可以干吃吗
黑枸杞可以干吃。
黑枸杞富含氨基酸、蛋白质、花青素、维生素等多种营养物质，无论是采取泡水喝和直接嚼食的方法都能有效的吸收黑枸杞的营养成分，而且干吃黑枸杞也不会影响到药效，和泡水喝的效果是一样的，只是干吃黑枸杞没什么味道，可以搭配葡萄干或是蔓越莓、蓝莓干一同食用，口味更佳。
2怎样的黑枸杞可以干吃
质地湿软圆润的。
黑枸杞的质地干瘪食之干燥的就不适宜干吃，因为黑枸杞原本是含有水分的，在制作过程中会损失一定水分。黑枸杞干度过高吃起来的口感也不佳，而且黑枸杞里面含有的花青素是一种水溶性色素，所以干度过高的黑枸杞比较适合泡水喝。
黑枸杞干吃还是泡水好
黑枸杞里面富含黑枸杞多糖、以及胡萝卜素、黄酮类等营养成分，可以降低血糖，增强免疫力，对抗氧化，以及延缓衰老，有些人会担心放入水中泡之后反而降低黑枸杞的营养，其实大家无需过于担心，因为黑枸杞里面大部分的营养都是溶于水的，就算是胡萝卜素并非溶于水的营养，大家也可以选择喝黑枸杞水时候直接把黑枸杞吃掉，这样就不用担心会造成营养流失了，而且还能起到养生功效。
但如果特别希望吸收黑枸杞里面的全部营养，那么还是可以直接采用干吃的方式，也能更好的摄取黑枸杞里面的胡萝卜素，从而起到明目，保护眼睛的功效。除此之外，在这里需要提醒大家，千万别夸大了黑枸杞的功效，的确黑枸杞具有一定的养生保健功效，但它其实就是一种食物而已，每天吃几颗只能起到辅助治疗的功效，并不能和药物相提并论，因此对于有高血糖、高血脂的人而言，还是要专业治疗。
1、日晒干制
这是一种利用通风和光照进行的自然干燥方法。宁夏农民常选择一空旷通风之处，将刚采收的鲜果摊在果栈上，厚度约2cm，将果栈支架起来晾晒。一般夏果4～5d，秋果7～9d即可干透。鲜果最初两天不宜强光曝晒。此法最经济，但干燥时间长，有效成分损失大，脱水效果差，且易返潮、结块和霉变，干果品质不佳，易被灰尘、蝇、鼠污染。
2、太阳能干燥装置
太阳能干燥装置较为广泛地应用于农副产品的干制中，利用太阳能技术干制枸杞可大大降低烘干成本，同时克服自然晾晒中出现的种种问题。太阳能干燥装置的类型有温室型、集热器型、聚光型等，与自然干燥法相比，干燥速率可提高20%～30%，维生素损失可减少60%左右。但该方法仍受天气的影响，而且其初期设备投入较大。
3、热风干燥法
这是一种使用热风干燥机械设备进行干燥的方法。岑海堂、姜芝藩对该方法干制枸杞做了深入的研究。有研究资料建议在干燥初期先用温度40～45℃、风速0.35m/s的热风干燥6h左右，再用温度60℃、风速0.35m/s的热风干燥6h左右，最后用温度65℃、风速0.15～0.25m/s的热风干燥20h即可。用0.5%的NaOH水溶液冲洗枸杞后再进行热风干燥，可显著提高干燥速率。该方法成本较低，处理量大，易于操作，可实现自动化，但有效成分损失较大，品质较差。
4、微波干燥法
微波干燥是一项新型干燥技术，微波能直接透入果实内部而产生热能，实现加热干燥。该方法加热速度快，干燥效率高，操作方便，生产环境好，产品质量高，但投资和成本较高，对监控手段和供电条件要求严格。
5、远红外干燥法
这是一项较为理想的新型干燥技术，由远红外辐射元件发射出的远红外线被果实吸收直接转变为热能，实现加热干燥。此方法设备简单，辐射均匀，干燥速度快，生产效率高，可实现自动化，产品质量高，但成本仍较高。
6、真空冷冻干燥法
该方法先以速冻的手段使果实所含的水分冻结，再通过高真空度将冰晶迅速升华为蒸汽而除去。
当黑枸杞鲜果被采摘下来后，需要制作成干果，下面是黑枸杞制作干果步骤的简单介绍：
1、日晒干制
这是一种利用通风和光照进行的自然干燥方法。宁夏农民常选择一空旷通风之处，将刚采收的鲜果摊在果栈上，厚度约2cm，将果栈支架起来晾晒。一般夏果4～5d，秋果7～9d即可干透。鲜果最初两天不宜强光曝晒。此法最经济，但干燥时间长，有效成分损失大，脱水效果差，且易返潮、结块和霉变，干果品质不佳，易被灰尘、蝇、鼠污染。
2、太阳能干燥装置
太阳能干燥装置较为广泛地应用于农副产品的干制中，利用太阳能技术干制枸杞可大大降低烘干成本，同时克服自然晾晒中出现的种种问题。太阳能干燥装置的类型有温室型、集热器型、聚光型等，与自然干燥法相比，干燥速率可提高20%～30%，维生素损失可减少60%左右。但该方法仍受天气的影响，而且其初期设备投入较大。
