钾元素是人体必需的微量元素,很多孩子因为挑食身体中微量元素就会缺失,人体缺钾吃什么药能够补充呢?其实想要补充微量元素不必吃药来解决,只要多吃一些含有钾元素多的食物就可以,这就是为什么让大家不要挑食的原因。下面给大家说一下什么食物含有钾元素比较多。
1、紫菜
紫菜含有丰富的钾,每100克钾含量为1796毫克,在蔬菜中是非常高的。它也含有丰富的蛋白质、维生素和碘等,对人体健康有很好的作用!
没有胃口,不妨做些紫菜蛋汤。紫菜切成丝,温水浸泡后洗去残留的沙子和杂质,将水煮沸后加入紫菜、鸡精,紫菜本身是咸的,建议不要放盐。煮沸后,打入鸡蛋,放少许蔬菜出锅。
2、豆腐皮
每100克豆腐皮含877毫克的钾。此外,蛋白质、氨基酸含量也很高,孩子经常吃能提高免疫能力,促进身心发展。
老年人长期食用豆腐皮能延年益寿。豆腐皮容易消化、吸收快,可谓老少皆宜。无论是凉拌、炒食、炖食都可以。
3、煮毛豆
每100克毛豆中含钾478毫克。煮毛豆是很多人的最爱。在煮毛豆的时候有一个小窍门,加入花椒大料、葱姜,直接放在锅里煮,先不加盐,让毛豆保持鲜亮的绿色,能增强食欲。吃的时候加入盐搅拌均匀即可。还可以用去皮的毛豆粒炒肉丁。
4、大豆
现代医学研究表明,大豆中含有丰富的钾,每100克大豆中含钾含量高达1503毫克,比大部分蔬菜、水果的含钾量都要高。
专家指出,大豆蛋白和豆固酸,有明显的改善和降低人体血脂和胆固醇的作用;大豆中的不饱和脂肪酸和卵磷脂等成分,可以保持血管弹性,防止脂肪肝的形成。这对于患有高血压的人是非常重要的。
5、香蕉
有很多医生会让那些身体缺钾的人随身带根香蕉,难受的时候就吃一些,这其实就说明了香蕉中确实含有丰富的钾。此外,多吃香蕉,能润肠通、润肺止咳、调节血压,另外,香蕉能促进大脑分泌内啡肽这一化学物质,从而帮助睡眠。
提起钾大家估计会觉得很陌生,很容易让人联想起钾肥,其实不仅植物需要钾,我们的身体也同样需要钾元素,因为它是我们人体内不可忽视的重要元素。所以我们要随时关注自己的身体,每一刻都提防着身体哪里出问题了,那么缺钾有哪些症状呢?
①四肢软弱无力,软瘫,腱反射迟钝或消失,严重者出现呼吸困难。
②神志淡漠,目光呆滞,嗜睡,神志不清。
③恶心,呕吐,腹胀,肠麻痹。
④心悸,心律失常。
钾是身体中数量较大的物质,多数存在于各细胞内,与细胞外的内互相协调,
以维持血液和体液的酸碱平衡,以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。钾是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5%,对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。
其他的钾则分散储存在于神经、血球与肌肉当中。
钠、钾、氯最重要的功能,就是保持体内水分与酸碱度的平衡。务必要补充适量的钾元素,肉类、牛奶、乳酪
新鲜蔬果、橘子、葡萄乾、马铃薯、香蕉、冬瓜 以香蕉的含钾量最多。
钾建议摄取量: 钾的摄取不宜过量否则会造成钠的流失与不足。
长期服用抗生素、利尿剂者、盐分摄取过高者,都必须多摄取钾。钾的成人每日摄取量为2000毫克。婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾。
疾病在于预防,我们的身体就像一个大系统,一个地方出问题就会出现一系列的毛病。所以需要大家从预防开始,缺钾虽然看起来是个很小的问题,但当缺钾严重的时候会导致心律不齐,呼吸肌麻痹而死亡。另外,钾元素也不可摄入过多,会导致代谢性酸中毒。尤其是肾病患者。
