当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下粉蒸鸭的做法。
2.12控干鸭腿切大块。用料酒、盐、姜、花椒粉均匀抹到鸭腿上腌制6小时以上
3.21将做法2的鸭腿均匀裹上大米粉,装盘
4.入蒸锅,蒸45分~60分钟,视材料多少和自家火力而定,以鸭腿熟为准
5.这样也很好吃,被偷吃了~~
6.做酱汁,锅加油,下入木耳丝、葱丝,加糖、生抽、麻油,淋水淀粉调味出锅
7.将酱汁淋到鸭腿上即可
你的理解力超乎寻常,所以有了粉蒸鸭的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
咸肉蒸双白是比较常见的一种美食,主要的食材就是自制的咸肉,另外还有娃娃菜,还有冻豆腐,再准备适量的高汤,没有高汤,可以准备清水,另外还要准备适量的猪油,适量的盐,就可以进行制作了,营养功效比较好,有很好的下饭的作用,具有一定的调理身体的效果。
咸肉蒸双白做法
材料自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克。做法1、娃娃菜纵向改刀成两半,入沸水中焯水5秒捞出,冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分,咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底,上铺娃娃菜,最上一层盖上咸肉片,然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
小诀窍
荤素搭配,造型美观。
自制咸肉:将猪五花肉用掺了食用硝的粗盐(硝与肉的比例为1/1000)擦匀,与盐同放入坛子中塞满,不盖盖子,用砧板压住,室温下放置一天后,取出挂在阴凉通风处风干(约一到两天),使用时要先入清水中洗去盐粒再蒸,否则太咸。
做法二
材料
自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克
做法
1、娃娃菜纵向改刀成两半,入沸水中焯水5秒捞出,冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分,咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底,上铺娃娃菜,最上一层盖上咸肉片,然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
烧白其实是一种四川的叫法,在北方人们称之为扣肉,味道极其美味,尤其是搭配米饭吃,那滋味真叫赞。在生活中,人们吃烧白的时候往往喜欢去饭店吃,总认为那里的味道才是最正宗的。只不过近些年以来,随着“地沟油”等事件的发生,更多人已经不愿意去饭店吃了。那么在家蒸烧白怎样蒸才好吃?
主料:
猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料:大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克
制作:
1、保肋肉刮洗干净,切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片;
2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片;
3、同放入盆中,加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色,豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀,腌渍入味;
4、大米、花椒、八角(铡烂)混合后,用小火于炒成黄色,磨成粗米粉;泡辣椒去籽,切成斜刀块;青豆洗净沥干;
5、鲜荷叶洗净,入沸水中烫一下,取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片);
6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀;然后取荷叶一片,放肋肉一片,再放青豆数粒,泡辣椒一节,上面再放瘦肉一片,包上、共做20个;
7、排码于蒸碗中,上笼蒸火巴(约三小时),取出翻扣于盘中即成;色香味: 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具一格。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍白切柠檬鸭这道菜的做法。
2.放进鸭子,转小火,煮半个小时左右,慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”,白切鸡以骨头带血为佳,但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味,判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方,如果没有血水渗出就是煮熟了
3.鸭子放凉,斩成大小均匀的块状
4.锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火,倒进切好的鸭肉搅拌均匀
5.倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀,继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀
6.倒进生抽、白胡椒粉
7.放糖和盐翻炒均匀
8.最后撒上紫苏拌均即可
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的白切柠檬鸭,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
我们都吃过烤鸭吧,买烤鸭的时候 店主都自诩自己的烤鸭是北京烤鸭,和北京烤鸭一个风味,殊不知味道差的很多,白切鸭大家都吃过吗?比起烤鸭有过之而无不及,但是很多人对于它的做法还不太了解,下面我们来具体介绍一下白切鸭的正确做法。
做法:
主料:鸭1000克(细骨农家鸭)
辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块
1. 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎
2. 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。
3. 小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。
4. 放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。
5. 煮过的姜片切碎,连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开,根据个人口味调味(放生抽、盐、糖等)再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。
以上内容为我们介绍了白切鸭的正确做法,白切鸭,相信大家一听都馋的流口水吧,的确,白切鸭入口滑而不腻,香甜可口。你也心动了的话,赶快尝试着去做一道吧!
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做梅干菜蒸鸭
2.1冰糖捣碎
3.2腐乳加水调成汁
4.121把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5.212取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀
6.捞出沥干水分,趁热抹上酱油
7.鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
8.锅放油,下葱、姜末炒香
9.将洗净的梅菜倒入锅中翻炒
10.调入生抽、腐乳汁
11.翻炒均匀,关火
12.炒过的梅干菜码在鸭子上
13.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
14.关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可
梅干菜蒸鸭看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
白贝蒸水蛋,可以说是蒸水蛋的“升级版”。一般的蒸水蛋,只使用了鸡蛋作为原材料,白贝蒸水蛋,在鸡蛋的基础上,又添加了白贝,可以说滋味更胜一筹。那么,大家知道该如何制作白贝蒸水蛋吗?其实相对于传统的蒸水蛋来说,也只是增加了白贝的清洗和煮制过程而已。
做法
1. 鸡蛋充分打散,加入油、盐,再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀,变成水蛋;
2. 白贝洗干净,放进水开了的锅里烫煮到开口;
3. 锅里放水,水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸;蒸的时间约为4分钟,蒸的过程,1分钟打开一次锅盖,以消除水蛋表面的气泡;
4. 水蛋凝固后取出,把白贝有肉的一边插进去水蛋里面;
5. 把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上,再放进蒸锅蒸到水蛋凝固;
6. 食用前再淋上少许生抽;
7. 建议食法:取出白贝,白贝与水蛋一起食用,非常鲜美嫩滑!
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《地黄蒸白鸭》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生鸭汤”专题。
饮食养生
运动养生