真假蜂蜜的鉴别方法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。怎样才能实现科学的中医养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《真假蜂蜜的鉴别方法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
二、怎样选购蜂蜜三、选购蜂蜜要注意什么真假蜂蜜的鉴别方法
1、从口感鉴别真假蜂蜜
口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象,与质量无关,而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。事实上,结晶的蜂蜜并不影响食用。
2、从外观鉴别真假蜂蜜
浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。
另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
3、从小实验来鉴别真假蜂蜜
可取一滴蜂蜜滴在一张纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球形,不易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。
取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快机会溶到水里。
取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。
怎样选购蜂蜜YS630.Com
1、看标签
这种方法是针对在市面上贩卖的品牌蜂蜜,如果配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,那就说明它不是纯正的蜂蜜。
2、看价格
业内人士介绍,一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克,而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。再加上各种成本,一瓶500克天然蜂蜜价格不会低于30元,虽然一分钱未必能买到一分货,但半分钱是肯定买不到一分货的。
3、看保质期
天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的,如果蜂蜜在没开封没放置在极端环境的状态下出现了变质的情况,那么很大可能是掺杂了其他成分,不是纯正的蜂蜜。
选购蜂蜜要注意什么
1、选购蜂蜜不能只图便宜
一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克,而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运输费用、商品包装、中间渠道等,一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售,一般不会低于30元。
2、不要选有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜,水分含量较高,其中的酵母容易发酵产气,从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜,尽量不要选择。成熟蜜水分少,室温下储存即可,一般不会出现发酵产气产酸的情况。
3、土蜂蜜未必安全
绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”,那么就可能有一定危险性。
Ys630.com相关知识
肉苁蓉一直是中国较为名贵的中药之一，生长与沙漠中，也有人参的美称。肉苁蓉是稍弯曲的扁圆柱型的物体，表面是棕褐色，有瓦状排列的鳞叶，并且不容易被折断。而肉苁蓉的断面有波状环纹的点状维管束。而假冒肉苁蓉的断面点状维管束是不规则排列，且呈黑褐色。真正的肉苁蓉具有很高的药用价值，能治疗很多种疾病。伪品管花肉苁蓉没有真品肉苁蓉的药性，不可代替真品。
盐生肉苁蓉：呈圆柱形，鳞叶卵形至矩圆状披针形，长1～2.5厘米，宽4～8厘米。穗状花序圆柱形，苞片较短，卵状披针形。表皮黄褐色，具有不定式气孔，质硬无柔性，断面有淡棕色维管束，排列为菊花状纹。气微，味微咸苦。
草苁蓉：茎单一，挺直，长15～35厘米，直径0.5～1厘米，暗黄褐色或褐色，有纵棱沟纹和白色短绒毛。叶互生，鳞片状或披针形、略皱缩，长0.8～1.5厘米，黄褐色。茎上部为穗状花序，长5～10厘米有绒毛，下部花较疏散，上部花密集，花干缩，展平后呈唇形，长1.5～1.8厘米，呈黄褐色或淡紫色。有的穗下部有蒴果，椭圆形，长约1厘米，褐色。质硬脆，易折断，断面类白色，中间有一不规