钾元素是人体必需的一种微量元素,如果我们身体当中缺乏钾元素,常常会导致一定的症状表现,会诱发疾病的出现,对于女性也是如此,常常会引起低钾血症,会导致心脏出现严重的问题,会引起神经肌肉等器官出现严重的问题,常会导致腹胀心慌,严重的还会引起软瘫,导致呼吸功能减退。
女性缺钾的症状表现
血钾是人体的一种非常重要的离子,出现低血钾,可以影响心脏的兴奋性,传导性,还可以影响神经肌肉等多种器官。
轻微的低钾一般没有不适症状,而明显的低钾,可以引起心律失常,有无力,腹胀,心慌等症状,再就是肌肉的肌力和肌张力下降,严重的可以引起软瘫或呼吸功能减退。
女性缺钾的原因分析
1.钾从肾排出过多,如应用速尿,利尿酸等利尿药,肾小管病变失钾,盐皮质激素过多等可使血钾不高时继续失钾。
2.长期禁食或进食不足,或补液中钾盐补充不足。
3.大量呕吐,腹泻和长期应用速尿等利尿药致钾排出过多而引起。
4. 代谢性酸中毒,用葡萄糖和胰岛素治疗或细胞摄水和养分等,均可使钾从细胞外液进入细胞内。
女性缺钾吃什么食物好
1.海带、海菜
研究发现,几乎所有海产品都含有丰富的钾元素,其中海带就是含钾比价丰富的一种,海带味咸,性寒,经常食用可以帮助消炎,平喘,排毒,有哮喘,发炎等症状的人群可以多吃海带,来防治这些疾病。
2.毛豆
毛豆中的钾含量很高,吃毛豆可以帮助补充因出汗多而流失的钾元素,缓解因为钾流失引起的疲乏无力,食欲下降等现象。
3.绿豆
绿豆所含的钾元素也很丰富,经常食用可以预防和治疗疲皮肤瘙痒和暗疮等问题,而且钾元素还可以中和体内一些有毒物质,起到防治皮肤病的作用。
4.薯类食品
在薯类食品中,芋头,土豆是含钾最多的,芋头的钾含量比香蕉的钾含量还多出50%左右,而将一碗大米饭同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能增加10倍。
5.豆腐皮
豆腐皮也是含钾丰富的食物,每100克豆腐皮中的钾含量高达877毫克,除了钾之外,豆腐皮还含有大量的氨基酸,蛋白质,儿童常吃豆腐皮可以帮助提高免疫力,促进身体和大脑发育。
很多朋友对于缺钾的这种疾病的病不是很了解,缺钾主要是由于长期的食物摄入营养不足造成的,而且的很多缺钾的症状,基于正常的一些食品没有进行良好的补充,同时在日常生活中也没有进行钾元素的正确了解,导致缺钾的出现,出现缺钾这种现象一定要及时的进行治疗和诊断,不要忽视这种疾病所带来的压力。
缺钾的主要表现是,呕吐腹泻以及长期的应用一些药物比如,利尿药引起的,所以在日常生活中的临床上的表现的主要神经肌肉功能性的障碍为主的一些病症,是主要是带有血液一些浓度增高。
多见于长期禁食或少食,钾盐摄入不足;大量呕吐,腹泻和长期应用速尿等利尿药致钾排出过多而引起。临床表现以神经、肌肉功能障碍为主的病症,失钾越多越快或同时伴有Na+、Ca+浓度增高,则症状更明显,低钾血症常与原发病的症状相混杂,易延误诊断,应加以重视。静脉补钾时,尿量须在30ml/小时以上,切勿过快或过量,严禁静脉推注。
主要原因
1、长期禁食或进食不足,或补液中钾盐补充不足。
2、 呕吐,持续胃肠减压,小肠瘘,使钾从肾外途径丧失。
3 、钾从肾排出过多,如应用速尿,利尿酸等利尿药,肾小管病变失钾,盐皮质激素过多等可使血钾不高时继续失钾。
4、 代谢性酸中毒,用葡萄糖和胰岛素治疗或细胞摄水和养分等,均可使钾从细胞外液进入细胞内。
