花生
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎样才能实现科学的养生常识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《花生》，希望能为您提供更多的参考。
导读：花生的吃法有哪些？花生的营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比它们更易于被人体吸收利用。经常食用花生能起到滋补益寿的作用。下面来了解花生的吃法和食用禁忌。
花生的简介花生的食用处理方法花生的吃法（做法）大全哪些人不能吃花生、花生的注意事项花生的简介
花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是十大长寿食品之一。
中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。
西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
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花生的食用处理方法
1.要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。
2.黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
花生的吃法（做法）大全
一、水煮花生米
材料：花生500g，食盐2勺，八角2个，花椒1小撮，水适量，五香粉1勺，茴香籽1小撮
做法：
1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时。
2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了。
二、老醋花生
材料：花生米，生菜，香干，香醋，白糖，香油，酱油，小葱
做法：
1.将花生米油炸熟。
2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4.取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
三、花生甜汤
材料：生花生米100克，芋头100克，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30克
做法：
1.生花生清水浸泡3小时，去皮。
2.高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
3.芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
4.奶锅内注入牛奶、椰浆、白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
四、黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量
做法：
1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。
2.猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。
3.瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。
五、红枣花生粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克
做法：
1.山药洗净去皮切滚刀块。
2.花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。
3.锅中加适入两碗水。
4.把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。
5.煮开后把大米放进去，米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。
6.边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了。
六、五香卤花生
材料：生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐
做法：
1.花生放进水盆浸泡半小时以上。
2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。
七、芹菜胡萝卜花生米
材料：芹菜三根、胡萝卜半根、花生米一把、八角一个、盐、鸡精、花椒油、香油
做法：
1.芹菜去叶留梗，洗净，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；花生米用水浸泡一小时待用。
2.炒锅置于火上，倒入凉水，放一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，过三分钟之后再放入芹菜段，焯五分钟，捞出，过凉水。
3.另取一锅，放入水，倒入花生米和八角，加少许的盐，煮十五分钟后将花生米捞出，与芹菜段、胡萝卜丁混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。
八、挂霜花生
材料：花生米、白糖、水、淀粉。
做法：
1.将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉。
2.净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。
3.倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
哪些人不能吃花生、花生的注意事项
一、哪些人不能吃花生？
1.痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
3.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
4.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。
5.高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
6.想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
二、花生的适用人群
一般人均可食用。
三、花生的食用禁忌
1.从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
2.花生易被黄曲霉毒素（有致癌风险）污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要赶紧漱口。
精选阅读
夏季，新鲜的花生大量上市，浑身都带着土的新花生，闻起来有股泥土的清香，价格还不贵，因此在市场上看见后总是免不了顺便买几斤回来。新鲜的花生营养最好，而水煮花生更能吃出花生的美味。新花生不仅是能做为人人都爱的小零食， 从小到大百吃不厌；而且拿来做下酒小菜颇受人们欢迎， 有了它不知不觉这酒就下了肚里。下面就和小编一起看看吧。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有长生果的美誉。民谚道：常吃花生能养生, 花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。常吃花生能降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能、预防肿瘤等功效。
花生剥米后的做法很多，有油炸，水煮，爆炒，其中水煮花生的营养流失最小，还有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。五香煮花生是最简单但又美味的吃法，不需要花太多的心思，甚至不需要什么厨艺，人人都能做出的健康小零食，只需花点时间等待，这馋嘴的小零食又消暑小菜就能完成了。剥开壳来，香香的，粉粉的，一颗，两颗吃起来一时半会儿都拿不下嘴儿，趁着这花生季，尽情享用吧。
