花生最常见的吃法
花生也是一味中药,有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效,经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。
花生最常见的吃法是水煮和油炸,比较而言,水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养,且容易消化。
油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。
花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。
吃花生要注意
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
4类人不适合食用花生
1、糖尿病患者:
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
2、高脂蛋白血症患者:
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
3、痛风患者:
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
“活动有方,五脏自和。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。如何进行养生常识呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的石斛“养阴”适于便秘者 但铁皮石斛不是谁都能吃,相信能对大家有所帮助。
石斛被誉为“中华九大仙草”之首,它的药效和养生功效不容置疑。现在有不少人会购买铁皮石斛所制的保健品,或者直接购买铁皮石斛的鲜品来泡茶、榨汁、制作菜肴。因此,我们有必要来说一下,铁皮石斛是不是谁都能吃。
铁皮石斛的有效性是毋庸置疑的。《神农本草经》《本草纲目》等古籍中,石斛一直是中药材里面的良品,铁皮石斛又是石斛里面的良品。正因如此,2010版《中国药典》在“石斛”之外又单设了“铁皮石斛”,2015版药典仍然沿用这一设定。
铁皮石斛的功效
据《中国药典》记载,铁皮石斛“益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸痨热,目暗不明,筋骨萎软”。这么多功能归根结底就是两个字:养阴。无论是热病,还是口渴、眼花,只要是阴虚津液匮乏就适合用铁皮石斛。
什么是阴虚体质,怎么判断
根据阴虚体质的症状特点,我们设计了下面8个问题,如果有3个问题回答是,说明您可能是阴虚体质。
1、手脚心发热
2、皮肤或口唇干燥
3、容易便秘或大便干燥
4、眼睛干涩
5、经常感觉口干咽燥、容易长口腔溃疡
6、头晕、烦躁易怒
7、睡眠质量差
8、月经量少、月经颜色暗红、月经周期延迟
铁皮石斛能治好便秘吗?
铁皮石斛能够及时改善人体阴虚症状,保持机体阴阳平衡,抵御疾病的侵袭,配合桑葚使用,桑葚中含有大量芦丁,芦丁可以清肝泻火,另外桑葚吃不完的话,还可以晒干后当药材使用,能促进人体的新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力,通肠顺便,抑制便秘的形成。
此外,阴虚体质者还容易“上火”,表现为性情急躁,心烦易怒,情绪易波动,动不动就要来“火气”。所以,阴虚者应该经常提醒自己安神定志,保持稳定心态,还要学会及时转移不良情绪。
我们常提倡大家是多吃蔬菜少吃肉,即使吃肉也最好选择脂肪含量少的鱼肉。其实这种说法虽然符合健康饮食习惯,但是对于一些人群而言吃鱼等吃砒霜,容易加重自身的疾病。是不是很好奇哪些人不能吃鱼呢?