以上就是缺钾的原因相信很多朋友已经了解了,在日常生活中的缺钾的发病也是比较常见,同时它会发生很多的并发症,所以在日常生活中要及时的进行治疗,一定要积极地进行一些的原发病的治疗,恢复正常的饮食,同时在缺钾在这期间的一定要注意一些钾含量元素的一些食物的摄入。
钾高的症状
1、钾高的症状
1.1、神经肌肉症状
早期常有四肢及口周感觉麻木,极度疲乏、肌肉酸疼、肢体苍白、湿冷。血钾浓度达7mmol/L时,四肢麻木,软瘫,先为躯干,后为四肢,最后影响到呼吸肌,发生窒息。中枢神经系统可表现为烦躁不安或神志不清。
1.2、心血管症状
高钾使心肌受抑,心肌张力减低,故有心动徐缓和心脏扩大,心音减弱,易发生心律失常,但不发生心力衰竭。心电图有特征性改变,且与血钾升高的程度相关。
1.3、其他症状
由于高钾血症引起乙酰胆碱释放增加,故可引起恶心、呕吐和腹痛。由于高钾对肌肉的毒性作用,可引起四肢瘫痪和呼吸停止。所有高钾血症均有不同程度的氮质血症和代谢性酸中毒,后者可加重高钾血症。
2、钾高的病因
2.1、肾排钾减少
急性肾衰竭少尿期或慢性肾衰竭晚期。
2.2、细胞内的钾移出
溶血,组织损伤,肿瘤或炎症细胞大量坏死,组织缺氧,休克,烧伤,肌肉过度挛缩等。
2.3、含钾药物输入过多:青霉素钾盐(每100万单位合K1.5mmol)大剂量应用或含钾溶液输入过多、过急。
2.4、洋地黄中毒:洋地黄过量可致离子泵活力降低,影响钾进入细胞。
3、如何检查钾高
血化验检查
患高钾症后血液成分会发生明显变化。总结为“两高一低”血液中钙,钾元素含量会变高。pH值则会明显变低。血化验检查是检查高钾症必不可少的一项检查。
尿化验检查
尿的成分发生变化。尿中钾的含量变多,钠元素的含量会明显多的变低。pH值比平常值偏大。
肾功能检查
高钾症一般会伴随着肾功能不全。可以把对肾功能不全检查的步骤用在高钾症上来。
心电图检查
高钾症患者的心率会出现明显异常。可能过快,也可能过慢。高钾症可能导致心脏收缩,还有心脏颤动等。心电图是高钾症检查的前提。
钾高病人的饮食宜忌
1、一般像瓜果类蔬菜(南瓜。冬瓜。葫芦)。苹果。梨。菠萝。西瓜。葡萄。含钾量都比较低可以食用。
2、含钾高的食物可以通过冷冻。加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。
3、可多吃用含铁丰富的食物,如动物血、动物肝脏、瘦肉、大枣、黑豆、黑木耳、芝麻酱等。
4、高的食品应避免食用。富钾食物主要有香蕉。柑。橙。山楂。桃子。鲜桔汁。油菜。海带。韭菜。番茄。蘑菇。菠菜。榨菜。川冬菜。豆类及其制品等。
钾高具体急救措施
1、促使钾向细胞内转移的药物
5%碳酸氢钠10~20ml静脉推注或快速滴注,用后5~10分钟起效。胰岛素10~15U放入10%葡萄糖500ml中,1小时内滴完,该法30分钟后起效,可维持4~6小时。通常可使血钾下降0.5~1.2mmol/L,必要时可于6小时后重复使用。
2、促进钾的排除
呋塞米40~80mg静脉推注,但对肾功能不全的患者效果不佳。
3、透析
在严重肾功能不全的患者,血钾7mmol/L时,可以通过无钾或低钾透析来降低血钾的水平。血透可使钾在1~2小时内恢复到正常,而腹透在每小时交换2L腹透液时可清楚5mmol/L钾,持续透析36~48小时可交换180~240mmol/L。
钾元素对于人体内体液平衡起到至关重要的作用,如果身体缺钾,会导致恶心呕吐的情况,所以我们应该及时进行补钾治疗。甲亢患者由于身体代谢比较会导致钾元素的快速流失,所以我们应该注意日常生活饮食,多吃水果和蔬菜,对于钾流失有一定的缓解作用。那么,甲亢患者缺钾应该怎么办?
