老年人饮食误区:老年人不宜长期喝粥。我国有句俗话“老人喝粥,多福多寿”。从古至今,很多老年人都把这句话当作养生名言,人老了,消化系统衰退了,适当喝粥的确有利于消化,其实天天喝粥,反而对老年人身体不利。
根据对粥、饭、馍等食物消化吸收情况进行的研究,粥的糖吸收率为96.5%、饭的为99.5%、馍的为99.9%;粥的蛋白质吸收率为56.1%、饭的为99.5%、馍的为99.9%。
长期喝粥有以下不利因素:
因为喝粥不用细嚼,缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。
粥类食物中纤维含量较低,不利于老年人排毒。吃饭必须咀嚼,咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液分泌,唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。
谷物与水长时间混合熬煮后,形成食糜,几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化。缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖,从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥时口腔几乎不用分泌唾液,自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥,最好加些辅料。
一要少
俗话说:饭吃八分饱,少病无烦恼。意思就是说呢,每餐不要吃的太饱,要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。
二要暖
中医讲,脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒,所以要避免冰的凉的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于烫食,经常吃过烫的食物会损伤食管,是食管癌的诱因之一。
三要早
所谓的“早”呢,就是到吃饭的那个点才吃饭,一般来说,上午7点~9点是胃经当令的时候,所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”,因此晚饭也尽量早吃,这样才不会给肠胃增加负担。
四要暖
这个“暖”呢,跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽,这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情,别吃得太累。
五要软
老年人的牙齿常常会松动或者脱落,肠胃的消化能力也大不如从前,所以应该吃软的不应该吃过硬的食物,想比较硬的果实类食物等,当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六要淡
老年人不宜吃太油腻的食物。淡,就是要少油少盐少加工,因为中国人现在食盐和食油量超标,由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一点。
一日三餐早餐是最重要的,我们都听说过一句话,一日之计在于晨,所以说早餐早餐一定要吃好吃饱,这样才能够保证全天保持饱满的精神状态。特别是老年人更应该重视早餐的营养搭配,而且要注意吃早餐的时间。
1、早餐不能太早
因为老年人随着年龄的增长,身体的机能会减退,消化功能也会逐渐的变弱,早晨肠胃还需要休息2到3小时才能够正常的工作,老年人早餐如果吃得得太早的话,就会影响肠胃的休息,会加重肠胃消化系统的负担,更容易患上肠胃疾病。
2、早餐不能吃太多
很多人认为老年人早餐吃多一点没有什么关系?因为吃了早餐之后就要出门进行运动或者活动,就可以短时间内消化掉,其实这是一种误区,早餐也不能吃太多,因为吃太多会影响肠胃的消化能力,会加重肠胃的负担,久而久之就会引起肠胃的消化能力下降,容易出现肠胃疾病,而且大量的食物残渣停留在肠胃内,很容易被细菌分解,经过肠壁进入到血液中,更容易引起血管疾病。
3、早餐不能吃太硬
老年人的早餐是不能吃太硬的食物的,因为早晨肠胃功能还没有完全恢复,这时候吃太硬的食物很容易加重肠胃的负担,会引起消化不良和腹胀腹痛等不适症状出现。所以老年人的早餐应该选择一些容易消化的清淡食物,可以喝粥和吃面条之类的流质食物。
4、早餐不能不吃
老年人一定要记住吃早餐,因为我们人体经过一夜的睡眠之后,肠胃内的食物早已经消化干净,这时候急需要补充能量,如果不吃早餐的话午饭就会大增,很容易出现肠胃负担过重而引起胃溃疡和消化不良等疾病。特别是不吃早餐时会引起血糖降低,容易出现大脑障碍,会出现头晕头痛和记忆力减退等不良症状,甚至会导致智力下降而发生老年痴呆症。
老年人早晨空腹不能吃哪些食物?
