最佳补品之红枣 吃起来要当心
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《最佳补品之红枣 吃起来要当心》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红枣的营养价值很大，其中的补血功效尤为著名，它的味道也十分的美味，深受大家的喜爱，尤其是女性朋友们。但是红枣的吃法大有讲究，吃错了营养可就一点都没有了，你知道吗?
禁忌一：不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜含有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣中的维生素，从而导致红枣的营养成分流失。
禁忌二：不可过量
脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因红枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现口渴、胃胀等不良反应。每天吃枣以不超过50克为宜。
禁忌三：单吃红枣补血
红枣中含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。如果只是单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。
禁忌四：最好不要用水煎煮
温度超过80℃，枣里面的维生素c就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
大洋红枣虽好，但是禁忌也不少，我们在了解其营养价值的同时也要了解它的饮食禁忌，这样才能够发挥出它最大的营养功效，让我们的身体受益。
梨是一种美味又有营养的水果，它能够润肺止咳，许多人在咳嗽、感冒的时候会选择吃点梨来缓解自己的症状，干燥的天气就更不用说了，吃点水分饱满的梨，整个人都舒服了许多。其实这样是不对的，梨性寒凉，风寒感冒吃起它来反而可能加重病情，不过把梨煮了的话却能完全解决这种问题，到底是怎么回事呢?
如果将梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
推荐1：梨膏(或梨汁)
梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液(或煎取汁液)，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
推荐2：丁香煨梨
梨1个(个大的)，挖去核，放入丁香15粒，外用菜叶或湿草纸包裹，于火灰中煨熟食(将放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可)。梨煨熟食能益胃养阴;丁香性温，有降逆和胃止呕作用，与梨同用，虽温而不燥热。用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐食。
推荐3：川贝蒸梨
梨1个(个大的)，挖去核，川贝母3g(研末)，冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川贝母为润肺化痰、止咳要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰。用于肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。
把梨煮熟了之后能让将其中的寒性祛除，这样大家吃起来对身体才更有好处。我们在养生的同时要选择正确的养生方式，尽量对其多做一些了解，营养不仅要高，对自己真的有好处才是实际的。
柚子中所含的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，能够抑制人体内一种代谢酶的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。
柚子和降压药同吃，更易低血压
钙离子拮抗剂如硝苯地平、维拉帕米等是常用的降压药。由于柚子本身含有丰富的钾元素，本身即有降压功效，加上它还能使降压药的血药浓度增高，故服用降压药期间吃柚子或喝柚子汁，相当于增大了药量，可能使血压骤降，轻则引起头晕、心慌、乏力，严重时还会诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。
增大降脂药伤害肝脏和肌肉的风险
降血脂的他汀类药物，如辛伐他汀、阿托伐他汀、洛伐他汀等，遵医嘱服用较为安全。但如果在服这类药期间同时吃大量柚子或喝柚子汁，会使药物在体内蓄积，增大肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险，甚至引起急性肾衰竭。
加重安眠药嗜睡副作用
柚子会延缓地西泮(安定)、咪达唑仑等镇静安眠药的代谢，延长药物的作用时间，加重眩晕和嗜睡症状。服药第二天，还可能有“宿醉”症状(如头晕等)，高空工作者和司机等人群用药期间尤其要注意。
让避孕药失效
美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在夫妻生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。
吃抗过敏药后更易头晕
柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应，引起头晕、心悸、心律失常等症状。此外，用免疫抑制药环孢素、促胃动力药西沙必利等药物期间，如果吃大量柚子，易使血药浓度增高，不良反应加大。
加拿大研究人员说，近几年来，可与西柚汁发生反应的药物越来越多，目前已发现85种，其中多数是常用药，例如降胆固醇药、抗生素和用于治疗高血压的钙通道阻滞药，此外，还涉及一些抗癌药和器官移植患者服用的免疫抑制剂。在这85种可与西柚汁发生反应的药物中，有43种会导致严重的药物副作用，包括猝死，急性肾衰竭、呼吸衰竭、肠胃出血等。
柚子和药错峰吃，有没有问题?
