流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。常见的流食有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,菠萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤, 肝汤等。
2、长期吃流食会怎么样
多数人认为流食易消化,常吃可以养胃。但其实长期吃流食不但不能养胃,反而会对肠胃造成损伤。流食适合身体虚弱、无力咀嚼食物的人,比如老年人、口腔或面颊部手术患者、胃肠道疾病患者等。但这类人最好在医生指导下摄取流食,再搭配其他食物,否则营养会跟不上。健康人或胃部较弱者如果想通过吃流食来养胃,可能适得其反。流食未经咀嚼就吞咽摄入,没有与唾液充分搅拌,唾液中的淀粉酶无法发挥初步消化的作用,直接进入胃里会增加胃负担;流食水分较多,进入胃以后会稀释胃液,这也不利于食物的消化;长期吃流食胃功能会减退,再吃其他食物特别是硬食、纤维类食物等会加重胃的负担。
3、老人吃多流食会怎么样
老人因为肠胃消化功能不好,也可能是因为牙齿老化、咀嚼存在问题。通常喜欢选择粥、煮得烂一点的菜等。其实长期吃流食不利于老人的身体健康。老年人患牙病多,有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒更少,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质很可能不够人体的生理需要。生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后放水里长时间煮,做成各种菜汤。其实这种方法就将蔬菜中水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。青菜不宜久煮,但炒青菜也并非油越多越好。适量下点油,用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加营养健康。虽然流食在咀嚼等方面比较方便,但是不能长期食用。
老人怎么吃流食最好
流食或半流食的营养需要全面均衡,其热量组成应为蛋白质17%、脂肪27%、碳水化合物56%。以一个成年人每天至少摄入1500卡热量来算,他一天的营养流食可以用以下食材配制:大米150克、小米25克、燕麦25克、红豆25克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、瘦肉50克、鱼肉50克、鸡肉25克、胡萝卜100克、菜心200克、油25克、盐4克。
老人吃流食注意事项
流食是容易缺乏营养素的,如果您能够合理搭配,也是可以补充全面的营养素的,这需要根据你的具体情况做具体分析,与具体搭配。比如用豆类肉类蔬菜鸡蛋米面都可以做成流食。 为满足人体日常组织修复以及合成自身组织成分需要,建议日常注意适量的鸡蛋羹、酸奶等的喂养,补充优质蛋白。同时建议日常注意喂养鲜榨果汁,由此增加维生素群的摄入,帮助维护人体功能。 长期卧床吃流食的病人宜吃些营养丰富且容易消化吸收的食物,如米粉粥,小米粥,豆浆,牛奶等食物,平时还可适当摄入些蔬菜汁和水果汁等食物补充维生素和矿物质,也可以吃一些精肉,鸡蛋清,新鲜的蔬菜和水果,香蕉可以少吃点保持大便通畅,不要进食过多的肉类,饮食宜清淡。还可以食用一些婴儿配方奶粉作为主食,加以蔬菜汁以及水果汁,添加一些米糊、各种豆类的豆浆。也可以食用一些鱼汤类。
老人吃的营养粥食谱
1、木耳粥
黑木耳30克,粳米2两,大枣3~5枚。将木耳浸泡半天,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖适量,煮制成粥。此粥润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心,适用于体质衰弱的中老年人。
2、羊肉粥
新鲜精羊肉3~5两,粳米适量。将羊肉洗净,切成块,同粳米煮粥。羊肉粥能益气血,补虚损,暖脾胃,适用于阳气不足、气血亏损。
3、百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水适量共煮至粥成,加冰糖适量,早晚各服1次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱,具有清热养阴,润肺安神的功效,是治疗老年人神经衰弱的强壮滋补食物与药物。
4、二仁粥