3、热风干燥法
这是一种使用热风干燥机械设备进行干燥的方法。岑海堂、姜芝藩对该方法干制枸杞做了深入的研究。有研究资料建议在干燥初期先用温度40～45℃、风速0.35m/s的热风干燥6h左右，再用温度60℃、风速0.35m/s的热风干燥6h左右，最后用温度65℃、风速0.15～0.25m/s的热风干燥20h即可。用0.5%的NaOH水溶液冲洗枸杞后再进行热风干燥，可显著提高干燥速率。该方法成本较低，处理量大，易于操作，可实现自动化，但有效成分损失较大，品质较差。
4、微波干燥法
微波干燥是一项新型干燥技术，微波能直接透入果实内部而产生热能，实现加热干燥。该方法加热速度快，干燥效率高，操作方便，生产环境好，产品质量高，但投资和成本较高，对监控手段和供电条件要求严格。
5、远红外干燥法
这是一项较为理想的新型干燥技术，由远红外辐射元件发射出的远红外线被果实吸收直接转变为热能，实现加热干燥。此方法设备简单，辐射均匀，干燥速度快，生产效率高，可实现自动化，产品质量高，但成本仍较高。
6、真空冷冻干燥法
该方法先以速冻的手段使果实所含的水分冻结，再通过高真空度将冰晶迅速升华为蒸汽而除去。
当我们把黑枸杞买回家以后，就会用黑枸杞泡水喝，在泡水的时候颜色会很漂亮，但是呢黑枸杞泡的水喝起来没有什么味道，几乎是白开水一样的没有任何味道，很多人都是第一词接触黑枸杞的，就在想自己是不是买到了假的黑枸杞呢。我们黑枸杞之恋网是自己种植的，就给大家分享一下真的黑枸杞的味道。
好的黑枸杞在没有泡水的时候有一股淡淡的青草的味道，是也稍微带一点中草药的味道，但是闻起来是十分好闻的，但是真的黑枸杞泡水喝起来是没有任何味道的。喝在嘴里也是没有任何味道的，几乎是白开水一样的，要是你买的泡水是没有味道的恭喜你买的黑枸杞是真的。
假的黑枸杞的味道在没有泡水的时候会有一股硫磺的味道，并且有一种说不出很重的味道。在泡水以后闻起来有种浓浓的草药的问道，喝起来带点苦涩的味道。
大家把黑枸杞买回来以后，可以对照上面的先自己闻闻，来辨别一下黑枸杞的真假.和质量的好坏。
榴莲简直是浑身都是宝的，无论是榴莲本身，还是榴莲的外壳，和皮都可以食用的，但是很多人可能要上班没有时间去吃榴莲的，带到上班的地方也是不方便的，所以就可以试试冻干榴莲干的，方便携带的，还可以长期保存的，所以下面我们就一起来了解一下冻干榴莲干的特点有哪些的。
由于真空冷冻干燥在低温低压下进行，而且水分不经过液态直接升华，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发的热敏性成份不损失，因而能最大限度地保持原有的营养成份，有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。冷冻干燥制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。因此赋予其产品许多特殊的性能:
1、脱水比较彻底，有利于长时间贮存。
2、物料干燥过程在冻结状态下完成，与其它干燥方法相比，其产品相对于新鲜物料的收缩率要小得多，较好地保存了其原料的组织结构和外观形态。
3、不存在表面硬化问题，且内部呈多孔的海绵状，因而具有优异的复水性。这一性能在即食方便食品中体现出了非常明显的优势。
4、由于干燥过程在很低的温度下进行，而且基本隔绝了空气，有效地抑制了热敏物质的生物的、化学的或物理的变化。充分保存了原料中的营养成份和活性物质，较好地保持了原料的天然色泽和气味。
5、减少了产品的含水量，降低了重量，便于运输。
这篇文章我们就一起了解到冻干榴莲干的特点有哪些，这样的榴莲干可以减少榴莲的含水量的，非常的方便去运输的，而且吃起来口里面满满的都是榴莲的味道的，把营养价值发挥到极致的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑枸杞的冻干技术》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“枸杞的养生”专题。
饮食养生
运动养生
