春天,万物复苏,路边的野菜也渐渐的多了起来,有很多的野菜有着很好的养生防病的功效,因此深受人们的喜欢,吃野菜的朋友也越来越多。但是有些野菜在食用的时候是要谨慎的,如果吃的方法不对,是很容易引发中毒的。那么吃野菜的注意事项有哪些呢?人们应该如何吃野菜呢?
吃野菜的注意事项
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃,因为并不知道它究竟有没有毒。
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。
吃前热焯
有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
黄金野生菜你知道多少
野菜作为一种顶级养生食材,如果处理得当,作用堪比名贵保健品!此外,这些黄金野生菜,不仅保健养生,还能防治春季小毛病!我们一起来看看吧。
金银花
咽喉发炎
春季细菌繁殖最旺盛的季节,容易引发咽喉发炎,金银花泡水喝能清热解毒,消炎败火,能快速消除咽喉发炎。
美白祛斑
金银花含丰富的生物酶能减少色斑出现。
荠菜
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC能减少皱纹的出现。
鸡蛋,可荤可素,也能算作是小荤,在贫穷年代,鸡蛋被认定为补品。即使在今天,鸡蛋在所有食材中仍然占有一席之地。喜爱吃鸡蛋的人不再少数,但是总会发生以下几个错误。
认为鸡蛋所有吃法都一样的,甚至认为油煎鸡蛋营养更高
其实,人体能吸收多少鸡蛋中的营养与鸡蛋的烹调方法有关,蒸、煮鸡蛋时候,营养最丰富,甚至能够100%被吸收,其次是嫩煎蛋、炒鸡蛋、荷包蛋,营养最低的吃法是卤蛋与生吃鸡蛋。
爱吃嫩的鸡蛋
其实,太嫩的鸡蛋,如溏心鸡蛋、没有熟透的鸡蛋,其中的危害比食物中毒还严重。
其一,存在沙门氏菌的风险,会诱发急性肠胃炎。其二,不易容被消化吸收,其中的抗胰蛋白酶会抵抗消化液对蛋白质的分解与吸收。其三,增加内脏负担与增加感染寄生虫的风险。
认为棕色鸡蛋比白皮鸡蛋好
如果问一问热心的大妈们,她们告诉你这种说法,但是又说不出原因,并且现实中棕色鸡蛋确实也畅销。但,两种鸡蛋的营养根本没有差别,蛋壳的颜色取决于鸡的品种。
一天只能吃一个鸡蛋
这种说法由来已久,并且受到大家的严格遵守。其原因是吃两个以上鸡蛋会导致胆固醇高、加重肾负担。
但是!对于健康的人群来说,一天吃2-3个鸡蛋完全是可以的,不要担心太多。如果担心蛋白质太多加重肾负担,那么吃太多肉与吃鸡蛋也区别吧?
毛鸡蛋大补、补肾
吃毛鸡蛋的理由无外乎好吃、补肾,其实有研究发现毛鸡蛋与普通鸡蛋营养上并没有特殊差别,所谓大补功效也有待考证。
但是,却存在细菌多、变质、不卫生等可能性。因为毛鸡蛋是在孵化小鸡时,鸡蛋受到了温度、污染等因素所产生的“死蛋”。
不知道鸡蛋是否新鲜
爱吃鸡蛋,最怕吃到“坏蛋”。不新鲜的鸡蛋,蛋壳的保护作用会下降,导致细菌入侵鸡蛋。
气室,即鸡蛋内的一端,没有蛋液或蛋黄,气室越大,说明鸡蛋越不新鲜。
摇动鸡蛋,用手捏住鸡蛋的两端,用力摇晃,发出液体晃动声音的为不新鲜鸡蛋。
看鸡蛋外壳,新鲜鸡蛋外壳有一层“白霜”且并不光滑。光滑、有裂痕、黑色斑点的鸡蛋不宜购买。
所以,不管你如何爱吃鸡蛋,但一定别犯这个6个错误。
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鱼腥草
春季流感
春季流感容易引起发热,用鱼腥草煮水能快速退烧,尤其对感冒初期效果奇佳,非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒
常吃鱼腥草能皮肤止痒,如果是皮炎湿疹癣引起的瘙痒。
蒲公英
祛痘除印
蒲公英叶子泡水喝能改善痘痘肌肤。
消除灰甲
蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用。
马齿苋
防治糖尿病
糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽热,是心血管病高发季节,常吃马齿苋能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。
如何吃野菜
凉拌野菜
材料
天然野菜一把,黄金泡菜适量,玉米起司酱些许,皮蛋半颗,梅醋适量。
做法
将野菜可能川烫过后冰镇数分钟,淋上玉米起司酱做成温沙拉。
将皮蛋切碎片加入当陪衬。
取出泡菜,可分开放置盘中。
咸丰草切碎片加皮蛋,蕗荞只能泡梅醋醃渍,甜菜根可搭配泡茶酱汁,野菜也可淋上泡菜的酱汁。
将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔!
