木耳是常见的,对木耳选择完全可以放心进行,木耳对清肠有很好帮助,而且木耳在吃的时候,都是可以长期选择,不过在吃木耳的时候,一定要适量进行,木耳比较难消化,过多吃对胃部会有损害的,那白菜木耳炒肉的做法如何呢,对它制作也不是很难的,下面就详细介绍下。
白菜木耳炒肉:
材料:猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。
8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在对白菜木耳炒肉的做法认识后,制作白菜木耳炒肉的时候,要注意对他们的放入量要合理搭配,每种食材放入都是不能过多,而且对盐巴的放入也不可以太多,这样佳肴就以清淡为主,制作太咸后,吃的时候对身体没有好处的。
木耳是很多人喜爱选择,吃这样食物对身体肠胃改善有很好帮助,对一些特殊工作者都是要吃木耳的,尤其是对一些容易患有尘肺的工作人员,更是要每次吃木耳,这样对身体内尘土得到清楚,使得身体不会有疾病产生,那木耳白菜炒肉做法如何呢,制作木耳白菜炒肉也不是很复杂。
木耳白菜炒肉:
材料:猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。
8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在对木耳白菜炒肉的做法认识后,制作木耳白菜炒肉前,需要对木耳进行泡制,而且木耳泡制时间都是不要太短,木耳可以泡制时间长些,这样制作出来的木耳才会更加好吃,这点制作木耳白菜炒肉的时候要注意的。
白菜炒木耳这道菜可以说是一道家常菜,在大家的日常餐桌之上,是可以经常看到白菜炒木耳的身影的,可见很多人在平时也是比较喜欢吃白菜炒木耳的。白菜炒木耳就是用白菜和木耳一起炒的,这里说的木耳通常是指黑木耳,所以犹豫黑木耳的原因,使得这道白菜炒木耳吃起来还是比较爽口的,也很下饭。
白菜炒木耳的做法非常简单,基本上有点做菜基础的人都是会做这道白菜炒木耳的。而且不仅如此,白菜炒木耳的食材在我们的生活里面也是很多的,所以这也就使得这道菜做起来会是更加的方便的。那么,下面就来详细地介绍下油管白菜炒木耳的做法。
主料:白菜适量、黑木耳适量
调料:食盐适量、醋适量、鸡精少许、葱少许、姜少许、八角适量、花椒少许、老抽少许、白糖少许、植物油适量
白菜炒木耳的做法
1.白菜用手撒片(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)
2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝
3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀
4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量
5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
食用疗效
益胃生津,清热除烦。
大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
白菜含有丰富的粗纤维。
木耳的营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
白菜炒木耳做法就是这么简单,相信通过上文的阅读理解,大家应该已经知道了。虽然白菜炒木耳的做法简单,但是这完全没有影响到白菜炒木耳的口味。而且现实中很多人喜欢吃白菜炒木耳也正是因为白菜炒木耳吃起来的口感非常好的原因。另外,人们喜欢吃白菜炒木耳还有一个重要原因,就是黑木耳含有丰富的维生素,这对于我们日常所需的维生素正好可以起到及时补充的作用。
黑木耳是一种天然的好食材,生长在大树上面木耳较黑,对于美容养颜和明目去干有着非常好的功效,特别是患有肾脏疾病和不消化疾病的朋友们,多吃一些木耳可以起到有所帮助,
木耳做法相对来说种类繁多,那么对于木耳腐竹炒肉的做法,大家又了解多少呢来起给大家介绍一下。
木耳味甘、性平,归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
主料
木耳5朵
红萝卜50g
瘦肉200g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腐竹木耳炒肉丝做法
1 准备好腐竹,木耳,红萝卜,瘦肉
2 腐竹泡软,木耳也泡软
3 瘦肉切丝加入淀粉,盐,酱油腌制半个小时
4 锅中热油,加入猪肉大火翻炒5分钟
5 加入腐竹炒2分钟
6 加入木耳和红萝卜
7 加入酱油盐和少许水,继续炒2分钟
这一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就为大家介绍到这里,腐竹泡软以后不仅仅是香辣可口,因为腐竹本身与肉很像,做熟后的腐竹吃起来口感有一种肉的味道,又被称作素肉,这道菜其中略带有微甜搭配上木耳红萝卜和瘦肉,可以起到补充维生素和清肝明目的功效。
木耳是一种营养价值非常高的食材,木耳有很好地养血驻颜,养肺润肠等功效和作用。而猪肉有滋润肌肤,补中益气,甚至能够治疗阴虚不足等症状,尤其适合手术后或者病愈后的患者食用。木耳与猪肉加起来,制作而成的木耳炒肉,营养和味道更加升级了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么样的呢?
