罗氏虾可以做出来的美食是非常多,可以根据自己的喜爱来选择各种各样的做法,每一种不同的烹饪方法做出来的罗氏虾味道上面也是完全不一样,而且吃起来也是会有些区别,不过清洗方法是完全一致,首先就应该要先把虾肉的背部用刀划开以后使用清水清洗,这样清洗会更加干净。
罗氏虾
用料主料:罗氏虾(青虾)
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美,虾肉鲜嫩。
咖喱虾
原 料:罗氏虾。
鸡蛋一个,咖喱粉,椰浆,红葱,姜,蒜,葱,糖,盐,鸡粉。
特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
操 作:
1、罗氏虾剪去须,去掉纱线及沙包,洗净沥干;
2、红葱,姜蒜切片,葱切段,鸡蛋打匀,椰浆加适量的水待用;
3、锅烧热放适量的油,烧油时虾拍上适量的生粉,下锅里煎香两面捞出待用;
4、锅里再放适量的油,爆香红葱,姜蒜,转小火放入咖喱粉炒香,转大火;
5、跟着放煎好的虾,炒匀,洒少许料酒,倒入调好的椰浆,放盐,糖,鸡粉调味煮;
6、煮一会后放入葱段,跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅;
贴士:
1、取沙包时,在虾头部位剪个小口,位置要准,挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线,刀口不宜过深;
2、生粉要沾均匀,不可忽多忽少;
3、过油时,油温不宜过凉,以免脱粉,炸时要严格掌握火候。
营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
罗氏虾的体型炮,头很大,关键在于罗氏虾中的大头,这个部位营养价值最高,最佳肥厚,而且入口也是香醇,罗氏虾在平时可以做红烧或清蒸,白灼也是非常不错的选择,能保留原汁原味,但更容易受人欢迎的,还是蒜蓉蒸罗氏虾,这样能消除罗氏虾中的腥味,又可以保证虾肉的美味。
蒜蓉蒸罗氏虾
虾,这种既美味又不易引起发胖的美食让大多数人难以抗拒它的诱惑。讲到食虾,就不免要提提素有淡水虾王之称的罗氏虾。
罗氏虾,除了其壳薄体肥,肉质鲜嫩爽口,营养丰富之外,我最爱就是虾头中含有丰富的虾膏,细腻嫩滑,极之鲜美,具有近似于蟹黄之特殊美味。
罗氏虾早些年上市时,一斤新鲜活虾6、7元就可以买到,时常买回来白灼或用蒜蓉蒸香,趁热吃,虾肉鲜甜,虾膏肥美,再配上一杯冰冰的啤酒,似触动着你每一根神经,难以形容的畅快。现在罗氏虾身价飞涨了六七倍,去市场,见到那些活蹦乱跳的罗氏虾,难以忘怀那种美味享受,依样买回来用蒜蓉蒸香来吃,虾的鲜味加上蒜蓉特有的香味,简直是绝配。
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材料:鲜活罗氏虾,葱花、蒜蓉、姜汁。
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调料:盐,生抽、食用油。
做法:
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1、蒜蓉加适量盐、生抽,少许热油调匀。
2、准备一把干净的剪刀,先剪去虾须,转过来剪开虾背,尽量向两边分开,挑出肠泥,洗净。
3、将蒜蓉酿入虾背中,入盘中摆好。
4、烧开水,大火隔水蒸6-8分钟。
5、洒上葱花,烧热油浇在虾上面即可。
小妙招:
活虾开背、剥虾仁等会比较困难,可先将虾装入保鲜盒,放进冰箱冷冻室约20分钟取出再处理就很方便了
蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客趁热食新鲜,先尝一口虾肉,有罗氏虾那种特有的爽口感觉、再配上蒜蓉香味,鲜、甜、爽、香,令人食
之欲罢不能。最重要是取下虾头,用力一吮,浓浓的虾膏便滑入口中,细腻浓厚的美味冲击你的味蕾,满
口余香,最后连汁都不要放过,用来拌饭,非一般的美味。
虾肉是生活中必不可少的一种鲜美食材,虾肉细嫩,吃起来爽口无比,而且虾肉富含丰富的营养成分,适合小孩子食用。虾的种类非常多,其中,罗氏虾和基围虾是比较受人喜爱的两种食材,而罗氏虾好还是基围虾好呢?针对这个问题,下面就来看看简单的讲解吧,希望大家能够了解一下。
1、基围虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、罗氏虾:原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
3、罗氏虾营养价值相对基围虾而言,罗氏虾含有更丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。经常食用可托痘疮、下乳汁,壮肠道,是强壮补精的良药对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品,其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
罗氏虾就是虾肉的一种,肉质松软,容易消化,对身体保健比较好,特别是对那对身体虚弱,以及病后需要调养的人,食用罗氏虾是比较有利的,而孕妇当然可以吃,其中富含的磷钙对孕妇以及胎儿有很好的补益作用呢,不过这些食物一定要注意烹煮,熟了之后再食用。
一、罗氏沼虾的营养价值
1、罗氏沼虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、罗氏沼虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、罗氏沼虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、罗氏沼含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的剑旱极有裨益。
5、罗氏沼虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
二、孕妇饮食须讲究
1、孕妇的营养关系到腹中胎儿的营养和发育。孕妇缺乏营养,容易发生流产、早产、死胎和畸胎;同时影响胎儿的生长发育,以至出生体重偏低、先天不足出生后多病等。因此,为了提高新生儿的身体素质,孕妇必须讲究营养。胎儿在生长发育过程中,需要的营养物质,均通过母体供应。孕妇需要比平时更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、碘、锌、铜等营养物质。
2、孕妇的营养应平衡,亦即对鱼、肉、蛋、菜、果等多种食物不可偏食。因为不同的食品,具有不同的营养物质,只要不挑食、偏食,就可避免某些物质摄入的过多或短缺,具体地说,孕妇在每天的饮食中,如能吃到1斤主粮、1斤绿叶蔬菜、半斤其它蔬菜、1个鸡蛋、2两鱼、肉或肝类、2两豆制品,有可能再吃些豆浆和牛奶,则其所需的蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素、矿物质及微量元素等营养物质就可得到保证。
虾很多人都吃过,这也是生活中的常见海鲜产品。虾的种类有很多,而且出自不同的产地。一般来说不同种类的虾,口感和营养价值都各有不同。罗氏虾和基围虾都是生活中的常见虾类,但二者也有比较明显的区别,注意不要混淆了。那么罗氏虾和基围虾哪个好?
1.罗氏虾
罗氏沼虾为杂食性甲壳动物,偏爱动物性食物。
罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
2.基围虾
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3.营养
罗氏虾营养价值相对基围虾而言,罗氏虾含有更丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。经常食用可托痘疮、下乳汁,壮肠道,是强壮补精的良药对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品,其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
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