结语:以上就是小编为大家介绍的关于吃野菜的注意事项,大家不要以为野菜的功效好就无所畏惧的去乱吃,是很容易就中毒的啊~当然,对于其他食物来说,也是一样的道理,一定要吃的合理,吃的健康,这样才能发挥食物的功效啊!
西红柿是一种比较常见的食物,在平时深受人们的喜欢,吃西红柿是有一些禁忌的,西红柿不能和什么食物一起吃大家知道吗?生活中西红柿的做法有很多,做出的菜式很美味。下面我们就一起了解一下西红柿吧。
西红柿的禁忌
一、不宜生吃,我们在吃西红柿的时候不要生吃。有很多人因为西红柿酸甜可口,所以就喜欢生吃。但是如果身体比较虚弱的人不适合生吃。当然如果我们只是把西红柿当成水果吃补充维生素C,或是在夏天用来解暑,则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃,我们不应该空腹吃西红柿,主要是因为西红柿含有的一些化学物质如果与胃酸结合,就比较容易生成不溶于水的一些物质,食用之后可能会引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。所以在平时我们应该多注意一些。
三、不要吃没有成熟的西红柿,没有成熟的西红柿含有有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感觉到异常的苦涩,多吃了,会导致出现中毒的情况,有可能会出现恶心呕吐,全身乏力的症状,严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
五、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。
西红柿的做法
西红柿黑胡椒肉片
食材:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱
1.西红柿洗净去皮切粒,瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、黑胡椒腌制;
2.热锅,倒油爆炒,腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟,加入西红柿粒,翻炒。
3.加入沸水,大火煮沸,改为中火熬煮浓稠,加盐、葱,炒均即可。
西红柿鸡蛋面
食材:纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿洗净,去皮,切片,放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋,用筷子调均;
2.清水煮沸,放入面条,煮六成熟,捞出过冷水;洗干净锅,放适量清水煮沸,放入西红柿片;
3.放油,把西红柿煮软绵,中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;把过冷水的面条加入;放葱、盐,拌均即可
西红柿鱼汤
食材:西红柿、鱼头、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱
1.鱼头洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;西红柿洗净,切块;
2.热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次;
3.清水煮沸,放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟;加入西红柿块;4.加入煎好的鱼头继续煲5分钟;放盐、香葱拌均即可。
西红柿煮年糕
食材:年糕、西红柿、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.西红柿去皮洗净,切块。年糕洗净,切块;
2.清水煮沸,放入年糕煮软,捞出沥干水待用;
3.热锅,倒油,放入西红柿,翻炒,加入水、白砂糖,煮成番茄汁;
4.把煮好的年糕,倒入番茄汁锅中;放盐、香葱,拌均起锅;
西红柿不能和什么一起吃
1) 土豆
土豆和番茄其实严格说不是不能一起食用。正常的土豆和成熟的番茄一起食用对我们的身体是没有什么影响的。不过如果是已经发芽的土豆和还没有成熟的青番茄那么就要注意了。这两种食物都含有一种毒素叫做龙葵碱。不管是吃到哪一种都会引起人体中毒,轻者呕吐,腹泻,腹痛,重的会出现头痛,头晕,神经错乱甚至心脏衰竭死亡。所以这两类的食物要非常的注意哦!