取柏子仁15克,炒酸枣20克,粳米100克。先将柏仁、枣仁捣碎,和粳米一同煮粥,待粥将熟时加入适量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有养心安神之功,酸枣仁补益肝胆,滋养心脾,现代药理研究证实,酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。此粥适用于失眠伴多梦易醒,胆怯心悸,属心胆气虚者。
5、八宝粥
芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克,大米150克。先将前8味煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。分顿调糖食用,连吃数日。此粥健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠、体虚乏力、虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等症。
6、桂圆莲子粥
取桂圆肉(龙眼肉20克),莲子30克,大米100克。将莲子捣碎,和桂圆肉、大米煮成粥,临睡前两小时服食。桂圆肉补益心脾,养血安神,莲子补脾、养心、益肾。此粥对心脾两虚失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏泻稀薄、面色少华者尤为适用。
7、地黄粥
生地黄30克,炒酸枣仁30克,粳米50克。先将生地、酸枣仁水煎,取汁去渣,加米共煮成粥,晨起当早餐食之。生地黄清热滋阴,酸枣仁宁心安神。适用于失眠兼心烦、心悸、头晕、耳鸣、腰酸梦*遗、五心烦热,属阴虚火旺型患者。
8、益智粳米粥
粳米50克,益智仁5克。首先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净放入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
9、虾米粥
黄豆2两、毛豆4两、黑豆2两、虾米4两、何首乌3钱、熟地2钱、淡色酱油1/2汤匙、麻油1/2汤匙、醋10汤匙。提前一晚将黄豆、黑豆清洗干净,放入碗中并加入水和15勺食盐,浸泡一晚至膨胀。锅内准备煮开的水,并将毛豆倒入烧滚直至汤水颜色变绿即可捞出,再用冷水浸泡一下捞出。黄豆、黑豆也在沸水中烫2~3分钟,捞出晾干。虾米清洗干净并滤干,并置于油锅中稍微炝一下,待虾米颜色变红即可捞出。将何首乌、熟地、半碗水倒入锅中,开中火煮10分钟即关火。将所有远离混合在一起,加入酱油、麻油、醋调味,拌匀即成。虾米粥能补肾强肾,补钙壮骨。
10、核桃粥
核桃50克,白米、白糖各100克,清水1公斤。将核桃去壳切成小丁,白米放入锅中煮成糊状时,倒入冰糖、核桃丁即可。此粥补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。
老人需要补充什么营养
1、补充钙元素
女性在更年期之后,荷尔蒙激素分泌减少,骨密度降低,更容易患上骨质疏松症。老人们可以多进食一些低脂或无脂的奶制品,比如牛奶和奶酪等,也可以多吃点花椰菜或杏仁。推荐每天摄入量为800毫克。
2、补充维生素D
维生素D能帮助钙的吸收,虽然平常晒太阳可以起到补充维生素D的作用,但随着年纪增长,人体对维生素D的吸收会变难。因此,老人要多喝些强化牛奶或麦片,多吃点蛋黄。以每日400国际单位的摄入量为宜。
3、补充欧咪伽—3脂肪酸
欧咪伽—3脂肪酸可以减少炎症,降低血压,降低甘油三酯在血液中的含量,甚至可以预防痴呆。老年人可以多食用胡桃、大豆等来补充欧咪伽—3脂肪酸。推荐每天摄入500毫克。
4、蛋白质不可缺
蛋白质能为身体提供锻炼所必需的能量,火鸡肉、鸡胸、鱼、豆类都是比较好的蛋白质来源。可根据体重按1000︰1摄入,如体重为50公斤的老人每日摄入量约为50克。
5、多补水分
老年人即便不渴,也应该适时多进食一些富含水分的食物,尤其在酷热的夏天更应如此。莴苣、蔬菜汁和羹汤等都是不错的选择。
6、多吃果蔬
老人应该尽可能多地吃些水果和蔬菜,而不用太计较水果的包装形式。冷冻蔬菜和削皮的胡萝卜对于那些患有关节炎的老人来说,都是不错的选择。
7、补些维生素B12
人的年龄大了就会降低对维生素B12的吸收,如果身体缺乏维生素B12会让人感觉疲乏,出现贫血等症。老人可以通过吃鸡蛋、肉类喝牛奶来补充维生素B12。对老人来说每天喝0.5升牛奶中含维生素B12的含量是0.05毫克,它足够补充一天人体所需的维生素B12。
患有糖尿病的多数是老年人,那么,糖尿病老人要怎么吃?糖尿病老人是有食谱的,糖尿病老人的饮食食谱你们知道吗?糖尿病人要注意自己的日常饮食,下面小编来介绍糖尿病老人的饮食食谱。
一、糖尿病老人的饮食食谱
现在糖尿病的发病率一直呈现上升不降的趋势,导致这种局势出现是与很多方面有关的,例如在日常中治疗不当,预防不及时,饮食不规律等都可能导致。那么,老年糖尿病人能吃什么呢?
