豆腐的功效与作用
豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。
好豆腐是什么颜色
从颜色上说，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色，能维持皮肤、口腔和眼的健康。
除此之外，淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。
用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。
闻豆腐的气味，优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐则无豆香或豆腥味。
看豆腐的加工，优质豆腐块形完整，质地细嫩，结构均匀，无杂质，而劣质豆腐则切面较粗糙，加工较差。
豆腐做法多样
它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。
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便秘是女性无法言语的痛，它会造成毒素堆积、脂肪囤积、小腹突出等问题。那么，便秘怎么呢？下面，编辑教你7个通便偏方，帮你治疗便秘，摆脱肥胖困扰。
1、跳绳可缓解便秘
跳绳可缓解便秘
女性发生便秘的几率要比男性高。首先，因为女性吃东西少、细、精，因此肠道蠕动更慢。其次，女性运动量较小，而坚持规律的锻炼可以使肠道更好地蠕动。
防治便秘最好的方法就是通过跳绳振动内脏。弹跳能刺激骨骼、肌肉，促进血液循环，此外还能加强淋巴系统的免疫功能，这对缓解便秘十分重要。
便秘的人走路时，可以尽量加大腰和胯部的转动，像模特一样走猫步，这能起到对腹腔按摩的作用，能够加强内脏特别是肠胃的蠕动，促进营养的吸收和废弃物的排出，对肠胃功能失常、消化不良引起的便秘，有特别明显的疗效。
2、卫生间装饰成淡黄色有助排便
卫生间装饰成淡黄色有助排便
日本新研究发现，卫生间里装饰一些黄色，有助于排便。黄色是暖色调，有放松心情、缓解紧张情绪的作用。人们在排便时，身体部分肌肉处于紧张收缩状态，这时保持愉快的心情，能放松肌肉，有助排便。卫生间里的颜色选暖色调，比如淡黄色、淡绿色、淡蓝色、淡橙色等，可以帮你安神，而大紫大红的颜色则容易刺激神经，不利于精神的放松。在空间相对狭窄的浴室里，黄颜色还能起到开阔视野的效果，使得整个卫生间更加柔和、宽敞和明亮。
3、喝醋防便秘
喝醋防便秘
醋的酸性成分与胃里的消化液相似，故而食醋可以起到刺激肠胃、促进肠道蠕动的作用。而随之增强的排便感，可避免大便在体内长时间存留、干结，对预防便秘有不错的效果。人在饱腹时，肠道被填满，醋不易刺激到肠胃，故食醋通便，最好选在早晚空腹时。
食用时，每次不要超过1汤匙，但也不能少于半汤匙，1天最多不能超过3次。
食用后，紧接着要饮一杯温开水。因为原汁醋的浓度太大，如果食用过多，可能会对胃黏膜造成一定损伤，所以一定要掌握好醋的食用量。
也可在一汤匙陈醋中加入等量的蜂蜜，用温开水或凉开水均匀搅拌后喝下。
4、葡萄干治疗便秘
葡萄干治疗便秘
葡萄干治便秘的说法，在古代医书中并没有记载，至今相关报道也极少，而且目前对其有两种相反观点：有报道称，葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，每天吃一小把可防治便秘；也有人认为，葡萄干多食易生内热，反而会加重便秘。
但这两种观点，现均没有可靠的实验或临床研究加以证明。实验表明，从葡萄籽中提炼的葡萄籽油，对动物可以起到润肠通便功效。
但现在市售葡萄干多为无籽的，治好便秘的几率极小，即使偶尔有效，也只是个例，并不说明此方法对其他人也有效，不宜效法。
5、起床后喝杯白开水
起床后喝杯白开水
晨起一杯白开水可以补充身体代谢失去的水分，又可以促进排泄，防治便秘。还能稀释血液，促进血液循环，对减肥女性尤为重要。也可以用淡盐水代替白开水。
6、洗澡巧揉肚子治便秘
洗澡巧揉肚子治便秘
洗澡时可以用手掌在腹部按顺时针方向按摩，同时腹部一鼓一收地大口呼吸，并淋浴腹部，可治疗慢性便秘并防治痔疮。而神经性便秘，则要沿着肠部用40℃热水冲3分钟左右，再用25℃的温水冲10秒钟，反复5次，可让大肠的蠕动增加。
7、核桃蜂蜜茶治疗便秘
核桃蜂蜜茶治疗便秘
核桃蜂蜜茶是民间常用的便秘偏方，有很好的治疗便秘的疗效。具体的方法是，用核桃5克，蜂蜜1克，用温开水冲泡后代茶喝，即可达到润肠通便的效果。
黑豆是我们生活中比较常见的食材，与其他豆类比起来，黑豆中含有的营养元素更多，营养价值更高。黑豆具有很好的补肾的作用，对于脱发，腰膝疼痛，都有很好的辅助治疗作用。黑豆不是中药是食物，一般来说，黑豆用来煮着吃能更好的发挥其营养价值，也可以与其他中药搭着做药膳。
黑豆的功效与作用
1.防动脉硬化
黑豆中含有不饱和脂肪酸，这种物质利于身体中胆固醇的代谢，黑豆中含有的胆固醇是属于植物性的，能够促进身体中固醇类物质的排出，更利于身体的健康。
2.防衰老
黑豆有丰富的维生素E，这种维生素能够为我们身体提供保护层，黑豆的外皮也有红色花青素，能够促进身体中自由基的清除。
3.预防骨质疏松
黑豆杏兄参锎菩约に兀对于乳腺癌有抑制作用。黑豆也含有钙元素，适合老年人食用，能够缓解骨质疏松的问题。
4.缓解便秘
黑豆中的营养物质有利于促进肠道的蠕动，还能够缓解胀气的问题。
1、黑豆煮着吃最补肾
黑豆煮着吃补肾效果最好，平时大家可以把适量的黑豆用清水洗净，然后入锅加清水不煮制，煮开以后放些食用盐，然后接着煮，煮熟以后关火，降温以后取出就能直接食用，这种煮熟的黑豆可以当零食，一天食用多次，不限数量，一段时间以后就能看到明显的补肾效果。
2、黑豆与其他中药一起煎着吃最补肾
黑豆与一些中药材搭配食用补肾效果最好，具体用法是准备当归十二克，黄芪六克和生地熟地各十二克，加入枸杞子和首乌各二十五克，再加入适量的黑豆与清水一起煮制，煮好以后把药渣去掉把黑豆取出晒干，直接食用黑豆即可。
3、黑豆做豆浆喝最补肾
黑豆做豆浆喝补肾效果也很好，平时可以把黑豆用清水洗净，再用清水浸泡七八个小时，等黑豆变软以后把里面的水倒掉不要，把黑豆放入到豆浆机中，加入适量清水，制成新鲜的豆浆，然后直接饮用，每天两杯，补肾效果特别出色。
