苔菜
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“苔菜”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
苔菜，我们根据这个名字可以猜测出它在植物学的分类中属于哪一类，而它有什么特别之处呢?据了解，苔菜有着丰富的营养功效，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维以及矿物质。下面就由小编给打击介绍一下吧。
在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为大型藻类了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是庞然大物。
苔菜的营养功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。《日用本草》载有咳嗽人不可食。
食用技巧
苔菜能吃，日本称其为青海苔(あおのり)，苔菜是作为一种海藻类的食品中非常受欢迎之一的食品。但是，吃的苔菜应是人工繁殖的胜于野生。yS630.cOM
苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。
晒干的苔菜用水泡开，切成一节一节的，加入肉末和糖、醋一起炒，味道非常好。
条苔菜豆腐饼
条苔菜豆腐饼是美味的食品，那么该如何制作呢?我们一起来看一看吧。
材料：条苔菜150克，豆腐1/2块，洋葱、青红大辣椒1/4个，食用油适量。
调料：面粉调料：面粉、海带菜高汤1/2杯，鸡蛋1个。
调味料：盐、胡椒粉少许。
做法
1条苔菜放在细纱网上抓细，过2~3次水，挤干水分。
2豆腐捏碎挤干水分，洋葱和青红辣椒切小丁
3面粉调料混合好做面糊。
4条苔菜、豆腐、洋葱、青红辣椒混合好，用盐和胡椒粉调味，放入面糊里拌匀。
5锅中烧油，一勺一勺的放入(4)的面糊，煎至两面金黄。
苔菜蛋汤
一、原料：1.主料：苔菜300 克，鸡蛋2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、麻油。
二、制法：1.把苔菜里的杂质清洗干净，把鸡蛋打开并且搅匀。
2.锅内加入适量清水烧沸，放入苔菜、精盐、葱花，烧至入味，徐徐倒入鸡蛋成蛋花，点入味精，淋入麻油，出锅即成。
苔菜蛋汤由软坚散结、清热解毒的苔菜与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。具有清热解毒、软坚散结、润肺利咽的功效。适用于颈淋巴结肿、咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良、高血压等病症。
总结：通过上面的介绍，我们了解到苔菜含有着丰富的营养和拥有着不可思议的功效，而我们在食用苔菜的时候也需要注意方式方法，尽量的做到食物营养的充分吸收。你是不是也想要试一试了呢?
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蒜苔这一蔬菜在过年的时候会出现大涨价，但即使蒜苔的价格被抬高了很多，不少人家在过年期间也会买蒜苔食用，因为蒜薹的味道非常好。与此同时蒜苔其实是和蒜苗属于同一科属，所以蒜苔吃起来的味道也比较大。吃蒜苔的时候，大家可以根据自己的口味选择不同的吃法，而蒜苔和什么食材搭配在一起味道会更好?
蒜苔炒什么好吃
蒜苔炒腊肠
主要食材
姜.生抽.盐
口味:咸鲜
分类:炒菜
所属分类:炒菜 老少皆宜 大众菜猪肉食材:蒜苔.熟腊肠
配料:姜.生抽.盐
口味:咸鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:10分钟
蒜苔炒腊肠的做法
1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用
营养价值
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬;
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相;
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道汉族名菜，属于湘菜系。蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
主要食用功效:杀菌，通便防痔，活血
主要营养成分:纤维素，维生素，蛋白质
是否含防腐剂;否
主要原料:蒜薹，猪肉
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。
原料介绍:品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
材料:猪肉，时鲜蒜苔调料:植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油
菜品特色:烹饪简单
方法一
1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
方法二
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
方法三
主料:腰梅肉 蒜苔
辅料:生姜 淀粉
调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
大家看了上面的做法，都知道蒜苔炒什么好吃了吧。那大家学会了吗?讨厌蒜苔味道的伙伴去试试哦，也许你会喜欢也不一定。总之，蒜苔是蔬菜里的法宝。可以当主菜来煮，也可以当配菜来放一丢丢的。都是特别好吃。喜欢的小伙伴赶紧买蒜苔回来试试!
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍苔菜香菇蒸饺的做法
2.苔菜半斤，摘洗干净
3.香菇半斤，去蒂，洗净
4.木耳泡发，洗净切碎。
5.猪外脊切成粒状，放入盆中，放入食用油，酱油，姜粉，十三香，搅匀，备用
6.把苔菜香菇切碎，木耳碎，葱花都放入搅好的肉中，放入食用油，盐，鸡精搅拌均匀
7.取出揉好的面团
8.把面团搓成长条，切成剂子，擀成薄皮
9.在皮中包入馅料，包成你想要的形状
10.蒸锅中放入水，放上篦子，放入包好的蒸饺。隔水蒸，大约开锅15分钟就好了
11.好香的蒸饺，浇着蒜泥吃又辣又鲜
12.这个是月牙形状的成品图
苔菜香菇蒸饺的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，干苔菜是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃干苔菜会上火吗？
干苔菜的营养价值
1、苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高2、苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量很高。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
吃干苔菜上火吗
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。不会上火。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃干苔菜会上火吗的介绍，这样在吃干苔菜的时候也能结合自己的身体情况选择了。
苔菜的营养价值很高，而且很多人都喜欢吃苔菜，都认为经常吃苔菜，不但能更好地补充营养，而且苔菜也有治疗和预防疾病的作用。因此，很多对苔菜营养功效不是太了解的人，就想全面的了解一下，下面就做了具体的解答，你可以全面认识一下。
营养功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”
以上的内容就详细介绍了苔菜的营养功效有哪些?相信你通过以上的解答，已经对苔菜的营养功效，有了一个全面的认识和理解，也了解了它不但含有维生素，含有矿物质，所含的赖氨酸也比较丰富，你可以在了解以后，经常多吃一些苔菜，会特别有利于自己的身体健康。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的苔心菜细园子。
2.1揪一个粉团搓成细长条。
3.2揉成团。
4.1苔心菜洗净，切成小段。
5.2切成小丁。这俩人赖床、左喊右喊不肯起，我闲着没事，把小丁又一个一个捏成了小方块，还挺好看的~~
6.锅内入水，煮开后入细园子。
7.等到细园子浮起，就下苔心菜，煮到细园子再次浮起，就可以了。
8.出锅，只是放些盐、略撒些胡椒粉就行了，清甜、鲜美着呢！
9.看啊看一朵小菜花~~
也许之前你没有吃过苔心菜细园子，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苔菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人菜品养生保健菜”专题。
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