2) 地瓜
番茄和地瓜一起食用的话很容易引起结石,所以这两类食物一起吃是很不健康的哦!
3) 胡萝卜
胡萝卜一样含有很高的维生素C含量。不过维生素C含量高的食物小编是不建议大家一起混合吃的,因为这样子的话很容易将本来两种食物中的维生素C都破坏掉影响吸收。
4) 咸鱼/鱼肉
番茄和咸鱼一起吃的话很容易产生化学反应生成致癌的物质。所以是不建议一起食用的。番茄和鱼肉一起食用的话也会影响维生素C和铜元素的吸收。所以也不适合一起食用。
5) 毛蟹
番茄和毛蟹也不对头,一起食用容易腹泻腹痛。
6) 猪肝
番茄的维生素C很容易被猪肝中的铜元素,铁元素等氧化。使得番茄失去很大的营养价值。其实所有的维生素C含量高的食物和动物肝脏都不能同时食用,不然情况都一样,这个大家可以多注意多注意哦!
结语:上面已经为大家介绍了西红柿的禁忌,我们现在对西红柿应该有了一些了解,在平时可以适当的吃一些西红柿,它能为我们提供一些营养。还有在吃西红柿的时候要注意它不能和什么一起食用,在饮食方面要注意安全。
导读:吃猪肝会中毒吗?一说到猪肝,我们便会想起补血、明目等猪肝的好处,但是,有些人说猪肝是肝脏,不注意的话会中毒,真有这么夸张吗?吃猪肝会中毒吗?
吃猪肝会中毒吗?
肝脏具有排毒的功能。正常情况下,健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外,自己本身并不会囤积有毒物质,人的肝脏如此,其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力,有很多有毒的代谢和混入饲料中的物质都会聚集在猪肝中,经过加工后送至肾脏,从小便排出,而且还有可能含有肝寄生虫。如果人进食了这种病变的动物肝脏,那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此,吃肝脏会中毒的说法并非完全危言耸听。
如何预防猪肝中毒?
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
1.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2.把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。
3.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
怎么挑选新鲜的猪肝?
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。
1.粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2.麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3.石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
4.灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。
5.病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。
红薯又叫地瓜,是日常生活中比较常见的食物,地瓜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、铁、 铜、钾、硒等多种微量元素。尤其是在冬天的时候,烤红薯更受到大多数人的追捧,成为了冬季必有的美食之一。
红薯的禁忌
甜食
红薯不能与太甜的食物一起吃。因为地瓜本身就是甜的,如果再吃一些过于甜的食物容易增加胃食管的反流,引起身体不适。
空腹
空腹不能食用红薯。红薯的含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,容易出现烧心、反酸的感觉。而且红薯中还含一种氧化酶,会产生大量二氧化碳气体,易引起胃胀、打嗝等症状。
烤红薯带皮
在冬天的时候很多人都喜欢吃热腾腾的烤红薯,百里之外都能闻到它的味道,香甜可口、脆嫩多汁,有的还烤得流出“糖油”,更是很多人带皮一起吃下去。据专家表明,烤红薯尽量不要吃皮,因为被污染过、有黑斑的红薯食用后很容易引起中毒。
生吃
红薯不能生吃。红薯有中有很多的营养物质,如果生吃的话很难被人体分解,比如淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,所以,大家平时吃红薯时应当延长蒸煮时间,避免出现腹胀、打嗝、反胃、排气等不良反应。
红薯的功效与作用
减肥
很多人认为红薯味甜会增胖,其实不是。红薯中含有纤维素和果胶,能刺激消化液分泌和肠胃蠕动,将体内的有害物质与废物集合起来,排出体外。维生素还有再生细胞的功能,能够促进新陈代谢。它属于低脂肪的食品,能使人产生饱腹感,所以具有减肥的一定效果。
增加免疫力
红薯中含有很多人体所必需的营养物质,其中胡萝卜素可以起到抗氧化的作用,能清除人体内的自由基。氨基酸能有效的提高人体的免疫力。
延缓衰老
红薯含有维生素C和维生素E。红薯中的这两种物质能在高温条件下不会被破坏。其维生素C能增强人体病毒的抵抗力,维生素E具有延缓衰老的功效。
通过以上介绍,相信大家已经基本了解关于红薯的基本知识了,平时在吃红薯的时候一定要注意饮食搭配。
酸奶我们大家都吃过很多,不管是原味的酸奶还是各种水果、蔬菜口味的酸奶。酸奶已经成为我们家里最常备的饮料之一,因为它不但味道好,而且还有营养,所以大家都很喜欢。但是你知道吗?吃酸奶也是有很多禁忌的,一起来了解一下吧!
