猪肉丸子冬瓜汤——滋阴润燥利尿
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《猪肉丸子冬瓜汤——滋阴润燥利尿》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说起猪肉，人们真的是很常见的，一般人都喜欢吃猪肉，价格要比牛羊肉便宜很多，而且还可以有补铁的作用，对于肠胃不好啊或者是气血不足的人群来说是有滋补作用的，而且猪肉还可以有很多的吃法，来看看这道猪肉丸子冬瓜汤的做法吧，可以滋阴润燥，补血强身。
猪肉丸子冬瓜汤
猪肉丸子冬瓜汤所需材料
辅助佐料：猪肉200克、冬瓜50克、番茄75克、香油、盐、味精、味精、葱末、姜末、水淀粉
猪肉丸子冬瓜汤的做法
1将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;冬瓜、番茄分别洗净，切成小块。
2锅置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜块、番茄块、盐、味精、葱末煮沸，淋少许香油即可。
猪肉丸子冬瓜汤的功效与作用
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。冬瓜具有利尿解渴、清热化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。猪肉丸子冬瓜汤此汤具有滋阴润燥、利尿消肿、清热化痰、解渴和消脂瘦身的功效。这样的一道养生的汤品好消化好吸收，而且猪肉还有丰富的蛋白质和钙质，可以促进代谢的同时也可以有美容的功效，里面有冬瓜可以利尿消肿，和猪肉一起吃，开胃健脾的哦。
关于猪肉丸子冬瓜汤的做法大家都学会了吗，平时的时候可以经常制作，这样的饮食搭配既可以满足人们对于营养的需求，而且还可以促进新陈代谢，滋阴润燥利尿消肿补虚强身，是不错的助消化的首选食材哦，大家平时可以试试，口感好，营养价值高。
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猪肉是比较美味的食物，新鲜猪肉经过各种加工制作为人们的饮食提供了丰富作用的菜肴。而猪肉最受欢迎的做法往往是将其做成肉质细腻的丸子，而且非常适合做成肉丸汤一类的佳品。例如，猪肉丸子冬瓜汤的做法有哪些呢？下面就来看看讲解吧。
做法一：
1、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3、煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
做法二：
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米，买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些，在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；
2、冬瓜洗净后去掉皮和瓤，把冬瓜切成厚5毫米的大片；
3、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子，丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右；
4、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟，看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，就可以吃了。
羊肉丸子冬瓜汤是一道非常美味的汤，羊肉丸子冬瓜汤不但外观很好看而且还含有非常丰富的营养，经常吃羊肉丸子冬瓜汤可以起到很好的养生功效和保健的作用，羊肉丸子冬瓜汤有利尿消肿和减肥的功效，夏天喝羊肉丸子冬瓜汤还可以起到清热解暑的作用，下文我们就给大家介绍一下羊肉丸子冬瓜汤的做法。
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味;
6、撒入少许胡椒粉;
7、再滴入几滴香油出锅即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道大家都非常熟悉的汤，那就是羊肉丸子冬瓜汤，我们知道羊肉丸子冬瓜汤不但美味而且还有很好的食疗功效，常喝羊肉丸子冬瓜汤可以起到减肥等作用，上文详细介绍了羊肉丸子冬瓜汤的做法。
汤的营养价值很高，喝汤对身体有很好营养补充，不过在喝汤的时候，每次都是要适量进行，汤过多选择，会造成身体负担，因此喝汤的时候，都是要节制，羊肉丸子冬瓜汤是很多人爱喝的，这类汤含有的蛋白质、维生素和其他营养元素较多，对羊肉丸子冬瓜汤的做法如何呢?