①
利尿药的长期连续使用或用量过多:
例如,抑制近曲小管钠,水重吸收的利尿药(碳酸酐酶抑制药乙酰唑胺),抑制髓袢升支粗段Cl-和Na+重吸收的利尿药(速尿,利尿酸,噻嗪类等)都能使到达远侧肾小管的原尿流量增加,而此处的流量增加是促进肾小管钾分泌增多的重要原因。上述利尿药还能使到达远曲小管的Na+量增多,从而通过Na+-K+交换加强而导致失钾。许多利尿药还有一个引起肾排钾增多的共同机制:通过血容量的减少而导致醛固酮分泌增多。速尿,利尿酸,噻嗪类的作用在于抑制髓袢升支粗段对Cl-的重吸收从而也抑制了Na+的重吸收。所以,这些药物的长期使用既可导致低钠血症,又可导致低氯血症。已经证明,任何原因引起的低氯血症均可使肾排钾增多。其可能机制之一是低氯血症似能直接剌激远侧肾小管的泌钾功能。②
某些肾脏疾病:
如远侧肾小管性酸中毒时,由于远曲小管泌氢功能障碍,因而H+-Na+交换减少而K+-Na+交换增多而导致失钾。近侧肾小管性酸中毒时,近曲小管HCO3-的重吸收减少,到达远曲小管的HCO3-增多是促进远曲小管排钾增多的重要原因(详后文)。急性肾小管坏死的多尿期,由于肾小管液中尿素增多所致的渗透性利尿,以及新生肾小管上皮对水,电解质重吸收的功能不足,故可发生排钾增多。③
肾上腺皮质激素过多:
原性和继发怀醛固酮增多时,肾远曲小管和集合管Na+-K+交换增加,因而起排钾保钠的作用。Cushing综合征时,糖皮质激素皮质醇的分泌大量增多。皮质醇也有一定的盐皮质激素样的作用。大量,长期的皮质醇增多也能促进远曲小管和集合管的Na+-K+交换而导致肾排钾增多。④
远曲小管中不易重吸收的阴离子增多
:HCO3-,SO42-,HpO42-,NO3-,β-羟丁酸,乙酰乙酸,青霉素等均属此。它们在远曲小管液中增多时,由于不能被重吸收而增大原尿的负电荷,因而K+易从肾小管上皮细胞进入管腔液而随尿丧失。⑤
镁缺失:
镁缺失常常引起低钾血症。髓袢升支的钾重吸收有赖于肾小管上皮细胞中的Na+-K+-ATR酶,而这种酶又需Mg2+的激活。缺镁时,可能因为细胞内Mg2+缺失而使此酶失活,因而该处钾重吸收发生障碍而致失钾。动物实验还证明,镁缺失还可引起醛固酮增多,这也可能是导致失钾的原因。⑥
碱中毒:
碱中毒时,肾小管上皮细胞排H+减少,故H+-Na+交换加强,故随尿排钾增多。众所周知,钾是人体必不可少的一种微量元素,一旦人体缺钾的话,身体会出现很多不适症状,实际上,平时的很多食物里面都含有钾元素,除了肉类之外,平时人们喝的牛奶,还有新鲜的水果和蔬菜都含有钾元素,所以大部分人都不会缺钾的,但如果平时的饮食习惯不好的话,就有可能会严重缺钾了,那么缺钾的时候如何吃要帮助补充呢?
缺钾吃什么药最好?
