罗望子
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“罗望子”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
罗望子大家知道吗?相信很多人都没有见过吧，那你听说过泰国甜角吗?泰国甜角也成为罗望子，罗望子的营养是很丰富的，不过很少有人知道，对于罗望子的吃法你不知道吧，没关心，小编接下来就告诉你罗望子的吃法以及饮食禁忌有哪些，你可得好好学习哦!
罗望子是一种调味料，但是也是属于水果。
简介
泰国甜角又称为罗望子。
【别名】酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎、通血图、酸梅
【来源】豆科罗望子属植物罗望子Tamarindus indica L.，以果实入药。春季采，除去种子，晒干。
【性味归经】甘、酸，凉。
【功能主治】清热解暑，消食化积。用于中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。
【用法用量】 0.5～1两。
【备注】(1)民间用本品作酸味调料和制作清凉饮料用。
【摘录】《全国中草药汇编》
产地
罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢!罗望子(tamarind)其实是一种热带水果，本产于亚洲、北非，咸信源自印度，中东国家与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发生。
罗望子早在史前时代即被印度人重用;中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会;随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲国家;17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。
罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。
罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸(主要是酒石酸，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸)、果酸(丰乳糠醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖)、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素(以b1b2b6为主)和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。
(1)食用价值 果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。
(2)药用价值 罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。
吃法
食用新鲜罗望子前只需剥开罗望子豆荚，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是罗望子水，也就是烹饪所需的基本素材了。
在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。
既然是发源地，印度料理依靠罗望子当然甚深，众人耳熟能详的咖哩即是一例，大家都知道咖哩只是香料集合的名称，其中略酸的口味便归功于罗望子。印度沾酱(chutney)、豆子炖蔬菜、豆子汤，不论是肉类或海鲜，罗望子都能搭配得宜。
结语：以上就是关于罗望子的
相关阅读
对于虾，我想大家应该是再也熟悉不过得了吧?虾是一种常见的动物，具有极高的营养价值。虾中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙物质等等营养物质，受到了很多人的喜爱。虾的种类那真是数不胜数啊，比如说皮皮虾、大龙虾等等之类的。不同种类的虾生活在不一样的环境，也就是说它们的生活习性也是各不相同。
看了标题大家就应该知道了我接下来要给大家介绍的就是一道美食，名字就叫做大虾天妇罗。大家对于大虾就不用我多说了，肯定都是吃过的。天妇罗其实就是一种以面粉、鸡蛋为主材料进行加工的。那么，下面我就来给大家讲讲大虾天妇罗的相关知识吧。
1、南瓜洗净去籽切成2-3毫米厚、10厘米长、4厘米宽的薄片。茄子洗净对半切，分别切十字花刀，或将尾部切成0.8毫米宽的长条，但茄身中部至蒂的部分不切、保留完整。红薯洗净留皮，切成2-3毫米厚的圆片。辣椒和蘑菇洗净，按照实际大小处理。以上食材全部用厨房纸擦拭表面水分，备用。
2、将食材在干的面粉中蘸一下，拍去多余面粉后浸泡到已经冰凉的面糊中，取出即可准备烹炸。
3、锅中放油，中火，待油温升高后，用筷子点一滴面糊入油，如果它可以立刻从锅底浮到表面，那说明油温正合适，开始放入大虾烹炸，炸虾的过程中还要“甩丝”:一手端着面糊的碗，另外一只手用筷子蘸上一层面糊后，立刻甩在锅中的虾身表面，如此重复，直到虾的表皮已经千丝万缕后，反面，重复同样的动作。炸好后取出，放在厨房纸上控油。
