节瓜是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食有解暑毒、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。今天介绍这道节瓜腐竹鱼汤,味道鲜甜、营养丰富,是夏季里的清淡有益靓汤。
3~4人份
做法:
1.节瓜洗净,去皮切厚块;
2.腐竹洗净后泡软,切段;
3.鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;
4.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。
功效:
消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。
●美食科学堂
节瓜
节瓜是我们非常熟悉的瓜蔬之一,它形似小冬瓜,外皮较青,有黄褐色的细毛。虽然节瓜很普通,但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜,人们一般认为它不寒不 燥,很“正气”;又因为它的营养成分比其他蔬菜多,含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,尽管每一种都不特殊,但却利于体 弱人士吸收。同时节瓜能利尿,对于消除体内积滞水分很有效果。
比起冬瓜,节瓜的肉质似乎更嫩滑但也带有脆度,味道也清甜,是广东地区极受人们欢迎的“佳瓜”,可炒、焖、滚汤或炖煮,节瓜饱吸其他材料的香味,味道好极了,像节瓜炒肉片、节瓜粉丝煲、瑶柱冬菇焖节瓜、节瓜咸蛋汤、节瓜章鱼煲瘦肉汤等就是很家常的菜肴。
若想来点变化,不妨看看下面的介绍吧:
黄金节瓜烩虾仁
节瓜1个、鲜竹节虾200克、玉米半根、熟咸蛋2只、高汤1杯,油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/4汤匙、生粉1茶匙。节瓜刮去外皮,洗净切成丁;鲜虾去头和壳,留虾尾壳;熟咸蛋剥去外壳和蛋白,将咸蛋黄捣碎成泥;玉米棒洗净,削出玉米粒;烧开半锅水,加入1汤匙料酒,放入虾仁焯熟,捞起沥干水备用;烧热2汤匙油,倒入节瓜丁拌炒1分钟,倒入1杯高汤搅匀,加盖以中火焖煮2分钟;倒入玉米粒、咸蛋黄搅拌,加入盐和鸡粉调味,加盖以中小火续煮 2分钟;倒入虾仁稍煮即成。
虾米鲜菇节瓜盅
节瓜2个、虾米15克、鲜木耳1块、鲜香菇3朵、鲜草菇5只、红萝卜半 根、姜末3片、高汤1杯。虾米用清水泡发,切成丁状;木耳、香菇和草菇洗净,去蒂,放入沸水中焯30秒,捞起过冷河;节瓜刮去外皮,去头尾洗净,切成5厘 米长的段;挖出瓜瓢(切勿挖穿),做成节瓜盅,装盘;将木耳、香菇和草菇都切成丁;红萝卜去皮,切片,姜片切末;往节瓜盅内填入适量香菇、草菇、木耳、虾 米、姜末和少许盐;再往每个节瓜盅内,注入适量高汤,放上红萝卜片,盖上一层保鲜膜;烧开半锅水,将节瓜盅隔水加盖大火蒸30分钟,取出撕去保鲜膜便可。
●靓汤心水
选购节瓜以瓜身圆润多毛,色泽嫩绿,手感稍硬者为佳。
现如今,各种各样的水果已经成为人们生活中不可缺少的组成,而不同的水果对人体所起到的作用也是不一样的,因此,大家在平时选购水果的话,就应该多吃那些对身体健康有益的食物,而杨梅就是一种不错选择。
1、防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
2、降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
3、减肥美容抗衰老
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
4、祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
5、助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
6、益肾利尿除湿
杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用。
7、抑菌止泻消炎
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。
