炖野鸡
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生关系着每一个的生活质量。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“炖野鸡”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
功效：针对低温环境作业人群与增肥
口味：甜咸味
工艺：原炖
制作材料：
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克
特色：
色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
做法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
ys630.COm精选阅读
你还在为吃什么增肥而担忧吗？为吃什么口味而担忧吗？现在马上来学学这道增肥食谱吧，保证让你吃了又想吃，而且味道也是一流的。
制作原料：
主料：野鸡300克
辅料：香菇（鲜）100克，鸡蛋清60克，玉兰片25克，辛夷5克
一、先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；
二、玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片，香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；
三、加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至150℃左右，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；
四、随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。
轻松几步，这道美味的增肥食谱就做成了，在这里玉兰野鸡片的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。料酒25克，淀粉（玉米）20克，盐6克，味精4克，花生油50 玉兰野鸡片的特色：色泽洁白，鲜香细嫩，让你吃了留连忘返。
这里天气干燥的时候，想要吃一些原汁原味并且很清淡的食物，尤其是在现在已经进入了春天，皮肤的毛孔也逐渐的打开，身体的各项器官也逐渐的活跃，适应夏天的到来，所以在这个时候可以多喝一些汤汤水水调理和滋补身体，野鸡炖汤一定要掌握好方法和技巧，这是很重要的，在炖煮的时候有什么样的方式呢？
隔水炖盅炖汤食谱大全
食谱一：灵芝花胶炖汤
主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。
做法：
1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段；
2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水；
3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。
食谱二：凉瓜炖汤
主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。
做法：
1、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段；
2、洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面；
3、把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。
柿子炖豆腐，这里指的是西红柿炖豆腐，这是常见的家常菜，西红柿是一种营养价值比较高的蔬菜，吃起来味道酸甜，有很好的促进食欲的作用，用西红柿来炖豆腐使整道菜吃起来口感酸甜，有很好的助消化的作用，另外在美容养颜，在补充身体营养方面都有很好的效果，对于想减肥的人来说也可以这样吃。
柿子炖豆腐
材料
豆腐1块，蕃茄3个，肉末少许，鲜虾肉少许(入油锅炒过且调味的河虾)，蒜末少许，葱末少许
做法
1.蕃茄去皮切块，蒜和葱切末，豆付焯水沥干待用
2.起油锅，入蒜末爆香，再入肉末炒至变色起锅
3.再起油锅，入蕃茄块，小火煸炒成泥后，加入炒好的肉末和清水烧开，加糖和盐调味后再放入豆腐
4.连汤带料到入砂锅，再小火炖20分钟左右.(我偷懒没用砂锅)
5.出锅后撒上虾肉和葱末
西红柿营养价值
1.美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。
2.保护血管
番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素p，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
3.抗菌消炎
药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。
4.有益肠胃
番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。
东北有道名菜‘猪肉炖粉条’非常的出名，现在全国各地都会自己制作，虽然不一定有东北的正宗口味，但是也非常的好吃并且很受欢迎，不少人都将猪肉炖粉条归为家常菜的一种。猪肉炖粉条中一般会加点蔬菜，像白菜、油菜等，本文介绍了油菜炖粉条的做法，来看看吧。
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
功效
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
自古老人就说，产后坐月子，一定要给炖老母鸡汤喝，不仅补益身体，还能下奶。可是前段时间，网上流传着这样一种说法：老母鸡体内含有雌激素，会对抗催乳素，导致下奶少，所以要炖公鸡才行。到底哪种说法是对的呢？炖公鸡和炖母鸡，谁更能帮助泌乳呢？
母鸡真的能抑制下奶吗？
人之所以会有乳汁的分泌，和雌激素水平有很大的影响，我们在怀孕期间，体内的雌激素水平很高，几乎没有奶水，但是胎儿一旦分娩出来，体内的雌激素水平就会下降了，奶水也就出来了，可是母鸡中的雌激素能对我们人体造成很大影响吗？
显然不能，因为要想母鸡体内的雌激素发挥抵抗人体催乳素的作用，就需要雌激素的量特别大，可是一只小小的母鸡远达不到这个量，另外，我们在宰杀母鸡的时候，将血液放出、内脏去除后，雌激素也会大大减少，如果再经过高温烹饪，显然到人体内的雌激素少之甚少。所以说，母鸡抑制下奶的作用可以说微乎其微。
公鸡就能帮助泌乳了吗？
其实道理跟母鸡是一样的，补益身体，这两种都可以，但是要想让他们帮助泌乳，显然是不太理想的，作用可能还没有熬出的汤大一些。不过我要提醒您，公鸡的脂肪含量相比母鸡要少，如果你想在哺乳期保持好的身材，就可以选择公鸡，但是如果你想要鲜美的味道、口感，那就要吃老母鸡。
那什么才是真正帮助下奶的神器呢？
首先，多喝汤汤水水。新妈妈产后出汗较多，新陈代谢也较旺盛，这个时候更应该多补充水分，另外，我们乳汁90%以上都是水分，只有多喝汤汤水水的东西才能帮助泌乳。但是一定要注意清淡，不要过于油腻、重口味，喝肉汤时要将上面的浮油撇去再喝，避免产后过度肥胖。
其次，多吮吸。孩子的吮吸可以帮助很好的刺激乳房，帮助分泌乳汁，即使新妈妈刚开始泌乳较少，也要坚持让孩子吮吸，避免过早回奶。
再过两天就是“大寒”了，它是廿四节气的最后一个节气，此时我国大部分地区已进入最冷的时期，在我们南方也是此时最冷。俗话说：“寒冬一补，来年打虎。”此时是最好的进补机会，中医谓：“男补气，女补血。”现推出一款既适合于男性又适宜于中老年人的滋补汤饮。
[材料]吉林红参15克、猪瘦肉100克。人参入药，源远流长。我国目前有据可查者，最早见于汉代的《神农本草经》，它把人参列为上品。历代本草都认为它是补气佳品，它补中气中带刚健温燥之性，最善振奋阳气，它性温，味甘，微苦，入脾、肺二经，具有补气固脱，补肺益脾，生津、安神、益智之功。它是众所周知的益寿佳品，不论是其化学成分、药理作用或临床实践，都说明它有延年益寿的作用。由于产地和加工方法的不同而有野山参、红参、高丽参和生晒参、白参等。作为“亡阳救逆”用当然是高丽参，但是我们作为一般的滋补养生宜取红参，亦即吉林红参便足够了。配以人参同炖为养生汤饮的最好的畜肉是猪瘦肉，猪瘦肉几乎适合所有人食用，中医认为它有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强身壮体的功效，同时它性味平和，在药膳汤饮最宜为药引或作畜肉功效的搭配。红参炖猪瘦肉烹法简单、功效显著，清润可口，具有补气、安神、益脑力、养心脾的作用，尤为寒冷时期中老年的养生汤饮。
[烹制]猪瘦肉洗净，晾干水，用力剁为肉泥状，与红参一起放进炖盅内，加入冷开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方调入适量的食盐，此量可供1人用，亦可于1日内分两次进饮。板蓝根炖猪腱做法步骤：
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。板蓝根炖猪腱的做法虽然简单，可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜，我们已经在外面吃够了快餐食品，为什么在自己的空间里，不能好好做个好吃的板蓝根炖猪腱，解解馋
菜系及功效：药膳偏方
板蓝根炖猪腱的制作材料：主料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
板蓝根炖猪腱的特色：祛湿。板蓝根炖猪腱的做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豆豉油来吃是不少男士的至爱。色泽深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。
饮食养生
运动养生
