5大夏季清火清热的食谱
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“5大夏季清火清热的食谱”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
夏季天气燥热，人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热、生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。夏季养生首重清热，中医师推荐夏天可多吃花椰菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕5种食材，除了都具清热功效之外，花椰菜能生津止渴；金针菇能补气养血；菠菜则能润肠通便；南瓜可补中益气；莲藕能安神。中医师特别用这些食材设计养生菜肴与茶饮，除茶饮为一人一份之外，其他菜肴皆为4～5人份，适合全家一起吃，越吃越健康。
花椰菜 生津止渴
花椰菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。
推荐食谱——时蔬总烩
材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗，黄椒半碗，枸杞、盐、油、淀粉水适量。
做法：炒锅中放入油，将所有材料与盐一起翻炒，最后加入少许淀粉水，勾芡后即可食用。
南瓜 补中益气
南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、氨基酸等营养素，也含有丰富的胡萝卜素，能保健视力，改善血糖，强心固肾气。
推荐食谱——南瓜米粉汤
材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头汤500克，米粉500克，油、盐、鸡精适量。
做法：猪骨头用水熬煮45分钟，锅中倒入油爆香葱段、虾米、香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝，加骨头汤及米粉，煮滚后加盐、鸡精调味即可。YS630.coM
菠菜 润肠止渴
菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙，建议先用热水汆烫，去除草酸再食用。
推荐食谱——金黄翠绿粥
材料：菠菜200克，鳕鱼片半碗，米饭2碗，猪大骨500克，鸡蛋汁1碗，米酒1汤匙，盐及香油适量。
做法：菠菜汆烫备用，猪大骨加水煮1个小时，去除猪大骨加米饭煮粥，放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。
金针菇 清热解忧
金针菇可补气养血、清热祛湿、解除忧愁愤怒，还含有蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
推荐食谱——金针解忧汤
材料：金针菇1碗，山药250克，猪肉丝半碗，红枣6个，姜3片，米酒、淀粉、香菜、盐、香油适量。
做法：猪肉丝加米酒、淀粉及盐拌匀，加适量的水及红枣炖1小时，加其余材料煮滚调味即可。
莲藕 安神凉血
莲藕有清热安神、凉血散淤的功效，含B族维生素、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、降血压。
推荐食谱——莲藕糙米茶
材料：煮熟的糙米、薏仁及莲藕丁各1汤匙，杏仁牛奶400毫升。
做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。
Ys630.com相关知识
本文导读：夏季气温炎热、雨水充足，热气湿气都比较严重，人体难以排出积聚的湿热，导致虚火旺盛、内火淤积、精神不振等症状。
今天，小编介绍介绍几种清热解火、祛湿排毒的健康食谱，希望大家健健康康地度过夏季。
绿豆炖南瓜
做法：
1、 准备50克绿豆和100克南瓜，并将其洗净。
2、 将南瓜切成小方块状，沥干的绿豆拌入适量的盐。
3、 放入适量的水煮沸，南瓜和绿豆同煮，待绿豆煮开花后，再倒入适量的油即可。
营养：绿豆是极好的排毒解暑食材，南瓜有补脾益气，生津止渴的功效，绿豆炖南瓜是较好的败火解火的食谱，简单易做，老少皆宜。
清炒绿豆芽
做法：
1、 准备500克豆芽，两个花椒，并将食材洗净。
2、 放适量的油，翻炒豆芽。
3、 五分钟后，放入花椒和适量的盐即可。
营养：绿豆芽有清热解火、消肿祛湿、排毒消暑的作用，夏季适量吃些豆芽有养生保健之效。
萝卜炒猪腰
做法：
1、 准备200克白萝卜，一个猪腰、生姜，洗净，萝卜切成细条状，猪腰切片状，姜切成片状。
2、 下油翻炒猪腰和姜片，待猪腰变色即可放白萝卜。
3、 白萝卜炒热变软变色，加入适量的盐即可。
营养：白萝卜性凉，味辛甘，有消肿利尿、祛湿解毒、防暑解暑之效，猪腰有益气补肾、滋阴养脾、消肿利尿的作用，白萝卜炒猪腰是一道不错的夏季滋补、解毒食谱。
冬瓜鲫鱼汤
做法：
1、 准备冬瓜600克、鲫鱼一条、姜食材，并将其洗净。
2、 冬瓜切成方块状，姜切成片，鲫鱼杀好沥干水。
营养：冬瓜水分丰富，有健胃消食片、健脾祛湿、消肿解毒的、解暑补脾之效，鲫鱼也是滋阴养胃、益气健胃的食材，冬瓜鲫鱼汤是夏日解暑必备的食谱之一。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
1.清肺梨
首先准备好一个新鲜的梨和适量的川贝、冰糖和蜂蜜。先把梨子清洗干净剖成两半，去掉梨核，接着把川贝、冰糖和蜂蜜填塞进去，再把梨子重新合拢放到蒸笼里面蒸熟即可食用。此外还可以直接把梨子洗净之后切块加入少许冰糖蒸熟，再倒入少许蜂蜜混合均匀趁热食用。另外还可以将其和木瓜、蜜枣、猪骨放到锅里面煮成汤食用。效果也不错。制作的时候要注意不要去掉梨皮。
2.清肺汤