老年人早晨起床之后,空腹的状态下不能够吃香蕉和菠萝等食物,因为这类食物空腹的状态下食用的话会导致肠胃受到伤害,而且营养成分也不能够更好的吸收利用,同时还要注意不能够喝冰凉的饮料,不要空腹吃醋或者是大蒜。更不能空腹喝酒。
大家都知道豆浆是非常有营养的饮品,被称为“植物奶”,常喝豆浆对人身体的好处很多,是一款老少皆宜的饮品。但是你知道吗,有些人是不适合喝豆浆的。我们一起来看一下豆浆哪些人不能喝?喝豆浆有什么注意事项?豆浆有哪些营养价值?孕妇能喝豆浆吗?空腹喝豆浆好吗?想要了解相关问题,就一起来看一下吧。
豆浆哪些人不能喝
豆浆虽然是很好的饮品,但是并不是所有的人都适合喝的哦。下面的这些人群喝豆浆需要谨慎考虑。
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、胃溃疡的朋友最好少吃:豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
3、肾结石患者不宜食用:豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
4、 痛风病人不宜食用:痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
5、行血的孩子和需要补铁的人:豆浆中含有的蛋白质成分是会阻碍人体对于铁元素的吸收的。所以如果你吃补贴的食物又和了豆浆的话,铁元素的吸收率将会大大的下降,就起不到补血的作用呢。
6、婴幼儿慎喝豆浆:虽然豆浆的营养价值堪比牛奶,但是对于一岁半以下的宝宝来说,却仍是无法替代的。因为豆浆中还有一些像不溶性纤维素的胀气因子存在,所以,肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿喝了,很容易引起腹泻或者腹胀。
喝豆浆注意事项
1、忌喝未煮熟的豆浆:豆浆加热时可以看到有泡沫,别误以为已经煮沸了,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。
2、忌在豆浆里打鸡蛋:热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。
3、忌冲红糖:豆浆中用红糖加起来喝十分美味香甜,但是红糖中含有的有机酸和豆浆中的蛋白质结合之后,就会产生变性沉淀物,十分的破坏了豆浆的营养。所以不适合一起喝。
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
相信很多人都喜欢用枸杞子来泡水喝,尤其是一些坐办公室的人员,和中老年人。多喝枸杞子泡水,对身体的好处很多。养肝明目、补肾益精等。但是你知道,喝枸杞子泡水也是一定的禁忌方面方面要注意。有一些人适合喝枸杞水,一些人不适合喝枸杞茶,枸杞子泡水喝的害处有哪些?枸杞子泡水喝有什么好处?枸杞子怎么泡水喝?想要了解相关的问题,我们就一起来看一下哦。
枸杞子泡水喝的禁忌
大部分人认为用枸杞子来泡水喝就跟平常泡茶喝一样,直接将枸杞放在开水中泡就行了。其实喝枸杞子水还有一些事情需要注意的。孕妇也是可以适当的吃一些枸杞子的,在食用的时候要非常的注意了解枸杞子的特性。下面我们一起来看一下。
1、有人会把枸杞子与绿茶放在一起泡茶水喝,这是不科学的。因为绿茶中含有大量的鞣酸成份,能起收敛吸附之作用,因此鞣酸就会把枸杞子中的氨基酸生物碱甜菜碱等微量元素,生成人体难以消化与吸收的物质,从而也会影响枸杞子的药用价值。
2、枸杞子在清洗过程中泡开水喝或煲汤时,时间都不能过长。过长的浸泡煮汤时间会使药效中的微量元素流失掉。正确做法是,在汤快煲好时放入枸杞子,以保证更其药效发挥。
3、孕妇在喝枸杞子水的时候可以在水中放一些菊花,能够去寒。孕妇喝枸杞子水不能过多,注意少量的饮用。如果感觉到身体不适,就要立即停止饮用。
4、枸杞子泡水喝一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分,对人体健康有益,但是要注意把握用量,过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
枸杞子水的宜忌人群
用枸杞子泡水喝的时除了要注意相关的饮用方法之外,大家还需要了解看看自己的体质到底适不适合饮用。如果不适合的话,最好还是不要多喝。那么,枸杞子水的宜忌人群分别有哪些呢?
