方便面是一种非常快捷的食谱,其实少吃方便面对人体是基本无危害的,但若长期吃的话,方便面的危害就十分明显了,一起来看看。
【方便面的危害】
1、造成营养不良
方便面是油炸食品,里面富含高油脂,而且没有什么营养价值,什么维生素、蛋白质都没有,而这两种营素是人体每日必需的营养物质,一旦长期摄入不足,就会导致营养不良。把方便面当正餐长期吃是容易造成营养不良的。
2、容易引起上火
方便面通过油炸,吃起来口感是非常的香,但这种吃多了会让人觉得口干发热,引起上火的情况。偶尔吃一包方便面无伤大雅,长期吃就会上火的。
3、容易引发某些疾病
方便面的面饼含钠较高,其泡面中的料包中盐分也比较多,如果一个人长期吃方便面料包,就容易引起如高血压、心脏疾病。
4、影响肠胃健康
要保证我们的肠道健康,需要每天的饮食摄入一定的纤维素和钙,但方便面中并不含纤维素以及有价值的矿物质,长期吃方便面的确会影响肠道健康,容易出现便秘等问题,严重的甚至引发某些肠道疾病。
5、可能导致味觉减退
方便面中含有抗氧化剂和呈味剂,这的确会增加方便面的口感,所以有的人就非常喜欢吃,但如果长期吃的话,人的味觉就减退,因为里面的呈鲜剂让你觉得方便面很有味,一旦吃其它时候,你就会感觉没味道,长期如此,可能导致味觉减退。
提示:以上这些都是基于方便面吃太多的情况,其实方便面是在国家颁布的食品安全指标之内,只要不过分吃,对人体无害,大家也不用忧心。
方便面的属性
1、科属
食品
2、产地
世界各地均有生产。
3、别名
快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面。
4、简介
方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
方便面的营养价值、吃方便面的好处
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是补充人体营养所必需的成分,伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高,方便面这一既能快速充饥,又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
随着方便面的制作工艺越来越先进,里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大营养素———水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了,因此营养比较全面。
调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养,只不过因为量比较小,所以方便面中维生素含量稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的,只要在吃方便面的时候,多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。目前国内外都在开发新的营养型方便面,比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等,将来可满足不同人群的营养需要。
吃方便面的最佳时间
随时。
方便面的选购方法
1、看色泽:凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色,无焦、生现象即为合格方便面。
2、闻气味:好的方便面气味正常,无霉味、哈喇味及其他异味。
3、看外观:好的方便面外形整齐,花纹均匀。
4、看复水:面条复水后无明显断条、并条,口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
方便面的副作用
1、缺乏营养,有损大脑活动
2、容易导致上火
3、易得肠癌
4、导致胃肠功能失调
5、营养不全面。
6、易导致肥胖及相关疾病。
7、促使人早衰,过氧脂质有害健康。
8、含有一定的添加剂。
9、制作过程产生的有害物质。
10、塑料餐具危害健康。
方便面连汤吃易患高血压
日前,香港消委会检验市面48款方便面,发现有13款产品钠和总脂肪含量超标,有方便面钠含量竟高达4000多毫克,超出每人每日摄取量上限(2000毫克,即约一茶匙6克的盐)两倍多,若连汤吃完整包面,便相当于吃了两茶匙盐。
