猪肚是一种比较常见的食材,深受很多人的喜欢,猪肚经费经过烹饪之后,味道特别的鲜美,虽然很多人都非常的喜欢吃猪肚,但是对猪肚的味道又有些不能忍受。猪肚买回来之后,要经过仔细的清洗之后,才能进行烹饪制作成美味的菜肴的,猪肚清洗的方法其实并不复杂,只要方法用对了,很容易就可以把猪肚清洗的干干净净。
第一种
我们先把猪肚清洗之后用剪刀剪掉猪肚上多余的油,然后将猪肚翻过来。将猪肚放入盆中,加一大勺盐和醋,抓匀腌制5分钟,再加适量的面粉抓匀腌制5分钟。再之后就反复揉搓猪肚约3分钟。最后用两小勺白酒,一小勺酱油抓匀猪肚,再用清水冲洗之后就没有异味,白白净净的了。
这之后我们需要将猪肚放锅里,用清水和姜片煮大约5分钟后取出放在冷水里,用刀去除上面的脏东西,再用刀切开猪肚,取少量的醋和盐揉搓猪肚内壁,取出臊味,再用清水冲洗至无滑腻之感即可下锅煮熟,并可随意烹制了。
第二种
新鲜猪肚用清水冲干净,再用开水浇,以没过猪肚为好,泡两分钟后把水倒掉。这时候将猪肚上那层容易去除的膜用小刀刮掉。这时候就要用到粗盐,将猪肚里外用力搓洗后冲干净,再重复一次。再用生粉两汤匙,加一点生油进行搓洗约5分钟,最后用清水冲洗干净即可。
第三种
鲜猪肚用清水冲洗干净,再用盐加生粉揉搓几次后用清水冲干净,之后放到热锅上煎两面,可以烫到一点异味都没有。
猪肚用盐洗会变苦吗
猪肚的清洗一般都少不了盐,还要加一点醋。盐和醋可以去除猪肚的一部分气味,并且可以去掉表皮的粘液,清洗后的猪肚要放入冷水中用刀刮去猪肚的老茧(白膜)。但是千万不要用碱面来清洗,因为碱具有强腐蚀性,会破坏肚壁的蛋白质,减少猪肚的营养成分。
虾肉很多人们都是非常爱吃,但是对于虾肉的清洗这个步骤很多人们都掌握不好,不知道该如何清洗才会变得更加干净一些,因为虾肉当中的有些物质如果是人们摄入对于身体内部是有不太好的影响,所以说最好还是清洗干净,这样对于自己的身体才会变得更加好一些,尤其是虾线最好是挑掉。
虾怎么洗简单又干净
1.河虾剪净须足,洗净备用;
2.干辣椒洗净切段;
3.葱洗净切丝;
4.姜洗净切末;
5.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
6.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
工艺提示
1. 油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
食谱相克
河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
健康提示
1. 虾经油爆,表面油光润滑,虾壳薄亮透明,故又称“光明虾炙”;
2. 油爆虾分老爆、嫩爆两种,老爆虾虾肉略收缩,有韧劲、味极鲜。嫩爆虾虾肉较嫩,另有一番清鲜味。特别在端午节前后,虾脑丰富,显得格外鲜香肥嫩。以上介绍的方法为老爆虾法;
此菜是江南传统下酒佳品。
河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
肥肠虽然成本不高,不算是高端食品,但它的营养价值是很多食物无法相比的。不过,购买过肥肠的人都知道,买回家的肥肠有一股臭臭的味道,即使清洗很多遍也是还有残留的。如果找不到合适的清洗方法,那么肥肠做出来后依然有味。下面,就将最简单在家即可清洗肥肠的方法分享给大家。
先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。
去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。
如果懒事,就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。
至此,普通炒食的清洗就结束啦,可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等,则还需过热河水洗,以彻底去异味。具体做法是烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。
食疗作用
猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
生活中人们洗葡萄的方法很简单,就是用水冲洗一下,或者用手搓一下就行了,其实这种做法通常洗不干净葡萄,这样的葡萄吃了可能会不太健康,所以下面为大家介绍专业有效的清洗办法。
第一种:
1.挤一些牙膏在手上,双手搓一搓,在轻轻搓洗葡萄
2.洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉
3.倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止
4.用清水冲洗
5.用筛子沥干水
6.用一个平底锅的锅盖,铺上一条干净的毛巾
7.将沥干的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了
8.倒入干燥的碗盘中。放入冰箱,随时可食,可以保存2-3天、好了可以吃了
第二、
1、首先,用清水冲洗掉葡萄表面附着的杂质。
2、再把葡萄装进容器里,加一小勺盐,两勺面粉。
3、加上清水,用手轻轻搅匀,以打圈的方式搅动葡萄,然后静置1.2分钟。
4、捞出用清水漂洗干净捞出晾干水分即可。
pS:
1、面粉具有一定的粘性,可以把葡萄上的杂质,脏物吸附下来。加点盐,还有杀菌的效果。
2、千万别忽略的就是,葡萄一定要一颗颗剪下来,而不是拔。
3、有人会问,不把葡萄剪开,整串洗行不行呢?