适宜人群
一般人群均和饮用枸杞子水。尤其是患有肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝的患者特别适合饮用。还有一些用眼过度的人和老人也非常适合饮用枸杞子水。
禁忌人群
1、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。由于枸杞是热性的,如果说体内正有内火或者是说自己正感冒发烧的时候一定不要用枸杞子泡水喝,不然会使你的内火更严重、发烧度数更高,产生相反的效果。
2、患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要饮用枸杞子水。
3、枸杞子可滋补肝肾,但肝肾不虚也就没有必要多喝枸杞子水哦。
4、胃肠虚弱者服用枸杞子生吃或泡水都能引起消化不良,无食欲、胃闷吐酸等现象,尤其是夏季更为明显。虚寒的人服用会有滑脱泄泻,有内热未清也不要服用。
5、欲望亢奋者不易服用枸杞子。枸杞子有提升性兴奋的功能,所以平时欲望亢奋者食用后,会更加亢奋,甚至带来一些列身体不适的症状。
枸杞子泡水喝的害处
它是食药同源的一种,不是所有的人都适合服用的。补阴药也为虚证而设,凡身体健康无虚证者,不宜应用,邪实而正气不虚者,不宜乱用补虚药,以防“闭门留寇”。
枸杞子有着温热身子的功效,所以当身体正在感冒发烧、有炎症、腹泻的人是不可以喝的。而且身体虚寒的人和枸杞子泡水,可能会导致腹泻。还有枸杞子也不适合过量的食用。有的人长期吃枸杞子会造成眼睛红肿,不舒服,视力模糊。这些也是枸杞子吃过多的害处之一。总之呢,枸杞子是可以长期泡水喝的,但是要注意用法和用量。是药三分毒,对症食用才能发挥最大的作用。
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
豆浆的营养价值
豆浆在我国是有一定地位的,不管是老人孩子还是上班青年,都非常喜爱。而且豆浆在欧美还具有“植物奶”的美称。豆浆中含有着丰富的植物蛋白和磷脂,还有维生素和烟酸。除此之外,豆浆中还含有钙、铁等矿物质。对人体的营养补充有着非常好的影响。
豆浆蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
在我国,大家都是推崇早餐一定要吃的好。所以营养价值丰富的豆浆,就称为了很多家庭餐桌上必不可少的食品。
孕妇能喝豆浆吗
豆浆营养价值这么高,那么孕妇可以喝豆浆吗?
答案是肯定的,孕妇肯定可以喝豆浆!
大豆富含优质蛋白质(含量高达40%),是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质,并且大豆蛋白不含胆固醇,可降低人体血清中的胆固醇,这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡,非常适合人体的需要。
豆浆是由大豆制成的。豆浆中含有的蛋白质被人体的消化率能达到百分之九十五以上。所以孕妇喝豆浆是摄入蛋白质很好的方式。孕妇有充足的蛋白质,可以保证胎儿的神经细胞的健康发育。
虽然豆浆很好,但是孕妇也要注意营养均衡,喝豆浆也要注意适量。
空腹喝豆浆好吗
有些人会空腹喝豆浆,其实这是错误的,不利于豆浆被人体充分吸收。
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。因此,喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,或吃完正常早餐后1-2小时喝豆浆。这样可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,能在胃中被消化充分,蛋白质得到充分吸收,使营养物质被充分吸收,达到补益身体的效果。
总结:豆浆虽然是非常有营养并且老少皆宜的食物,但是大家在喝豆浆的时候还是有一些需要注意的。本文也有介绍,并且豆浆中含有大量的蛋白质,对身体的作用很大,但正因为有大量的打板子,所以在吃豆浆的时候,有一些食物是不适合和豆浆一起吃的。相信看完本文你会有所了解。
有人认为酸奶的营养价值会比牛奶高,真的是这样吗?对于老年人来说是可以喝酸奶的,并且有很多的好处。不过,要提醒老年朋友的是酸奶不宜多喝,不然就会适得其反。今天,一起来了解了解老年人喝酸奶会有哪些好处吧。
老年人喝酸奶好吗
常喝酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇,胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长,新陈代谢失常,血浆中的胆固醇就会升高,造成高胆固醇血症.经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。大多数老年人都知道要多喝鲜牛奶,因为它含有丰富的蛋白质和钙,但很少有人了解,酸牛奶其实对老人的身体更有益。
有专家认为,益生菌酸奶较适合老人,而儿童则不宜喝得过多。中老年人特别适合喝酸奶,因为本身他们肠道中的有益菌就比较少了,喝些酸奶正好可以弥补这方面的不足。肠道有慢性炎症的人,也较为适合喝酸奶,尤其是胃部有胀气,患有萎缩性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。
