水果防腐保鲜剂
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水果防腐保鲜剂”，仅供您在养生参考。
人们再买水果的时候都会选择新鲜的水果，水果如果放的时间太长就会变蔫，而不新鲜的水果它的营养价值和味道也会变化，而且是水果如果放的时间太久还会逐渐腐烂，比如香蕉放上一两天，就会不停的挥发乙烯导致香蕉变烂，下面小编就带大家了解一下水果防腐剂和保鲜剂都是什么？
一、水果保鲜剂类型有哪些？
1、柑橘类水果保鲜剂--碳酸氢钠。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。
2、梨类水果保鲜剂--虎皮灵（乙氧基喹啉）
虎皮灵属于抗氧化水果保鲜剂，这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统、肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙因此清洗梨子时要先用加了白酒的水清洗、然后再用清水冲洗干净。
3、苹果类水果保鲜剂--甲基托布津
这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。
4、桃子类水果保鲜剂--防腐保鲜法
用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟可起到预防桃子的腐烂的作用。因此此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主、可擦去桃表皮的绒毛。
5、草莓类水果保鲜剂
草莓很容易腐烂，所以它的保鲜方法有很多，通常采取用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂膜保鲜法来保持果实的硬度。这些物质都元毒性，因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓表皮有很多突起容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗而且如果使用淡盐水清洗效果更好。
6、圣女果类水果保鲜剂--邻苯基苯酚
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
7、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂--亚硫酸盐
这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标的，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状、严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打、反复冲洗。然后荔枝、龙眼等去皮即可。
二、水果保鲜剂危害怎样呢？
1、多数水果都会经过保鲜剂处理：正常达标的水果保鲜剂对人体应该危害不大，但过量保鲜剂则可能危害健康。因此吃水果前最好清除保鲜剂。
2、水果保鲜主要采用物理和化学两种方式：保鲜手段不同其侧重点也不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制的。首先是抑制其水果的呼吸来控制水果衰老的速度。其次是通过防腐和杀菌控制水果中微生物的生长。第三则是保持相对的湿度，避免内部水分的蒸发。
3、使用保鲜剂是目前比较通行的做法:只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制、适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色甚至产生异味、效果会适得其反。
4、水果保鲜剂危害怎样才会存在呢？一般超标或非法添加的话对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏还可导致慢性中毒等。比如食用了二氧化硫含量超标的食物可能会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重还有可能引起急性中毒、甚至致癌。目前水果保鲜还相当混乱、市场良莠不齐、消费者还是要提高警惕。
三、日常生活中水果怎样保存和保鲜呢？
以上咱们了解了水果保鲜剂危害和类型，那么日常生活中咱们应该怎样保存水果呢？
1、第一类不要放入冰箱否则会冻伤，如香蕉、杨桃、枇杷、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
2、第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴莲、释迦、百香果、柿子等。
3、第三类必须放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
4、第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