木耳炒肉的做法并不复杂,而且在家一般只要花费十几分钟,就能够享受到美味和营养了,因此很多家庭的饭桌上都会出现这一道菜式。下面就给大家详细介绍一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。
菜品做法
原材料:1. 主料:猪肉150 克,水发木耳100克。2.调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤:1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒。3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。
小窍门:木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。
食用指南
保健功效:此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉,配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
注意事项:凡外感风邪者,不宜多食。不宜与胡萝卜同吃。
主菜特点
木耳:木耳有养血驻颜、祛病延年之效,中医理论认为它可益气凉血,养肺润肠,对血虚引起的脱肛、便血、崩漏等症有较好的调理作用。
猪瘦肉:猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效,瘦肉中含铁量又较为丰富,所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症。
怎么炒肉不粘锅:炒肉粘锅的原因,一是锅热油热时下料,油温过高,肉的蛋白质、淀粉汁骤然受热,形成一层外衣,使肉互相连结,难以炒散,而出现粘锅;二是由于锅凉油冷,使肉的外层蛋白质、淀粉不能凝固,沉在锅底,油温升高后即粘附于锅底。据此,要防止肉粘锅也不难,只要做到热锅凉油即可。做法是将净锅置旺火上,待锅热后,倒入适量凉油,再置于旺火上,随即投入原料,快速翻炒,这样在温油锅内肉的蛋白质逐渐展开,即不会粘锅,然后投入调料、配料即可。[2]
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料:猪里脊肉100克,黑木耳10朵;调料:食盐1.2克,醋3毫升,鸡精2克,葱1段,料酒5毫升,水淀粉少许,植物油适量
木耳炒肉的做法:1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。3.葱切斜段,姜切末。4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
做法二、
主料:鸡脯肉1块,黑木耳300g;辅料:油适量,盐适量,生粉适量,清水适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,糖适量,姜适量,蒜适量,大葱适量。
步骤:1.先来准备料汁。放入适量的盐。2.放入适量的糖。3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话,可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。6.黑木耳泡发好,去蒂,洗净,沥干水分。7.准备一些蒜片、姜片。8.准备一些葱段,只取葱白的部分。9.鸡肉片薄片,肉片不要片太小,比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少许的盐。12.加入适量胡椒提味。13.加入一些生粉,便于锁住肉片中的水分。14.再加入一勺油,可以防止下锅粘连或粘锅。15.热锅冷油,下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅,可以锅内油放的多一些,均匀下肉片,变色捞出控油。16.这样做出来的肉片,白嫩有弹性,非常爽滑多汁,因为是在锅里是大火快速翻炒,吃起来完全不会觉得油腻。17.红椒切大块备用。18.锅内留下适量划过肉片的油,煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制,或炒菜的动作不够快,可以事先将木耳快速焯水,沥干水分后入锅就不会溅油了。20.调入少许盐,
因为木耳是完全没有味道的,所以要单独加少量的盐调味,盐也能帮助木耳快速软化,不过量要少一些,因为之前腌制鸡肉的时候也放过盐了。21.放入大葱快速翻炒。22.倒入之前划好的肉片炒匀。23.倒入红椒块,选的是肉椒,所以这时候放就可以了,烹制的时间太长否则容易软榻影响口感,而且其中的营养素也会大量流失,24.加入之前调好的料汁、关火,淋一勺香油即可。
看完了上面详细介绍地关于木耳炒肉的做法,相信各位喜爱烹饪的朋友已经知道了这道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和猪瘦肉的营养价值都是非常高的,因此这两种食物搭配着其他的配料一起食用,味道和营养反而更加升级,大家赶紧行动起来吧,尝试着制作这道美味的菜式吧!