看了上面的文章相信大家对于大虾天妇罗应该是已经有所了解了吧?大虾天妇罗的做法并不是很复杂，简单来说，大虾天妇罗其实就是一种包裹着虾的油炸食品。看到这里大家是不是已经垂涎欲滴了呢?虾类是一种营养价值极高的食物，是十分受大家喜欢的一种美味。大家不要再犹豫了，赶紧进入厨房，像美食进军吧。
罗飞鱼，因为刺少而受到很多家庭的喜欢。但是随着天气逐渐转凉，食材上销售的罗飞鱼也开始逐渐减少。为了还能吃到一道美味的罗飞鱼，今天我们说一说罗飞鱼不同的制作方法。当然，这些制作方法大家在家里也可以尝试制作。不同的烹饪赋予罗飞鱼不同的味道，大家最喜欢哪种罗飞鱼的做法呢？
一、红烧罗非鱼
节庆餐桌上肯定少不了鱼，好寓意好兆头~每年的秋天家里总是要买很多新鲜的罗非鱼，这种鱼有季节性，等天气大冷的时候市场上就看不到它的影子了，罗非鱼肉质细嫩鲜美，没有小刺，很适合全家享用，红烧、垮炖、清蒸、吃火锅鱼都非常合适。这个红烧版的是妈妈经常做的一道家常烧鱼，细腻，入味，香气十足。
浓香四溢吉庆有鱼的家常烧鱼——【红烧罗非】
食材：罗非鱼1条
配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水500毫升，盐3克，糖少许
红烧罗非的做法
1、罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右。
红烧罗非步骤1-3
2、然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用。
3、炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。
4、待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。
红烧罗非步骤4-5
5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开。
6、撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。
7、然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。
红烧罗非步骤6-7
美食小贴士
1、罗非鱼腥味重，有一个去腥的小办法，就是在煎鱼时倒入醋，然后快速盖上锅盖烹一下。或者炖鱼时加入醋有助于去腥提味。
2、腌鱼的料加水，倒入老抽、生抽大火煮开，煮开的料汤再炖鱼更香更入味。
3、煎鱼不破皮的小窍门在于锅热，鱼身表面没有水分和裹一层干粉，掌握这三点确保煎出完整的鱼。
4、鱼出锅后，汤中可以勾少许芡再浇汁，这样汤汁浓厚漂亮一些。
二、泡椒全鱼锅仔
巧手待客菜【泡椒全鱼锅仔】
材料：罗非鱼，泡椒，泡萝卜，泡姜
配料：郫县豆瓣酱，盐，料酒，白糖，鸡精，香葱，尖椒，
泡椒全鱼锅仔
泡椒全鱼锅仔的做法
1、罗非鱼收拾好后洗净沥干水分，在背部轻轻斜切几刀，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着
2、锅中放入少许油，烧至大约6成热时，下入罗非鱼煎炸
3、煎至两面金黄，捞出沥油备用
泡椒全鱼锅仔步骤1-2泡椒全鱼锅仔步骤3-4
4、葱蒜切碎，辣椒切段
5、野山椒和泡姜切细末，泡萝卜切成成条备用，
6、锅中留底油，爆香姜蒜末，下入豆瓣酱，煸炒至出红油
7、再加入花椒粒，泡椒，泡姜，泡萝卜煸炒出香味
泡椒全鱼锅仔步骤5-9
8、加入适量的清水烧开，调入鸡精，白糖，料酒
9、下入煎好的罗非鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟左右，至鱼熟入味，把鱼盛出，转入锅仔里，把汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可，吃的时候小火煨着边吃边聊。
美食小贴士
1、给鱼打花刀的时侯，不要打的太深，以免煎炸的时侯，鱼型会变松散。
2、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为豆瓣酱和泡椒，泡萝卜是咸的了。
三、香烤罗非鱼
看到超市有新鲜的罗非鱼卖，这么一条胖乎乎的才6元多，立刻想到了来做烤鱼，新鲜的鱼烤来吃是很美味的，而且做烤箱菜也是特别简单呢。因为舍不得烤肉汁四溅的食物，清查烤箱也太麻烦，所以做烤鱼是最合适的了。
香烤罗非鱼
主料：罗非鱼1条、洋葱150g、西芹80g
辅料：油、盐、葱、料酒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣、高汤、香菜、味精、蒜、姜
香烤罗非鱼的做法
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
香烤罗非鱼步骤1-3
4.放入烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
香烤罗非鱼步骤4-6
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
香烤罗非鱼步骤7-8
小贴士
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
罗氏沼虾是一种不常见的水产品，吃过的人都非常喜欢它可口的味道，非常受到人们的喜欢。那么你知道罗氏沼虾到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍罗氏沼虾的做法，赶紧来看看吧!