则的棕色环纹。无臭，味淡。
肉苁蓉性温，能补肾益精，润燥滑肠，治疗男性阳痿，女性不孕、月经不调等症状。但是肉苁蓉是大自然的产物，随着人们需求量的增大，肉苁蓉也越来越紧缺，价格也水涨船高，很多不法商贩，为了谋求利益，就让无任何药效的管花肉苁蓉来冒充真品，使用的时候，要注意鉴别。
导读：真假肉苁蓉的鉴别方法。由于肉苁蓉药源紧缺，市场上时有混淆品出现。那么如何鉴别肉苁蓉的真假？真假肉苁蓉的鉴别方法，下面一起来看看吧。
真假肉苁蓉的鉴别方法
素有沙漠人参之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。近年来，肉苁蓉由于被大量采挖，其数量已急剧减少，所以市场上出现了很多伪劣品。这些伪劣品的性状与正品极为相似，在采购中极易混淆。现教大家真假肉苁蓉的鉴别方法：
1、肉苁蓉
呈扁圆柱形，稍弯曲，长3～5厘米，直径2～8厘米，表面棕褐色或灰棕色。密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，通常鳞叶先端已断。体重、质硬，微有柔性，不易折断，断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹。气微味甜、徽苦。
2、管花肉苁蓉
呈扁圆柱形、扁纺锤形、扁卵圆形、扁圆形等不规则形，长6～8厘米，直径4～6.5厘米，表面红棕色、灰黄棕色或棕褐色，多扭曲。密被略呈覆瓦状排列的肉质鳞片，上部密下部疏、鳞片先端多已断落，残基部宽多在l厘米以上，整个鳞片略呈长三角形，高约1厘米。体重、质坚硬，无韧性，难折断，断面颗粒性，多呈灰棕色，有的外圈呈黑色硬胶质样。黑褐色点状维管束众多，不规则散在，有的有小裂隙。气微，味甜、微苦。
3、盐生肉苁蓉草苁蓉
呈圆柱形，鳞叶卵形至矩圆状披针形，长1～2.5厘米，宽4～8厘米。穗状花序圆柱形，苞片较短，卵状披针形。表皮黄褐色，具有不定式气孔，质硬无柔性，断面有淡棕色维管束，排列为菊花状纹。气微，味微咸苦。
4、草苁蓉
茎单一，挺直，长15～35厘米，直径0.5～1厘米，暗黄褐色或褐色，有纵棱沟纹和白色短绒毛。叶互生，鳞片状或披针形、略皱缩，长0.8～1.5厘米，黄褐色。茎上部为穗状花序，长5～10厘米有绒毛，下部花较疏散，上部花密集，花干缩，展平后呈唇形，长1.5～1.8厘米，呈黄褐色或淡紫色。有的穗下部有蒴果，椭圆形，长约1厘米，褐色。质硬脆，易折断，断面类白色，中间有一不规则的棕色环纹。无臭，味淡。
5、新疆莎东肉苁蓉
呈扁圆锥状或纺锤形，长30厘米。宽5～9厘米，茎下部鳞叶较疏，上部密集，鳞叶茎部宽阔。体重、质坚硬、难折断，断面棕黑色，有点状维管束散布，有的中空。气微，味甜而微苦。
现代药理研究证实，真品肉苁蓉含有生物碱、有机酸、苷类和结晶性中性物质，其水浸剂或乙醇浸出液有降压作用，其有效成分能促进唾液分泌，而伪品肉苁蓉虽同为列当科植物，并未列入《中国药典》，也不完全具备真品肉苁蓉的各项功效，故不可代替真品肉苁蓉药用。
以上就是一些肉苁蓉的相关知识，如果想了解更多关于肉苁蓉的内容，请继续关注中医养生频道。
田七是一种非常名贵中药材，这种中药材的主要功效是针对于许多的疾病有所帮助，田七本身也是滋补之品的最大补品，但是现在市面上很多小商贩，喜欢用一些中药材来冒充田七，如果大家在购买的时候没有认真的挑选，就容易买到假货，那么田七的真假辨别方法有哪些呢?
田七的正品呈圆锥形或纺锤形，长1—6厘米，直径1—4厘米。表面呈光亮的黑棕色，顶端较平，茎基残痕不明显，周围有瘤状突起，全体有断续的纵皱、枝根痕及少数突起的横向皮孔。质坚，难折断，断面灰黑色或灰棕色，具有蜡样光泽，皮部有细小棕色斑点。中心木质部微显放射状纹理。皮部与木质部容易分离。味苦而回甜。
伪制品：用木薯加工的仿制品为木薯与树叶、树皮加工而成，多呈圆锥形，顶端中心有一伪制的突起假茎痕，周围有4—6个伪造的瘤状突起，中部往下刻有横向突起的假皮孔，下部有的有分枝，全体凹下部分常有泥土。断面无环纹，味苦，嚼之粘牙。
此外，还有不法商贩会用白芨、水田七、竹节参等非正品冒充田七，蒙骗消费者。
田七的真假辨别方法，首先我们要从几个端点来进行辨别，比如天气的颜色天气的外观，以及田七在灯光下的颜色都需要挺深透的了解，不然如果买到了假的田七，那么后悔莫及，而且功效也没有田七的好。
西洋参也许在大多数人的定义里都是滋补之品最佳人选，不过在购买西洋参的时候，我们也正确清楚地了解到，西洋参的种类和品种，其实现在市面上大多数卖的西洋参有很多都是假的，如果买到了假的西洋参就得不偿失了，那么西洋参的真假辨别方法有哪些呢?