吃酸奶的禁忌
喝酸奶并不是老少皆宜
酸奶具有比较强大的助消化功效,也就是说可以帮助我们的肠道蠕动,对于便秘的人群来说是很棒的一个效果,但是对于老人和孩子却不是。
因为老人和孩子的肠胃都是比较弱的,吃了酸奶之后可能就会导致拉肚子,所以说酸奶并不是所有人都适合喝的,老人和孩子就要谨慎。
另外酸奶里面都是有糖分的,而且糖的含量还不低,所以有糖尿病已经胆囊炎等等疾病的患者,最好也不要吃酸奶,防止对病情产生一些影响。
想喝水果酸奶自己加
现在很多品牌都退出了水果酸奶,在酸奶里面能到果肉,不少人都觉得水果酸奶更好喝而且营养更加丰富。其实水果酸奶里面的水果都是经过加工的,营养已经基本流失,想喝的话可以买原味酸奶自己添加水果。
并非量越大越好
有些人知道酸奶可以补充钙质和益生菌,于是就把酸奶当做水一样,一天喝上好几杯。其实这种做法是没有必要的,正常人一天一杯酸奶就可以了,喝多了可能会引起肠胃不适,而且营养也吸收不了。
只能冷藏不能加热
酸奶和牛奶最大的区别就是酸奶里面含有菌类,可以促进肠道蠕动。牛奶是可以稍微加热一下的,但是酸奶不可以加热。如果加热的话,里面的菌类就会被杀死,那么营养也就流失了。
酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。
酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
最近网上都在盛传越南的猪肉是不能吃的,那么越南猪肉为什么不能吃?不能吃的原因有哪些呢?我们平时去菜场购买猪肉的时候需要注意什么?猪肉有哪些功效和作用呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
越南猪肉为什么不能吃
我国和越南的边境上素有“互市”的传统。但是不允许从越南进口猪肉,由于口蹄疫原因,从2003年开始,农业部就制止从越南进口生猪。但是记者前不久在广西崇左市宁明县爱店镇调查时发现,这里有很多的越南生猪通过各种“私运通道”进入我国,流入内地一些屠宰场。私运活猪的危险很高,没有通过查验检疫,它很有可能会带着口蹄疫等流行症的病原体和寄生虫病的猪,还有没有通过摘除淋巴结、甲状腺的这些猪肉都有可能走上我们的餐桌,损害我们的健康。听凭这些私运的活猪势如破竹,不出事是侥幸,出事是必然,时间问题,既是养猪人的痛,也是我们吃猪人的危险。
买猪肉应该注意什么
第一、我们选择猪肉的时候,很多人认为超市里面的猪肉是很保险的,这点其实也是一个误区,超市里面也是做生意,也会有良莠不齐的情况,所以大家千万不要认为超市里面的肉类是最佳的。
第二、菜市场里面的猪肉也是一样的。质量问题也许多,我们挑选购买猪肉的时分,要看这家店面是不是比较大一些,猪肉是不是多一些,因为大一些的鲜肉店面质量会稍有确保。
第三、我们选择猪肉的时候要观察猪肉的颜色,因为新鲜的猪肉会有一层新鲜的肉感,看起来肉质很干净,而且猪肉的红白之间很自然,亮度一致,这样的猪肉应该会口感很好。
第四、我们买猪肉要注意不要买那些看起来色彩非常鲜艳的肉类。由于这类猪肉很可能是加入了一些其他的物质,好的猪肉色彩红白相间,但是色彩很淡,并且红白之间没有任何规律性。
第五、自然健康的猪肉大家用手挤压的话,会有一种弹性,这个在你用劲按压的时候可以感觉出来,而一些不新鲜的猪肉,或者是注水肉以及化工激素的猪肉不会有这样的感觉。
第六、我们挑选猪肉要仔细,而且要细心一些,建议大家买猪肉的时候要闻一闻猪肉的味道,如果猪肉的味道有一股油腻,那么是很正常的。而有激素的猪肉或者是化工原料的猪肉,有一股香味或者腥味。
第七、大家选择猪肉要尽量选择整扇的猪肉,因为越是整体的猪肉我们观察的就会越容易一些,而且整扇的猪肉比较好辨别,同时也比较新鲜,大家购买的时候要尽量这样选择。
猪肉有哪些功效和作用
补充蛋白质和脂肪酸
不要想着减肥拼命喝酸奶酸奶因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而研究表明,长期便秘和体重增加有一定的关系。
酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。
但酸奶本身也是含有一定热量的,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会有体重增加的风险。
