为什么夏季养生

2019-10-12 │ 为什么夏季养生 春季为什么养生

烤好的面包为什么不能马上吃?

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《烤好的面包为什么不能马上吃?》,供您参考,希望能够帮助到大家。

面包表面刷的蛋液是越多越好吗?能不能省略这个步骤?

蛋液不能刷特别多,用毛刷蘸取打散的蛋液后在碗的边缘刮去多余的部分,只刷薄薄的一层为好,否则会上色过重。如果不刷蛋液,表面不容易上色并且无光泽,而且表皮水分挥发过快变得很干硬。有的面包也会用牛奶或水和蛋液混合后刷表面。M.YS630.coM

鮮酵母和干酵母有什么区别,怎么使用?

干酵母是鲜酵母经脱水干燥后的产物。存放温度要求不高并且保质期长,使用方便。鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期为3个月,用量为一般干酵母的2〜3倍,但鲜酵母一般不对家庭供应,不容易买到。

烤好的面包为什么不能马上吃?

刚出炉的面包含有二氧化碳,这是在发酵与烘焙过程中产生的。体内摄入二氧化碳容易胀气,并且会影响胃部消化。只有当面包的中心温度降至40°C左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出。所以,面包出炉两小时后再吃最好。

如何防止面包出炉后变硬,当天吃不完如何保存?

面包出炉放凉后,马上用塑料袋或密封盒装好以防止水分散失。面包最适合的存放温度是21°C〜35°C,所以如果当天吃不完,放在室温保存就行。面包不要放在冰箱冷藏,低温容易加速面包的老化,使得口感变硬、组织粗糙容易掉渣。如果面包要存放一周以上,可以密封后放到冷冻室,食用时用微波炉化冻到室温,或者表面喷少许水再烘烤5分钟,依然新鲜。

面包面团一次烤不完怎么办?

如果面团分量较大,可以在基础发酵完成后将用不完的面团放入冰箱冷藏,或者分割后放入冰箱冷冻保存,延迟面团的发酵。在面团取出后,需要恢复室温后继续滚圆、松弛,然后整形,最后发酵,再烘烤。面团在5℃时可保存12小时,在-20°C时可保存48小时。需要注意的是糖、油、酵母含量较低的面团不适合低温保存。

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为什么面包烤出来很硬?


亲自在家里烤过面包的人会发现一个问题,在面包刚烤出来的时候,吃起来还是比较硬的,但是把面包放一小段时间的话,吃起来就会更加软了,这时候吃起来口感会更好,所以面包不能马上烤出来马上吃,这样会影响口感的,其实这背后的原理很好理解。

为什么面包烤出来很?

首先说一下面包机考出的面包为什么外皮会又厚又硬呢?这是由面包机的物理结构决定的,大家都知道面包机的加热管是在底部固定的,加热时肯定会造成面包桶的受热不均用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来,因为这个时候面包已经完全烤好了,提前拿出来外皮会很软。

上述这个办法很简单,但并不好用,因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀,提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀,从而根本解决外皮硬的问题,网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法:给面包桶外包上一层锡纸,降低加热温度且让受热均衡。

取出一张锡纸,约30CM大小,对折,用剪刀在中间剪一个洞,把面包桶放在中间,用锡纸包起来,取出锡纸直接放在面包机的内部,就不用怎么动它了,揉面和发酵都没什么影响,有了锡纸作为中间传导,使得面包桶会受热均匀,升温慢,散热也慢,从而从根本上解决了问题,让烤出的面包外皮松软,香甜可口。大家可以试试看。

1)糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多

面包知识|为什么烤出来的面包表皮很硬呢?

3)基本发酵时间过长

解决办法:基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右。

4)最后发酵时间不足

解决办法:最后醒发时间约在1-1.5小时左右,如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动。

5)最后发酵箱湿度不足或过高

解决办法:最后发酵相对湿度应控制在75-80%之间。

6)烘烤温度过低或时间过长

解决办法:烘烤炉温要掌握恰当,在180-200℃之间,忌低温长时间的烘烤。

面包知识|为什么烤出来的面包表皮很硬呢?