美国食品药品监督管理局认为，服药之前或者之后几小时才吃西柚，仍可能造成很大的危险。因此，在服用这些药物时，最好是完全避免或者尽量减少西柚汁或新鲜西柚的摄入。
小结
1.他汀类药物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;
2.钙拮抗剂，如硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、费乐地平;
3.安定类药，如舒乐安定、佳乐定;
4.抗组胺药，如特非那丁;
5.免疫抑制剂，如环孢素。
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所谓，枯藤老树昏鸦，啤酒花生凤爪。作为著名“熬夜神器”，凤爪不久前刚刚陪伴无数球迷度过世界杯之夜。因为食用方便，味道鲜嫩，凤爪已然是不少吃货...
一，误区：别怕，它只是一只凤爪!
1. 泡椒凤爪有毒?断章取义了，有网友称在泡椒凤爪的包装上，看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”，这种工业防腐剂可快速被人体吸收，并分布在血浆和各个器官中，抑制多种酶的氧化作用。而且排泄速度相当慢，并质疑化学物质会有害人体健康。
但这是一个误区，“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称，而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中，属于国家允许的食品添加剂，食品添加剂与非法添加物性质截然不同。而且毒性要和剂量综合考虑，这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害，大家可放心食用。
2.吃下糟凤爪，开车算酒驾?
夏天胃口不好，很多人会选择吃一些糟卤菜，糟凤爪也是其中的不二之选。但曾经有网帖称，司机吃了“糟凤爪”这样的食物，酒精测试会显示为酒驾。
这其实是不科学的。糟凤爪确实含有酒精成分，但是它并不会在口腔或是体内存在过长的时间。根据交警实验显示，刚吃过糟凤爪不到一分钟，进行酒精测试，确实会显示酒驾。但是5分钟过后，只要你不是猛吃，此时检测几乎没有问题。10分钟之后“酒精”早已完全烟消云散了。
所以，在安全卫生的前提下，司机朋友喜欢糟凤爪就尽管吃吧，您只要别一边吃一边开车就好…
二，小心!凤爪也没有那么安全
1.和洗洁精一起生产的泡爪
央视报道，福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。没想到吃到一半，发现有蛆在蠕动!当时就吐了。记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊，老板称，变质的泡爪就泡着，泡个两三天，又可以送出去了。
作坊地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。也就是说，这家作坊在制作凤爪的同时，还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。
前不久，江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。
三，鉴别!如何分辨毒凤爪?
1. 这些凤爪被曝出有问题
就在上周，温州警方通报在全国连破10起“毒凤爪”案，查获曹佬大、财哥、伟一、逸顺、百乐福、徽祥等品牌毒凤爪3万多吨。
而温州市苍南县是中国生产真空包装“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品的主要基地，2013年就能被媒体曝光“回炉”“漂白”非法销售。据知情者反映，现在仍有一些企业采取更隐蔽的手段对过期变质食品进行“回炉”加工。
2.又白又胖的凤爪要警惕!
首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。
此外，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”气温直降,裹得再严实也难以抵挡严寒.巧吃食物帮你保暖御寒。还等什么，快来看看吧！
羊肉
羊肉是即可以御寒用能补身体的食材，在寒冷的冬季，吃点羊肉瞬间身体就有了活力。羊肉补血，对哮喘，体虚怕冷、腰膝酸软有治疗和补益的效果。
花生
味甘，性平，健脾养胃，润肺化痰，适宜在冬季食用，能有助于消化，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
莲藕
藕微甜而脆，可以生食也可以做菜，而且药用价值也是特别高，可以清热生津，凉血止血，熟用补益脾胃，益血生肌。
黄鳝
是一种很好的药材价值，能补气血，强筋骨，除风湿,冬天的不二之选.
板栗
板栗是养胃的好帮手，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
红枣
红枣是我们日常生活中最常见的食物之一维生素含量非常高,具有滋阴补阳，补血之功效。
香菇本身就会发挥出一种味精味道，所以在制作香菇的时候就不需要放味精，因为香菇本身的味道就十分鲜美。大家在街上买的香菇一般都是干香菇，这种香菇要经过泡制一段时间之后才能够正常使用。因此这也就导致了有一些人泡完香菇制作出来后发现香菇吃起来是酸的，这时候是正常现象吗?
