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河粉,又称沙河粉,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 近年来河粉已实现机械化生产。下面本文将为大家介绍几种鸡蛋炒河粉的做法,让大家自己在家可以动手做美食。
方法一
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗 做法: 1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分; 2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用; 3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右); 4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将 熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入 河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪 肉200克左右即可)
方法三
热量和减肥功效
热量:147大卡(100克)
功效:三星减肥食物,单位热量适中
原料:河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜(红) 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g
制作过程:
1、绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
这么简单的鸡蛋炒河粉就是这样做出来的,大家是不是 也想动手试一试呀,那就赶快去超市备齐材料吧,为家人做一道几好吃又美味的鸡蛋炒河粉吧。
对于减肥的人来说,任何食物的热量都能引起他们的重视,因为如果吃进去的东西热量过高,就会更加加大他们体内的脂肪浓度,最后导致自己的体重一直降不下来,从而减肥计划也会泡汤。河粉是一种美食,可以当作为街头小吃,但是它也存在一定的热量,那么炒河粉热量是多少?
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
吃炒河粉会长胖。
炒河粉热量很高, (热量:149卡/100g),1碗炒河粉(300.0克)含有热量447大卡,需要爬楼梯57.2分钟消耗完。
河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
不是说吃什么东西会胖,主要是一个量和吸收的问题,正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量,根据个人职业有关,有的会多一些,如果超过太多机体就会转化成脂肪堆积起来,人体不到万不得已的时候不会消耗自身脂肪,除非你很饿不吃饭,那么就开始消耗脂肪了,久而久之人就会越来越胖,当然有的人自身基础代谢旺盛或者吸收不好的人,吃很多页不会胖。所以建议你均衡饮食,不要暴饮暴食,每次8分饱,适当的运动,多吃蔬菜就不会胖了。
做法:1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。
2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。
河粉作为地地道道的一道广东菜,很多人就会担心和粉不容易消化,不能够促进肠胃的吸收,其实在广东等地区,很多人在早上就会吃河粉,河粉是非常容易消化的,里面还有了很多的糖分,淀粉等等,为了能够增强河粉的营养价值,还可以在里面加上一些鸡蛋和蔬菜,那么鸡蛋炒河粉怎么做呢!
方法一
原料: 河粉一斤, 鸡蛋一个, 绿豆芽2 两左右, 胡萝卜丝少许, 葱一颗
做法:
1、绿 豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把 鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把 胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把 河粉放进锅里,把火转大,把 河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的 豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散 河粉,一边把(3)的 酱汁慢慢倒进去。 河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料: 河粉500克,蛋2个, 绿豆芽200克,葱二段, 姜丝少许。
腌料: 老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料: 老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟,捞起沥干水)。
2、将 绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开 河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入 绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入
河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或 叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状, 叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
方法三
热量和 减肥功效
热量:147大卡(100克)
功效:三星 减肥食物,单位 热量适中
原料: 河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、 胡萝卜(红) 30.0g、 绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、 鸡蛋 70.0g
制作过程:
1、 绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把 鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把 河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把 酱汁慢慢倒进去. 河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