羊肉丸子冬瓜汤的做法：
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味;
6、撒入少许胡椒粉;
7、再滴入几滴香油出锅即可。
营养价值
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
在对羊肉丸子冬瓜汤的做法认识后，制作羊肉丸子冬瓜汤的时候，可以根据以上方法进行，但是对羊肉丸子冬瓜汤制作时间上，一定要掌握好，这类汤制作时间太长的话，会让它的口感改变，这点制作汤的时候要注意的。
食物要相互搭配才能起到很好的保健的效果呢，比如说我们经常吃的莴笋吧，它可以有促进食欲的作用，含有的纤维素比较高，可以有清热解毒降脂的作用，而且还可以预防便秘，食用方法有很多，今天介绍莴笋丸子汤的做法吧，可以有滋阴润燥的作用呢。
营养价值:
钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷
适宜人群:
宜体瘦虚弱、小便赤痛、食欲不振、便秘等患者食用
禁忌人群:
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用
莴笋丸子汤
所需材料
莴笋300克、猪肉500克、盐3克、淀粉10克、香油5克
莴笋丸子汤的做法
1、猪肉洗净，剁成泥状;莴笋去皮，洗净切丝。
2、猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子;锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。
3、调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
莴笋丸子汤的功效与作用
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。莴笋丸子汤有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。这道食谱可以促进食欲，而且含有的纤维素和矿物质多，可以有补虚强身的效果哦，而且还可以预防便秘，老少皆宜。
莴笋是一种常见的食材，日常生活中也经常吃，这道莴笋丸子汤可以促进食欲，而且还可以起到促进食欲的效果，如果你经常感觉到食欲不振啊或者是虚弱的话，这样的搭配方法可以起到调理体质的作用，莴笋丸子汤适合各类的人群食用。
说起莴苣，相信大家都有所了解的吧，莴苣是一种很常见的营养食材类型，而且营养物质丰富的呢。莴苣可以补充丰富的维生素和矿物质，可以有滋阴润燥的作用，还可以清热利尿解毒的哦，来看看这道莴苣丸子汤的做法，可以有滋阴润燥的效果。
营养价值:
钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷
适宜人群:
宜体瘦虚弱、小便赤痛、食欲不振、便秘等患者食用
禁忌人群:
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用
莴苣丸子汤
所需材料
莴笋300克，猪肉500克，盐3克，淀粉10克，香油5克
莴苣丸子汤的做法
1猪肉洗净，剁成泥状;莴笋去皮，洗净切丝。
2猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子;锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。
3调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
莴苣丸子汤的功效与作用
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。莴笋丸子汤有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。莴苣可以有促进食欲的作用，还可以改善便秘，含有丰富的维生素和矿物质，可以有话就体虚作用的食材类型，同时也可以促进肠道蠕动，具有去火的效果哦。莴苣和猪肉一起吃，容易消化和吸收，还可以有增强免疫力的作用。
关于莴苣丸子汤的具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，清热解毒助消化健脾胃，清热利尿滋阴润燥，不妨来试试。是一道很不错的营养汤品哦，赶紧行动起来吧。
猪肉是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，可以有很好的保健的作用和效果。对于提高免疫力有好处，还可以促进新陈代谢的呢。猪肉和莴笋一起吃，可有清热利尿解毒的作用，还可以滋阴润燥，今天就来看看这道猪肉莴笋汤的做法吧。
营养价值:
钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷
适宜人群:
宜体瘦虚弱、小便赤痛、食欲不振、便秘等患者食用
禁忌人群:
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用
所需材料
莴笋300克、猪肉500克、盐3克、淀粉10克、香油5克
做法
1猪肉洗净，剁成泥状;莴笋去皮，洗净切丝。
2猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子;锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。
3调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
功效与作用
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。莴笋丸子汤有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。这样的一道食谱可以有很好的助消化促进食欲的作用，对于提高免疫力促进代谢有好处，同时也可以有补虚的效果，对于利尿消肿有好处，还可以有提高体质的作用。