新鲜香菇为什么有酸味：
一种是质量有问题，还有一种醋放多了。
可能是在小贩手上放久了,或者没有保存好,有些发酵了。说明稍微有点变质,不是特别新鲜。
好的香菇不会有酸味，应该是坏了。其实香菇是碱性食物，有点酸味不一定都是坏的，但最起码不新鲜。个人意见，我也经常吃，没吃过酸的。
新鲜香菇放冰箱是冷冻还是冷藏：
可以放到冰箱里冷藏，冷冻会发黑变质的。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。
储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装;
要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
如何选到好香菇：
挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
快速泡发干香菇小方法：
通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。
找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。
用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。
持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。
大家都知道丝瓜有很高的营养价值，丝瓜不仅可以作为清热解毒的东西，还可以是美容的东西。一般来说，人们喜欢清炒丝瓜吃。丝瓜吃起来应该是清甜的，但是有些人吃到的丝瓜带着苦味。他们认为丝瓜应该是没长熟，其实不然。这样的丝瓜是不可以吃的，吃了可能会出现食物中毒。
正常的丝瓜味道不苦,食用后对身体有益。
但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质,它的毒性不亚于砒霜,即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱,加热后也很难去除。
食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以,可见这苦丝瓜的毒性之大,所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
丝瓜发苦是怎么回事
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去,那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉,导致异常,产生苦味。
3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。
4、丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味。
虽然有些人对这种生物碱没有什么不良反应,也不是所有苦丝瓜都含有这种生物碱,但还是要提醒大家,不要抱有侥幸心理,买到这种有明显苦味的丝瓜,还是扔了,千万不要食用,以免发生意外。
在我们的生活中每天都需要做饭做菜，炒肉丝儿也是比较常见的一个家常菜肴，对于很多刚刚学做饭的新手来说，很容易把肉丝儿炒老了，吃着比较硬，也想要寻求做饭炒菜的一些小妙招，那么怎么炒肉丝吃起来比较嫩呢?接下来就为朋友们做详细介绍。希望可以在日常生活中能够对大家有所帮助。
那么如何才能炒出嫩滑不老的肉呢?今天小果儿就以炒肉丝为例，为你们揭示几个小秘诀：
1. 切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒(或盐、胡椒粉等，可自行调整)用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀(没有的话也可以用香油或植物油代替)，这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～
是不是迫不及待想要试一试?小果儿今天给大家带来了几道在家就能轻松做的家常肉丝菜，好吃下饭，快来试试做大厨的感觉吧～
1京酱肉丝
材料
里脊肉 | 200g 大葱 | 1根 豆腐皮 | 1张 盐 | 2g 姜粒 | 8g 鲜酱油 | 2g 料酒 | 10g 玉米淀粉 | 8g 白胡椒粉 | 1g 甜面酱 | 55g 糖 | 15g 葱姜水 | 20g 油 | 适量
做法·
1. 取一小节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，葱姜水就做好了。
2. 豆腐皮切成馄饨皮大小的小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出。
3. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。
4. 葱白切丝，并均匀地铺在盘中。
5. 锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。
6. 留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠(注意不要炒糊)。
7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上酱后盛出，铺在盘子里的葱丝上，吃的时候用豆腐皮卷着肉丝和葱丝吃。肉丝酱香味浓又嫩滑，大葱清爽解腻，味道非常棒!
2青椒肉丝
主料· 大青椒 | 2个 猪里脊肉 | 200g 姜 | 10g 干淀粉 | 5g 老抽 | 10g 生抽 | 5g 水淀粉 | 4~5汤匙 清水 |
5g 盐 | 1调味匙 糖 | 6g 料酒 | 5g 蒜 | 3瓣
做法·
1. 大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。姜蒜切片备用。
2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。
3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。
4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。
5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。清爽又好做的青椒肉丝，超级下饭!
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