作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。然而五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，只有根据每个人的体质不同，合理搭配，科学选择，才能吃出营养，吃出健康。多元生活，杂粮怎么吃更健康？
五谷为养，各有功效
古人云，五谷为养,是指吃五谷杂粮对健康有利。粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薯类及各种豆类等在内的产品。不同的粗粮有不同的功效。
小米：味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮着一层黏稠物，俗称为米油.中医认为，米油营养极为丰富，滋补力最强，俗谚有米油可代参汤的说法。
小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。
玉米：其纤维素含量要比精米、精面粉高4-10倍，而纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
苡米：又叫薏米，蛋白质含量高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。此外，苡米中的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
荞麦：荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁,它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸含量是小麦的3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服。但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。
遵循规律赢得健康
过分精细的加工会使杂粮失去膳食纤维、矿物质、维生素等，所以不宜过精，才能保证其营养。杂粮应设为日常餐桌的常备食品，但不能完全取代主食。粗、细粮搭配起来一同食用，比单吃任何一种的营养价值都要高出许多倍，同时口感也更丰富。杂粮应经常适量食用，家庭用餐最好每周能安排三次杂粮餐，另外吃杂粮要循序渐进，突然增加或减少杂粮的进食量，会引起肠道反应。
杂粮含有丰富的纤维素。适量补充可以排出体内毒素，预防多种心血管疾病。但是过量食用，会使蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低。青少年每天不应超过20克，老人以25-35克为宜，中年人可以适量多补充些纤维素，以避免发福、心血管疾病等。中年人以及便秘、长期坐办公室、交际应酬频繁、亚健康的人要多吃杂粮，可以帮助排除体内毒素，避免肥胖，预防多种心脑血管疾病。
吃杂粮要及时多喝水，杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。但需注意的是，粗粮普遍存在口感不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥、榨制豆米浆或者与细粮混起来吃解决这个问题。要特别提醒的是，胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要做到粗粮细吃。
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最新一项心理学研究成果表明，已婚男士比那些只与女友同居的男性更容易患精神方面的疾病；而对女性来说正相反，结婚比同居更利于女性心理健康。更让人惊讶的是，独身女性的心理健康状况似乎好于有伴侣的女性。
婚姻稳固利于心理健康
研究人员发现，如果一对伴侣关系破裂，双方出现心理疾患的风险大大升高。其中女性比男性更容易受伤害，需要花比男性更多的时间恢复。调查还显示，女性在没有异性伴侣的情况下可以生活得很好。那些没恋爱过的女人很少出现精神问题，而结过婚或者跟男友同居过的女性就没那么幸运。然而，女性一旦有了伴侣，结婚比同居更有利于心理健康。
女人结婚比同居好
研究发现，同居的女人比结婚的女人更容易患心理疾病，这可能是因为同居中女人所享受的权利比已婚妇女少。研究人员指出：“缺乏安全感是同居女性精神状况不佳的主要原因。”关系学专家波拉郝尔认为，这种结果是男女的需求差异导致的。“女人需要安全感。因为她们有生儿育女的责任，有照顾和保护的本能，因此婚姻关系对她们很重要，而男人不太看重这个。妇女所向往的稳固的家庭，在男人看来像牢笼。所以他们宁愿同居而不愿意结婚。”从女性角度出发，在英国有专家建议国家加强立法，保护同居女性的权益。
其实关于结婚是否只对女性有利，心理学专家各持己见。澳大利亚的学者认为，结婚能让男女双方都受益。调查显示，每8个已婚的人中只有一个有心理问题；而在单身人士中，这个数字上升到1/4。其中，有孩子的已婚妇女最不容易出现心理问题。70年代曾有研究指出，婚姻令妇女的精神压力加大。但目前的研究指出，婚姻中男女双方经受的压力一般大。这说明随着时代的进步，女性的社会角色在逐渐变化。即便婚姻失败，她们也面临很多生活和工作上的机会，所以婚姻带给女性的压力就相对小了。
家庭帮男人缓解压力
科学家在另一项历时7年的研究中发现，已婚的男女比同龄的单身人士更健康。这可能跟社会普遍对婚姻关系抱支持态度有关，也可能跟单身生活不规律、缺乏照顾有关。英国研究人员通过全国普查发现，已婚男性的死亡风险比单身男子低9%，已婚女性跟独身女性的区别则没有这么明显。
心理学家认为婚姻给男性以安全感，所以对他们的健康有利。我们知道，有个能说知心话的人对保持身体健康和心理健康都很重要。已婚男人健康的原因之一就是有人倾听他们的烦恼，独身男子就缺乏这个条件。因为男人喜欢对外界展示其坚强的一面，因此诉说烦恼的对象通常只能是他们的妻子。女性的诉说对象则比较多。除了另一半以外，她们还可以跟最好的女朋友谈心。因此，即便是独身女性也不乏倾诉的对象，不会因为单身的缘故就闷出病来。
心理养生专家提示：一旦发现有心理上的轻微异常，不妨多晒太阳，自娱自乐，多食用些含苯乙胺、咖啡因的饮食：如绿茶、咖啡、香蕉、巧克力等，兴奋神经系统，消除疲劳，防止情绪低沉。
大家都知道，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。下面就和小编一起看看如何吃柠檬吧。
柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C,能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为家庭主妇式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
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