首先准备好500克排骨，100克百合和75克雪耳。把所有食材清洗干净之后一起放到煲里面，再加入适量水开火进行熬煮，大约3个小时之后即可出锅食用。
3.润肺豆浆粥
首先准备好1000克豆浆，100克糯米和适量白糖。先把糯米放在水里面清洗干净备用。往锅里面加入适量水，然后把糯米放进去，开大火煮开，接着再用小火进行熬煮，等到糯米基本煮熟之后即可再把豆浆倒进去，继续熬煮，大约10分钟之后加入适量白糖调味即可出锅食用。
4.丝瓜豆腐鱼头汤
首先准备好1斤丝瓜,1个咸鱼头和适量豆腐。同时准备好适量生姜盐等佐料。先把丝瓜洗干净切成段状备用，鱼头洗干净切开备用，豆腐则放在清水里面稍微洗一下。先把鱼头和生姜放到煲里面，再加入适量水开大火进行熬煮，大约20分钟之后再把豆腐和丝瓜放进去，使用小火煮15到20分钟，加入盐生姜等佐料进行调味后即可出锅食用。
5.冬瓜鲩鱼汤
首先准备好1斤冬瓜和半斤鲩鱼。先把鲩鱼洗干净，去掉鳞片，鱼鳃等物质，做好处理之后备用。冬瓜则去皮去瓤之后切块备用。往锅里面倒入适量油，把鱼放进去稍微煎一下，等到两面变得金黄时再加入一些清水，同时倒少许料酒和生姜。这样可以防止鱼腥味很重，影响口感。接着再把冬瓜也倒进去，用小火进行熬煮，一直煮到鱼熟烂，冬瓜变得比较软时即可出锅食用。
夏天到了，孩子们都喜欢吃些烧烤麻辣烫，这些美味的食物确实很上火的，在夏天很多孩子因为上火在医院吃药打针。六七岁的儿童最喜欢吃香辣的东西，小孩子嘴馋是天性，那么今天小编来介绍几道孩子们喜欢又清火的食谱，简单好做，动动手就能做处美味的菜肴。
竹叶茅根绿豆汤
淡竹叶10克，白茅根15克，洗净用纱布包好，与绿豆100克-150克，加水适量(约2000毫升)煮汤，煮到20分钟左右时去掉药包，再煮至绿豆熟软(可加少量冰糖)当茶饮，分多次1g服完。此汤清心降火消暑作用极佳，对小儿表现为口舌生疮、暑熟烦躁、小便黄赤等火重者最适宜。
凉菜
较大的孩子常吃些以蒲公英、豆芽(用开水烫过)、鱼腥草、黄瓜等为原料拌的凉菜，也有较好的清火功效。此外，尽量避免打骂孩子，让其保持愉快舒畅的心情;防止保暖过度;吃母乳者母亲避免上火;注意气候，环境等对孩子的不良影响对防治孩子生“内火”也很重要。
火龙果胡罗卜汁
做法：1、胡萝卜切成小块，火龙果挖出果肉，放入料理机。2、加入适量水，搅打四十秒左右后，倒入杯中，加入适量蜂蜜，搅匀即可饮用。
火龙果含有含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，还含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和膳食纤维，能降血压血脂、润肺解毒、养颜明目，是一种低热量、高纤维的水果，还能治疗糖尿病与燥热咳嗽，甚至果、花、茎都可以入药，称得上是一种独特的药用水果了，对于它的下火作用当然要有信心。
炎热的夏季，很多人都觉得胃口不好，不想吃东西也不知道该吃什么东西，但是这样是对身体很不好的，所以我们应该多吃一些清热祛火，润肠通便增进食欲的菜品，很多朋友都想知道什么菜能达到这样的效果，那么针对这个问题，接下来就让我们向大家推荐这道虾米冬瓜，营养搭配均衡，味道鲜美，清热祛火，消暑解渴，现在让我们一起看看虾米冬瓜是怎么做的。
材料：
虾米10克，冬瓜500克，葱10克，蒜2瓣、盐1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，香油2茶匙(10ml)
做法:
1、准备材料，虾米泡温水备用;
2、冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末;
3、锅中放油，倒入蒜末爆香;
4、倒入冬瓜;
5、倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;
6、少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。冬瓜与虾仁等食材在一起做成的菜完美的融合了这几种食材的优点，既能补充营养，还可以清热祛火，特别适合在夏季食用。
通过上面的介绍，我们知道了虾米冬瓜的做法，希望朋友们可以利用起来，不仅营养丰富，而且对朋友们的身体也很有好处，适合各类人群食用，希望我们的介绍可以帮助到朋友们。
夏天我们一定要记得多吃些瓜果蔬菜，可起到健脾养胃的作用，那么在我们身边养胃健脾的食物都有哪些呢?健脾养胃的方法都有什么?我们要怎样健脾养胃?现在就与小编一起来看文章吧!
养胃健脾的食物
蚕豆鲫鱼粥
【原料】蚕豆90克，鲫鱼150克 ，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，盐3克，植物油20克健脾的食物 揭15款健脾祛湿食物
【制法】
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;
2、起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起;
3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;
4、把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。
蚕豆，传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
香菇荷兰豆炒马蹄
【原料】鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。
【制法】
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。17款食健脾养胃粥
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。