今天,小编就和大家一同了解哪些人不能吃鱼,以及不能吃鱼的原因。平时这些人在饮食上还需要注意哪些问题。
哪些人吃鱼等于吃砒霜
日常生活中我们都知道不宜吃生鱼肉,因为这样的吃法容易感染寄生虫。另外,一些人会选择吃淡水鱼或不吃鱼,为的就是避免出现过敏。其实这些做法都是对的,对大家来说不够全面而已。
婴儿
在传统的思想中鱼肉富含DHA和容易消化的蛋白质,如果给婴儿补充这些物质,有利于大脑和骨骼的发育。
而事实是鱼肉已经成为孩子过敏原之一了,所以很多专家建议等到婴儿一周岁之后再吃鱼,因为此时他们的免疫系统和消化系统更强健。而如果有食物过敏史的婴儿则需要等到三岁之后再吃鱼,避免造成过大的伤害。
即使婴儿可以吃鱼了,我们还需要提醒大家,在选购鲜鱼时要了解来源,野生鱼虽然口感好,但是如果生长水域受到污染,则鱼肉中容易携带重金属和其他有害物质。
肝病患者
鱼肉中的蛋白质更容易被人体吸收,同时可以阻止动脉粥样化,如果肝病患者食用还是有诸多好处的。
但是,由于鱼肉中的水分、蛋白质容易腐败变质,并产生毒素。如果肝病患者食用这些不新鲜的鱼肉反而加重病情。
另外,对于肝硬化患者而言,鱼肉中的一种不饱和脂肪酸会加剧肝脏难以产生凝血因子现象,引起出血,使病情恶化。
痛风患者
通风属于一种关节性疾病,主要是由于体内单钠尿酸盐沉积出现的晶体所以引起的,一般痛风除了会出现急性的关节炎,还会出现间歇性发作和肾脏疾病。常常伴随着肥胖、高血脂、高血压、心血管等疾病。
而鱼肉中含有嘌呤类物质,嘌呤加重痛风病人血液中的尿酸,加重病情。而如果空腹食用鱼肉,因为没有充足的碳水化合物来分解,从而人体内的酸碱平衡会失调,诱发或加重痛风。
易过敏患者
简单的过敏只会引起皮肤瘙痒,但是如果情况严重会抑制呼吸系统。鱼肉尤其海产类,其中的蛋白质属于异体蛋白,极容易引起过敏问题。
相信很多人的家里都有微波炉,用它加热食物是很正常的一件事,但是我们还是要注意一些食物禁忌的,有些食物是不能用微波炉反复加热的,否则就会产生有害物质。下面我们就来看看微波炉加热食品有害吗?了解一下微波炉加热食物都有哪些要注意的。
其实关于微波炉加热食物这件事,前段时间还传出微波炉加热食物致癌的传闻呢?这究竟是怎么回事呢?微波炉加热食物真的有害吗?
这些食物不能用微波炉反复加热
鸡肉
通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起肠胃不适。所以,为确保加热均匀,应经常翻转鸡肉。
米饭
米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存,就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的。
土豆
土豆深受人们的喜欢,但是土豆储存比较麻烦,如果将土豆放在室温下, 尤其是用锡纸中组个氧气时,是很容易滋生肉毒杆菌的,即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存。
蘑菇
蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的。
菠菜和其他叶菜
由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童健康。所以,建议不要二次加热菠菜。
有些人认为用微波炉加热食物会致癌,真的是这样吗?
专家批驳说这一条根本不成立,并且解释说:微波炉加热的原理,只是物理加热,这种加热方式本身让食物从内到外变热,但不会让食物产生化学变化,是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡,产生热量。举个简单的例子,两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量,微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦,因而产生热量,微波炉的热量就是这样产生的。因此,微波炉加热,也就不会产生所谓的致癌物。
但是同时,专家也表示,如果微波炉使用不当,比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物,是会产生致癌物的,但这本身并不是微波炉的问题,不应该将责任归咎于微波炉。
最后,为大家总结一下用微波炉加热食物的须知吧。
肾功不全者
鱼肉富含蛋白质这是毋庸置疑的事实,而对于肾功能不全者而言,鱼肉中蛋白质的代谢产物从尿液中排出,而这些代谢废物会伤害肾小球,损害肾脏功能。
糖尿病人、老年人对于对于肾脏功能的受损,表现比较明显。
易上火人群
坊间有言道鱼生火肉生寒,说明吃鱼肉容易导致上火。因为在中医看来鱼肉属于温性食物,尤其是带鱼、鳝鱼、鲢鱼等。对于体质偏热盛、阴虚火旺等人群来说,鱼肉等于一剂上火药,会加重上火现象,引起牙龈或口腔黏膜出血、破损。
所以,鱼肉虽好,但是也要分人群食用,避免造成更大的人体伤害,那么除此之外,吃鱼还有哪些注意事项呢?