1、苦瓜
肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。
2、洋葱
甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。
3、黄瓜
爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
4、莴笋、竹笋
糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物,可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。
二、5种食疗粥辅助降糖
糖尿病老人要养成良好的饮食习惯,提高一下生活质量。5种食疗粥可以有效治疗糖尿病。
1、玉米须粥
玉米须15克,粳米50克。将玉米须洗净,加水两碗,煮20分钟,去渣取汁。粳米洗净,加入玉米须汁液中,煮成粥。可代早晚餐食用。适合各类糖尿病患者。
2、葛根白米粥
葛根粉30克,大米100克。用白米煮粥,加入葛根粉,煮至米烂成粥即成。适合形体消瘦的糖尿病患者。
3、芝麻黑豆粥
黑芝麻500克,黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,调和均匀后煮成粥。分成3顿,随餐食用。适合各类糖尿病患者。
4、南瓜麦麸粥
青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。
5、苦瓜粥
苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净,入锅加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分钟即成。早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。
三、糖尿病患者的一日三餐
1、早餐饮食
1.1、全麦面包片(50克),豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小碟。
1.2、蔬菜包子1个(50克),米粥1碗,鸡蛋1个,拌白菜心1小碟。
1.3、牛奶燕麦粥(牛奶250毫升,燕麦25克),鸡蛋羹(鸡蛋1个),海米拌芹菜1小碟。
1.4、牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克。
2、午餐饮食
2.1、米饭一碗(100克),雪菜豆腐,肉丝炒芹菜。
2.2、烙饼2块(100克),口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜。
2.3、荞麦面条1碗(100克),西红柿炒鸡蛋,素炒菠菜。
2.4、玉米面馒头1个(100克),炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子。
3、晚餐饮食
3.1、米饭1碗(100克),鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜。
3.2、米饭1碗(100克),葱花烧豆腐,椒油圆白菜。
3.3、花卷1个(100克),醋椒鱼,西红柿炒扁豆。
3.4、葱油饼(含面粉100克),芹菜香干,紫菜冬瓜汤。
四、选择口服降糖药注意事项
在选择口服降糖药时,应注意以下事项。
1、老年人随年龄增长多器官功能减退,伴肾、心、肺、肝功能不全者,忌用二甲双胍。
2、有心功能不全者避免使用噻唑烷二酮类药物。
3、避免首先选用作用强且作用持续时间长的磺脲类降糖药,以避免低血糖的发生。
4、可选择α-糖苷酶抑制剂,或小剂量、作用温和、半衰期短的胰岛素促分泌剂,根据血糖变化调整剂量。
小编提醒:糖尿病人在平时生活中还需要多喝水哦。
“一杯牛奶强壮一个民族”,这里面的道理几乎人人都懂。可对老人来说,只通过喝牛奶补钙是远远不够的,钙剂应该在老年人的生活中唱主角。然而,现在钙剂种类这么多,要怎么选择却是个难事。
老人几乎人人要补钙
老年期是人体对钙需求量较高的时期,它不仅关系到骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用,一般老年人都需要补。40岁以后的女性,以及出现腰酸背痛、身高变矮、驼背、骨折的老人更要考虑是否有补钙的需要。
对于骨质疏松的高危人群,如有轻微外伤就容易骨折的老人;绝经5年后,特别是母亲和姐妹有骨折史的老年女性;长期过量高强度运动或运动量严重不足的老人;另外甲亢患者要到医院进行骨密度等检查,并根据医嘱合理治疗。
老人补钙推荐食谱
牛奶蛋黄汤:蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。
素鸡烧肉:素鸡250克,牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。
香干慈菇木耳烩肉丝:香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。
猪骨黄豆粥:猪排骨150克,黄豆50克,盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净,文火中煨1小时,将排骨放入同煮数沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。
香干慈菇木耳烩肉丝:香干4块,猪肉150克,洗净后切成丝,慈菇100克,剔净洗后切成片,黑木耳15克,清水发泡后捡净,按常法烩炒服食。不仅口味可人,而且有很好的补养作用,还可补充足够的钙。
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