冬天发面技巧
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《冬天发面技巧》，希望对您的养生有所帮助。
冬天的时候人们如果是想要发面的话都是会感觉到速度非常慢的，这样的话就会感觉到相当着急的，而且很难去将面粉发起来的，这样的话就可以选择全麦面来进行发面的，这种面粉发面的话速度就会变得更加快一些的，最关键的就是还要加入正确比例的酵母粉，这才可以迅速发面起来的。
冬天怎样发面快
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
ys630.coM延伸阅读
酵母是人们文明历史上使用历史非常悠久的一种微生物，而在现代社会，人们使用酵母粉的主要目的就是发面。因为在制作包子馒头的时候，利用酵母粉发面的话可以让包子馒头变得更加松软，所以酵母粉也成为了发面过程中的一个关键因素。可是大部分人的家庭中都没有酵母粉，如果没有酵母粉的话又应该怎么发面呢?
一、什么是酵母粉
酵母粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
二、平时用酵母粉做东西吃有哪些作用与功效
1、防止皮肤老化
酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
2、美白牙齿
酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。
3、减少脂肪吸收
酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
三、没有发酵粉怎么发面?什么可以代替酵母与面肥
第一种
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
第二种
没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。
啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的，这样的发面效果不是很突出的，而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的，若是如此的话就应该要多加注意的，还是要使用传统的发面方式，这样发出来的面才会变得更加完美的，有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水，这样也可以快速发面。
一、选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
有的人们在没有酵母粉的情况下就不知道该如何去发面的，就想要使用其他的发面来进行发面的，但是很多时候没有酵母粉发出来的面都不是很好吃的，还是应该要选择酵母粉的，只有这样才可以使得自己发面的味道变得更加正宗一些，最关键的就是在咀嚼起来的时候变得相当的劲道的。
不用酵母粉如何发面
①用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀。
②将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后加食用油继续揉。
③后发酵一小时，面团发至两倍大。
④放入盐+小苏打，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
⑤盖上保鲜膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)
⑥案板、手上抹油，将面团在案板上按压成长方形。
⑦刀上抹油，将大面片切成小条。
⑧两根面条叠在一起、压扁，用筷子在中间压道沟。
⑨油烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边翻身。
1.粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值, 以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关, 一般后者要比前者少一个百分点。其值越大, 品质越好。
2.湿面筋：以百分点表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的基础, 面筋的数量与质量是决定面粉加工品质的主要因素, 湿面筋是含有一定数量水份而未烘干的面筋, 其值越大, 品质越好。
3.沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品质的综合指标, 以毫升表示, 其值越大, 品质越好。一些国家根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级, 强力粉沉淀值大于45ml, 中力粉为30-- 45ml, 弱力粉小于30ml。
4.面团形成时间：面团形成时间短, 表示面筋量少、质差, 反之质优。
5.面团稳定时间：面团稳定时间短, 反映面团形成后面筋不耐搅揉, 面筋网落容易破坏。
6.评价值：综合性的品价指标, 其值越大, 品质越好。
7. 烘烤品质：烘烤品质好的小麦要求面粉吸水率强, 面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中, 揉面切割和烘烤时不贴器械, 烤的面包体积大,发展匀称, 外形美观, 颜色好看, 皮无裂缝, 内部孔隙小而均匀, 质地松软有弹性, 味美适口。
第一次扳手腕的我们都希望通过一些技巧的方法去赢过别人，但是难免会在扳手腕的时候，因为力气不够输给别人，扳手腕是有技巧性的，并不是强硬的用力去掰才可以，下面给大家介绍一些关于扳手腕的小技巧，便于大家能轻松的应对。
扳手腕是男孩子都喜欢的项目,怎样让自己变得更强,战胜更多的小伙伴呢?