吃鱼的注意事项
1.避免吃生鱼片
在文章开头我们已经提到不宜吃生鱼片,因为生鱼片中容易含有肝吸虫,对肝脏不利,甚至会诱发肝癌。
2.避免吃鱼胆
一些中老年人会听信传闻,利用鱼胆的来治病,殊不知鱼胆不仅苦涩,其中还含有极强的有毒物质,轻者出现腹泻、呕吐,重则会送命。
3.少吃油炸的鱼肉
油炸的鱼肉一方面油脂含量太高,属于高脂肪、高蛋白食物,不利于人体健康。另一方面,过度油炸会使其中的汞含量增高。
4.少吃咸鱼或熏鱼
科学家证明咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,另外,这两种鱼肉中含有大量的盐分,不利于人体健康,而如果腌制方法不对,其中的蛋白质还极容易腐败。
5.鱼肉要熟透
一些家庭或饭店为了追求鱼肉滑嫩的口感,往往会出现没有熟透的现象,其实这种鱼肉容易含有细菌、寄生虫,并不利于人体健康。
结语:鱼肉的营养价值我们不能忽视,但是它的食用也要分人群,并非人人适合。上文我们简单的给大家介绍了哪些人不能吃鱼肉,以及吃鱼肉的其他注意事项。希望通过这里的了解,你在平时吃鱼时能多加注意,认清自己的体质。
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韭菜的营养很高,在春季时最新鲜最营养,适合在这个季节食用,对身体的作用很多,下面为大家细细分析一下,然后再告诉你一个秘密,就是这4类人为什么不能吃韭菜?
韭菜的5大好处,能顶一副药
春吃韭菜好处之一:补肾益阳
春天阳气升发,人也一样,此时需要养阳补阳。中医认为,韭菜性温,有益阳补肾、温中下气的功效,也就是说有韭菜有利于滋养人体的阳气。像常见的肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状,以及容易感冒人群,应该在春天多吃韭菜。
韭菜堪称春季第一菜,并不是所有人都能吃的,这4类人要少吃!
春吃韭菜好处之二:疏肝调气,增食欲
人在春天肝气比较旺,而肝属木,木又克脾土,所以肝气盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香挥发油而散发出强烈的特殊气味,这种独特的辛香之气,有利于疏肝调气,增强脾胃之气,从而让食欲得到提高。
春吃韭菜好处之三:润肠通便,降血脂
韭菜富含多种维生素,以及粗纤维非常丰富的食物,对于便秘上火的人,食用韭菜可以促进肠道蠕动,有利于大便的排出,可以达到预防大肠癌的作用。同时这些维生素和纤维素,有利于减少人体对胆固醇的吸收,有益于降低血脂,防治动脉硬化和冠心病等疾病。
春吃韭菜好处之四:杀菌消炎
很多人喜欢吃韭菜是因为喜欢它的刺激气味。这气味正是来自韭菜含有的硫化物。这些硫化物不仅具有杀菌消炎作用(抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等),可以增强人体免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A.
春吃韭菜好处之五:行气理血
韭菜的辛香气味有行气导滞,活血散瘀的功效,可以缓解肠炎、反胃呃逆、跌打损伤、胸闷胸痛等病症。
注意:4类人要少吃韭菜
春天的韭菜虽然好,但并非人人都适宜。尤其是以下四类人应该少吃为妙!
第一类:胃肠功能弱或患胃肠道疾病。韭菜含有丰富的粗纤维,不容易消化,所以胃肠功能较差的人,以及患有胃溃疡、慢性胃炎最好少吃韭菜。
第二类:呼吸道疾病患者。韭菜是温阳的,而患有呼吸道感染、支气管炎通常会喉咙痛、发烧,在疾病期吃韭菜会加重症状。
第三类:缺钙人群。韭菜含有一定草酸,容易与钙结合,从而加剧人体的钙流失,所以缺钙人群尽量少吃韭菜。
韭菜堪称春季第一菜,并不是所有人都能吃的,这4类人要少吃!