关于猪肉莴笋汤的做法，是不是觉得美食制作的很简单呢，这道美食可以适合各类的人群食用，而且具有增强食欲的作用，好消化吸收，清热利尿滋阴润燥，促进食欲，而且还可以保护肠胃。是一道很有保健作用的养生食谱哦，赶紧试试吧。
大家都知道，猪肉是很常见的一种食材类型，而且营养物质丰富，比如说丰富的蛋白质啊钙质以及微量元素，对于促进代谢有好处。猪肉和很多的食物都可以相互搭配食用，今天介绍冬瓜猪肉丸子汤的做法，可以有清热化痰止咳的效果哦。
冬瓜猪肉丸子汤
营养价值:
维生素C、钾盐、铁、维生素B1、B2、B12
适宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者、经期忌食生冷冬瓜
所需材料
猪肉200克、冬瓜50克、番茄75克、香油适量、盐适量、味精适量、味精适量、葱末适量、姜末适量、水淀粉适量
做法
1将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;冬瓜、番茄分别洗净，切成小块。
2锅置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜块、番茄块、盐、味精、葱末煮沸，淋少许香油即可。
功效与作用
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。冬瓜具有利尿解渴、清热化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。此汤具有滋阴润燥、利尿消肿、清热化痰、解渴和消脂瘦身的功效。这样的食材相互搭配的话可以有很好的清热解毒瘦身的作用，对于滋阴润燥去火气有好处，同时也可以有瘦身的效果，还可以有滋阴解毒的作用哦。
关于冬瓜猪肉丸子汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这些食材的人们都会感觉到很温暖，清热化痰解渴瘦身，排毒，适合肠胃不好或者是压力比较大的人群食用，对身体健康有好处。
冬瓜是很多家庭都会选择的一种蔬菜，冬瓜经过烹饪之后味道比较清淡、肉质嫩滑可口，并且冬瓜营养丰富，经常吃冬瓜有排毒养颜、利尿减肥、预防冠心病和抗癌的作用，尤其是一些减肥是女生特别适合吃冬瓜。冬瓜在制作的时候可以煮汤、红烧、做馅等，其中冬瓜烧肉丸子荤素搭配深受人们的喜欢。
冬瓜烧肉丸子的做法
食材：冬瓜(250克)、 猪肋条肉 、盐(3克) 、味精(1克) 、淀粉(豌豆)(5克) 、大葱(5克) 、姜(3克) 、植物油(15克)
制作步骤：
1、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2、将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
菠菜在我们的日常生活中作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”有着十分重要的作用。而且菠菜中 所含的水量十分的丰富，而且其中的酶对胃和胰腺的分秘功能起着良好的作用，对高血压和糖尿病患者十分有益，而且国外学者最近研究发现，菠菜还具有抗衰老和增强青春活力的作用。正因为如此，菠菜受到许多人的喜爱。下面我们就来了解一下猪肉丸子菠菜粉丝汤吧!
一、猪肉丸子菠菜粉丝汤
猪肉丸子菠菜粉丝汤是由菠菜，粉丝，猪肉馅等原料制成，汤味鲜美。
①原料：
菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g，葱4段，姜四片。
②做法：
1、肉馅用料酒，盐，鸡精，十三香腌制半小时。加入适量的水淀粉，使丸子有弹性。
2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜。
5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅。
6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟。
二、猪肉丸子菠菜粉丝汤
①材料：
菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g(一次根本吃不完~)，葱4段，姜四片
②做法：
1、肉馅用料酒，盐，鸡精，十三香腌制半小时。加入适量的水淀粉，使丸子有弹性，以前我都放一个鸡蛋，这次没放，也不错
2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜(水开放菠菜是为了菠菜不会煮的太烂，颜色不好也没有营养了)
5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅。
6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟。
三、菠菜丸子粉丝汤
①材料
葱，姜茉，料酒，老抽，盐
②做法
1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收);
2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽;
3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖;
4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。
③小诀窍
锅内丸子分三种：
第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。
第二种为自做的新鲜鱼丸
第三种为超市买的现成的鱼丸。
四、菠菜丸子粉丝汤
1.菠菜，洗净，备用。
2.各色丸子，切开，备用。
3.粉丝，泡发，备用。
4.鸡蛋一枚，煮成白煮蛋，备用。
5.锅内注水，煮开。
6.水煮开后，放入各色丸子。白煮蛋去蛋黄后，将蛋白切片，亦投入锅内。
7.将菠菜放入锅内。
8.粉丝也放入锅内。
9.煮开一会儿后，加入适量食盐。
10.稍煮片刻，即可盛入容器内食用了。
冬瓜和排骨是可以一起吃的两种食材，营养物质多，而且也可以有滋阴润燥的作用，对于利尿消肿来说也有一定的好处。冬瓜排骨煲汤是不错的选择，今天介绍这道海带冬瓜排骨汤的做法，可以利尿去火，还能排毒。