[五香煮花生] 原料： 新花生 八角 桂皮 香叶 甘草 盐 制作：1. 刚买的新花生冲洗净上面的泥沙；
2. 准备好八角、桂皮、香叶和甘草等大料；
3. 将洗干净的花生放入锅中，加入没过花生的水并加入大料；
4. 再加入比平时做菜量大一倍的盐；
5. 大火煮开， 转为小火， 加盖焖煮二十分钟；
6. 关火， 继续浸泡四个小时以上或者以一晚上， 泡上几个小时的花生就可以开吃了。
小贴士： 这道小食制作起来很简单，就是清洗----煮制----浸泡，只需提醒的是加入盐的量要比平时的大上一倍，煮好后多浸泡点时间更加入味。如果觉得泡的时间太长，那就先将花生挤个小口吧。
花生的简介
1、简介
花生,别名:落花生、生花生、花生米、番豆、地豆、泥豆。花生为豆科一年生草本植物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”,起源于南美洲热带、亚热带地区,约于十六世纪传入我国,十九世纪末有所发展。花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形,而花果期6-8月。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养成分,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。花生除了食用之外还可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
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花生的食用处理方法
花生用清水清冼干净,剥壳可直接使用。
花生的吃法（做法）大全
煮花生的做法
材料:鲜花生、桂皮、八角、辣椒、盐。
做法:
1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓,洗掉泥巴,洗花生的时候需要尤为仔细,清洗过程大概需要2—3遍,因为花生表面凹凸不平,容易藏污纳垢。
2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,让花生壳裂开一个小口子,就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间,而且调味料的味道容易入到花生里,使煮花生口感更佳。
3、放进锅里,放入桂皮、八角、辣椒,再加入适量的水和盐,水的份量大概为花生的2倍。
4、大火煮5分钟,再关火焖30分钟以上,确保花生都熟透后,就可以取出盛盘上桌。
炒花生米的做法
材料:花生、花生油、白酒、盐。
做法:
1、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊。
2、将洗干净的花生米控干水分。
3、锅里放入少许花生油,先不开火。
4、加入控干水分的花生米。
5、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。
6、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。
7、趁热加入少许白酒,翻均匀。
8、出锅装盘,撒上适量盐。
哪些人不能吃花生、花生的注意事项
1、哪些人不能吃花生
便秘、胃部不适患者不宜食用过多花生。
2、花生的适用人群
一般人群均适合食用花生。特别是女性朋友。
3、花生的食用禁忌
花生容易受潮发霉产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都不能分解了它,因此一定要注意不可吃发霉的花生。
花生不能和蕨菜、黄瓜、螃蟹一起吃。
花生的属性
1、科属
豆科，落花生属
2、产地
亚洲、非洲、美洲等地区
3、别名
落花生,长生果,泥豆,番豆,地豆等
4、简介
花生(peanut),原名落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生的营养价值、吃花生的好处
花生的营养价值
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%～36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。
吃花生的好处
1、稳定血糖
不少老年人都存在血糖过高、血压过高的情况,有研究发现,如果把每餐吃的红肉换成花生的话,能有效降低患上糖尿病的概率,花生能够让人体对碳水化合物的吸收减慢,老人早上吃点花生,可以让一天的血糖都保持相对稳定。
2、促进儿童骨骼发育,提高记忆力
花生的营养很丰富,它的含钙量也很高,儿童吃花生的话,可以促进骨骼发育,提高记忆力,老人吃花生可以防止骨骼退行性病变,减少骨骼疾病。
3、养血通乳
花生有丰富的蛋白质和脂肪油,产后乳汁不足的女性吃花生能起到养血通乳的功效。
吃花生的最佳时间
秋季
花生的选购方法
1、色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。
2、良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
3、劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
4、组织状态 感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。
5、良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。
花生的副作用
花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
花生又称为长寿果、唐人豆、地果等，为广大群众普遍喜爱的食品。即可生吃、炒菜、煲汤，又可以炒制或者加工成花生酥、花生糕、花生饼等。富含大量植物蛋白、脂肪及和碳水化合物，另外还含有B族维生素、胆碱、维生素AEK、硒、钙等。
花生减肥目前并没有很可靠的科学根据。从花生的营养成分来看，它属于油脂类坚果，高热量食物。其油脂含量高达50%,其中80%以上是人体必需的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中多以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸也称作：n-6系列亚油酸。n-6系列亚油酸能降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，但也同时降低高密度脂蛋白胆固醇，脂蛋白胆固醇是人体是有利的。
所以平时摄入适量的花生可以对心脑血管病起预防作用，但由于多不饱和脂肪酸双键多，在体内易被氧化，大量摄入会促使动脉硬化的产生。同时，过多摄入容易产生腹胀，且能量高于本身的需要量可转化为脂肪。因此必须适量食用。
推荐一种食用方法可以降低花生的脂肪能量-醋泡花生仁
它是以花生仁、酱油、醋为主要原料制成。食用醋中含有多种有机酸，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；并且能降低血脂，预防血管硬化，并降低血压，减少胆固醇的堆积。此外，食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。所以，大家可以试一下这种吃法，长期服用有益身体健康。
另外提醒，大家在食用花生时要注意发霉的花生不能食用，因其含有黄曲霉毒素，可损伤肝脏。肠胃虚弱的人应忌花生与蟹同食。
要想成功减肥还是老老实实的从开源和节流两个方面入手，才是减肥的王道。控制饮食，管住自己的嘴。就是要尽可能少的摄入热量和脂肪，让身体少吸收一点，为了所需，就会多分解一点脂肪细胞。坚持运动，迈开自己的腿。就是要尽可能的多消耗。除了基本的人体活动外，我们就只能依靠大量的运动来消耗多余的能量，进而促使燃烧脂肪提供更多的能量。所以，挑选一个自己喜欢的运动科目，坚持做下去，不要三天打渔两天晒网就行。
花生作为一种常见的坚果，我们每个人都很熟悉，但是在吃花生的时候存在很多的禁忌，你知道吗?有很多人其实都是不宜吃花生的，吃了之后会对身体造成一些不好的影响。花生的好处是什么?带着疑问，让我们一起来看下面的文章吧!