以上就是鸡蛋炒河粉的具体做法,相信经过我的介绍,大家都已经有了明确的了解,如果你喜欢吃辣椒的话也可以在里面加上一些辣椒酱,这样也能够丰富河粉的味道,河粉的文化已经遍及于很多的城市,如果您担心外面卖的河粉不干净,可以按照以上的方法来学习制作一下。
河粉也就是我们说的沙河粉,在福建一带是特别出名的,相信去吃过福建沙县小吃的人应该都吃过河粉呢,尤其是炒河粉是很多人都很爱吃的,河粉的吃法是很多的,凉拌的河粉的味道也是很不错的,很是适合夏天吃,对于如何炒河粉,我们就来看看炒河粉怎么做的。
如何炒河粉,很多人都没有吃过河粉,即使吃过河粉也不了解它的做法,今天我们就给大家介绍一下河粉的炒法,炒着吃的河粉的味道很好,可以放一些自己喜欢的蔬菜,特别是大头菜。
干炒河粉
河粉,肉丝,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,生抽,老抽,蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)
2.煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
炒河粉
材料
河粉适量
辅料:
鸡蛋 2个 猪肉 1块
绿豆芽适量 卷心菜适量
调料:
色拉油适量 食盐适量
酱油适量 葱适量
姜适量 蒜适量
料酒少许 淀粉少许
白糖适量
做法
1。将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可
对于如何炒河粉大家应该了解了吧,炒河粉的味道很多,可以素炒,可以放一些肉,素炒的时候放一些大头菜就会很好吃了,如果放肉的话,可以放一些鸭肉,鸭肉炒河粉的味道很好,大家不妨去多了解一些炒河粉的做法。
河粉是南方地区比较有名的特色美食,许多北方人虽然有吃过,但却很少吃到正宗的。其实河粉自己在家里也可以制作,常见的鸡蛋炒河粉,做出的口感不仅好,营养价值也很高。平时可以准备绿豆芽,胡萝卜,葱姜蒜丝等配料,这样做出的口感才会更加正宗。
鸡蛋炒河粉
材料
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
做法
1、绿豆芽洗净,放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)。
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
在我们的日常生活中,有很多小吃受到了广泛的喜爱,它吃起来也是比较方便,而且做起来都是比较方便的,而且也能解决我们的温饱问题,又比较简单省事,其中鸡蛋炒河粉就受到了很多人的喜爱,而且都是做法非非常简单,下面我们一起了解一下鸡蛋炒河粉的做法是怎样的。
河粉,又称沙河粉,1860年左右源自广东省广州市沙河,河粉是广府人发明的,因而得名。而在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨河粉经过多年的发展,已自成一派,称为粿条(福建话和潮州话用法,当地英文按发声写作“GUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁,粿条是潮汕人发明的),演变至今,制作工艺工具已经有了很大的区别,贵刁(粿条)一般厚实一点,更接近面条的口感,河粉比较薄和滑,更有光泽。都是中国广东、广西和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。
鸡蛋炒河粉的做法:
食材
主料河粉600g鸡蛋两个辅料油适量酱油适量
步骤
1.准备好主要的食材,鸡蛋和河粉
2.首先把鸡蛋打到锅里煎熟,把鸡蛋煎成金黄色即可。
3.煎完鸡蛋,把煎好的鸡蛋放入碗里,然后放一点油在锅里,准备放入河粉
4.把河粉倒入锅里炒,注意火候。
5.河粉炒得差不多的时候,放入鸡蛋,再炒一下。
6.河粉差不多好了,然后放一点酱油,那样河粉的味道很好。
7.把炒好的河粉放入碗里即可。香喷喷的鸡蛋炒河粉就做好了
小贴士
1.煎鸡蛋的时候,尽量煎成金黄色,那样比较香脆。
2.在炒河粉的过程中,注意火候。
鸡蛋炒河粉的做法是非常简单的,我们平时可以用很短的时间就可以做出美味的鸡蛋炒河粉,但是值得注意的是我们平时的一日三餐要尽量少吃一些小吃,要多吃一些有营养的蔬菜和主食,这样才能对我们的身体健康有更大的好处。
食物是我们人体需要的主要物质,通过食物可以摄取不同的营养,这样可以提供人体的营养需求。河粉大家都吃过吗,它是一种很传统的小吃,它的营养价值也是比较高的,可以补充膳食纤维,同时还可以补充能量,下面介绍鸡丝炒河粉的做法。
鸡丝炒河粉
材料
干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。
3.锅热了以后放入色拉油,然后放入上面的做法一种的蛋液炒成细丝然后盛出来。
4.在锅里放入油,然后放入洋葱丝和青葱段继续翻炒,然后把河粉和所有的调味料和材料都放在一起翻炒,最后放入绿豆芽快速翻炒一份子就可以出锅了。
鸡丝炒河粉是很特别的吃法,其实还是别有一番滋味的哦,它可以补充能量,因为其中包含丰富的含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。而且还可以补充丰富的碳水化合物,可以补充大脑所需要的葡萄糖,还可以缓解供养不足造成的疲惫或者是头晕等情况的发生。调节脂肪的代谢,可以增强肠道的功能。
鸡丝炒河粉的做法大家都学会了吗,其实这样的吃法还是比较特别的哦,可以满足不同人群的口味的需求,同时还可以让心情保持一个好的状态,它可以补充能量,同时还可以缓解疲劳和头晕等情况,让身体保持一个最佳状态。
炒河粉是广州有名的地方小吃,主要是由于河粉以及猪肉鸡蛋等食材制作而成的一种美食,炒河粉吃起来味道不仅美味,而且河粉中的营养也是非常丰富的,炒河粉在不同的地区,做法通常也是不同的,其实炒河粉制作起来也是非常简单的,但是对于不会做饭的人来说,不容易掌握,炒出的河粉通常是很难吃的。
炒和粉的做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
姜洗净切丝,蒜苗切段;
锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,
放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
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