第三、
1、将葡萄一颗颗摘下放进水盆里,保持葡萄完整,不要破皮,加入一些改过葡萄高度的水;
2、往水里撒一些面粉;
3、用手掌在水里轻轻的搅拌几下;
4、倒掉表面浑浊的脏水,用清水冲洗几次直到无浑浊即可;
葡萄这种水果营养价值非常高,属于一种健康养生的水果,而且不仅可以在夏季秋季吃到,冬季也是可以吃到的。除了平时常常吃到的紫色大粒的葡萄,还会有一种比较透明且绿色的小葡萄,味道更是甜美,所以说葡萄的种类是非常多的,每一种都符合人们的胃口。那么,葡萄怎么洗才是最干净?
洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开,不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外(留梗的葡萄,除了不易洗净以外,也容易刺伤其他的葡萄的果皮)。有腐烂的葡萄,先挑除不要。
千万不可以拔梗,否则会留下一个洞,果肉容易腐烂。
剪完的枝梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整,如果用拔梗的方式,会将果实的纤维拉出,伤了葡萄。
葡萄皮上的东西,一层白白的可能是果霜,但也难免有农药残留,乃至蜘蛛丝、尘土等,要洗干净才能食用(特别是做成果汁饮用的时候)。挤一些牙膏在手上,双手搓一搓,再轻轻搓洗葡萄。
洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉。倒掉脏水,用清水冲洗干净。
拿一条干净的毛巾,将葡萄倒入其中滚动几次,吸干葡萄表面的水。
将葡萄倒入干燥的碗盘中,放入冰箱,随时可食,可以保存2-3天。
方法
1、用盐:把葡萄摘下后放在盆里加水,然后适当放一点盐,用手轻轻搓洗,最后用清水冲一下。盐有杀菌作用,还可以起到摩擦葡萄表面的作用。
2、用面粉:在水中放上一些面粉,将葡萄浸泡几分钟,再用清水稍微冲洗下就可以啦,保证一个个晶莹剔透~
猪大肠又称为肥肠,这是猪的内脏部分,这部分的肉营养很丰富,吃起来口感非常特别,所以很多人喜欢吃,用肥肠做成的美食非常多,比如大家熟知的醋溜肥肠、青椒肥肠、水煮肥肠等等,这些食物非常受欢迎,尤其是那些患有痔疮或者脱肛的人,多吃一些猪大肠有很好的疗效,需要提醒的是,感冒期间不能吃猪大肠,因为猪大肠是寒性的食物。亲自处理过猪大肠的人都知道,其实猪大肠本身是比较脏的,所以清洗的过程非常重要,因此下面为大家介绍一些快速把猪大肠洗干净的方法。
方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
(1)把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下。
(2)盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。
(3)大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。
(4)搓完过水,冲干净为止。
(5)再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。
方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
方法三:
将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。
还有:将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去。
方法四:
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反狂揉搓,川清水冲〕一净,入滚水后捞起,刮去污物。
2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料洒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
第五、方法五:
先将猪人肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清干净,
再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
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