缺钾,身体消瘦,可能是甲状腺亢进引起的,可以补充钾片,治疗效果立竿见影。建议检查甲功,根据检查结果在医生指导下治疗。
意见建议:建议:积极治疗,密切观察,定期复查。多吃含钾量高的食物,如香蕉等。避免过度劳累和精神紧张。
这种情况如果出现体内电解质紊乱尤其是钾缺乏的话,有可能会出现身体特别明显的乏力现象。
意见建议:就可以口服一些氯化钾片当然也可以采用输液的方式这种状况很快就可以消失。配合口服一些补中益气口服液。
人身体的不适,大都是由饮食不当引起的,在这里建议调整饮食结构,从而改变身体状况。合理搭配膳食,做到规律、多样化、合理,荤素搭配,补充富含蛋白质的食物,少食脂肪较多的食物。少吃精蜂蜜、糕点等,不可吃刺激性强的葱、椒等,减少摄入烟熏,腌制食品以及可乐、巧克力、酒精等含兴奋元素的食品。
不知患者既往病史如何?一般人低钾多见于周期性麻痹或纳食不佳、恶心呕吐等情况。治疗以静脉或口服补钾为主。消瘦症状与频发低钾症状多见于甲亢的病人,单纯补钾治标不治本。
意见建议:据患者症状可能甲亢可能性较大,建议及时正规医院内分泌专科就诊,完善甲状腺功能等检查,明确具体情况后在专科医师指导下治疗。
机体对钾的代谢原则是:多吃多排,少吃少排,不吃还排。最好能够通过食物补充钾含量。
意见建议:补钾有严格的限制,过多过快补钾,会造成心脏骤停,危及生命,可到医院遵医嘱补充氯化钾,也可暂时口服少量氯化钾。长期应当积极治疗原发病。
钾低的症状
1、钾低的症状
1.1、经常疲劳
我们体内的每个细胞都需要适量的钾去保证其运转功能,如果缺钾,细胞能量不足,人就会疲劳。如果你睡眠充足,而稍微运动之后就会筋疲力尽,那么你可能得考虑补钾了。
1.2、血压偏高
钾帮助血管放松。如果体内缺钾,血管会收缩,导致血压飙升。所以,有必要定期检查血压,找出高血压问题的来源。
1.3、肌肉虚弱易抽筋
钾在平滑肌收缩中起着重要作用,所以缺钾时,肌肉可能会疼痛甚至痉挛。这就是为什么游泳之前吃一根香蕉会有防止抽筋的作用。
1.4、心跳漏拍
心率不齐,是个奇特又让人恐慌的现象。导致心跳漏拍的原因有许多,而体内缺钾就是其中一个原因。
1.5、经常头晕
如果体内严重缺钾,你的心跳可能会慢到你觉得自己几乎要休克。虽然并非常见现象,但是平时补钾,可以减少头昏眼花的几率。
1.6、便秘
体内缺钾,身体机能效率就会变缓,你的消化系统也不例外,并可能伴随着浮肿和腹部绞痛。
1.7、耳鸣和肢体麻木
钾维持神经系统的健康,所以,如果缺钾,有可能导致神经性耳鸣以及肢体麻木的亚健康状态。
2、钾低是什么原因
2.1、长期禁食或进食不足,或补液中钾盐补充不足。
2.2、 呕吐,持续胃肠减压,小肠瘘,使钾从肾外途径丧失。
2.3、钾从肾排出过多,如应用速尿,利尿酸等利尿药,肾小管病变失钾,盐皮质激素过多等可使血钾不高时继续失钾。
2.4、代谢性酸中毒,用葡萄糖和胰岛素治疗或细胞摄水和养分等,均可使钾从细胞外液进入细胞内。
3、钾低吃什么好
3.1、海带、海菜
研究发现,几乎所有海产品都含有丰富的钾元素,其中海带就是含钾比价丰富的一种,海带味咸,性寒,经常食用可以帮助消炎,平喘,排毒,有哮喘,发炎等症状的人群可以多吃海带,来防治这些疾病。
3.2、毛豆
毛豆中的钾含量很高,吃毛豆可以帮助补充因出汗多而流失的钾元素,缓解因为钾流失引起的疲乏无力,食欲下降等现象。
3.3、绿豆
绿豆所含的钾元素也很丰富,经常食用可以预防和治疗疲皮肤瘙痒和暗疮等问题,而且钾元素还可以中和体内一些有毒物质,起到防治皮肤病的作用。
3.4、薯类食品
在薯类食品中,芋头,土豆是含钾最多的,芋头的钾含量比香蕉的钾含量还多出50%左右,而将一碗大米饭同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能增加10倍。
3.5、豆腐皮
豆腐皮也是含钾丰富的食物,每100克豆腐皮中的钾含量高达877毫克,除了钾之外,豆腐皮还含有大量的氨基酸,蛋白质,儿童常吃豆腐皮可以帮助提高免疫力,促进身体和大脑发育。
钾低有什么危害