豌豆又名荷兰豆。味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。
盐水毛豆
【原料】毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
【制法】
1、买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。脾胃不好吃什么 三食方健脾胃
3、锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
鱼香豇豆
【原料】豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。
【制法】
1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。
2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。养胃健脾益寿干果
3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。
4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。
5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
豇豆又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
酱爆鸡蛋扁豆
【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜。红油豆瓣酱、盐。
【制法】
1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;祛痰健脾的6大陈皮药膳秘方
4、另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;
5、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
扁豆能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
健脾养胃的方法
1、纠正不良饮食习惯，避免对胃有刺激的饮食，饮食宜软易消化，避免过于粗糙、过于浓烈的香辛料和过热、过冷饮食。要养成细嚼慢咽，以达到易于消化、减轻对胃刺激的目的，少吃盐渍、烟熏、不新鲜食物。
2、避免刺激。不用或尽量少用对胃刺激性强的药物，不要轻易服用解热止痛药、抗风湿药、激素之类药。因为此类药物会破坏胃黏膜防御功能，促使胃炎加重。 要戒酒、戒烟。 3、乐观豁达。有的医学专家指出：不少胃病病人症状并非来源于胃病本身，而是来自恐病的心理因素。夏秋之际 健脾化湿的八大食物
3.烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好，不宜采用干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。忌过甜、过咸、过热及生冷食物。
4.吃饭应细嚼慢咽。
5.足够的热能、适量蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。
结语：今天小编给大家介绍的几款健脾养胃的食谱，有兴趣的朋友可以试着在家学习做下，方法也很简单，不仅味道鲜美而且营养价值高。除此之外夏季多喝些粥，放慢吃饭的速度也是很不错的养胃方法。
夏季，炎热的天气不仅让人心烦气躁，而且常常食欲不振，面对美食没有任何想吃的冲动。可是俗话说：“人是铁，饭是钢”，不正常饮食，会影响身体健康。那有什么办法增进食欲吗?这时，不妨选择一下几款食物，能够促进胃液的分泌，增进食欲。
1蜂蜜茶
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖以及多种维生素、钙、磷等微量元素，能够促进消化吸收、镇静安眠、增进食欲;而茶叶中含有的糖类、果胶、氨基酸等物质能够唾液结合，解热生津。所以，蜂蜜茶能够促消化以及开胃的作用，在夏日，喝一杯蜂蜜茶，不仅睡眠好，食欲也好。
2扁豆粥
扁豆具有健脾化湿和消暑止泄的作用，对于夏季的食欲不振等症状有很好的效果。
做法：将白扁豆和大米洗干净，放入锅内，加入适量的水，一起熬成粥，即可食用。
3薏仁粥
薏仁有健脾利水的功效，对于夏季的食欲不振和腹泻等皆有疗效。所以，夏季没胃口时，不妨自己煮一碗薏仁粥，不仅易消化，还能增进食欲，而且又能帮助祛湿，用处多多。
做法：将大米和薏仁都洗干净后，放入锅内，加入适量的水，熬成粥即可食用。
4丝瓜瘦肉汤
丝瓜含有丰富的维生素A、B1、C，能够清热、凉血解毒，加以瘦肉一起煲汤，其汤具有清热利肠，解渴除烦，增进食欲等功效。
做法：将丝瓜洗净，去皮切块;再将瘦肉洗干净，切片;葱和姜洗干净备用;在锅中倒入油烧热后，放入姜片和葱爆炒一下，然后放入适量的水和肉片，煮滚后再放入丝瓜，煮熟即可食用。
5陈皮酸梅汤
陈皮和酸梅能够生津开胃止渴，含有的酸性物质能够促进胃液的分泌，增进食欲。
做法：将陈皮、乌梅、山楂干和甘草一起用水淘洗干净，然后加入适量的水，浸泡40分钟;然后将材料和水倒入锅中，用大火烧开，再转成小火煮40分钟左右，加入冰糖，再煮5分钟即可。将酸梅汤去渣放凉就可以饮用了。
本文导读：酷热夏季，干燥的天气很容易伤害肺部健康，从而引发一些肺部疾病。因此，夏季清肺润肺都显得非常重要，通过食物来调理肺脏是不错的方法，下面就为大家揭晓五大食物助你清肺养肺。
可做菜肴或炖煮食用，例如与百合或樱桃加冰糖做羹。润肺化痰、养阴生津，可治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。
2、萝卜
