四川泡姜的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，作好了养生我们的生活质量才更好。怎样才能实现科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“四川泡姜的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在四川除了火锅比较出名外，实际上泡菜也是特别受大众欢迎的，除了泡萝卜泡酸菜以外，实际上四川泡姜在味道上也特别的独特。在胃口不好的时候吃上一块四川的泡姜，可以使人的胃口大开食欲变得特别得好，那么想要做出一坛子正宗的四川泡姜，究竟要遵守什么样的步骤才可以呢？
泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。
坛子买回后洗干净，擦干水分，透透气。
然后就是盐水的制作：
将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，(再次强调不要沾油)，放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。
这里说说盐和酒的用量，这个没有严格的比例，盐先少放点，泡白菜试一下，尝尝咸淡，再酌情添加，辣椒泡得多就多放点，泡时蔬多就少放点;酒的用量不要多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加点。
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖
辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔，如图(牙签取出)
新鲜大蒜去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干，还有水分的用厨房蒸布擦干
袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。
红萝卜一个，或者泡心灵美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。
新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干
一坛泡菜泡好了，要使生姜泡得好吃，以上的辣椒花椒大蒜红萝卜这些辅助材料少不了的
爽口的四川泡姜
注意事项
1.不能沾油
2.不能进生水
3.能买到紫苏的话泡一点特别好，坛子就不容易起白的那层末，请亲们尽量按照我的步骤和方法，我家的泡菜坛子多年，从来不起白的，味道特别好
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跟四川朋友学了一道小吃，在家尝试做下----糖油果子，皮酥里糯，嘴到嘴里很有嚼劲，浓郁的焦糖味，香甜美味，炸完之后，家人一扫而光，真是太香了。
【糠油果子】
主料：糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、
辅料：油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g、
步骤：
1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
3.倒入温水和成面团
4.案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
四川小吃糠油果子
5.锅中倒入较多的油和红糖
6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
88.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀
四川小吃糠油果子
9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动
10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
12.我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！
四川小吃糠油果子
小贴士
1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性
2、 炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可
白芝麻的营养价值
四川小吃糠油果子
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻的食用效果
补血明目 祛风润肠 生津通乳 益肝养发 抗衰老
总结：糖油果子的做法简单，爱吃糯米甜食的亲们，不要错过了，这道甜点小吃，保准满足你的味蕾。
酸辣粉大家都吃过吧，你知道它正宗川味做法吗？爱吃酸辣的亲们看过来，今天小编给大家推荐酸辣粉的正宗做法，豌豆、青菜配菜，味道不差哦。
【正宗四川小吃川味酸辣粉】
主料：红薯粉150g、油菜1小把、香菜1根、
辅料：红油1汤匙、辣椒粉1汤匙、盐1/2汤匙、香醋2汤匙、鸡精少许、酥黄豆1勺、花生米1勺、榨菜少许、胡椒粉1/2汤匙、鸡汤1/2碗、生抽1/2汤匙、麻辣油1/2汤匙、
步骤：
1.红薯粉放水里泡泡；
2.鸡骨加水放入锅里；
3.小火炖40分钟，熬出的鸡汤备用；
4.油菜和香菜洗干净；
正宗四川小吃川味酸辣粉
5.红薯粉煮至无硬心；
6.放入油菜烫熟；
7.碗里放入盐，辣椒粉，胡椒粉，红油，麻辣油，生抽，香醋，鸡精搅匀；
8.再加入半碗热鸡汤；
9.红薯粉放碗里，码上油菜，浇上酸辣汤，再撒上酥黄豆，花生米，榨菜碎，香菜。
正宗四川小吃川味酸辣粉
小贴士
