香酥火鸡腿的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“香酥火鸡腿的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
功效：适合低温环境作业人群 增肥
口味：咸鲜味
工艺：炸
制作材料：
主料：火鸡腿,1750克
辅料：粉丝200克,油菜250克
调料：花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克
特色：
色泽金黄，表皮香脆，外酥里嫩，粉丝洁白，油菜松墨绿、黄、白、绿和红四色相同（火鸡腿肉呈瑰色）。
做法：
1. 先剔除火鸡腿中的骨头；
2. 葱和油菜叶切丝；
3. 姜切片；
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；
6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；
7. 去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；
8. 炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；
9. 再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；
10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松；
11. 最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；
12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；
13. 两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
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现在的孩子非常爱吃炸鸡腿，在外买的不放心油与食物，所以在家做了香酥鸡腿，鸡腿提前腌制好，外层包上面包糠，不用一滴油都能做出美味的香酥鸡腿，下面就来学习它的做法吧。
【温补零食香酥鸡腿】
主料：鸡腿3个 、
辅料：奥尔良微辣、调料适量、面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量、
步骤：
香酥鸡腿的做法步骤1.鸡腿上划2刀方便入味
香酥鸡腿的做法步骤2.加入微辣奥尔良调料和一小勺的水抹匀腌制一个晚上
香酥鸡腿的做法步骤3.准备好辅料，我用了面粉，蛋液和面包糠
香酥鸡腿的做法步骤4.首先将腌制好的鸡腿沾面粉
温补零食香酥鸡腿
香酥鸡腿的做法步骤5.然后裹蛋液后再裹上面包糠，稍微用手压实下
香酥鸡腿的做法步骤6.直接放入空气炸锅中
香酥鸡腿的做法步骤7.200度25分钟，看，烤好的鸡腿外酥内嫩的，一滴油都不用，成品都已经那么诱人了
温补零食香酥鸡腿
鸡腿的食用效果
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
温补零食香酥鸡腿
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：糖醋味
工艺：糖醋溜
糖醋火鸡的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉10克
调料：料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油（炼制）20克,盐2克,淀粉(玉米)10克
糖醋火鸡的特色：
味道滑润，清爽适口，酒饭皆宜。
教您糖醋火鸡怎么做，如何做糖醋火鸡才好吃
1. 首先洗净火鸡胸肉，逆丝切成0.2厘米厚的片状，两面用柄，拍松；
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀；
3. 待油烧至七分热，肉片入油锅，炸至金黄色捞出后；
4. 油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油；
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开；
6. 肉片倒入炒匀，即可盛盘。
糖醋火鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
减肥鸡腿做法有很多，鸡腿本身就是含脂肪少，含蛋白质比较丰富的食物，我们再用比较好的做法，效果就更好了。在饭店偶尔吃一顿减肥鸡腿，真是令人回味无穷。减肥鸡腿做法学起来也不是很难，主要的食材有鸡腿、酒、姜片、盐等，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下减肥鸡腿做法。
用料
冷冻鸡腿12只（三餐的量）
柠檬1个（必须要有）
花椒少许
料酒少许
姜片少许
盐少许（不放也可以，减肥期间就是要少盐）
水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法
将鸡腿放入盆中，放冷水浸泡一个半小时，去除血水，洗干净鸡腿；之后将鸡腿沥干。水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤1柠檬切片，将柠檬、花椒、料酒、姜片放入深盆中。水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤2沥干的鸡腿放入调料盆里，拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制，吃的时候拿出来（最好腌一晚上）水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤3把鸡腿从冰箱拿出来以后，先拌一拌，把底层的鸡腿先拿出来吃；锅里加冷水和料酒，放点腌鸡腿的柠檬片，把四个鸡腿放进去（也可以一次性把鸡腿都煮了，就是工程量比较大）水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤4水开后，再煮一会，把鸡腿捞出来放入冷水里水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤5接下来就是给鸡腿去皮，再在脚腕去划一圈，方便去筋，去除多余的脂肪。水煮去皮鸡腿 （无腥味，减肥）的做法 步骤6锅里加入冷水、料酒、姜片，鸡腿放进去煮熟就可以了。
菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
翡翠火鸡片的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋清90克,火腿50克,冬笋50克,菠菜200克
调料：花生油0克,姜汁3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精2克
翡翠火鸡片的特色：
清淡鲜嫩，碧绿如玉，绵软爽口。
教您翡翠火鸡片怎么做，如何做翡翠火鸡片才好吃
1. 先将200克火鸡胸内剁成细泥；
2. 再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
3. 并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好；
4. 冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格；
5. 菠菜叶切成细末，挤出绿汁备用；
6. 接着将鸡泥用100在鸡汤化开，加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉，搅拌均匀；
7. 把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁；
8. 然后把炒锅烧热，待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散，变色后倒入漏勺；
9. 最后在原锅内，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、味精和精盐，烧开；
10. 放入冬笋和鸡汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盘中；
11. 淋上明油，放上鸡片和火腿片即可。
翡翠火鸡片的制作要诀：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【导读】麻仁香酥鸭的做法，麻仁香酥鸭是一个比较常见的湘菜，而且我们在家里也是可以制作的。那么要怎么做才会好吃呢？一起来了解下麻仁香酥鸭的做法。
麻仁香酥鸭的做法
基本材料：肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、香菜100克、姜15克、鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、面粉50克、绍酒25克、芝麻油10克、精盐8克、花生油1000克、白糖5克。
做法：
1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝，火腿切成末，肥膘肉切成细丝，鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊；香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。
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