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。
花旗参按品质分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花 旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。
国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形 状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰 的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。第二种为病参或死 参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。第三种为浆水不足的参。
所谓浆水不足，就 是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不 法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能 够发现： 用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理， 没有清香味。
花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。
近年来，国家卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发 现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西 洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。部分产品属于无厂址、 无生产日期、无保质期的“三无”产品。
一、西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。
性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0。5～1。1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色;去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。
进口栽培品称种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。
想不要买到假的西洋参，还要学会正确的西洋参辨别方法，首先我们就从外观气味和很多方面来辨别，西洋参有的是加工过的，有的是整颗的，所以我们可以根据正确的辨别方法，来鉴定西洋参的真假。
女性朋友对珍珠很难产生抗拒力，珍珠表面亮泽，用来做成项链或者是手链都是不错的装饰品，市面上销售的珍珠等级不同，价格相对来说有高有低。但不管是什么等级的珍珠，大家都要学会鉴别真假的方法，避免被不良商贩所期骗，下面为大家来介绍一下如何鉴别真假珍珠。
观察法：纯天然的珍珠具有自然的五彩光泽，而且纯天然珍珠的大小形状也不规则，并且由于他们受到外界自然环境的影响，表面或多或少的还会存在瑕疵。而仿造的珍珠由于是人工形成，形状一般都是球形，而且光泽和色彩也非常的统一，一看就给人很假的感觉。
摩擦法：纯天然的珍珠的生长环境由于受到外界环境的影响，用两颗珍珠相互摩擦会有粗糙的感觉，而仿造的珍珠相互摩擦则会产生光滑的感觉。
接触法：与纯天然翡翠一样，纯天然的珍珠，用手触摸，有一种冰凉爽手的感觉，这与其内部结构有关，而仿造的珍珠由于结构单一，用手触摸，有滑腻感。
牙咬法：将纯天然的珍珠用牙齿咬或者与玻璃摩擦没有光滑的感觉，而且经常会有凹凸感、沙感或者白色的粉末出现。而仿造的珍珠由于人工形成，用牙齿有会有很光滑的感觉，稍稍用力咬，表面还会有局部脱落的现象。
钻孔法：纯天然的珍珠钻出的孔有层状结构特征。而仿造的珍珠表面物质起铍，仔细观察可以看到玻璃或塑料内芯，而且还有颜料积聚。
大家学会了怎样鉴别真假珍珠的方法，在购买珍珠的时候就可以使用学到的知识来进行辨别，只要是满足了上文中介绍的几种方法之中的两种就为真的珍珠。另外珍珠有白色、黄色、粉色等，大家在购买的时候要选择适合自己肤色的珍珠，这样才能衬托皮肤，显得更加靓丽。
