酸辣鸡丁的营养价值
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸辣鸡丁的营养价值”，希望能为您提供更多的参考。
酸辣鸡丁的营养价值
酸辣鸡丁的主要食材主料原料鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。鸡腿肉、柿子椒、干辣椒、盐、酱油的营养价值如下:
1、鸡腿肉
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、柿子椒
柿子椒,又叫大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
3、干辣椒
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
4、盐
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物,盐与盐反应生成新盐与新盐。
5、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
酸辣鸡丁的热量
酸辣鸡丁的热量:190 大卡(100克)炝需要对食材先加工后调味,制作过程中蔬菜营养有一定流失,也有少量油脂添加,但总体是一种较为健康的烹饪方式,适宜减肥期间食用。
酸辣鸡丁的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣鸡丁?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃酸辣鸡丁?
一般人群均可吃。
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酸辣肘子的营养价值
酸辣肘子的主要食材主料原料有猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油的营养价值如下:
1、猪肘子
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
2、小野山笋
竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”。中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点3、野山椒
野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。
4、豆瓣酱
豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
5、红油
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。
酸辣肘子的热量
酸辣肘子的热量:202 大卡(100克)蛋白质含量丰富,脂肪相对较少,减肥期间可少量食用。
酸辣肘子的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣肘子?
一般人都可食用,成人每天80～100克,儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
2、什么人不能吃酸辣肘子?
一般人群均可吃。体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉。
酸辣狗肉的营养价值
酸辣狗肉的主要食材主料原料有狗肉1,500克。辅料:泡菜100克 冬笋50克 红辣椒15克 青蒜50克 淀粉(蚕豆) 13克。调料:香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 15克 黄酒 50克 盐 5克 酱油 25克 味精 2克 醋 15克 胡椒粉 1克 桂皮 10克 香油 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 100克 姜 15克 各适量。狗肉、冬笋、红辣椒、青蒜、香菜的营养价值如下:
1、狗肉
狗肉(dog meat),又叫“香肉”或“地羊”,有至尊肾宝美誉,口感细嫩,肉质密,饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。新鲜的狗肉,色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉,颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗,肌肉之间的血液不凝固。
2、冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
3、红辣椒
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体),但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显着偏低。此外,辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物,比如豆类和谷物,中非血红素源的铁元素的吸收。
4、青蒜
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
5、香菜
香菜,学名芫荽,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;种子含油约20%;果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
酸辣狗肉的热量
酸辣狗肉的热量:111 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
酸辣狗肉的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
宫保鸡丁是一道比较常见的菜，它起始于四川，现实生活中，有很多人都喜欢吃这道菜，而在饭店里这道菜也是比较常见的。主要有鸡肉、花生等构成，吃起来哦口感极佳。最近一段时间，还有宫爆鸡丁的新做法，有些人会用腰果代替花生。这样的改变会有什么不一样呢?
宫爆鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，类似意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆 。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。而腰果中含有大量不饱和脂肪酸，对于电脑族和脑力劳动者大有益处，不仅补脑还能一定程度预防脱发等用脑过度后果。对于正在发育和成长的宝宝们，宝妈更是要多给他们吃些坚果，促进大脑发育，从娃娃抓起。
宫爆鸡丁作为一道大家所喜爱的菜，其做法也是在不断的被创新，它最原始的主要成分是鸡肉、花生。随后，有些人会加入点胡萝卜、黄瓜等，把这些切成丁。其味道也是极好的，现在，也会用营养价值较高的腰果来代替花生。
夏天到了，豆角也慢慢的开始上季了，在这个豆角上季的季节里，家里烧一盘酸辣豆角肉末还是非常不多的选择的，不但有蔬菜，而且还有肉末，完全能够满足对维生素和蛋白质的需求。其实酸辣豆角肉末的营养价值不止这些，它还有很多丰富的营养价值，为大家的味蕾带来享受。
酸辣豆角肉末是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。其中酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
酸辣豆角肉末含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
酸辣豆角肉末提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
以上就是关于酸辣豆角肉末富含的营养价值了，可见酸辣豆角肉末确实是一道既可口，又富含营养的菜肴，其不但做法简单，对于初学者来说也同样是一道一学就会的菜肴。在豆角上季的时候，大家可以适当的多吃一点酸辣豆角肉末这道菜。
酸辣海蜇丝的营养价值
海蜇是一种是人们日常生活中常见的食材,其可以制作成各式美味的菜肴。另外,海蜇的营养价值很高,其不仅含有大量的蛋白质为人们补充营养。
海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
酸辣海蜇丝的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)33.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)3.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
酸辣海蜇丝的宜忌人群
海蜇适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者宜食;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者宜食。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
哪些人不宜吃海蜇
单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。
酸辣藕带的营养价值
酸辣藕带的主要食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。的养价值如下:
1、藕带
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。莲藕生用性寒,初秋时天气炎热,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
2、干辣椒丝
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
3、姜丝
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
4、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
5、醋
醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0,很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8,有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物,有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出,醋含较高氨基酸,有助抑制人体老化,预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡,能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
酸辣藕带的热量
酸辣藕带的热量热量:107 大卡(100克)炝需要对食材先加工后调味,制作过程中蔬菜营养有一定流失,也有少量油脂添加,但总体是一种较为健康的烹饪方式,适宜减肥期间食用。
酸辣藕带的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣藕带?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能酸辣藕带?