在冬季,圆白菜在北方人的餐桌上很常见,圆白菜是微寒的食物,可以起到清热除烦和解渴利尿以及通肠胃和去肺热的功效,木耳的属性是比较平的,还有很高的药用价值,长期食用可以提高身体的体质,还可以帮助身体活血,在治疗贫血疾病上效果很明显,那么圆白菜炒木耳的做法有哪些?
第一,圆白菜炒木耳的做法有哪些?白菜洗净,手撕成大块,木耳提前泡发,去掉根部,胡萝卜洗净切片,葱姜碎切碎,锅中放少许植物油,放入花椒和八角,出香味后放入葱姜蒜炒香,放入白菜大火快速翻炒,白菜炒至微微变软时倒入鲜酱油翻炒均匀,放入白糖和醋翻炒均匀,放入木耳翻炒均匀,放入胡萝卜翻炒均匀,加入适量的盐调味,出锅前撒鸡精炒匀。
第二,白菜用手撕片,把叶子和梗分开,木耳用温水泡30分钟变后摘去根部,洗净,适量花椒/姜末/葱切粒(分葱白和葱绿)待用。锅中放油,小火加热,放入花椒和葱、姜炒出香味儿,再放入白菜梗,大火翻炒均匀,白菜梗炒软之后,下白菜叶,炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入醋适量,加入少量的糖。翻炒均匀,放入泡好的木耳,翻炒入味,下适量的盐,撒上葱花。
第三,把发好的木耳摘洗干净;选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片;炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒, 炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀;炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
圆白菜炒木耳的做法有哪些?准备食材:木耳提前泡发好并用水焯一下,圆白菜撕成小片,热锅放油,放入葱和蒜爆出香味,放入圆白菜翻炒几下, 放入木耳翻炒几下,放入酱油,放入胡萝卜翻炒几下,加入少许盐炒匀即可。
白菜片炒木耳,可能说是在生活饭桌上,我们最常接触到的食物吧,因为它制作起来比较的简单,而且还可以给我们带来不一样的美味享受,但是对于白菜片炒木耳应该怎么做,需要哪些配料调料,很多人都不太了解,所以下面就为大家详细来分析介绍一下。
材料
木耳50g、白菜200g、肉片50g、胡萝卜50g
配料
油适量 盐适量 葱花适量 蒜适量 胡椒粉适量
炒木耳白菜片做法
1 木耳提前发好
2 白菜,胡萝卜,青椒切片
3 葱花炝锅,放入肉片炒
4 然后加入白菜,胡萝卜,青椒
5 加入木耳
6 大火炒匀,加入盐,胡椒粉,蒜末调味即可
以上就是白菜片炒木耳的一些方法步骤介绍,通过这些介绍之后,大家应该知道,如何自己动手完成这些美味的食物了吧,其实在生活当中,只要我们都用心去学习,那么这些美味的时候自己也可以自己轻松完成。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关白菜木耳炒肉片的做法。
2.21白菜和千张分别切块
3.泡好的木耳待用
4.肉和葱待用
5.1锅中油烧热放入肉片
6.2切成片的肉
7.煸炒肉片
8.放入白菜和千张翻炒
9.加入适量的盐
10.下入木耳翻炒
11.加入生抽调色
12.放入味精翻炒2分钟就可以出锅了
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下白菜木耳炒肉片。
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