最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量会低一些,不容易导致身体发胖。
柿子和酸奶一起吃会中毒吗
柿子和酸奶同食相克,但是说吃柿子喝酸奶中毒还是没有依据的,两者一起吃并不会形成毒素,不存在致死的可能性。
不柿子是不能多吃的。尤其是消化功能不是很好的人更是不能多吃。
柿子中的鞣酸和纤维首要散布在柿子皮和柿子核中,这种成分与食物中的钙,镁,锌,铁等矿物质结合,简单构成不利于人体吸收消化的“胃石”。
而酸奶中含有较多的蛋白质,和柿子同食,鞣酸成分不利于蛋白质吸收,酸碱结合简单发生沉积,构成结石,形成腹泻腹痛,梗阻,溃疡等不适症状。
再者,柿子中的纤维和果胶成分多,会导致人呈现消化不良的症状呈现。
柿子和酸奶一起是不会中毒的,但也是会伤害身体健康的,还是不要一起吃比较好。
酸奶什么时候喝好
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收,同时晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。
午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
总结:吃酸奶的禁忌已经都告诉给大家了,你是不是都记得了呢?其实在吃酸奶的时候我们常常都会觉得味道好,然后一不小心就吃多了。这种情况请大家一定要避免,另外就是老人还小孩,肠胃功能都比较弱,吃酸奶也要小心一点。
民间有夏天吃苦,胜似进补的说法,苦味食物,有着清热解暑的功效,用来消暑提神非常好。那么你知道苦味食物有哪些吗?你知道苦味食物的好处有哪些吗?吃这些苦味食物的时候需要注意哪些饮食禁忌呢?
吃苦固然能清热解毒,但是有些苦物是有毒的,所以在食用的时候要小心,小心某些苦物中毒。
下面我们就和大家来畅聊一下夏天吃哪些苦物好。
苦瓜
苦瓜多在七、八月份成熟,是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦涩口感,也是很多人最常吃的苦。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分,它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此,苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。但事实并没有这么神奇。
请记住:提取物的作用,不能等同于吃苦瓜就特定功效。
吃苦瓜并不能把糖尿病吃好
比如临床试验的结果,有的支持苦瓜降糖,有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。因此,苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值,但是日常食用苦瓜不可以治疗高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽,含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。在食用苦瓜时,需要将苦瓜籽剔除干净。
苦瓜,在动物试验中表现出了较强的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起怀孕小鼠的早期和中期流产等。不过,这种抗生育作用,目前并没有在人体上得到证实。
莲子心
莲子心,是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根,其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物,这也是它苦味的主要来源。莲子心中的生物碱,也被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用,常用于药品中。
莲子心有毒
要注意的是,莲子心具有较低的毒性,不是普通食品。2008 年,原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称,莲心含有多种生物活性物质,在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
因此,莲子心很少被直接食用,更常被作为一种药使用。