5、蔬菜、水果放在塑料袋内贮存是人们常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度、增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态、延长贮存期。
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水果在我们的日常生活中不可或缺。但是我们平时买水果回家，不一定能在一天内吃完，短期内吃不完，水果又会腐败，那应该怎么办呢？为了吃到最有营养的水果，在储藏上要大下功夫哦。随着温度的逐渐升高，家里的水果比较容易腐坏，跟小编一起来学习几招防腐保鲜的技巧
水果储藏要则
水果买来后最好归好类别，不要统统放入冰箱，要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果，如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等，尽量少买，买来后尽快吃掉，对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果，如香蕉，应该选择阴凉、干燥的地方放置，而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒，然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里，因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。
水果怎么保鲜？常见水果的保鲜法
水果怎么保鲜呢？
对于水果保鲜，其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了，不过有几点需要稍微注意一下：
第一，冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
第二，注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
第三，对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
第四，某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
常见水果的保鲜法
荔枝保鲜
荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；
西瓜保鲜
西瓜保鲜看上去其实非常容易，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。
香蕉保鲜
因为香蕉是热带水果，所以储藏时一定要注意温度的保持（春夏： 8~23摄氏度；秋冬：不低于11摄氏度。）万万不可把香蕉放在冰箱里冷藏，这样会加快香蕉死亡的速度哟。将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方保存即可。
木瓜的储藏
木瓜买回来最好马上食用，如果当天买不方便的话最好购买有些发青的尚未成熟的，这样保存起来比较方便，然后放在阴凉处，如果孕妈咪哪天变换心情，想吃木瓜时可以将其埋在大米桶中，这样可以加快它的熟黄速度哟。
草莓的储藏
因为草莓极易腐烂，所以在挑选、储存上都要有所讲究，最好是买完后当天吃掉，如果实在不能当天吃不掉的话，最好放在保鲜袋中冷藏储存，如果长期存放的话可以先摘洗干净，然后放在冰箱的冷冻室里，冻成冰块，然后在想吃的时候再在室温下自然解冻。
现在人们的生活提高了，但是人们吃进嘴里的东西却越来越不健康了。大家都知道的如今，我们在超市购买的很多食品，其中都含有食品防腐剂，这是为了给食物保质而加入的。那么，常见的食品防腐剂都有哪些呢?接下来，小编我就为你解读关于食品防腐剂的饮食之道。希望大家更多的去了解。
1.丙酸及其盐：
很多的化学物质都添加到了食物中。这种化学物质对身体有很大的影响。比如说丙酸及其盐类是近年来发展起来的一种新型食品防腐剂，常用于面包、糕点等食品及饮料的防霉保鲜，对人体无毒副作用，并且能经人体新陈代谢排出，安全性高。
2.山梨酸及其盐：
食物是人体最需要的，但是现在很多的化学添加剂给人们带来很大的危害。很多的化学物质都添加到了食物中。山梨酸大家知道吗，这种物质也叫花秋酸，是目前最为主流的食品用防腐剂。如果留心观察的话，可以发现在很多食品的成分标签上都有山梨酸或者其钾盐——山梨酸钾。山梨酸对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑制作用，并可参与机体的正常代谢，是迄今为止国际公认的最好的防腐剂之一。
3.脱氢醋酸及其盐：
很多的化学物质都添加到了食物中。大家可能不是很清楚，这些化学成分对身体有很大影响。脱氢醋酸及其盐——脱氢醋酸钠属于广谱防腐剂，能有效抑制霉菌和酵母的繁殖，从而起到延长保质期的作用，常被添加于奶油、汤料、糕点、面包、酱油、酱菜、果汁、腐乳、米面制品、鱼肉制品、粮食等产品中。需要注意的是，脱氢醋酸及其钠盐有抑制体内多种氧化酶的作用，目前亦处于逐步被取代的位置。