一般人群均可食用。
酸辣藕丁的营养价值
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。
藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用。
莲藕生食能清热润肺,凉血行淤。莲藕熟吃可健脾开胃,止泻固精。
老年人常吃藕可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
妇女产后吃妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。肺结核病人吃藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。
感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。
酸辣藕丁的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)96.91
碳水化合物(克)15.86
脂肪(克)4.33
蛋白质(克)2.61
纤维素(克)3.84
酸辣藕丁的宜忌人群
一般人群均可食用。
鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。中国吃网提醒,孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
酸辣粉的营养价值
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉,四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉中酸菜里的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能促进食欲、协助消化,还能够促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,酸辣粉加盟其所含营养成分不易损失。
酸辣粉的热量
酸辣粉的热量大约为97.61大卡,碳水化合物14.61克,脂肪3.87克,蛋白质1.81克,纤维素0.66克。
“酸辣粉”是纯天然绿色食品,主粉由红苕,红薯,豌豆粉按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其物美价廉口味独特的优势在全国各大城市销售非常火爆。酸辣粉是一个广受消费者喜爱的特色小吃,特别是年轻女孩子,简直是疯狂之极。
我们都知道红薯含热量非常低,而且食用以后具有饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种非常好的减肥食品哦。红薯的热量低,加工的粉热量也高不到哪里去。很多人会认为红薯粉甜甜的,就认定它含糖量非常高,其实不是这样的哦,红薯粉相反具有减肥的功效。一般人均可食用。
关于酸辣粉的热量,我想大家都有一定的了解了,红薯的热量有多少,酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以减肥,那么想要减肥的MM们就不用再担心吃酸辣粉会长胖了。下面小编将酸辣粉的家常制作方法也分享给大家,自己在家都可以做来解解馋哦。
酸辣粉的宜忌人群
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也是有注意事项的,比方说尽量选择卫生条件好点的店铺去吃,还有可以根据介绍的自己制作那就更放心了,当然也不能吃太多,要注意适量的吃一些酸辣粉是可以的,不要没有节制的乱吃就行。
孕妇吃多后容易造成或加重大便干燥,上火,容易引发子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足,容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。所以孕妇是不可以多吃酸辣粉的,少量最不加辣是可以的。
每年在毛豆角上季的时候，大家对于毛豆角的做法都是各有各的想法，这完全都是根据个人口味来的，但是小编认为酸辣毛豆角这道菜是最地道的，它不到能够作为一道开胃菜刺激人们的味蕾，还可以在茶余饭后品尝，在一定程度上，酸辣毛豆角的营养价值还是非常的丰富的。
毛豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。毛豆角的营养价值是非常丰富的，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
大部分人只知道毛豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。毛豆角中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
综上可见，毛豆角的营养价值确实很高，大家在毛豆角上季的时候应该适当的多吃一些毛豆角。酸辣毛豆角的做法还是比较的简单的，在家里面学个一两遍就能学会，大家可以吧酸辣毛豆角作为开胃菜，也可以在下酒的时候配上一些酸辣毛豆角。
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