猪肾,也就是我们平时说的猪腰子,猪肾的做法大全有些什么呢?这对于一般人来说是很难回答的。因为现在的人大多由于工作的压力,所以平时几乎自己不做饭吃,很多时候都是吃的泡面,或者就是到饭店里面吃,还有些人就是吃那些西式快餐,所以一般人是不会知道猪肾的做法大全的。
但是如果闻到那些年纪稍微大点的人,也许他们会有人知道的。因为那些老年人,每天没什么事情做,多的时间就是做做饭菜,到处转转,打发时间,所以有些人就会在家琢磨饭菜的做法。那么,下面就来详细介绍下猪肾的做法大全。
火爆腰花做法如下:
食材:明细猪腰200克、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量
1.新鲜猪腰备用。2.青红椒、葱、姜、蒜备用。3.青红椒、葱、姜、蒜备用。 4.把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。5.调料按照比例调制到一个小碗里。6.猪腰放入开水中焯10秒左右。7.煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。8.锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9.倒入青红椒煸炒一会。10.然后倒入猪腰,继续煸炒一会。11.然后倒入提前调好的料汁。12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
椒麻腰花的做法如下:
食材明细;猪腰1副、小米椒适量、香葱适量、香醋适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、香油适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量
1.锅置火上适量油烧热,将麻椒炸香。2.随即将麻油冲入干辣椒中。3.猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。4.打麦穗花刀,切成菱形长条。 5.锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出。 6.随即放入冷水中(或冰水),使其肉质迅速收缩,口感爽脆。 7.小米椒切小圈,香葱切段,姜蒜切碎米状待用。 8.将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合,调成味汁。 9.取一大碗,腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒,拌匀即成。
其实上面介绍的两种关于猪肾的做法只是众多猪肾的做法当中的一小点,同时也是现实生活中人们最喜欢吃的两种,也许是这两种关于猪肾的做法比较符合大众的口味吧。另外,猪肾虽然是个营养价值十分高的食物,但是大家在平时还是要做到尽量少吃为好。
材料
益智仁、芡实、山药、莲子(去心)各30克,猪脬(膀胱)1具,盐、味精适量。
做法
将益智仁水煎去渣取汁,入芡实、山药、莲子浸泡2小时,装入洗净的猪脬内,扎口,用沙锅文火炖熟,入盐、味精调味。
服法
食肉、药,饮汤。
性味归经
益智仁性温,味辛,归脾、肾经。
食性配伍
《本经逢原》:“血燥有火,不可误用。”阴虚火旺或因热而患遗滑崩带者忌服。
养生堂提示
此汤能温肾缩尿。适用于肾阳不足、小儿夜间遗尿不禁、肢冷畏寒、小便清长、智力迟钝等症。《本草经疏》:“凡呕吐由于热而不因于寒;气逆由于怒而不因于虚;小便余沥由于水涸精亏内热,而不由于肾气虚寒;泄泻由于湿火暴注,而不由于气虚肠滑,法并禁之。”血小板减少性紫癜、血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症等病症辅助治疗。
食物对身体的调理是最安全的,猪肾也叫猪腰子是我们生活中比较常见的一种食物,它有很好的滋补作用,它含有大量的微量元素,有很好的补肾壮阳和很好的缓解的肾虚腰疼的症状,对我们的身体能更好的改善,但是我们一定要掌握好它的吃法才能把营养价值全部发挥出来,下面一起了解下猪肾的吃法有哪些。
猪肾的吃法有哪些
如何去除猪腰的腥味?
