大骨一般说的是猪骨,一般人选择用它来熬汤,味道鲜美,而且营养价值高,营养都在汤里,可以补充丰富的蛋白质和胶原蛋白的哦。大骨粥是属于什么样的菜系呢,有怎样的好处呢,一起来看看小编的介绍吧。
大骨粥就是上海地区汉族传统名点,补虚养身调理 补血调理 营养不良调理。是用排骨做成的粥。粥稠汤浓,口味鲜美。
1准备材料。
2锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片,肉骨头洗净入锅,煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净,沥水备用;
3将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内,生姜1片拍松入锅,加入11份于米的清水,设置“1小时粥╱汤”档煲制;
4煲制肉骨头过程中,反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清;腐竹用热水泡发至软透,拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用;
5将三样材料放入大碗中,加入小勺食用油、少许食盐,捏揉拌匀,腌制20-30分钟备用;
6肉骨头煲制1个钟头后,将腌制好的煮粥材料倒入锅中,稍加拌匀,设置