吃杨梅有什么好处呢?从上文介绍可知,人们在平时经常的食用杨梅的话,是能够起到助消化、增食欲、止泻消炎、利尿除湿和减肥作用的,因此,大家在生活中便可以在杨梅上市的季节多吃这种水果。
绿豆是我们很熟悉的一种豆类食材,可以做很多的美食哦,比如说我们经常吃的绿豆糕啊,还可以煮粥,等等。绿豆白米粥就是很常见的一种粥品,可以清热解毒消食,来看看杨梅绿豆白米粥的做法,可以止咳通便。
食疗功效:生津止渴、清热消食、利二便
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、C、E、膳食纤维、钙、镁、铁、钾、磷
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合食欲不振者、烦渴者、肥胖者、习惯性便秘患者、水肿者
所需材料
主要食材绿豆、杨梅、糯米、白糖、白米
做法
1糯米、白米、绿豆洗净泡发2小时;杨梅用盐水洗净。
2锅置火上,注入清水,放入绿豆、糯米、白米煮至熟烂。
3再放入杨梅煮至粥成后,调入白糖即可食用。
功效与作用
绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降压降脂和保肝护胆的功效。杨梅具有生津解渴,和胃消食;可用于治疗烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃以及解酒。糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。绿豆杨梅糯米粥此粥具有生津止渴、清热消食、利水消肿、降压降脂、润肠通便、健脾养胃的功效。这样的一道食谱具有清热去火的作用,还会可以保护肝脏的哦,对于排毒养颜,降压降脂有好处,而且还能够润肠通便,大家可以经常食用,可以有健脾胃的作用,赶紧行动吧。
杨梅绿豆白米粥的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值很高的,清热消食生津止咳通便,而且还可以有丰富的蛋白质和营养素,是滋阴身体的好选择,适合各类的人群食用。
说到杨梅,大家都是不会陌生的,杨梅吃起来的味道酸甜可口,是特别美味的水果选择,在平时很多人都爱吃杨梅,对我们的健康是有好处的,是一个开胃的好选择,而且杨梅制作成杨梅汤吃也是很不错的,那么我们要如何制作,下面就让大家一起看看吧。
杨梅汤的材料
杨梅500克、白糖300克。
杨梅汤的做法
1、首先将新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟,随后用水冲洗干净,沥干水分。
2、接着将之放入适量的白糖进行腌制,差不多10分钟。
3、等腌制好之后,就将之倒入锅中。先用大火熬煮,随后改小火。
4、在熬煮的过程中需要不断的搅拌,熬煮好,将之放凉。
5、等凉透了,将之放入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用。
杨梅汤的食用功效
杨梅汤可以开胃生津、消食解暑等等的功效。杨梅汤中的有机酸含量很丰富,而且维生素C的含量也十分丰富,对于血脂有一定的抑制作用,从而阻止了癌细胞在体内生成的功效。抗癌功效是十分明显的。它所含的果酸还能开胃生津,消食解暑,并且还阻止了体内的糖向脂肪转化,有助于减肥。夏季的福利来了,大家可不要错过,既美容又减肥,很适合夏季。
我们吃杨梅汤会对健康有所帮助,是很适合大家在平时吃的杨梅汤,经常吃是可以帮助大家保护肠胃健康的,如果我们存在食欲不振的情况,那么我们选择吃杨梅汤是不错的,是我们解决身体不适的好选择,所以大家可以经常吃些杨梅汤。
桃:补铁+润肠通便
桃性味平和,营养价值高。桃中含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐,铁的含量较高,相当于苹果和梨的4至6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。此外,多吃桃子可以补益气血、养阴生津,兼有活血化淤、润肠通便的妙用。
食用禁忌:自古就有桃仁有微毒,不可过食的说法,所以桃仁多食会令人发热甚至中毒。吃桃的同时不可同食鳖肉、烧酒,否则有昏厥、胃痛的危险。
荔枝:开胃健脾