肉苁蓉相信大家都没有听说过，这是一种比较常见的中药，也是属于植物科类植物，这主要是针对于很多疾病所帮助的，比如现在因为工作的压力过大，让很多女性出现了闭经，月经不调，血量不足都可以通过肉苁蓉来治疗，但是现在市面上卖的很多肉苁蓉都是假的，那么肉苁蓉真假鉴别方法有哪些呢?
肉苁蓉又名肉鬆蓉、大芸，为列当科植物肉苁蓉或苁蓉、迷肉苁蓉等的肉质茎，是滋补类常用中药，素有“沙漠人参”之美誉。肉苁蓉性温，味甘酸咸，入肾、大肠经，具有补、肾益精、润燥、滑肠的功效，用于治疗男子阳痿、女子不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等症。近年来，由于药源紧缺，市场上有以管花肉苁蓉冒充肉苁蓉，使用时注意鉴别。
真品肉苁蓉
甜苁蓉外形呈扁圆柱形，一端略细，稍弯曲，长约10～30厘米，直径约3～6厘米，表面灰棕色或褐色，密被肥厚的肉质鳞片，呈覆瓦状排列﹔质坚硬，微有韧性，肉质带有油性，不易折断，断面棕色，有花白点裂隙﹔闻之气微，口尝味微甜。盐苁蓉形状较不整齐，黑褐色，质较软，外表面带有盐霜，闻之亦气微，但口尝味咸。
伪品管花肉苁蓉
呈扁圆柱形、扁纺锤形、扁卵圆形、扁圆形等不规则形，长6～8厘米，直径4～6.5厘米，表面红棕色、灰黄棕色或棕褐色，多扭曲，密被略呈覆瓦状排列的肉质鳞片，上部密下部疏、鳞片先端多已断落，残基部宽多在1厘米以上，整个鳞片略呈长叁角形，高约1厘米。体重、质坚硬，无韧性，难折断，断面颗粒性，多呈灰棕色，有的外圈呈黑色硬胶质样。黑褐色点状维管束众多，不规则散在，有的有小裂隙﹔闻之气微，口尝味甜、微苦。
想鉴别出真正的肉苁蓉，我们还是要根据肉苁蓉的外观形状和颜色方面来辨别，不过很多第一次购买的朋友们还并不是很了解，首先我们要根据肉苁蓉的形状上来观察，肉苁蓉的颜色很奇特，微甜有一点点微微的苦感，口味也是最重要的鉴定方法。
石膏为常用中药。始载于《神农本草经》。具有清热泻火、除烦止渴的功能。用于热病外感、高热烦渴、肺热喘咳、胃火亢盛、头痛、牙痛等病症。
来源 为硫酸盐类硬石膏族石膏。主含硫酸钙(CaSO?2H2O)。
产地与分布 主产湖北应城、安徽凤阳。此外，山东、河南、山西、甘肃、云南、贵州、湖南、四川等省亦有分布。
鉴别要点 鉴别石膏要点：呈白色纤维束块状；断面显绢丝样光泽；质软，可刻画或手捻成粉末，味淡稍成。
而类似品透明石膏则为薄板片至棱柱状；质柔软，具玻璃样光泽；裂片似云母片。方解石，为白色斜方柱或板状菱面体；击碎，多呈斜形碎裂，具光泽。
名典鉴别 ①《神农本草经》：石膏。味辛微寒。生山谷。②梁?《名医别录》：石膏生齐山山谷及齐卢山、鲁蒙山，采无时。细理白泽者良，黄者令人淋。③陶弘景曰：二郡之山即青州、徐州也。今出钱塘县，皆在地中，雨后时时自出，取之如棋子，白澈最佳。彭城者亦好。近道多有而大块，用之不及彼也。④唐?苏恭曰：石膏、方解石大体相似，而以未破为异。今市人皆以方解石代石膏，未见有真石膏也。石膏生于石傍。其方解不因石而生，端然独处，大者如升，小者如拳，或在土中，或生溪水，其上皮随土及水苔色，破之方解，大者方尺。今人以此为石膏，疗风去热虽同，而解肌发汗不如真者。⑤宋?苏颂曰：石膏今汾、孟、貌、耀州、兴元府亦有之。生于山石上，色至莹白，与方解石肌理形段刚柔绝相类。今难得真者。用时，惟以破之皆作方菱者，为方解石。今石膏中时时有莹澈可爱有纵理而不方解者，或以为石膏；然据本草又似长石。或又谓青石间往往有白脉贯彻类肉之膏肪者，为石膏；此又本草所谓理石也。不知石膏定为何物?今且依市人用方解石尔。⑥阎孝忠曰：南方以
龙骨为较常用中药。始载于《神农本草经》。具有平肝潜阳、镇惊安神、收敛固涩、生肌敛疮的功能。用于心悸易惊、失眠多梦、头痛眩晕、自汗、盗汗、遗精、白带、崩漏、疮疡不敛等病症。
来源 1．龙骨：为古代哺乳动物三趾马、犀类、象类的骨骼化石。
2．五花龙骨：为古代哺乳动物象门齿的化石。
产地与分布 主产甘肃、山西、青海、宁夏、内蒙古等地。销全国并出口。
鉴别要点 龙骨和五花龙骨主要区别点是：前者呈骨骼状或破碎块状，白色或灰白色，有的有纹理或斑点，关节断面具蜂窝小孔，舐之粘舌或微粘舌；而五花龙骨则呈圆柱形或不规则块状，平滑具五色纹理，易碎裂，断面无小孔，舐之粘舌。两者来源不同，故形态略有差异。