生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽;若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。具有清热化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
3、柿子
鲜柿生食能改善咳嗽痰多、虚劳咯血红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等。柿子所具有的润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效，适合冬季食用。
4、百合
熟食或煎汤，对治疗肺痨久咳、干咳咽痛等呼吸系统疾病及各种秋燥病症有一定效果。
5、荸荠
可配以莲藕榨汁共饮。具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。
淡菜又叫贻贝、海虹、青口，是我们生活中营养美味的一种食物，而且价格还不是很贵，淡菜不仅是可以做成干，也是可以做成各种美食的，淡菜做粥也是非常的营养的，很是适合我们肠胃不好的人食用，下面我们就是一起来学习一下淡菜的做法和步骤吧。
材料
主料：粳米100克，松花蛋(鸭蛋)160克，淡菜(干)50克
调料：盐1克，香油5克，料酒3克
做法
1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;
2.皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状;
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟;
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
小诀窍:
1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克：
粳米：
唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
淡菜每到鲜美，营养丰富，是比较适合我们体质虚弱的人群食用的，尤其是气血不足，营养不良之人和高血压病人食用，除此之外对动脉硬化，耳鸣眩晕也是有不错的治疗的效果的。
我们也是要很好的学习淡菜粥的做法，我们也是可以很好的做给自己的家人和朋友一起食用，一起来滋补身体改善身体状况，我们喝粥对我们的肠胃是有很好的保养作用的，粥是我们养生的必备食品，我们一定是要很好的学习这道粥的做法吧。
夏至（summer solstice）在每年公历6月21日或22日。这一天北半球白昼最长，以后白昼渐短，南方各地从日出到日落大多为十四小时左右。
夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最 高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。
俗话说热在三伏，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40℃左右。 夏至，古时又称夏节、夏至节。
古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼春官》载：以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记封禅书》记载：夏至日，祭地，皆用乐舞。
夏至作为古代节日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，辽代则是夏至日谓之朝节，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗（《辽史》），清朝又是夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之三时，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳（《清嘉录》）。
不过夏至不热，夏至三庚数头伏。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。
夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。说明一年的这一时节鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个长字。
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语。
莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
平阴一带，夏至日祭祀祖先。
伏日。夏至后第三个庚日为初冥_伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
养生食谱
夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味
肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。
荷叶茯苓粥
［配料］ 荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
［做法］ 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
［功效］ 清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
凉拌莴笋
［配料］ 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