严重缺钾可以造成各种组织的损伤,其中以肾和心脏受损最为严重。
缺钾时可表现为食欲不振、恶心、呕吐,严重者有肠麻痹,腹泻和肠道梗塞。
钾对维持神经肌肉的兴奋性有关,当机体缺钾时可致全身乏力,四肢肌肉最为突出,腱反射迟钝或消失,严重时可发生瘫痪。呼吸肌受累,可引起呼吸缓慢,严重时可造成呼吸困难或骤停而死亡。
缺钾可因心肌兴奋增高而导致心律失常,严重时可因心室颤动而致死。
钾低要注意什么
1、低钾血症发生率较高,其症状常被原发病所掩盖,易误诊。所以,对于长期少食,禁食,利尿或大量呕吐,腹泻患者,应及时补充钾盐。
另外,在代谢酸中毒时,血清钾可能不低,当纠正酸中毒后,可出现低钾血症,低钾血症常伴有低钙,低镁,它们的症状相互混淆,应注意在补充钾的同时补充适当的钙、镁。
2、如果是出现了低血钾的话,可以选择口服补钾或者静脉给钾来改善症状,一般选择氯化钾,预防就是平时注意补充钾,比如多吃香蕉,动物内脏等。
3、纠正水和其它电解质代谢紊乱引起低钾血症的原因中,有不少可以同时引起水和其他电解质如钠、镁等的丧失,因此应当及时检查,一经发现就必须积极处理。如前所述,如果低钾血症是由缺镁引起,则如不补镁,单纯补钾是无效的。
在临床上,缺钾周期性麻痹是一种比较常见的疾病。一般来讲,人们在发现自己患有缺钾周期性麻痹后,其对于该症的治疗也要尽快进行。。那么,缺钾周期性麻痹都有什么症状呢?
缺钾周期性麻痹的临床表现:
1.任何年龄均可发病,但以20~40岁为多,男多于女。
2.过量进食碳水化合物、剧烈运动后、感染、创伤、情绪激动、月经、受凉等均可诱发。
3.发病前可有肢体酸胀、胀痛、麻木、烦渴、多汗、少尿、面色潮红和恐惧等前驱症状,有人提出,此时如稍活动可能抑制其发作。
4.一般在夜间入睡后或清晨转醒时发生麻痹,表现为四肢软瘫,肌张力低,腱反射减弱或消失。头面部肌肉少侵犯。
5.症状常于数小时达高峰,肌无力则多持续数小时至数天。
6.发病期间,患者可有心率变慢、早搏和血压升高等,可以完全恢复。
7.部分病人在肌力恢复时伴多尿、大汗以及麻痹的肌肉酸痛与僵硬。
缺钾周期性麻痹的治疗:
钾是人体不可缺少的元素,其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此,人体一旦缺钾,不仅精力和体力下降,而且耐热能力也会降低,最突出的表现就是四肢酸软无力,出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫,尤以下肢最为明显,称为缺钾软瘫。严重时还会导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常,且伴有心血管系统功能障碍,如胸闷、心悸,甚至可出现呼吸肌麻痹、呼吸困难。
人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,防止血钾过分降低。有些人为了让自己少出汗而过量地饮用盐开水,这样做又容易加重心脏负担,使体内钾、钠平衡失调。而适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡,既可以防止血压上升又可以防止血压过低。
缺盐的症状
1、缺盐的症状
盐的主要成分是钠,人体缺钠会感到头晕、乏力,出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。长期缺钠易患心脏病,并可以导致低钠综合症。
缺盐的主要症状表现有轻者疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压;中者除上述症状外皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、比重仍低、表情淡漠、血压下降致12kpa以下;重者除以上症状加重外并有休克、昏迷、少尿。
2、吃盐的误区
2.1、炒菜时第一个放盐
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%.