罗氏沼虾是什么
罗氏沼虾，又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产东南亚。罗氏沼虾具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。
我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。
罗氏沼虾的壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。
池塘养殖虾体多呈灰黄色，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。
罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。
刚孵出的罗氏沼虾体长1.7~2.0毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。
罗氏沼虾的食用禁忌
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。
罗氏沼虾的做法
香蒜蒸沼虾
材料
罗氏沼虾500克，丝瓜200克，蒜茸50克。调料盐2克，味精2克，葱花10克，李锦记豉油皇100克，黄酒50克，胡椒3克，色拉油600克(实耗50克)。
做法
1、将丝瓜去皮、心切成宽2厘米，长5厘米的段。起锅入油560克，烧至五成热时，入切好的丝瓜，过油5秒钟，捞出控油，待用。
2、将虾洗净开背，一开二，整齐放在盘子中。将蒜茸、盐、味精、黄酒、胡椒调和成料，均匀地放在盘中的开背虾上。虾上笼旺火蒸3分钟至熟。
3、将过油后的丝瓜平放在盘底，蒸好的虾放在丝瓜上面。另起锅，加入40克色拉油，加豉油皇、葱花炝香出锅，淋在虾上即可。
功效：这道菜是由粤菜改良而来的，操作时一是注意虾不要蒸老，一般旺火蒸不超过3分钟为宜，二是注意丝瓜一定要过油，这样才能保持其翠绿的颜色长久不退，切不可以过水来代替。
红烧罗氏沼虾
菜谱简介
这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。
材料
罗氏沼虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量。
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、罗氏沼虾青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
结语：通过小编上文的介绍，你知道罗氏沼虾到底是什么了吗?你知道经常吃罗氏沼虾对人体有哪些好处了吗?罗氏沼虾有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
延伸阅读：
南美白对虾热菜 清炒虾仁青虾孕妇能吃龙虾吗河虾龙虾罗丽果也就是诺丽果，是一种比较常见的食物，这种食物中含有着一定的营养物质和成分，正因此，诺丽果受到了很多养生人士的喜爱，很多人都用诺丽果来达到排毒、健脑、助眠、美容、抗菌、抗癌、净化血液、缓解疼痛、预防心绞痛、调节免疫功能等效果。下面，就为大家介绍诺丽果的功效作用。
1、排毒
诺丽果能迅速排除体内积累的毒素，保持血液的弱碱性及肠内细菌均衡，诺丽果能强化细胞、促进消化、加强对病原菌的抵抗力。
2、健脑
诺丽果可活化细胞，滋养脑部(松果体)改善脑细胞及神经系统;诺丽果还能促进机体褪黑激素及血清素的产生，改善睡眠，增加记忆力。
3、助眠
诺丽果能促进松果体分泌“松果体素”，帮助睡眠、保持情绪愉快、延缓衰老。
4、美容
诺丽果增加体能改善皮肤和头发的质素，使其更红润，诺丽果有光泽和有弹性活化细胞内的酵素肌肤和头发的功效。
5、抗菌
诺丽果汁中所含的类黄酮和丁香酚有抗病毒作用。
6、抗癌
诺丽果解除病痛毒素，抑制癌细胞增长、提高人体自然治愈能力。
7、净化血液
诺丽果帮助分解、排泄血液中的废物以及脑炎症所产生的病毒，诺丽果还能分解胆固醇，使血液保持弱碱性，促进血液循环。
8、缓解身体各种疼痛
诺丽果可以帮助降低长期服用药物或化疗带来的副作用。
9、预防心绞痛
诺丽果可以调节血压正常，增加血管弹性，抑制血栓形成，预防心绞痛。
10、调节免疫系统
诺丽果的抗氧化作用高于许许多多抗氧化剂。诺丽果甚至高于葡萄籽的30%。诺丽果可以有效的清除自由基，增强我们的免疫系统功能。诺丽果中的氨基酸、维生素、微量元素、糖酯类物质可调节机体免疫系力，抵抗疾病和预防感染。
羊肉是非常受大家的喜欢的一种肉类，羊肉肉质细嫩、味道鲜美、食用的时候特别容易消化，并且羊肉属于是高蛋白低脂肪的肉类，吃后不容易出现发胖的现象。经常吃一些羊肉对身体有很好的滋补作用，尤其是在寒冷的冬天，一碗热乎乎的羊肉汤既能滋补身体还有防寒的功效。
羊肉白萝卜汤的功效
有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
羊肉白萝卜汤的做法
食材：羊腿肉500克、白萝卜300克、葱段、姜片、料酒、食用油
制作步骤：
羊肉洗净、沥干血水、切块，放入料酒、姜片抓匀腌渍半小时;萝卜切块备用。炒锅内倒油烧至六成熟，放入葱段煸香，放入腌好的羊肉，用大火翻炒。在炖锅内加入适量的水，水沸后放入羊肉，煮沸后，放入萝卜继续煲煮1个小时后，加盐调味即可。
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《罗望子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“迷罗24节气养生法”专题。
饮食养生
运动养生