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
多数情况下我们吃花生都是熟的，比如说炒花生和煮花生等等，但实际上花生生的也能吃。生花生的水分含量比较多，吃到嘴里有一种淡淡的甜味。不过这样的花生只能偶尔吃几个，不宜多吃，以免吃到寄生虫，对健康是很不利的。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
由于花生中的脂肪以及蛋白质含量比较多，因此消化功能比较差的人应该少吃，否则肠胃会消化不了。另外经常腹泻的朋友，也应该避免食用像花生这样高油脂的食物。体质虚寒以及湿气大的人，同样建议少吃花生，以免身体不适。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生是一种高油脂食物，用它甚至可以直接榨油，可想而知里面的油分是特别多的。如果你属于油性皮肤，那么就不宜再去吃油脂多的食物，这样会导致摄入的油分过多，身体无法代谢，转化为脂肪堆积在体内，皮肤上的油也会变得更多。
4、霉变的花生不能吃
有的时候花生没有保存好，所以就发生了霉变的情况，这个时候还能吃吗?答案是不能吃，因为这种花生上面存在大量的黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，即使加热之后也不能分解，因此霉变的花生要扔掉。
5、跌打损伤者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子，会让淤血无法散开，加重淤肿。
6、肝胆疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胆汁分泌，肝胆病人食用花生会增加肝脏负担，损伤肝脏功能。
7、痛风患者不宜吃花生
研究发现花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。
8、过敏体质慎吃花生花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等国家,分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。
花生的好处
帮助通乳
吃花生可以让乳汁分泌的更多，因为花生里面的蛋白质以及油脂含量比较丰富，这些成分都是哺乳期的女性朋友应该要多补充的。建议可以常吃点花生，但是每次不要太多，一小把就可以了，否则摄入油脂过多，也可能会造成乳腺堵塞的情况。
帮助抗衰老
花生中含有儿茶素、白藜芦醇，如果你对于美容比较有兴趣，这两种成分你一定不陌生，它们都是很好的抗氧化剂，能够让人衰老的速度减慢，从而使得皮肤维持一个比较良好的状态。正是因为能够抗衰老，因此花生还有一个名字叫做长生果。
帮助补钙
花生中的钙含量比较高，因为想要补钙，吃点花生也是不错的。补充足够的钙质有利于孩子的正常发育，对于成年人来说，补钙能够预防骨质疏松和抽筋等问题。除了花生之外，牛奶、酸奶以及芝士等奶制品也是补钙很好的选择。
帮助护胃
花生是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质与磷脂，其中含有的蛋白质可以帮助我们中和胃酸的，而磷脂能够促进我们的小肠粘膜分泌大量抑胃液素，这样可以抑制胃酸的分泌，能够保护胃部粘膜。花生能够帮助我们保护肠胃。
帮助大脑的发育
花生的锌含量比其他食物高很多，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效的提高智力并增强记忆力。
帮助止血凉血
花生能提升人体血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右，这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用，能够纠正凝血因子异常的问题，除此之外还有凉血功效，建议花生连皮一起吃。
总结：花生的禁忌就是这些了，其实花生虽然看起来很常见，但是吃的时候还是要注意的。常吃花生可以帮助我们的大脑更好的发育，有效的提升记忆能力，另外花生还具有养胃以及补钙的效果，可以说营养价值是很高的，建议大家要常吃花生哦。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有长生果的美誉。民谚道：常吃花生能养生,研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
1、降低胆固醇 花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
2、造血功能强 花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
3、延缓衰老 花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
4、暖胃 《本草纲目》说：花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。对付霜降时节高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯、花生等，便可以达到养胃暖胃的目的。
5、止皮肤瘙痒 冬季是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为：冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。此病患者可采用养血润燥的方法进行治疗。例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。
实验证明：吃花生制品可控制体重香脆的坚果常让很多人不知不觉吃下许多，然后才发现因为摄入坚果里的脂肪太多，会导致身体发胖。不过，喜欢吃坚果的消费者可以放下此顾虑，相对而言适量食用一些花生或花生油等相关花生制品，这样既可满足口腹之欲，还能控制体重。
每天吃花生半年体重减掉10斤美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜为主），一组吃坚果膳食（以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主）。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生制品及使用花生油膳食的那组体重却没增加。这一研究成果发表在《国际肥胖杂志》上。
专家对此分析称，这是因为一直以来，人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易发胖，但是研究发现，经常吃花生和花生酱或使用优质花生油膳食，不仅不会导致发胖，还能达到帮助减肥的目的。对比实验证明，吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿；而如果吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。尽管花生酱等花生制品热量并不低，但由于吃这些容易有饱腹感，因而会让减肥者控制食欲。此外，花生、花生油及相关花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用。
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