2.2、盐敞口放置
碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后盖盖严,密封保存。
2.3、只要血压正常,吃盐不必担心
高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此,即使血压正常人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
2.4、不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠
熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物,也可能会含有大量的钠。
2.5、吃盐越少越健康
吃盐太多(钠摄入过量)不利健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡,有益神经及肌肉健康。
3、含盐量高的食物有哪些
3.1、果冻。许多标榜低热量的零食,像果冻,竟含有约200毫克的钠。解决方法:购买前仔细阅读营养标示。
3.2、白面包。两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱,要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。解决方法:不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素。
3.3、早餐麦片。早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达1030毫克。解决方法:购买时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。
3.4、柠檬夹心饼干。因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。解决方法:水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食,葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。
盐的营养价值
食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;盐水有杀菌、保鲜防腐作用。
用来清洗创伤可以防止感染。
撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。
盐在生活方面的用途有哪些
1、粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。
2、要想清除毛毯上的油污,用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗,清洗时用力搓,便可除去油污,且不会伤及毛毯。
3、当胶底帆布鞋有臭气时,在鞋上撒少许盐,即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天,然后再穿,即不易裂,又耐穿。
4、草帽旧了,用盐水洗刷,能使之焕然一新。
5、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出,可使牙刷经久耐用。
6、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子,放在盐水里煮1小时,颜色就会一样。
7、新买的浴巾在使用前用盐水浸透,即可预防其发霉。
8、受潮的火柴放盐在上面,一两分钟后,潮湿的火柴就干了。
9、用盐水洗竹器、藤器,可使其更美观、更柔软耐用。
10、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗,并在阳光下晒干,可防止家具变黄。
缺硒的症状
1、缺硒的症状
在我国因硒缺少引起的地方病波及东北到西南的十多个省和自治区。已发现的克山病和大骨节病与缺少硒有密切关系。克山病多发生在生长发育的儿童期,以2—6岁为多见,同时也见于育龄期妇女。主要侵犯心脏,出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大,最后导致心功能衰竭,心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死,肌肉萎缩,影响骨骼生长发育,发病也以青少年为多。在土壤中低硒的地区,还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人,表现为肌肉疼痛,行走乏力。此外,常见的还有癌症、心血管疾病、肝病、白内障、生育能力下降、前列腺癌等17种疾病和缺硒有关。
2、硒越多越好吗