Tip:有些面包烤出来放凉会自然变软的哦,另外烤前表皮刷少量蛋液、牛奶、油等皮是会软的哦。

为什么不能饭后马上吃水果


在我们日常的食物中,主要成分是脂肪、糖和蛋白质等,而这些食物在胃里的滞留时间大致为1小时左右,蛋白质(蛋白质食品)为2-3小时,脂肪为5-6小时。

当你在餐后马上进食水果时,消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果(水果食品),这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间,跟消化(消化食品)液产生化学作用,分解后才进入小肠吸收,水果被阻碍前进停滞胃内,在摄氏40度高温之下腐败。

水果的主要成份是果糖,在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化,会生成酒精及毒素,出现胀气、便秘(便秘食品)等症状,给消化道带来不良影响。引起种种疾病,包括胃灼热、消化不良、肚痛等。

水果中还含有类黄铜化合物,如果没能及时地进入小肠消化吸收,被食物阻隔在胃内后,经胃内的细菌作用转化为二羟苯甲酸,而摄入的蔬菜(蔬菜食品)中含有硫氰酸盐,在这两种化学物质作用下,干扰甲状腺功能,可导致非碘性甲状腺肿。

吃水果有四点注意事项:

1. 水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。

2. 水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。

3. 许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。

4. 而儿童(儿童食品)正处于长身体时期,部分妇女属于中医讲的脾胃虚寒体质,不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果。

面包蟹为什么不能清蒸?


面包蟹是一种非常好吃的螃蟹,因为体型庞大所以才得此名。对于一些生活在内陆的人们来说,吃螃蟹或许不是那么频繁,但是对于沿海城市生活的人来说,吃螃蟹已然成为了生活中不可或缺的一部分。当然,随着运输行业的不断发展,现在任何地方都能够吃到新鲜的螃蟹以及各种各样的海鲜。那么,面包蟹为什么不能清蒸?

面包蟹是海蟹,可以清蒸只不过需要注意火候,以及蒸的时间。

辣炒面包蟹

材料:面包蟹、蒜头,辣椒、槐盐

做法:1、先把蟹处理干净,切成4-6块。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

pS:1、槐盐时五香粉和盐的混合物

2、烹饪可是时间不能太长,否则,肉质太老,口感不好。

清蒸面包蟹

材料:面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油

做法:1、蟹处理干净,装入盘中。注意肚皮向上,避免蟹黄流出。

2、锅中倒油,放入姜末炒香,再加入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。

3、将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸14-20分钟,至蟹壳变得鲜红鲜红的时候,就差不多熟了,可以取出放桌上了。

4、吃的时候可以拌步骤2中调好的酱汁,绝对让你食髓知味!

面包蟹做法:

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

(1).先把蟹处理干净,切成4~6块。

(2).起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

(4).把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

小功夫:

(1).槐盐时五香粉和盐的混合物;

(2).蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

烤好的面包怎么保存?


关于面包能够保存多长时间的问题,是大家非常关注的,实际上,要看具体面包的种类,比如奶油面包保存的时间会更短,而普通的烤得比较熟的面包能够保存更长的时间,除此之外,还会受到保存方法的影响,那么正常情况下,烤好的面包一般能保存多久呢?

烤好的面包怎么保存?

一、常温保存法

将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响。

如果是自家烤制的面包,出炉后冷却到和手心温度差不多时,就可以放入保鲜袋扎起来,放在室温下保存了。

更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包保持新鲜的滋味。

二、冷冻保存法

把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存均可使用。但是,冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好。

用冷冻法保存面包的正确做法是,将面包切成片装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口,然后放入冷冻室。这种方法保存面包可以保存很久,吃的时候取出来自然解冻即可,用微波炉加热一下更加安全。

三、冷藏保存法

有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室,这样其实更容易让面包变硬老化,同时也容易让面包滋生更多的细菌。

短时间保存面包的最佳温度是21到35度,高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味,同时会让面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度,显然不适合用来保存面包。

另外,凡是发酵过的小麦面粉类食品,在冷藏状态下容易滋生更多的细菌,从这一点上来说也不适合冷藏保存。

如果对面包的要求并不是非常苛刻,而且保存的时间也不会太久,只是3到5天左右,也可以用冰箱冷藏法来保存面包,但直接放入冷藏室也是错误的,正确的做法有如下两种——

1、用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室,这样保存的面包刚取出来时有点硬,放在室温下半小时左右即可自然回软,可基本上维持面包的原味。

2、将面包放入食品级的塑料袋里,再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜,扎紧袋口冷藏保存,这样冷藏保存的面包新鲜度更好。

用上述两种方法短时间保存面包效果还行,但为了安全起见,准备食用之前最好用微波炉重新加热一下,因为这个温度下比较容易滋生较多的细菌。

紫薯为什么不能烤呢?