上面介绍的这些内容大家可能不是很了解，但是不难发现，食物的包装袋上就有这样的成分。上文介绍的几种食品防腐剂，就是我们经常会吃到的了。如果你不想吃食品防腐剂，那就要尽量选择天然食材来吃。当然了，只要是正规产品，它的食品防腐剂是安全剂量，你不用过分担心。
有些眼药水里面含有防腐剂，之所以含有防腐剂，主要是为了避免眼药水出现病菌滋生，避免眼药水受到微生物的污染，在防腐剂剂量方面，国家有着严格的标准，一般来说会在1‰到2‰。在使用眼药水的时候，一定要了解一些注意事项，比如说眼药水的保质期主要指的是没有开封时间。开封后眼药水保质期是比较短的。
眼药水防腐剂成分
防腐剂眼药水是指成分中含有防腐剂的眼药水。为了防止眼用制剂在使用过程中被微生物污染，大部分眼药水特别是大剂量眼药水都需要加入抑菌剂。但国家对眼药水中防腐剂的剂量有严格要求，在1‰到 2‰。
临床使用的眼药水，绝大多数含有防腐剂，就是为了防止眼药水第一次使用后与空气接触而发生变质。
市场上销售的大包装眼药水，如5ml至10ml装的眼药水一定含有防腐剂，否则不能长时间使用，但其防腐剂含量大部分符合国家规定。市民使用眼药水时，只要遵从医嘱，适度、不长期大剂量使用，这些防腐剂不会对眼睛造成伤害。市民应该注意，如果长期或大剂量使用眼药水，可能会破坏人体自身泪液对于眼睛组织细胞正常的滋润及修复功能。
基本特点
市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂。长期不当使用含防腐剂的眼药水，容易对眼睛造成不小的伤害。
有关方面专家表示，报道所言超过九成眼药水含有防腐剂并没有夸大其词，根据她对眼药水行业的了解，超过95%的眼药水都会含有防腐剂。另外，专家表示，眼药水的防腐剂也分不同的种类，进口眼药水品种多含苯扎氯铵，而苯扎氯铵相对于其他的防腐剂对患者伤害较大。
识别方法
专家表示，一天用量的眼药水，不存在细菌感染，所以无需防腐剂。此外，还可从保质期来分辨，保质期在一个月左右的，通常含有防腐剂，不含防腐剂的有效期只有一天。
现在很多办公室的群体，在平时的时候最常用的就是眼药水，因为长时间面对电脑，眼睛会很干涩，再加上过度疲劳就会经常流眼泪，甚至是打哈欠的时候，眼泪也会不断的流出来，为了能让眼睛更加滋润，会选择用眼药水，但是在选择眼药水的过程中需要注意，没有防腐剂的眼药水会更加安全。
使用期限
激素类
1、食物讲"保质期"，而药品应该称"有效期"。.
2、眼药水有效期是指眼药水在未开封(即未打开瓶盖)的有效期限。
3、有效期内任何时候开封都有效，若过了有效期无论开封与否均失效
4、打开瓶盖后眼药水的有效期一般为1个月，那为什么大部分眼药水都没有标明这个期限呢?那是因为这个"时间"长短跟季节、放置地点的环境以及患者使用习惯(如滴药时是否接触眼睛等)密切相关，不能准确的确定这个时间。
5、未开封的眼药水有效期一般为1~3年，在药品说明书上详细表明。一旦打开瓶盖后有效期一般为1个月，患者最好的一个月期限内使用。否则，过期的药水不但没有药效，反而容易引起过敏及毒性反应。
那使用期究竟该是多少日呢?以往不少眼用制剂产品几乎对此均未作任何详细解释，如今倘若你能在使用前仔细地看完每种眼用制剂的使用说明书，几乎都能从那字迹密密麻麻细如蝇头般的文字中发现这么一条注意事项:"眼用制剂在启用后最多可使用4周"。
"最多可使用4周"的规定其道理并不复杂，因为一般眼用制剂的使用说明书中的一条又一条注意事项中其实还有一条:"滴眼时瓶口勿接触眼睛，使用后应将瓶盖拧紧，以免污染药品"，专家对此的解释是--眼用制剂一旦开封，极易在使用和保存过程中被泪液及空气中的微生物污染，从而滋生安全性隐患。
事实上以往每种眼用制剂(包括各种抗生素类眼药水)，在生产时均添加了抑菌剂(亦称防腐剂)，但正因为抑菌剂本身也会对眼组织细胞产生作用，添加量若超过一定浓度，对眼组织细胞同样具有一定损害作用，故国外[1] 已逐步转轨生产一次性使用的眼用制剂，以解决这对矛盾。由于价格因素，国内则以规定启用后的时效(4周)来确保用户的安全。
专家指出，大部分的眼部疾患，一般总是以眼药水或眼药膏的形式，通过直接滴在眼睛表面来产生医治作用的，因此眼用制剂的实际安全有效时限事关重大，但翻翻诸多眼用制剂的使用说明书，如今即使添加了"眼用制剂在启用后最多可使用4周"这条，往往均排列在诸多事项的末尾，加之此类说明书字迹细小，真正的眼疾患者很少能看清，人们往往只认产品包装上注明的生产批号、生产日期、有效期，很容易疏忽乃至被误导。
有关药品销售部门曾为此对前来购买各类眼药水的顾客做过一个随机抽样调查，结果知晓"启用后最多可使用4周"的，还不到10%，专家为此呼吁，此类对眼疾患者健康安全十分重要的注意事项，必须以醒目的提示语明显地标注在各类眼用制剂外包装上，医疗部门要提示，生产部门更有责任明示:有效期≠使用期。
保存技巧
患眼病后医生会开一些眼药水点眼。那么，拿回家的眼药水该怎样保存才能使眼药水不被污染、不变质，更好地发挥疗效呢?