名典鉴别 ①《神农本草经》：龙骨味甘平。主心腹鬼注小儿热气惊痫生山谷。②梁?《名医别录》：生晋地山谷，及太山岩水岸土穴中死龙处。采无时。③陶弘景曰： 今多出梁、益、巴中。骨欲得脊脑，作白地锦
蛤壳为少常用中药。始载于《神农本草经》。具有清热化痰、软坚散结的功能。用于咳嗽气喘、胸胁满痛、咳血、崩漏带下等病症。
来源 为帘蛤科动物文蛤(又名黄蛤或花蛤)Meretrix meretrix L．或青蛤Cyclina sinensis Gmelin的贝壳。
产地与分布 1．文蛤：主产广东阳江、电自及海南岛、山东、福建、江苏等地。
2．青蛤：主产江苏南通、启东、海门，浙江宁波、象山、奉化及山东烟台、劳山，福建莆田、平潭、长乐等地。
鉴别要点 文蛤与青蛤主要特征是：前者贝壳为扇形或三角形，有棕灰色或银灰色轮纹、平滑而光泽，内面具齿、乳白色或略带紫色，质坚重，折断面显层纹；而青蛤则近圆形，青白色或黄白色，同心层纹排列紧密，并具数条蓝色轮纹，内面乳白色或青白色，质坚硬略脆，断面层纹不明显。
名典鉴别 ①《神农本草经》：海蛤味苦平。主咳逆上气，喘息烦满、胸痛、寒热。一名魁蛤。又曰：文蛤主恶疮、蚀五痔。②梁?《名医别录》：文蛤生东海，表有文，采无时。③陶弘景
牛膝为常用中药。始载于《神农本草经》。具有补肝肾、强筋骨、散瘀通经、利尿通淋、引血下行的功能。用于腰膝酸痛、筋骨无力、经闭癓瘕、肝阳眩晕等病症。
来源 1．怀牛膝：为苋科植物牛膝Achyranthes bidentata Bl．的根。
2．川牛膝：为苋科植物川牛膝Cyathula officinalis Kuan的根。
产地与分布 1．怀牛膝：主产河南武陟、温县、博爱、孟县、沁阳等处。多为家种。
2．川牛膝：主产四川天全县、峨嵋、及湖南隆回、桂东、酃县等处。多为栽培。
鉴别要点 怀牛膝与川牛膝两者的特征是：前者根圆形黄白色，具细纵纹及稀疏侧根痕。质脆易断，断面维管束排成数环，气特殊，味微甜而苦涩。川牛膝则根较粗壮、灰褐色、扭曲不直似拐状。质韧，断面可见灰白色或黄色的点状维管束多层圆环。气微，味甘微苦。
名典鉴别 ①《神农本草经》：牛膝味苦酸。主寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈伸一名百倍。生川谷。②梁?《名医别录》曰：牛膝生河内川谷及临朐，二月、八月、十月采根、阴干。③吴普曰：叶如夏蓝、茎本赤。④陶弘景曰：今出近道蔡州者，最长大柔润。其茎有节。茎紫节大者为雄，青细者为雌，以雄为胜。⑤唐末宋初?大明曰：怀州者长白，苏州者色紫。⑥宋?苏颂曰：今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者为真。春生苗，茎高二三尺，青紫色，有节如鹤膝及牛膝状。叶尖圆如匙，两两相对。于节上生作穗，秋结实甚细。以根极长大至三尺而柔润者最佳。⑧明?《本草蒙筌》：牛膝。地产尚怀庆，种类有雌雄。雌牛膝节细，茎青根短，坚脆无力；雄牛膝节大，茎紫根长，柔润有功。秋后采根，暴干待用。⑨李时珍曰：牛膝处处有之，谓之土牛膝
，不堪服食。惟北土及川中人家栽莳者为良。秋间收子，至春种之。其苗方茎暴节，叶皆对生，颇似苋叶而长且尖峭。秋月开花，作穗结子，状如小鼠负虫，有涩毛，皆贴茎倒生。九月采取根，水中浸两宿，挼去皮，裹扎暴干。虽白直可贵，而挼去白汁入药，不如留皮者力大也。⑩清?《本草从新》：牛膝。出怀庆府，长大肥润者良。⑩《增订伪药条辨》曰：伪名洋牛膝，与怀牛膝色不同，而性自异。怀牛膝今时用根，味甘臭酸，其性微寒。惟怀庆及川中出者为真。根皆长大柔润。近道虽有，谓之土牛膝。别有治法，古方尚不用之，况此种洋牛膝乎。曹炳章按：牛膝计有三种，功用各有专能。河南怀庆产者，曰怀牛膝，根长二三尺，肉肥色黄白，皮光洁性糯，枝粗者佳。天津产者，皮黄粗糙，有软刺不圆，性粳者次。四川产者，曰川牛膝，根茎粗无芦，色黄黑，枝粗软糯者良。浙江各地出者，曰杜牛膝，紫梗绿叶，对节而生，叶颇类苋，根细短，含有滑汁。治喉症能引吐恶痰毒痰、利小便。怀牛膝补筋健骨，滋肝肾之功，如牛之有力也，故名。川牛膝祛风利下焦湿。种类不同，效用亦异。快速鉴别 1．怀牛膝：根呈细长圆柱形，有时稍弯曲，上端较粗，下端较细，长30～60cm，直径O．5～1cm。表面灰黄色，具细纵纹和稀疏侧根痕。质坚脆，易折断(受潮则变软)，断面黄棕色，微呈角质状，维管束排列成数环。气特异，味微甘而苦涩。品质以条根肥长、皮细、色黄自者为佳。
饮食养生
运动养生