荔枝含有多种营养成分,有糖、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等。荔枝汁多味甘甜,果肉柔软,口感甚佳。荔枝可促进血液循环,令皮肤更加光滑有弹性。荔枝性热,适合体质虚弱、胃寒、贫血者食用。
食用禁忌:荔枝含有降糖成分,多吃会出现低糖反应即荔枝病。主要表现有口渴、出汗、头晕、腹泻,甚至昏迷。此外,荔枝还易使人上火,所以一次吃3至5个即可。
西瓜:清热解暑+利尿
西瓜含有大量水分,夏天出汗多,营养随汗液排出体外,适当吃些西瓜,可以补足丢失的水分。
常吃西瓜能降低血脂软化血管,对心血管病有辅助疗效。其中的瓜氨酸和精氨酸能增进肝中尿素的形成,有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般为5%至12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖,几乎不含淀粉。在中医学上常以瓜汁和瓜皮入药。
食用禁忌:性寒凉,糖多,能清热泻火,脾胃虚寒、消化不良的人要尽量少吃西瓜。西瓜含糖量高,糖尿病人要忌口。
杏:美容+抗癌+止咳
味甜多汁,果实中富含多种维生素,有抗癌作用,可以杀死癌细胞,长吃还可延年益寿。杏仁的营养极为丰富,苦杏仁可以止咳平喘、润肠通便,常吃还可以使皮肤红润有光泽,既可食用也可入药。杏性温热,适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质的人食用。
食用禁忌:实热体质的人多食容易发热,会加重口干舌燥、便秘等上火症状。
杨梅:生津止渴+消食去暑
杨梅自古就被认为是果中珍品。杨梅富含丰富蛋白质、糖、果酸、钙、铁、维生素C等多种营养,其中的维生素B12、维生素C对防癌抗癌有积极作用。果中的纤维素可以促进肠胃蠕动,有助于身体排毒。此外,杨梅可以生津止渴、消暑止泻、帮助消化、利尿益肾,针对夏季易出现的心烦气躁、食欲不振有良好的改善作用。
食用禁忌:杨梅性温热,多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外,杨梅中的果酸会腐蚀牙齿,因此吃后应及时刷牙。
夏季是吃杨梅的最好季节,酸甜可口,可以做杨梅酒,或者是煮粥,或者是做成杨梅汁都是不错的选择,杨梅酸甜好吃,而且补充丰富的维生素和矿物质,吃杨梅的方法有很多,下面就来介绍杨梅糯米粥的吃法,可以清热消食。
营养价值:
蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、C、E、膳食纤维、钙、镁、铁、钾、磷
适宜人群:
一般人群皆可食用,尤其适合食欲不振者、烦渴者、肥胖者、习惯性便秘患者、水肿者
杨梅糯米粥所需材料
绿豆适量、杨梅适量、糯米80克、白糖10克
杨梅糯米粥的做法
1、糯米、绿豆洗净泡发2小时;杨梅用盐水洗净。
2、锅置火上,注入清水,放入绿豆、糯米煮至熟烂。
3、然后再放入杨梅煮成粥以后,放入白糖调味即可出锅食用。
杨梅糯米粥的功效与作用
绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降压降脂和保肝护胆的功效。杨梅具有生津解渴,和胃消食;可用于治疗烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃以及解酒。糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。这道养生的食谱对于生津止渴来说起到了很好的作用,而且也可以有清热解毒的效果,对于调理体质,利尿消肿有好处,还能降压降脂,是不错的夏季养生的食谱类型,同时也可以起到健脾胃,润肠通便的效果。
关于杨梅糯米粥的做法和它的营养功效,上面都介绍了,这道食谱适合多种人群食用而且可以起到促进食欲的作用,润肠通便的同时也可以有很好的健脾胃的作用,还能有降压降脂的功效,这样的养生食谱可以经常吃。
经常吃些糯米粥的话可以起到健脾胃的作用,对于肠胃不好或者是消化功能比较差的人群来说经常喝粥是不错的调理方法哦。糯米粥很常见,和杨梅一起搭配可以有健脾消食的作用,而且还可以促进的代谢,来看看吧。
杨梅糯米粥
食疗功效:生津止渴、清热消食、利二便