1.眼药水要放在阴凉、干燥、通风处，有条件可放入冰箱里(4℃即可)。如温度太高容易变质。
2.使用前要看眼药水是否清亮透明，有无变色，或霉菌团出现。注意在规定的时间内使用完。
3.每次使用后要把盖子拧紧，以减少污染和药液外漏的机会。
4.眼药水一定要和其他类水剂药物分开存放，笔者曾遇到两例患者，误把脚气水、小瓶装的碘酊(碘酒)当成眼药水点入眼内，引起眼睛烧伤。
5.在眼药水瓶上写上名字，以免点错。比如阿托品类药物是散瞳药，如果老年人用了有可能诱发青光眼，严重者视力下降，甚至失明。噻吗心安眼药水是治疗青光眼的，此药对心脏有一定的影响，点多了，可能发生心脏病，已有心脏病者病情会加重。
在我们的生活中大家都经常会接触到一些豆制食品，豆制品的营养价值一般都是比较高的，而且里面含有的蛋白质含量非常的丰富，对于我们的人体来说，吃一些豆制食品好处是非常大的，但是豆制食品特别容易造成微生物的生长，容易出现腐败的现象，所以就需要加入防腐剂保存，那么豆制品的防腐剂都有哪些呢?
豆制品防腐剂是为抑制微生物的生长繁殖，防止豆制品腐败变质，延长保存时间而使用的一种添加剂。豆制品生产加工中常用的防腐剂有：脂肪酸甘油酯、甘氨酸和溶菌酶等，这些物质对耐热性芽孢杆菌、革兰阳性菌以及各种霉菌有较强的抗菌性能。在某些豆制品，比如儿童食品、休闲食品、保健食品、酱类、酱油、酱菜、豆汁豆乳饮料中，适量添加相关防腐剂，会起到良好的作用。
为了有效地防止豆制品腐败变质，除了应选择适当的防腐剂之外，还需注意发挥综合的食品防腐作用，如加工工艺、包装材料及其功能作用，还有豆制品的贮藏、运输、销售条件等诸多因素。
需要指出的是，某些豆制品防腐剂，对其使用的安全性是有争议的，甚至有主张禁止使用的，但在实际生产过程中，却仍有许多厂家继续使用，从安全角度考虑，在使用这类防腐剂时，必须严格按照GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的种类和剂量添加。
豆制品专用防腐剂，适用于所有豆干再制品类产品﹙如五香豆干、麻辣豆干等﹚的防腐，该产品可有效抑制豆干再制品中各种微生物生长繁殖，尤其是造成豆干再制品表面发粘、发霉的霉菌类和杆菌类微生物，可有效延长豆干再制品的保质期﹙指裸货﹚;如采用真空包装高温或亚高温灭菌工艺，可有效的降低产品的灭菌温度，改善产品的口感，提高产品的保质期，使产品在常温下保质6个月以上。使用方法：豆干再制品在水煮时，可以在煮锅里最好出锅前20分钟加入0.25%的豆干再制品防腐剂﹙指水或老汤和原料量的总和﹚，但值得注意的是，在煮制第二锅时一定要先补足水﹙补充的水还需要添加0.25%的豆干再制品防腐剂﹚，然后补充由于卤制时熟的豆干再制品带走的防腐剂，计算方式如下：补充的防腐剂量=﹙熟的豆干再制品的量×0.20%﹚+﹙补充水或老汤的量×0.25%﹚即可，依此类推。这样既能达到防腐效果又不会导致防腐剂的超标使用。
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