茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素。茶树菇还有清热,平肝,明目的功效,用它给儿子煲了排骨汤,既可以健脾又明目。
二、茶树菇排骨汤
很喜欢茶树菇那种独特浓郁的味道,用来煲排骨汤,香喷喷,整个屋子都是浓浓的茶树菇味道,因为用的是排骨,煲出来的汤味道浓郁却不油腻,特别适合饮用。
食材:
主料:排骨500g,茶树菇50g,板栗80g
辅料:蜜枣适量,盐适量,姜适量,
步骤:
1.把材料准备好。
2.锅中煮开适量水,把洗干净后切成块的排骨放进锅中,焯10分钟。
3.取出,用清水冲干净浮沫。
4.板栗用水泡洗一下。
5.茶树菇提前用温水泡开。
6.去掉根部的泥块,切成小段。
7.汤锅中注入适量清水,加入洗干净的蜜枣、去皮后的姜、板栗和排骨。
8.大火煮开,转中火煮1小时后加入茶树菇。
9.转大火,煮开,再转回中大火煮30分钟即可。
10.喝的时候再按个人口味调入适量盐。
11.非常地鲜、香,还有消脂、清肠胃、瘦身的功效。
友情提示:
1、煲汤的水要一次性放够,千万不要中间再添水。
2、凉水放材料,因为这样食材的营养物质才会缓慢地融入汤中,并且会保持汤色的清澈。
茶树菇的美味做法。以上就是小编为大家介绍的两种比较家常的茶树菇的做法。茶树菇不仅营养丰富,而且跟不同的食材搭配还能产生美妙的化学式融合,散发无比诱人的鲜美滋味。小编希望通过以上的介绍能让朋友们在一饱口福的同时也能走进食材的世界,每一份精心制作的美食也传递着对食客的关心和热爱。
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日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做茶树菇烧五花肉来放松一下,顺便慰劳自己。
2.五花肉放入沸水中煮至断生,筷子轻捅可插入,没有血水流出。
3.葱姜蒜切片,干辣椒切丝。一调羹酱油,一调羹醋,一调羹料酒,一调羹蚝油,淀粉和水适量,兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。
4.煮好的五花肉切成长条,泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部,切成合适长度,红椒、青椒切丝。
5.热锅冷油(底油少到一点,因为一会儿五花肉会出油),油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
6.倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
7.下入茶树菇炒至断生。
8.沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
9.转最小火,盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。(俺是焖了1个多小时,期间看了两集《海贼王》,洗了一个澡。O(∩_∩)O)
10.转大火收汁。
11.放入青红椒,依个人口味调入适量盐翻匀。
12.关火调入味精翻匀即可。
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作茶树菇烧五花肉
茶树菇这种食材是可以制作多种美食的,一般的使用方法是通过炖汤,可以做成茶树菇炖五花肉以及茶树菇炖老鸭等,这些做法都是需要我们学习食物的制作方法才可以制作出美食的。茶树菇炖五花肉这种做法,我们应该要将茶树菇泡开清洗干净,然后经五花肉进行油炸,具体的做法可以参考下文的步骤。
茶树菇炖五花肉怎么做最有营养
主料:五花肉200克,干茶树菇50克,青红尖椒各一个;
配料:豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;
做法:
1、茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成约4厘米长的段,放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
3、热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;
4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;
6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;
7、加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。
茶树菇炖五花肉怎么做营养会流失
茶树菇含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,可见茶树菇的营养价值也是颇高,并且茶树菇吃起来肉质脆嫩、味道鲜美。茶树菇五花肉材料必须新鲜,要不做出来的菜就没有它原来的价值了。
茶树菇炖五花肉各食材的处理方法
茶树菇这种真菌我们在生活中是食用比较多的,主要是因为茶树菇这种真菌的营养价值很高,并且茶树菇这种真菌可以制作多种我们喜欢吃的食物,比如茶树菇炖柴鸡以及茶树菇烧五花肉等。对于茶树菇烧五花肉这种食物,我们在生活中制作它的时候应该要先将茶树菇泡发后再去制作它。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好茶树菇五花肉。
2.21五花肉过水洗净,茶树菇洗净
3.1放少许姜
4.2起油锅加热,放入五花肉煸炒
5.放适量啤酒
6.放少许老抽
7.放少许盐
8.放入冰糖煮至五花肉酥
9.再放入茶树菇煸炒
10.最后放少许味精炒匀即可
看完茶树菇五花肉的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做茶树菇烧五花这道菜吧。
2.五花肉切成见方的块。
3.锅内放入冰糖翻炒至棕红色。
4.放入五花肉不停翻炒。
5.炒至上色,放入葱段、姜片,烹入料酒、酱油,炒出香味。
6.倒入适量热水,烧沸。
7.移至砂锅中加入啤酒,没过五花肉,调入少许红烧酱油。
8.转小火,加入茶树菇,盖上盖子慢炖50分钟。
9.炖至五花肉软糯,转大火收汁。
10.关火,撒入红辣椒、香葱碎即可。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好茶树菇烧五花,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
茶树菇炖五花肉简介
茶树菇炒五花肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。主要原料有茶树菇、五花肉等,这道菜非常美味。准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。
做茶树菇炖五花肉放什么调料
茶树菇炖五花肉的配料:葱白、姜、蒜、辣椒、洋葱各适量
茶树菇炖五花肉的调料:生抽一大匙半,料酒三大匙,老抽一大匙,沙茶酱一大匙半,豆豉辣酱半大匙,五香粉一小匙,白糖一小匙,醋少许,香菜一小把
各种调味料根据个人口味酌情增减,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外无需再放盐,生抽有咸度,也不用放很多。
茶树菇炖五花肉的常见做法
做法一
材料:五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法:
1、五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗干净,放冷水里泡发,老姜切片。
3、锅里放少许油,加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒,肉块均匀上色。
4、加料酒、老姜,八角,加开水,差不多没过肉的量。
5、小火烧10分钟后,加入适量泡茶树菇的水,煮开。
6、加入茶树菇,煮开。
7、加入生抽和老抽,大火煮开后小火炖,直到汤汁浓稠,略加翻炒即可。
做法二
材料:带皮五花肉500克,茶树菇500克,葱姜大蒜适量,桂皮,八角
调料:糖3汤勺炒糖色,1汤勺糖炖肉时候放,老抽半汤勺,生抽2汤勺,盐1小勺
做法:
1、茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用。
2、五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质。
3、锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。
4、放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。
5、倒入开水。
6、放入茶树菇。
7、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料,小火慢炖。
8、炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。
做法三
材料:五花肉,茶树菇,色拉油,料酒,老抽,红糖,姜粉,水
做法:
1、五花肉,切成约1.8厘米左右的小长方块。
2、茶树菇,提前泡30-60分钟,略切中段。
3、在炒锅里放入少许油,将切成小块的五花肉放入锅里,然后加入料酒、老抽、红糖、姜粉炒1-2分钟至上色,再倒入水至烧开。
4、将锅里的所有料倒入电压锅中,再加入茶树菇,按高压档18分钟即可。
茶树菇炖五花肉的食物相克知识
茶树菇没有相克的食物,但五花肉就有一些相克的食物,下面一起来看看:
1、大豆
豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、苍术
苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。
3、羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
4、牛肉
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
7、大黄
大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。
10、鹌鹑
猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。
另外还要注意,忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。
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