每个人都喜欢跟自己等等好朋友比比力气什么的，平时大家一起去唱歌喝酒，除了可以打牌，打麻将，掷色子，拼酒，唱歌，我们还有一个非常好玩而且受人欢迎的游戏，那就是扳手腕。扳手腕除了可以比拼力气之外，还能带动全场的气氛，增加我们朋友之间的友情。
扳手腕就是一种单纯的娱乐性比拼力气的运动，虽然说这只是一个朋友之间的游戏，谁输谁赢都没有关系，但是，如果我们能够赢了朋友，自己也会非常开心。所以，今天小编就来教大家几个小妙招，让大家轻轻松松成为朋友中的大力王。
扳手腕的方式有很多种。首先我们来讲一下最传统的扳手腕方法。跟朋友一人伸出左手，另一个人伸出右手，紧紧地握在一起。只需要握住食指中指无名指和小尾指，不能握住拇指，握住拇指的话就不能很好的发挥我们的力量。然后双脚一定要贴紧地面，下盘也要扎稳，这样能赢。
第二种扳手腕的方式就是真的扳腕了，这种扳手腕的方式有它所特有的技巧。只要掌握了它的技巧，想要扳赢全场就非常简单了。首先，我们可以在手腕上绑上一个运动手带，选择棉质地的，这样可以防止我们用力过度导致手腕脱臼。双方手腕一定要勾紧和勾准。
最后一种扳手腕的技巧特别简单，但是容易受伤，所以一般没有什么经验的朋友们不要轻易去尝试。这种扳手腕其实实际上是小尾指，但是小尾指并没有多大的力气，所以本质上说还是要依靠腕力。大家学会了吗？
飞镖是西方国家比较常见的一种健身娱乐活动，近些年来飞镖在我国也逐渐的流行起来，作为初学者来说，一定要了解一些练习飞镖的技巧，这样才能够逐渐掌握这一门健身娱乐活动，比如说要注意准备的姿势，要注意持镖的方法，注意投掷的姿势和方法等等，我们来了解一下这方面的内容。
1、准备姿势
在投镖线后，一般初学者宜采用侧身、投掷手在前、面对镖盘正中心的站立位置.前脚与投镖的相交角度，可在0-90°之间选择。
两腿分开，与肩同宽，身体前倾、重心压在前腿(支撑腿)上;后腿(平衡腿)向身体后侧伸直、脚尖点地、保持身体平衡。
面部、前肩部正对镖盘，双眼直视目镖区，挺胸、收腹、提臀，前大臂上举与肩平齐，小臂自然上举，肘部对正前方，尽可能使肩、大臂、小臂与上体形成一垂直于镖盘正中方向的平面。
后臂自然下垂，肘部轻微向内弯曲，手持后备镖固定于腰部不动。全身平直、舒展、放松、稳定，任何部位没有不自然或紧张僵硬的感觉。
调整呼吸，稳定情绪，达到心平气和的状态。长期练习后，可根据个人特点、动作和习惯，确定投镖线后正中、偏左或偏右的站立位置，以及前脚与投镖线相交的合适角度等。
全身姿势一旦固定，不宜经常变动，以保证形成正确、稳定的整体感觉和技术动作。
2、持镖方法
初学者可采用执毛笔的方法：拇指在镖身一侧的重心点上、食指和中指在镖身另一侧、无名指在镖身下侧，各手指均匀用力、自然握住飞镖，使飞镖不轻易脱落即可。
此 为"四指三维持镖法"，即四个手指从左、右、下三个方向握镖。持镖方法因人而异，可根据飞镖的形状、长短及个人感觉来选择。
常用方法还有：三指两维法、四指两维法、五指两维法、三指三维法、五指三维法等。详见如下。
3、投掷方法
小臂向肩部回收到极限，手心朝上，镖身近似水平;肘部不动，手腕向前翻转带动小臂做弧线运动将镖投出;镖离手后，手指松弛散开，手腕顺势下垂，小臂自然伸直，带动大臂缓缓下降。
4、动作要点与注意事项
全部动作要用力均匀、自然、连贯、流畅、完整、到位，一气呵成、不能在中间加力或停顿。同时体会、掌握恰当的出镖时机，过早会偏上、过晚会偏下。
整个投掷过程，小臂和手部的动作应始终在一个平面内保持平直。固定正确的手腕动作是投掷的关键。手腕松弛或紧张，会影响手腕动作的早晚、轻重;
饮食养生
运动养生