紫薯是当代饮食领域非常受欢迎的食材之一,紫薯的体积虽然不大,甚至比红薯要小得多,但是,紫薯的营养价值却远远超过红薯,紫薯中的花青素和蛋白质含量非常高,对人体的眼睛保护非常有效。而紫薯的食用方法非常多,有些人认为紫薯不能烤着吃,下面就来看看紫薯为什么不能烤呢?

紫薯为什么不能烤是纯粹的缪传,紫薯烤着吃更具有营养,味道更佳。

紫薯可谓营养丰富,它除了含有普通红薯的营养,还含有丰富的花青素,花青素可是个好东西,它是天然的抗氧剂,对预防心脑血管方面的疾病起着重要的作用,多吃好处多多。紫薯吃法也很多,蒸吃,烤吃,用它放面里做各种面食,我比较喜欢烤着吃,方便快捷也更好吃。具体步骤如下:

1.将紫薯放入清水盆中,将紫薯洗净,紫薯洗好放一边晾干备用。

2.烤箱210度预热,预热8分钟,烤箱预热好,将晾干的紫薯放入烤箱中层烤架上。

3.上下火烤,210度烤25分钟,取出。

4.等紫薯晾凉了就可以食用。

关于紫薯,很多人并不陌生,但是对它可能还存在误解:以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成,而是由于其中含有较高的花青素。

花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,具有抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。

具体来说,紫薯有这些意想不到的好处:

1、能够增强血管弹性,保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;

2、减少心脏病和中风的发生;

3、增强免疫系统能力来抵御各种疾病,有抗衰老作用;

4、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状;

5、紫薯富含膳食纤维,尤其适合便秘的人食用。

刚烤好的面包怎么保存


面包是我们生活中很常见的甜点,各种各样的面包深受人们的喜爱。随着烤箱的普及,很多人都会选择在家里烤面包,只要掌握了方法,就可以自己动手做面包。问题是,烤好的买包,如果保存不好的话,就会大大的影响到口感。那么,刚烤好的面包怎么保存?

冷冻保存能够锁住面包的美味

将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦!

当然需要注意的是,很多人可能会将面包保存在冷藏室里,但这样做很容易让面包失去水分,变得干硬难以下咽,损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里,在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块,阻止水分的损失,第二天加热后就会更好吃。

冷冻面包也有美味小技巧!

当然,冷冻面包也有技巧,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷冻后之后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热也是不错的,吃起来会很好吃哦!

自己做面包也要注意保存

对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱,则和之前所述一样,将面包切片后放入袋中,挤掉空气再放入冷冻室保存。

吐司为什么要烤


吐司面包大多是由大麦小麦等粗粮植物制作而成,也有些特别的吐司种类,在中间加入了些许红豆和水果粒,丰富了其口感,在面包店购买回家的吐司是可以直接食用的,如果对于其口感不太满意,也可以放进微波炉或烤箱烤制,根据自己的喜好来加工吐司,满足自己的味蕾体验。

买来的吐司面包不烤能吃的,因为是熟吐司面包。

原料分类:速食食品

食用提示—— 每餐约80克。

吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口,取出,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,是热食。

吐司生产制作

吐司原材料

450g 吐司模一个

高筋粉270克

鸡蛋50克

细砂糖25克

鲜奶油30克

牛奶30克

奶粉30克

黄油20克

盐3克 (1/2 小勺)

发酵粉5克 (1小勺)

汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)

吐司制作过程

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,我用的是边摔边揉的方法

4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)

5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)

9.趁热取出脱模,放凉

烤箱烤蛋糕为什么会塌_烤蛋糕为什么会塌陷


如果自己家里面有烤箱,自己就可以试着在家里面自己动手制作蛋糕。特别是家里面有孩子的情况,和孩子一起动手制作蛋糕的过程也是一种很好的亲子互动。但是在制作蛋糕的时候,一定要掌握好火候和食材的用量,不然烘烤出来的蛋糕会由于受热不均匀而出现塌陷的情况。

病因:没烤熟

临床表现1:“蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着”刷”的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏糊糊的。”