海带冬瓜排骨汤
营养价值:
碘、钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:
一般人均可使用
禁忌人群:
脾胃虚弱者忌食、血脂较高者不宜多食
海带冬瓜排骨汤所需材料
猪排骨400克、水发海带150克、冬瓜100克、葱段适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、香油适量
海带排骨汤的做法
1、排骨需要多清洗几次，将血水洗净，随后切块。还要用白开水进行焯烫。随后捞出放入温水中进行洗净。
2、海带用温水多清洗几次，随后将它放入锅中进行蒸煮，差不多半个小时，随后去除切长方块，备用。
3、冬瓜的皮去除掉，它的籽去除点，随后将它切成块。
4、之后就可以将锅内放入适量的清水，将排骨、葱、冬瓜、生姜、料酒。开大火煮沸。
5、将浮着的沫给去除掉。并且再用中火煮二十分钟，并放入海带，随后再用大火煮十分钟。再加入食盐进行调味，最后放入香油就可以吃了。
海带冬瓜排骨汤的功效与作用
海带冬瓜排骨汤的这道菜给人体带来的好处：滋阴润燥、利尿消肿、预防贫血等等的作用。海带可以预防缺碘性甲状腺肿，并且海带中的碘含量极高，可以帮助体内清除毒素，并且海带还能防止贫血，贫血人群可不要错过。排骨营养丰富，有丰富的钙物质，可以促进骨骼的健康生长，孩子和老人们不要错过。可以滋阴壮阳。冬瓜的维生素极其丰富，从而可以帮助我们美容养颜，而且还有不错的减肥功效，对于夏季来说，再适合不过了。
海带冬瓜排骨汤是一道具有滋阴润燥作用的食谱类型，海带可以有预防甲状腺疾病的作用，和冬瓜一起吃，可以利尿消肿，还能预防贫血，加上排骨的蛋白质和铁质丰富，可以起到很好的滋补气血的效果，是很健康的一道养生食谱。
中国人喜欢吃冬瓜，不管是将冬瓜简单的去皮切开红烧，还是将冬瓜放在排骨一起煮成冬瓜排骨汤，可以说很多的宴席上都可以看到冬瓜的身影。其实，冬瓜不仅可以和排骨放在一起煮汤，还可以和各种丸子放在一起炖汤。现在吃鸡肉丸的人也很多，那冬瓜鸡肉丸子汤的做法是怎样的呢？
冬瓜可以消脂，鸡脯肉的脂肪含量很低，胡萝卜除了能补充胡萝卜素，对这道菜来说绝对是点睛之笔！
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鸡脯肉冬瓜
胡萝卜
辅料
葱盐
酱油醋
冬瓜鸡肉丸子的做法步骤
1. 冬瓜和胡萝卜切成一样大小的片，冬瓜片要切厚些；鸡肉洗净打成茸（我是用剁的，这样口感好）加盐调味，搅拌上劲儿。
2. 热锅凉油，先下入冬瓜片，再下入胡萝卜片，略翻炒几下，加水，能没过冬瓜胡萝卜就好，转中火慢慢烧开。
3. 锅内的汤烧开后，加入酱油提提色，再加点盐调调味（不要太咸哦），保持小火开锅的状态，然后将鸡肉茸挤成丸子，慢慢放入汤里。
4. 全部鸡肉丸子下锅后，转中火烧到冬瓜整片变透明，撒香葱（加香菜更佳），淋点香油，再加入少许少许的醋（可以使香味完全释放出来），关火，热腾腾地盛出来，汤更好喝哦！
小贴士
冬瓜切的越厚，下鸡肉丸子前烧的时间相应要更长些；
胡萝卜可以让汤的味道更加鲜甜哦；
也可以用猪肉或者牛肉做丸子，但是建议在打茸时加点姜末进去，可以除腥，同时加花椒水搅拌上劲；
最后加醋的量不能太多，否则酸味就掩盖了汤本身的鲜甜味了。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。
生活中有不少人都喜欢吃猪肉丸子，因为猪肉如果买的量比较多，在家里面放着又会坏，放在冰箱的冷藏会变得很不新鲜，倒不如把猪肉切好，放进来做猪肉丸子，想要制作猪肉丸子，在猪肉的调料上很重要，除了把猪肉剁成馅料以外，还需要加上许多的配料，这样才能让丸子的口感变得更好。
材料
主料：猪肉200g;
辅料：植物油适量、盐2g、酱油2小勺、五香粉2g、玉米淀粉15g、荸荠2个、小葱少许、花椒少许、香油少许、枸杞子少许、小油菜适量、油豆皮适量、粉丝适量、姜适量、蒜适量、大料适量、胡椒粉适量
汆猪肉丸
备齐原材料和调味料
猪前肩肉，先薄切成片，
再细切成丝
再切成颗粒状
再改刀剁成肉馅(如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好)。
葱、蒜、荸荠细切成碎备用
容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
顺一个方向搅拌均匀，这个时候肉馅是散的。
肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉
小油菜提前烫过
油豆皮泡软
粉丝泡软备用
锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
然后倒入适量酱油，加入老汤或者清水，烧微开
一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，
从虎口挤出，用另一只手的大拇指挖下来
直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
再将备用的油菜和粉丝放入
用少许盐胡椒粉调味即可
滴入几滴香油增香
盛入碗中撒少许香葱碎即可
小贴士
有时间的话还是建议自己剁肉，本着细切粗剁的原则进行。啥是细切粗剁呢?就是将猪肉，先切片再切成丝再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己，做小丸子我喜欢剁的糜一点，要是做四喜丸子，就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。
软炸肉丸子
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
萝卜猪肉丸
材料
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)
做法
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
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