粥的类型有很多，是我们平时生活中不可多得的食物。耳熟能详的粥有面粥、麦粥、豆粥、菜粥、肉粥等等，各具特点，含有的营养物质是不一样的，深受大家的喜欢。对于不同的人群合适的粥是不一样的，有些人比较关心含营养最丰富的粥。那么，吃什么样的粥最有营养?下面咱们就来详细了解下吧。
老人和术后病人：专家认为，熬粥最好是使用粳米和小米的搭配，因为粥中含有大量的维生素B族营养、蛋白质和其他的营养素，有助于调节胃肠，促进消化和吸收，也因此，对于消化系统退化的老人和术后只能吃流质食物的病人来说，是最佳的选择。
糖尿病人：糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。
儿童：生物种属越远越好，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。家长需要在搭配上多下工夫，最好是生物种类要丰富，颜色搭配要好看，还要有一些刺激性的气味，这样儿童才会产生食欲，自己去将粥吃下，而不用家长追着求着地喂。
专家的熬粥推荐菜单
淮山瘦肉粥：即山药瘦肉粥。这是一种老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根茎，能够健脾开胃。胡萝卜芹菜虾皮粥：胡萝卜富含胡萝卜素，能够转化为维生素A，对皮肤、眼睛都有好处;芹菜富含大量纤维素;虾皮可以补钙。这样搭配不仅颜色好看，营养也丰富均衡。
赤豆百合粥：如果您想吃甜粥，可以用小红豆搭配百合，尤其天气干燥，百合非常适合去燥。
有关吃什么样的粥最有营养的介绍，大家应该清楚了吧。粥的类型有很多，我们可以看出，不同类型的粥适应的人群是不一样的，只要我们了解粥的特点，是能够最大程度的发挥其作用的。因此，建议大家平时多了解一些粥的做法，最大程度为我们所用。
生活中很多人都特别喜欢吃月饼，因为月饼有很多种口味，而且到8月15的时候吃月饼代表着相思和团圆的意思，每逢中秋节吃月饼是我国流传下来的传统，所以在这段期间内月饼的销量也是最高的，各式各样的月饼得到了大家的喜爱，很多人在买的时候都感觉到眼花缭乱，那么什么样的月饼最好吃呢？
传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。
2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
3、栗蓉月饼：栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。
4、豆沙月饼：豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
5、五仁月饼：所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意。
6、火腿月饼：火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
2、冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
3、果蔬月饼：果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
4、海味月饼：海味月饼是比较名贵的月饼，馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。
5、纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
做饭并不是一件困难的事情，困难的是怎么样才可以作出一顿又营养又美味的食物呢?想必做吃一顿好吃的美味的饭菜已经是每一个在家里掌勺的朋友都可以做到的!那么怎么搭配才可以有营养呢?营养搭配的食谱应该是什么样的呢?1
1.主食类
国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。
2.蛋白类
鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白质来源。但是蛋、奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定作用。总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食。
3.蔬菜、水果类
人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维素主要来自蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分，但各种蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要经常换吃不同莱种或几种菜炒在一起吃，可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降血胆固醇的作用。正常人每天摄入的新鲜蔬菜量应大于400克，水果量应大于200克。水果一般在饭后1小时左右吃比较适宜。
4.油脂类
有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病，而害伯吃油脂类的食物。这是不对的。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。油脂每天摄入量按每公斤体重1克为宜，其中25克为烹调油。
对于以上的解释，想必每一位在家里掌厨的朋友都可以为自己的家人做出一顿美味又健康的食物了吧!对于饭菜的要求，并不是只有简单的色香味而已，对于食物中的的营养也是十分必要的。一个营养搭配的食谱是比每位更重要的哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么样的豆腐最营养？乳白色或淡黄色的最佳》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“喝什么样的白酒养生”专题。