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素A、C、E、膳食纤维、钙、镁、铁、钾、磷
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合食欲不振者、烦渴者、肥胖者、习惯性便秘患者、水肿者
杨梅糯米粥所需材料
主要食材绿豆、杨梅、糯米、白糖
杨梅糯米粥的做法
1糯米、绿豆洗净泡发2小时;杨梅用盐水洗净
2锅置火上,注入清水,放入绿豆、糯米煮至熟烂。
3再放入杨梅煮至粥成后,调入白糖即可食用。
杨梅糯米粥的功效与作用
绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降压降脂和保肝护胆的功效。杨梅具有生津解渴,和胃消食;可用于治疗烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃以及解酒。糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。绿豆杨梅糯米粥此粥具有生津止渴、清热消食、利水消肿、降压降脂、润肠通便、健脾养胃的功效。这样的养生食谱对于清热解毒去火有好处,而且还能健脾消食,是不错的养生助消化的食谱类型哦,可以促进排便,而且还可以降压降脂,适合多种人群。
关于杨梅糯米粥的做法大家都学会了吧,方法简单,营养丰富,清热解毒消食生津健脾胃,何乐不为呢。人们健康的最重要的就是需要营养的支持,不同的营养成分的食材营养价值也是有所区别的,所以我们要懂得如何吃才是健康的。
导读:夏季是鲜桃的季节,桃子的营养价值丰富,中医指出,桃子具有养阴生津、润肠通便、平喘的功效,而夏季属火,养心是关键,夏季多吃桃可养心。那么夏季如何吃桃更健康呢?
一、桃养阴生津,鲜桃养人
按照中医理论,季节和五行五脏是有所对应的:夏季属火,对应的脏腑为“心”,所以养心也成为夏季保健的一大关键点。那么夏季怎么养心呢?夏季养心可通过食疗进行。
西瓜、桃子、苹果、香蕉等水果,含有大量的钾、钙、镁,有一定的控制血压、防止血液凝结、达到保护心血管的效果,因而夏季多吃这些水果,可达到养心功效。
而桃子味甘酸性平,入肝、大肠经,具有养阴生津、润肠通便、平喘的功效,主治胃阴不足、口中干渴、肠道燥热、大便干结难解。
另外,鲜桃养人,主要是因桃子性味平和、营养价值高桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量为苹果和梨的4~6倍。
桃味美多汁,盛产于夏天,除了可以直接食用,还能用来做菜,沙拉、甜品、饮品等菜品。
二、内热上火、婴幼儿少吃桃
桃子虽好,却不宜多吃。中医认为桃子味甘性温,具有生津、润肠、活血、止喘的作用。桃子虽然具有通便的作用,但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会“火上加油”。这是因为桃子性温,热性体质者食用后,会诱发或加重上火症状,因此,凡是受舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友,最好少吃或不吃桃子。由此可见,虽然有“桃养人”的说法,但吃起来也还需因人而异。
另外,最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。
三、夏季养心情绪平静也重要
从具体内容来说,夏养心的“心”并非完全现代医学里“心脏”的概念,而是包括心脏在内“主神”的整个神经系统甚至精神心理因素。
在夏季,气温过高本来就容易使人精神紧张,心理、情绪波动起伏,加上高温使机体的免疫功能下降,病人很可能出现心肌缺血、心律失常、血压升高的情况,即便是健康人,也可能出现情绪暴躁等现象。所以养心也是防止情绪起伏,甚至预防疾病发生的好办法。
推荐:自制腌桃
食材:新鲜桃600克、甘草1克、冰糖300克、食盐15克
做法:
1.将新鲜桃(最好是脆桃)洗净沥干,用食盐将桃子搓揉均匀;
2.把冰糖与甘草粉混合碾碎;
3.把2中的粉拌入桃子中,用干净的玻璃罐头密封好,于冰箱冷藏,腌渍1~2天即可。
功效:此桃养心润肠。
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