服食过量钠会增加患高血压的风险。食物安全中心专家表示,方便面里的钠主要来自调味料和汤包,调味料富含食盐和酱料。建议市民选择即食面时要留意营养标签,挑选钠、总脂肪量较低产品,食用时尽量少用调味汤包及少饮面汤。如果想吃得健康点,最好选用无油炸和调味的传统粉面,如乌冬、通粉等再加蔬菜。
豆浆和蛋类能否一起吃
有两种流传比较广的观点是豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂跟鸡蛋一起吃后会影响蛋白质的吸收;另一种是中含有黏性蛋白会跟豆浆中的胰蛋白酶结合导致营养价值降低。
我们先来说说第一种,胰蛋白酶抑制剂是很多植物所含有的一种物质,其中谷类和豆类含量都很高。人体食物中的蛋白质消化需要胰腺分泌的胰蛋白酶来帮助消化,食物中的胰蛋白酶抑制剂可以跟胰蛋白酶的接触位点结合,从而跟蛋白质竞争胰蛋白酶。
而蛋白质如果无法跟胰蛋白酶接触就无法被消化,这是关键所在,所谓的僧多粥少即是如此,所以初一看人们得出这样的结论是没错的。但是我们喝豆浆的时候豆浆是熟的,在煮熟后豆浆中的胰蛋白酶抑制剂早已被破坏,这也就是豆浆一定要煮熟的原因之一,也就是胰蛋白酶抑制剂早已失去了活性,再没有跟胰蛋白酶结合的能力了,因此也就无所谓竞争了。
再来说说第二种说法,豆类是含有胰蛋白酶抑制剂,说它含有胰蛋白酶那是移花接木,鸡蛋确实含有黏性蛋白,有些人对鸡蛋过敏,有可能致敏原就是它,豆浆既不含胰蛋白酶那说它俩会结合到一块当然是无稽之谈了,可见是有些人误传把胰蛋白酶后面的抑制剂给落了。
那黏性蛋白是否也会跟胰蛋白酶抑制剂结合呢?其实粘性蛋白本身也是属于一种胰蛋白酶抑制剂,如果真有东西能跟它结合那倒是好事。蛋类要煮熟了吃一方面为了杀菌另一方面也是为了使得黏性蛋白失活。
麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档…说到这些街边小吃,相信很多人已经垂涎欲滴。但是,当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油(油食品)…这些字眼同时和小吃联系在一起的时候,不知道在你的脑子里会出现什么样的景象!
当然,不是所有街边小摊都是这样,那些诚信经营、讲究卫生的街边小摊,不仅让人们大快朵颐,还让人们领略到十足的地方风味。今日,本版对街头危害健康的劣质小吃卫生状况来个大揭秘,给各位食客提个醒。
1.麻辣烫
街边十大有毒小吃
危害度:
公众喜欢度:☆
关键词:罂粟地沟油双氧水福尔马林ppA止疼药
罪状揭露:“麻辣烫”验出“罂粟底”
2.毛鸡蛋
街边十大有毒小吃
危害度:
公众喜欢度:
关键词:“大补”寄生虫细菌
罪状揭露:毛鸡蛋含大量病菌且危害大
3.烤肉、烤串
街边十大有毒小吃
危害度:☆
公众喜欢度:☆
方便面是常见的一种食物。由于吃法简单,受到很多年轻人的喜爱。不过,方便面除了可以泡着吃以外,还有没有其他的吃法呢?与此同时,想要方便面更加好吃,有哪些妙招呢?下面就和小编一起看看吧。
方便面怎么吃最好
方便面应该煮着吃。很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用,当然,也有习惯将方便面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法,但是在条件允许的时候,方便面还是应该煮一煮。方便面里的油脂难溶于水,如果仅仅是把面泡熟,面饼里的油脂含量依然很高。所以在烹调的时候应该将面条煮熟,还可以根据个人喜好将煮好的面条浸入凉水,既可以让面条更筋道,又能在一定程度上减少油脂含量。
尽量选非油炸面饼。虽然偶尔吃一次方便面对人体的影响不是很大,但是对于经常食用方便面的人来说,还是应该尽量选择非油炸的面饼。因为油脂对人体的危害是一个长期过程,应该注意在饮食中尽量避免。
第一碗水要倒掉。因为会有一部分油脂和食盐析出来,所以倒掉可以减少二者的摄入量。
加点青菜和瘦肉。因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质,所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题,使营养更均衡。
料包酱包要减半。放料包的时候尽量放一半即可,为了增强口感,料包的含盐量都比较高,所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。
面汤味美但别喝。煮完泡完的面汤虽然味道鲜美,但是你要知道大量的盐和油都在里面,所以把面汤都倒掉比较好。
接下来,再来推荐两种方便面的另类吃法。