同样,硒多了也不行,会引起硒中毒,出现呕吐、头发脱落、指甲变形、烦躁、疲乏和外周神经病等症状。中国营养学会制定的成年人推荐硒摄入量是每人每天50微克,可耐受最高摄入量是400微克。因此,在不缺硒的地区,如我国湖北恩施、陕西紫阳等高硒地区,一般情况下不需要额外补硒,以免出现硒中毒。但缺硒的地区可适当补硒,建议大家在医生指导下补充硒制剂。
3、如何补硒元素
硒是地壳中含量极微的稀有元素,是人体必需的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂,即谷胱甘肽过氧化物酶,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,此酶可发挥抗氧化作用,是重要的自由基清除剂。
缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不但会使儿童发育受阻,也与心脏病和某些癌症的恶化相关。
全世界有40多个国家和地区缺硒,我国也是缺硒之国,约7亿人生活在低硒带,居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平。
随着健康教育的普及,很多人知道硒的重要性,但却不知道怎样补硒。
补硒时应遵循“缺多少补多少;定量补充;坚持正确的服用方法;食补为主,药补为辅”四大原则。在补硒之前应查明缺硒的原因,只有这样,才能更准确地补硒。
含硒高的食物
蔬菜类:蘑菇、花椰菜、西兰花、大蒜、洋葱、百合、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等。
谷物类:普通面粉、糙米、芝麻、麦芽、啤酒酵母、紫薯等。
鱼类:大虾、金枪鱼、沙丁鱼、大红虾、龙虾、虎爪鱼、秋蛤蜊、牡蛎、海蟹等。
蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
肉类:动物的肉、肝、肾等。
药材类:黄芪、人参等。
其中动物性食物中的硒含量要优于植物性食物,尤其以海产品、动物内脏最佳,然后是蛋类、肉类。普通的植物性食物含量一般很低。当然,如果这些地区是高硒区,例如湖北恩施、陕西紫阳等,植物性食物里面硒也可以达到较高水平。除此之外,植物品种之间也会有些差异,因为不同科属植物对硒的积累能力是不同的,如花椰菜、西兰花,大蒜、洋葱、百合等可以多吃一些来补硒。
孕妇需要补硒吗
硒通过谷広甘肽氧化物酶发挥强大的抗氧化作用,能对抗活性氧和自由基氧化细胞膜所产生的种种损害(如使DHA、pHA/酶等生化异常),干扰核酸、蛋白质、粘多糖及酶的合成及代谢,直接影响细胞分裂、生长发育、繁殖、遗传等,从而保护细胞膜的稳定性、通透性、使机体的生命活动正常进行。
另一方面,硒能激活体液免疫,提高免疫功能,硒能对抗汞、铅、砷等有毒元素的胚胎毒作用,防止镉引起胎盘坏死及记性。而缺硒降低精子成活力,使胚胎发育不良、畸形。胚胎及胎儿缺硒谷胱甘肽过氧化物酶活性降低,脂代谢紊乱,抗自由基的能力减弱,自身保护机制降低,造成胚胎发育受阻。这可能是胎儿宫内发育迟缓的原因。缺硒的新生儿尤其是早产儿可发生溶血性贫血。缺硒可以影响母亲体内甲状腺激素的代谢,并引起胎儿遗传基因的突变,会导致小儿先天愚型。
锰是一种比较常见的微量元素,对人体的骨骼也是比较重要的,当出现一些骨骼发育障碍的时候,人们常常想到了钙元素,其实锰元素对于骨骼的发育也起到比较重要的作用,如果身体缺锰元素,常常会导致骨骼发育比较慢,甚至引起软骨病的多种表现,这对于身体的健康危害是比较大的。
缺锰的症状
近年来美国学者研究发现,骨骼中有成骨细胞与破骨细胞 ,两者的生理功能既相反相克,又相辅相成,共同维持骨骼的新陈代谢。但是,当体内缺锰时,破骨细胞的活性便增强,而成骨细胞的活性却受到抑制,成长速度减慢,造成成骨障碍。
原先在体内建立起来的动态平衡遭到破坏,久而久之,便会使骨质变得疏松,因此体内锰的含量不足也是导质疏松的因素之一。
锰在人体中的作用
1、可促进骨骼的生长发育。2、保护细胞中细粒体的完整。、保持正常的脑功能。5、可改善肌体的造血功能。4、维持正常的糖代谢和脂肪代谢。5、可改善肌体的造血功能。
性。锰通常摄入量为每天2~5mg,吸收率为5%~10%,如果少于这个量,就有可能出现锰缺乏症状。锰缺乏症状可影响生殖能力,有可能使后代先天性畸形,骨和软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损。另外,锰的缺乏可引起神经衰弱综合症,影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低,影响糖代谢。
成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。食物中茶叶、坚果、粗粮、干豆含锰最多,蔬菜和干鲜果中锰的含量略高于肉、乳和水产品,鱼肝、鸡肝含锰量比其肉多。一般荤素混杂的膳食,每日可供给5毫克锰,基本可以满足需要。偏食精米、白面、肉、乳过多锰的含量会降低。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。
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