日常的开水冲泡,很难使莲子心中的生物碱发挥活性作用,所以作为日常饮品饮用是可以的,只是很难有明显的保健效果。而从安全性考虑,不推荐经常直接食用。
苦丁茶
苦丁茶,是采摘嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感,其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类物质等。
往期回顾:上一期我们说到,小葫仙在去桃林出差期间,老杜就一直在家里陪着两个孩子没有回医馆,听说小葫仙出差的行程结束了,老杜干脆领着童药和药童来医馆看望小葫仙,小葫仙一直对于老杜家里这两个小大人似的小娃娃感兴趣,便拉着孩子们这里玩玩那里看看,还自告奋勇的要哄着孩子睡午觉。
哄睡
轻轻的拍打童药和药童,不知不觉把他们哄睡以后,自己也困意袭来,趴在旁边睡着了,睡梦中仿佛听到了完颜和陈没药的声音。
我就说,把这两个孩子交给小葫仙就是不靠谱,你把小葫仙的腿,轻轻的从药童的肚子上拿下来,慢慢的,不要弄醒她们了。完颜一边吩咐着陈没药,一边给两个踢被子的小人儿整理被角。
原来是完颜回来以后听说小葫仙带着两个孩子一起睡午觉,有些担心,小葫仙自己还是个孩子呢,怎么会哄孩子睡午觉呢?
实在是放心不下就跑过来看看,果然三个孩子七零八落的躺在床上,童药的手搭在药童的眼睛上,而小葫仙的长腿直接横跨两人,搭在他们的肚子上。
调整姿势
这都多大了,睡觉还没个正形。陈没药一边抱怨着,一边把小葫仙的腿搬回原位。
他自己还是个孩子呢,没长大。完颜笑眯眯的给三个人盖被子。
你也没长大呀,在我这里也还是个小女娃娃。陈没药对完颜一笑,睡梦中的小葫仙怎么感觉这两人这么吵呢。
到了下午检查病例的时间了,小葫仙自己醒过来,发现身上的被子盖的好好的,童药和药童还在熟睡中,轻手轻脚的起床,简单的洗漱了一下,小心翼翼的出门,跑到硫唓的办公室,老杜正坐在硫唓的办公室里看书。
考题
老杜老杜,你们都搬过来吧,在那个地方没啥意思,我可喜欢他们了,他们也到了该上学的年龄了,我找个私塾或者是学堂,要么干脆给他办大学校的入学手续,让他们去上学。
小葫仙兴冲冲的跟老杜商量,老杜笑眯眯的摸摸小葫仙的头:这个每个人呢,有每个人的生活方式,我不习惯这里的热闹,这次你面临养生大赛,我过来帮帮你,等你这边忙完了,我就回去了。
苦丁茶是保健食品,提取物能入药
苦丁茶的浓缩提取物,具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用,更常用于药品研究中。
苦丁茶本身,被允许用于保健食品中。我们日常冲泡出来的苦丁茶,其中的活性成分能否发挥有效作用,目前也还不确定。
如果能接受日常苦丁茶独特口感的话,它将是一种不错的日常饮品,但绝不推荐试图依靠苦丁茶来治疗疾病。
这些苦的食物吃法有哪些
爽口苦瓜
主料
苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克。
做法
1.将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片。
2.枸杞洗净,用温开水泡发。
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开。
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。
小诀窍
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
苦瓜奶饮
材料
苦瓜,冰牛奶,蜂蜜。
做法
1.苦瓜用淡盐水浸泡,洗刷干净表皮后,对半剖开,用一把小勺子,刮去苦瓜的瓤和白色膜。
2.苦瓜切成小块。
3.苦瓜块放入食物搅拌器,稍微加点纯净水,榨成苦瓜汁。
4.取一个杯子,在杯中倒入过滤后的苦瓜汁,大概到杯子的五分之一的量。然后冲入冰牛奶,加一勺蜂蜜调匀,即可饮用。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于苦物食物的饮食禁忌,通过文中的介绍,相信大家已经知道了苦味食物有哪些以及苦味食物的好处,当然,文中也提醒大家,不是所有的苦物都可以吃的,要注意一下相关的饮食禁忌,知道什么能吃,什么不能吃。
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