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
做法:
材料:猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段 2段、姜片3片、酱油2大匙、酒 1大匙、淀粉、盐、糖、味精各少许。
1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。
2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。
爆炒猪腰的做法步骤
1. 这是成品,首先猪腰洗干净,切开后剃掉白色的,生抽盐料酒油适量一起腌一下十五分钟左右
2. 油烧开,猪腰爆变色后马上捞出,然后姜酸蒜切片,葱切断条状,将小米椒,小红干辣椒,红辣椒条,姜蒜一起放入锅内爆炒,出香味放适量的盐和生抽,再倒入爆好的猪腰!放适量生抽(盐不用再加!腌的时候已加),炒几秒加点鸡精关火!最后加入葱断即可!入味又好吃,也没有其他异味
掌握好食物的做好能让我们的生活质量得到很大的提高,上面就是对猪肾的吃法有哪些的介绍,通过了解之后我们知道猪肾的吃法有很多,比如常见的炒猪肾等都是非常美味营养的,另外想要让身体健康我们一定要注意保证规律的生活习惯。
杜仲炖猪肾是一道常见的养生汤,很受大家的欢迎。对于想要学做杜仲炖猪肾的朋友来说,了解杜仲炖猪肾的做法是很有必要的,那么杜仲炖猪肾怎么做呢?杜仲炖猪肾的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种杜仲炖猪肾的做法,仅供大家参考。
杜仲炖猪肾的做法一
材料:猪腰300克,杜仲30克,枣(干)10克,鸡血藤15克,桑寄生30克,食盐3克,姜5克。
做法:
1、杜仲去粗皮。
2、将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净。
3、猪腰去脂膜,切片。
4、把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
杜仲炖猪肾的做法二
材料:杜仲20克,猪肾1个,盐8克。
做法:
1、将猪肾剖开,剔去筋膜臊腺,洗净切块。
2、将猪肾与杜仲同放沙锅内,加水炖1小时,用盐调味,吃肉喝汤。
杜仲炖猪肾的做法三
材料:猪腰子300克,杜仲30克,姜片5克,盐3克,葱段适量。
做法:
1、猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。
2、杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3、砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可。
杜仲炖猪肾的做法四
材料:猪肾一个,核桃5只 ,杜仲2块,食盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1、猪肾洗净,去筋,切片,待用。
2、用沸水烫一下,不要烫太久哦,容易太老。
3、锅内倒水,放入核桃、杜仲煮开2分钟。
4、将核桃捞出,剩下杜仲再煮5分钟,核桃不要丢哦,后面还要用。
5、煮到汤水只有一小碗,将杜仲捞出,杜仲可以退场了。
6、将核桃、猪肾放入锅内,加冷水一大碗。
7、文火煮开,放胡椒粉、盐,起锅。
通过上面的做法介绍,相信大家已经学会了杜仲炖猪肾的做法。大家如果想要学做杜仲炖猪肾的话,不妨试试上面介绍的这些做法哦!味道都是挺不错的呢!当然啦!关于杜仲炖猪肾的做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。大家在制作杜仲炖猪肾的时候,可以按照自己的喜好来搭配材料哦!
市场上买回一块猪肾,究竟要怎样做菜好吃呢?这对于不怎么懂做菜的人来说,是一件很头疼的事情。而其实,猪肾是一种非常好的食物,讲究制作方法,不仅可以让您品尝到它的美味,还可能帮助您缓解腰痛、耳聋、咳嗽等不适病症。那么,不妨去了解下猪肾怎么做好吃?
猪肾怎么做好吃呢?猪肾的做法其实有很多种,而生活中最常见的就是水煮猪肾。但是,你可知道水煮猪肾的做法,以及水煮猪肾的功效与作用是什么?不了解的话,可以去参考营养师给出的具体制作步骤。
猪肾即猪的肾,又称猪腰子,性甘味平,具有补肾疗虚、生津止渴的功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
生产制作
猪肾加工步骤:整理一去腰臊一洗涤。首先用水冲洗猪腰,再用手撕去黏附在猪腰表面的油脂,然后将猪腰平放在砧板上,沿猪腰的空隙处,采用拉刀批的方法将猪腰批成两片,撕去表面膜,用刀片去除猪腰臊,最后将猪腰放入水盆中清洗干净。
营养成分
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
食用方法
水煮猪肾
味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。
方法一:治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之。
方法二:治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。
方法三:治肾虚水肿,麻酱腰子:
原料:猪腰子750克,芝麻酱50克,细盐5克,白糖5克,味精2克,香油15克,鲜汤(冷)60克。
制法:
1、把芝麻酱盛入碗内,加鲜汤调匀后,再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。
2、腰子剥去皮面薄膜,顺上一剖二,劈去腰膻,剞上花刀(深度为腰子厚度的3/4),再劈成薄片,沸水下锅,熟后捞出,沥干水分,装入盘内。临吃时,浇上麻酱汁便成。
方法四:益气理血,枸杞猪肾粥
原料:枸杞12克,猪肾1只,大米100克,精盐1/2小匙。
做法:
1、把枸杞洗净,去杂质;猪肾洗净,一切两半,去腰臊,剁小颗粒;入沸水锅中烫一下,除去血污及腥味,备用。
2、将大米用清水反复淘洗干净。
3、把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内,加水800克及精盐少许。
4、把锅置旺火上烧沸,再用小火煮45分钟即成。
适宜人群
猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜肾虚热、性欲较差的女性食用;适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。
食用禁忌
烹调时,不宜选用煎炸;高血脂、高胆固醇者忌食,因猪肾中胆固醇含量较高。
由此可见,猪肾富含着多种营养成分,它的营养价值非常高。而水煮猪肾、猪肾粥都是生活中做猪肾的非常不错方法,很值得您去参考。但需要注意的是,猪肾最好不要使用油炸或煎炸等方式,这样不仅会让猪肾流失营养,还可能危害身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肾的做法,,这样做猪肾味更香》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“肾的养生”专题。
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