临床表现2:“依然是在炉内膨胀的不错,拿出也并没有马上塌陷,倒扣冷却后发现中心部分凹陷。切开内部组织发现蛋糕四周组织较好,中心部分略湿。

病理分析:这两种情况一般都可断定为没烤熟综合症!因为我们知道,蛋糕的成熟是靠水的气化,在蛋糕内部形成细小的孔洞,再由面粉等来填充,从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕,水份并没有完全气化,内部的液态组织很多。若此时停止加热,由于内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌,就形成了临床表现1所示的情况。而第二种情况就属于蛋糕内部组织已经基本形成,但中心部分还略欠火候,所以中心的支撑力不足导致了凹陷。

治疗方案:延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声,并且反弹的很慢,说明中心还略欠火候,要继续烘烤一会。

苋菜为什么不能晚上吃?


苋菜这种蔬菜里面含有丰富的膳食纤维,那些长时间出现便秘的人,还有广大想要减肥的人群,平时都可以多吃苋菜,另外吃咸菜也是预防便秘的好方法,值得一提的是,吃苋菜还能够起到增强体质的作用,这种蔬菜还被人们称为长寿菜,但可能很多人听过不要在晚上出现菜的说法,这是为什么呢?

苋菜为什么不能晚上吃?

一、苋菜为什么不能晚上吃

苋菜是一种感光性极强的蔬菜,晚上食用了过多的苋菜,会导致肌肤的感光性增强,会增强肌肤对于紫外线的吸收,一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感,很容易出现过敏的情况。及时不适过敏体质晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收,导致肌肤变黑。

二、苋菜要焯水吗

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃,而且快速焯水后的苋菜可以凉拌,来炒都是非常好吃的,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。

苋菜正确焯水方法:

1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了,可以参考:苋菜的清洗方法,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此,烧水的时候就要多烧些水,水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐,能起到保护苋菜颜色的作用。

2、把锅里的水烧开后保持大火,倒入沥净水的苋菜,不必要等到锅里的水再次烧开,看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了,时间很短的。

3、如果想要达到更好的焯水效果,可以把叶片和苋菜梗分开,先放苋菜梗后放苋菜叶,这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉,凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。

补充说明:如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜,可以适当延长苋菜的焯水时间,把苋菜焯透断生才能出锅。

苋菜焯水的好处:

苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜

摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。

三、苋菜是发物吗

苋菜是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。苋菜部分人群大量进食后又照日光可诱发日光性皮炎,所以苋菜是发物。

烤出来的面包硬


在生活中烤面包是深受大家欢迎的一种食物,而且在夏天的时候有很多烧烤摊上都会烤面包,在烤面包的过程中外面拎上一层奶油,这样的面包吃起来非常的香甜,但其实烤面包也是有很多讲究的,对于火候的掌握可以烤出来香香脆脆的面包,也可以烤出来柔软的面包,那么烤出来的面包很硬是怎么回事呢?

1、根据平时做面包的经验来看,烤好后表面硬梆梆,非常干硬的面包,发酵问题占了99.9999999%。从制作难度上来说,公认的排序方法是:饼干蛋糕面包面包为什么最难制作,原因就在于发酵。

2、影响发酵的因素实在太多,大到环境温度、湿度,小到配方里细微的不同,甚至面粉的不同,都会对发酵产生一定影响。

3、面团一般来说需要发酵2次,也就是最开始的一次和烤制前的一次,由于不清楚所做的是哪种面包,我不好妄下断言,但是一般来说普通面包,第一次发酵需要发到手指戳面团不回弹并且面团不会像气球泄气一样摊下去,一发就算好了。体积大约是原来的2-2.5倍。

4、而最后一次发酵则要发到面团体积明显增加(一般来说是1.5-2倍)后,进入预热好的烤箱对于酵的判断必须要用到手和眼,以及切合自身的经验。所以说别怕失败,要多做几次,这样可以积攒更多的经验。

1、面包特别硬除了发酵不好以外,和面和的而不好也有关系。

2、和面的方法有直接法、中种法、老面法、汤种法、低温冷藏发酵法。听上去还蛮复杂的,以后会专门介绍,每次你选择一种自己最喜欢、最适合的就可以了。

3、直接法做的面包比较容易老化,不过对于新手来说,可以先用这种方法练习,等完全掌握了面包的技巧后,再考虑其他方法。

4、在面团中加入芋头、山药、红薯、麦片等食材,也是可以让面包柔软湿润的。

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