1、辣椒粉的量根据个人承受辣度添加；
2、酥黄豆和花生米提前炸好，用时方便；
3、鸡汤味香，给酸辣粉加分不少！
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
正宗四川小吃川味酸辣粉
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
暑假出游回来，大家都品尝过各地美食的，今天做了四川小吃香菇猪肉抄手，猪肉馅料饱满，放些香菇提鲜，真是味道不错哦。
【四川小吃香菇猪肉抄手】
主料：猪肉1块、抄手皮适量、香菇适量、
辅料：葱1根、猪油1匙、生抽1勺、鸡精半匙、香油1匙、醋半匙、花椒油半匙、葱姜料酒1匙、辣椒油半匙、
步骤：
香菇猪肉抄手的做法步骤1.原料图
香菇猪肉抄手的做法步骤2.猪肉1块，肥瘦比例3:7,清洗干净剁成肉糜备用；
香菇猪肉抄手的做法步骤3.香菇用温水泡一会再清洗干净切碎，香葱清洗干净切成末，放在装有猪肉糜的碗里；
香菇猪肉抄手的做法步骤4.放入盐适量、生抽适量、淀粉1茶匙、葱姜料酒1茶匙，用筷子搅拌均匀备用；
四川小吃香菇猪肉抄手
香菇猪肉抄手的做法步骤5.取一块现成抄手皮，放入适量馅料，在面片边上蘸点水，然后如图包好；
香菇猪肉抄手的做法步骤6.这是包好的样子
香菇猪肉抄手的做法步骤7.调料汁：生抽1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、鸡精半茶匙、猪油1勺、葱末适量、香油1茶匙、辣椒油1茶匙；
香菇猪肉抄手的做法步骤8.锅里烧水（骨头汤），水开后放入抄手煮至熟透，然后捞出来放在调有料汁的碗里，这个抄手就完成了。
四川小吃香菇猪肉抄手
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌：
四川小吃香菇猪肉抄手
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
夏季喜欢吃些凉性食物，是我们女性朋友们的最爱，今天做道四川麻辣凉面，清爽可口，很适合在夏季时食用，面条吃起来弹性又爽滑，麻辣口味，香气袭人，让你停不住嘴，不要犹豫，赶快行动起来吧。
【四川麻辣凉面】
【主料】
面条500克、黄瓜300克
【辅料】
芝麻酱2汤匙、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、折胡椒粉少许、
茶椒粉少许、花椒10粒、辣椒粉适量、香油适量、蒜适量、油2汤匙、麻辣油1汤匙
【做法】
1.将面条煮成8成熟，捞出控干
2.加入香油，拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉，要不断的搅拌
3.黄瓜切成丝备用
夏季减肥食谱四川麻辣凉面
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状
5.加入醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出
夏季减肥食谱四川麻辣凉面
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可
夏季减肥食谱四川麻辣凉面
烹饪技巧
调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减。
黄瓜的营养价值
1.黄瓜中含有的葫芦素C.
2.黄瓜中含有丰富的维生素E.
3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。
5.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
夏季减肥食谱四川麻辣凉面
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
总结：夏季吃些黄瓜不仅可以减肥，还有美容的功效，尤其用来肤脸，美容效果真是赞。
川芎之名首载于《神农本草经》，为伞形科多年生草本植物川芎的根茎。又名为蘼芜。具有活血行气，祛风止痛之功效。其味辛，性温。主产于四川省。
川芎含挥发油、生物碱、阿魏酸、内酯类，有镇痛、镇静、解痉、降低血压、抑菌、抗维生素E缺乏等作用。其中川芎具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善微循环及抑制血小板聚集等作用，且能通过血脑屏障，在临床上用于冠心病，急、慢性缺血性脑血管病等。
宋人韩奇《咏川芎》“蘼芜嘉树列群芳，御湿首推药品良。时摘嫩苗烹赐茗，更从云脚发清香。”既描绘了川芎之美，又赞誉了川芎的药用和食用价值。相传北宋真宗皇帝赵恒赐给商相国的“生犀丸”用以祛痰清目进饮食，丸中主要成分就是川芎。
川芎鳝鱼汤
【组成】川芎6克，当归15克，鳝鱼500克，料酒适量。
【制法】将鳝鱼剖去背脊骨、内脏、头尾，切成鱼片后切丝，将当归、川芎装入纱布袋内封口。将鱼丝、药袋放入锅中，加入料酒、调味品、适量清水用武火烧沸，去浮沬再用文火煎熬1小时，捞出药袋加入味精即成。
【用法】食鱼饮汤，分餐食用。
【功用】活血养血，通脉止痛。适用于损伤、头痛、眩晕。
醋对于大多数人来说会很酸的，不能直接喝，一般都是用来炒菜或者兑水，很多人都觉得醋具有很高的养生效果，所以经常会把醋拿来泡各种各样的东西，比如醋泡黑豆或者醋泡香蕉，醋泡花生米等等，醋还可以泡生姜，生姜加上醋，具有很高的药用价值，那么功效究竟是什么呢？
机理
中里巴人认为:吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
功效
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。
有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。
饮食养生
运动养生