方便面的两种另类吃法
炒方便面
材料:方便面一包,豆芽菜少许,肉丝少许,青椒或红椒一个(可根据个人口味调整),盐,鸡精,食用油,孜燃。
做法:将方便面放入开水锅中,变软后澧水待用。将肉丝加入少许料酒、食盐、淀粉搅拌均匀腌制待用。将青椒或红椒切丝待用。将锅中加入少许食用油,待油温八成热时,将腌制好的肉丝,搅拌倒入锅中,并迅速翻炒,炒熟后乘出待用。在锅中加入少许食用油,待油热时,加入切好的青椒或红椒、豆芽菜翻炒,在将方便面一同加入,倒入肉丝,加孜然、食盐继续翻炒,最后放入鸡精,翻匀即可出锅。
方便面蛋葱饼
材料:方便面1包,鸡蛋2个,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量。
做法:煮(或泡)一包方便面,七成熟时即可取出面条。将一半的泡面条放在不沾锅中,使其成饼状,撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味,当饼的底部蛋液凝固变黄后,再翻面煎另一面,煎好后切角。将另一半的泡面条切碎,加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味,一勺勺放入不沾锅中成小饼状,两面煎黄。
方便面是美味的快餐,很多人都喜欢吃。方便是油炸食品,很多人担心的热量太高,那么吃方便面会胖吗?我们都知道方便面不算是一种健康食品,不建议多吃,如果方便面吃多了会怎样呢?对人有哪些影响?
吃方便面会胖吗?
方便是油炸食品,热量高,盐分的含量比较多,长期吃是容易致胖,但偶尔为了便捷吃一两次还可以的,量少的话致胖的可能性就低了。所以吃方便面是否会致胖,就看你平时吃得多不多了。
方便面中严重缺乏各种微量营养素、纤维素,所以不宜长期当做正餐来吃,不然会导致维他命缺乏,矿物质缺乏等症状。
方便面吃多了会怎样?
1、影响肠胃健康
方便面里面缺乏纤维素和矿物质,长期食用此类食物而不摄入其它有营养的食物的话,会导致肠胃疾病,因为因为缺少纤维素和钙的补充,会大大降低肠胃蠕动,消化不好,还容易便秘哦。
2、易上火
很多方便面都是属于油炸食物,而这种油炸类食物吃多了很容易上火,其中的钠元素含量也高,吃多容易口干舌燥、上火以及长痘。
3、易导致高血压、高血脂等疾病
方便面中无论是面饼还是调味包,其中盐量明显偏高,一旦长期高钠饮食,会容易导致高血压、高血脂这一类心血管疾病,而且对肾脏伤害也大。
总的来说,方便面偶尔吃一下是很新鲜,但长期以此为食的方式并不可取,会对人对健康造成负面的影响。
健康吃方便面
尽量煮着吃
与新鲜面条比,人体更难消化方便面,这与其中添加的化学物质有关。因此建议,方便面尽量煮着吃,煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。
搭配青菜、鸡蛋吃
方便面中的蛋白质、维生素含量较少,吃的时候可加些蔬菜,如菠菜、西红柿等,再加个鸡蛋或豆制品,营养就全面了。
火腿肠不是好搭档
如果火腿肠和方便面混在一起吃,身体所摄入的盐会过量。
倒掉第一次泡面的水
如果担心面饼里的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,再把水倒掉。
酱料放一半
如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里,很容易盐分超标。陈霞飞指出,一包面下锅,最好除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。
吃完方便面应吃些水果 虽然说方便面食用方便,但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养,所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养。
例如在吃完方便面 后吃一些苹果、草莓、橙子等,就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。
经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹 果、梨、番茄、黄瓜等)1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干100克,这样才能满足人体营养摄取要求。
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