第四类:体质偏热,表现为口干舌燥、喉咙肿痛、大便干结等,而韭菜性温,吃太多韭菜会加重上火症状。
忠告:韭菜不能搭配蜂蜜、酒水
1、《本草品汇精要》早就指出,韭菜不可与蜜同食.因为蜂蜜是润肠通便,而韭菜含有高纤维素,又增加肠道蠕动,两者一起吃更加容易引起腹泻。
2、至于酒水,在中医看来,酒是热性助火的,韭菜又是温阳的,所以一边吃韭菜一边喝酒更加助火,容易引起胃炎、溃疡病发作。
【导读】不是每个人都能吃西瓜,西瓜清暑解热、止渴、利小便,适用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。但因为西瓜属于生冷食品,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,一起来了解下不是每个人都能吃西瓜。
不是每个人都能吃西瓜
1.感冒初期不宜食用
中医将感冒分为风寒和风热两种。感冒初期,在没分清楚自己属于哪种类型时,吃太多西瓜很可能让寒气加重,导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒,并伴有高热、口渴等内热症状出现,可以吃少量西瓜,帮助清热解毒。
2.口腔溃疡者不宜食用
在中医角度看,口腔溃疡的主要原因是阴虚内热,虚火上扰,灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用,口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛,加重口腔溃疡。
3.肾功能不全者不宜食用
肾功能不全者,不要吃。短时间内大量吃西瓜,易使体内水分增多,超过生理容量。而肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力降低,对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,易因急性心力衰竭而死亡。
4.糖尿病患者不宜食用
糖尿病患者要少吃。西瓜含约5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜过量,会致血糖升高、尿糖增多等,严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。一次吃25-50克西瓜,适宜糖尿病人。
5.孕妇不宜食用
由于孕期女性内分泌发生了生理性变化,体内胰岛素相对不足,对血糖的稳定作用下降,造成糖在血液中的浓度高,会发生妊娠糖尿病,而妊娠糖尿病是引发孕妇流产和早产的一个重要原因。因此,孕妇不能过量吃西瓜。
6.产妇不宜食用
产妇的体质比较虚弱,从中医的角度来说,西瓜属寒性,吃多了会导致过寒而损伤脾胃。
7.经期中的女生不宜食用
女生经期中,体质也比较虚弱,免疫力降低,最好不要吃西瓜这种寒凉之物。
8.高龄老人不宜食用
高龄老人因为年纪比较大,多数人的脾胃功能和心肾功能都会有所减弱,夏季吃太多西瓜会损伤脾胃。
【导读】总所周知水果营养丰富,常吃不也会带来高热量和高脂肪,因此备受减肥和养生人士的喜爱。水果富含的各种营养元素,确实能补充人体所需的各种营养,具有一定的保健效果。但是有些水果对有胃病的人来说是毒,多吃会导致胃病癌变。下面小编就为您带来这篇胃不好少吃这几种水果,希望胃不好少吃这几种水果能对您有所帮助。
胃靠养,俗话说三分治七分养,养胃更重要。有胃病的人,刺激性、带酸性等水果就不要多吃了。
山楂可引起胃溃疡、胃出血。山楂酸甜可口,具有消食化积的作用,但胃不好的人少吃。古代医学中就有记载:山楂破气,不宜多食。多食耗气,损齿。山楂中果胶和单宁酸含量高,接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀,与食物残渣等胶着在一起形成胃结石,结石可引起胃溃疡、胃出血,甚至胃壁坏死和穿孔。
有胃病的人想吃山楂,可以将山楂煮熟了吃。因为煮熟的山楂可减少单宁酸的影响。
柿子单宁量过高
柿子不仅味道鲜美且营养丰富。但柿子也有不足之处,食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁,柿皮含量更高,吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强收敛作用,在胃内易与胃酸结合,从而凝固成块。
猕猴桃会损伤脾胃
猕猴桃属寒性,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状。猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
番茄
番茄的酸性很高,可能刺激胃产生更多的胃酸。因此,吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃容易使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用,容易引起胃疼胃胀。
鲜枣
冬枣有天然维生素丸之称,但鲜枣不宜吃太多,否则会伤肠胃。这是因为大枣的膳食纤维含量很高,一次大量摄入会刺激肠胃,造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中,而大枣的枣皮薄而坚硬,边缘很锋利,如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡,会加重疼痛和不适。
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