如果把酸奶连袋子或瓶子放入45℃左右的温水中缓慢加温,就能避免降低营养价值的问题。需要注意的是,温水不需要继续加热,并在酸奶的加温过程中不断晃动袋子或瓶子,当手感到袋子或瓶子温一些,就可以饮用了。这样酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死,还能增加乳酸菌的活性,增加其保健作用。
接下来,为大家介绍一下老年人喝酸奶应该注意什么吧。
老年人喝酸奶的须知
很多人喜欢喝酸奶,甚至于把它当成日常的饮料。对此现象,专家指出,酸奶也并非越多越好。一些瓶身有标示的就按标示量吃即可,它毕竟不是普通食品,不能过量食用。
酸奶跟牛奶一样都不宜空腹饮用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳杆菌,它的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)密切相关。据医学研究部门的细菌学培养试验结果表明,嗜酸乳杆菌在pH值5.4以上的环境中生长繁殖良好,而在pH值2以下则难以存活。如空腹时喝酸奶,此时胃液的pH值一般在2左右,嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力严重下降,从而达不到酸奶应有的保健功效。
酸奶被大家认为是很好的消化食品,所以很多人饭后太撑就会买一瓶酸奶助消化。事实上,酸奶确实有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,但是酸奶本身就是一种饱腹感很强的食物,吃撑了后再喝酸奶反而会加重饱腹感,不利于消化。
饮用酸奶前后最好不要服用药物,特别是红霉素、氯霉素、磺胺类药及其他抗菌素药物,以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或使活力下降。同样,饮酸奶前后最好不要喝浓茶。
老年人不仅喝酸奶要适量,还需要注意以上几点细节哦。
老年人的饮食应该要如何安排最好呢?健康的饮食习惯对每个人都是很重要的,了解最常见的饮食误区就会显得极有必要。接下来,小编为老年人总结一下最常见的饮食误区都有哪些,快来一起看看吧。
老年人应忌吃什么
油炸类。老年人味觉明显减退,多喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是,这类食品含脂肪量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,容易患消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾患复发、加重。另外,油炸类食品产热量高,老年人常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。
腌菜。腌菜若制作不得法,菜内会隐藏致癌物硝酸胺,这些物质与胃黏膜经常接触,会影响到黏膜的完整性。
熏烤类。食物在熏烤过程中,可产生某些致癌物质。老年人本来就比一般人容易患癌症,如果经常吃熏烤类食品,则会增加患癌特别是胃癌的危险性。熏烤类食物的致癌作用,主要是燃料(松柏枝叶、锯末、碳火、煤火、天然气和液化石油气等)在不完全燃烧时,产生大量的多环芳烃污染食物所致。
臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮,以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。
酱制品。包括酱油、大酱和各种酱菜,它们普遍含盐量极高,如将这类食品经常摆到老年人的餐桌,会使老年人不自觉地多摄过量的盐类,从而加重心血管和肾脏的负担,对老年人的健康十分不利。
皮蛋。有些业者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属,提高皮蛋的稳定性。但若在制作过程中使用过量的铅或铜,会造成皮蛋重金属残留,而影响消费者的健康。
除此之外,还有哪些常见的老年人饮食误区呢?
老年人的饮食误区
经常吃不加热、或热不透的剩饭剩菜。饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失越多。相对维生素和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,还是要防止蛋白质发生变质,脂肪发生酸败,碳水化合物发生霉变。
老年人无需担心体重超标或肥胖。老年人中肥胖问题日益严重,其原因与其他年龄段一样,摄入热量超过需求热量,多余热量便会以脂肪形式储存在体内。肥胖会增加心脏病和2型糖尿病危险。
喝酒养生。老年人长期贪杯饮酒,会使心肌变性,失去正常的弹力,加重心脏的负担。同时,老人多饮酒,还易导致肝硬化。
吃饭越清淡越好。随着生活水平的提高,很多人也患上了富贵病,因此也越来越多的人倾向于饮食清淡,这样的想法虽然没有错,但是也不能太过极端,吃素也不能一点荤菜都不吃,也是需要适当的吃一些荤菜的。
65岁之后再开始健康生活方式已经晚了。饮食或生活方式的健康变化从来就不会太晚。多项研究表明,心脏病发作后,生活方式的改变可大大降低心脏病再次发作的危险。
老年人的饮食,要多住以上几点哦。
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