［做法］ 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
［功效］ 利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球
［配料］ 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
［做法］ 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使
之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
［功效］ 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤
［配料］ 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
［做法］ 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
［功效］ 健脾益气。
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食疗护肤 让皮肤细腻红润有光泽
夏季养生食谱
夏天来临，人们的饮食习惯也要有所调整，夏季大多数人会感到胃口大减，你知道夏季有哪些可以让你胃口大增的养生食谱吗?你知道多少夏季饮食原则吗?夏季减肥食谱有哪些呢?下面大家可以跟着小编一起来看看。
许多人在夏季胃口不好，食欲不振，同时还会引起消化功能的降低，并且容易出现浑身乏力疲倦之感，甚至有的人还容易发生胃肠道疾病。所以，在炎炎夏日我们必须讲究饮食的调节，采取行之有效的措施。
海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最突出的优点就是它是很好的减肥食材，除此之外还具有抗衰老的功效，长期食用可以使您的皮肤洁白如玉，细腻有光泽。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
黄芪银花粥
配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。
副标题#e#参芪山药杞子粥
配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。
制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米烂粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。
冬瓜薏米煲水鸭
准备材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法和功效：首先把水鸭洗干净切成块状，和生姜、薏米一同放到砂锅内，倒入适量水，先用大火煮15分钟，再调成小火，然后熬煮1~1.5小时，加入适量的鸡精和盐调味即可。这款汤能清热解暑，冬瓜是解暑神器，不仅能利水消痰，还是一道美味又健康的菜。
夏季减肥食谱
NO.1：糙米排骨汤
材料：糙米100克，排骨500克，红枣8颗，姜2篇，水8碗，盐适量。
做法：糙米洗干净后水泡2-3小时;排骨斩件飞水冲洗干净备用;红枣洗净去核;锅中放适量清水，煮开后放入所有材料，用大火煮20分钟，然后调成小火煮1小时，放入食盐调味即可。
NO.2：樱花虾糙米粥
材料：糙米100克，樱花虾100克，芹菜60克，食盐1小茶匙，酱油1小茶匙
做法：将糙米、樱花虾、芹菜洗干净，芹菜切末备用。准备锅，倒入3杯水煮开后，放入糙米和樱花虾，用小火煮烂，然后加入食盐搅拌均匀，撒入芹菜和加入香油即可。
NO.3：两米粥
材料：糙米200克，海米80克，小排骨250克，食盐和胡椒粉各适量
做法：糙米洗干净后用水泡2小时后沥干备用;小排骨经过飞水去腥捞起来备用;海米泡软过滤掉杂质。将全部材料放入锅中，加入8杯水，煮成粥后，一边煮一边搅拌，避免粘锅。等米粒煮到糜烂状，排骨熟烂后放入食盐调味，关火，加入胡椒粉即可。
夏季饮食原则
夏季饮食要注意以下几点，远离不安全的食品，杜绝健康隐患。夏季是胃肠道疾病的高发期，这个季节细菌繁殖旺盛，食物容易受到污染、变质，稍不注意就会诱发疾病。因此夏季饮食要注意以下几点，远离不安全的食品，杜绝健康隐患。
一、夏天吃卤菜要冷藏
夏天可不可以买卤菜?行，不过有两点要注意：一要卤菜店要正规，正规卤菜店切菜间或配菜间空调都装有，这就可以让卖的卤菜安全保障就有了;二购买的量要注意别太多，可以满足一餐即可，假如有剩余，务必要及时冷藏。
二、就算不过夜，在常温下保存剩菜也不可取
在高温的天气下，饭菜如果吃不完，务必要及时冷藏，在常温下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐间相隔的时间比较长，假如在常温下保存，会创造条件给病菌的生长繁殖还有释放毒素。所以，饭菜吃剩的务必要及时将其放入冰箱进行冷藏。如果是荤菜与荤汤，吃后加热烧开很重要，等到冷却后将其放入冰箱。
三、洗蔬菜有要求
要避免农药残留中毒，三个环节需注意：一是绿叶蔬菜购买最好可以去正规市场。二是可食蔬菜部分假如有破损，要马上吃，别储存，防止在长时间摆放破损部分后反应发生，导致亚硝酸盐等有毒物质产生。三是假如用专用的蔬果洗涤剂进行清洗，依据洗涤剂产品说明书使用就可以了。假如用清水清洗，建议可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要进行2030分钟的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能让残留农药有效清除。
四、街头刨冰少吃
夏季食物中毒的一个关键原因进食就是不洁冷饮、冷食。夏季天气炎热，有的人酷热耐不住，到路边、无证摊点吃刨冰，喝冰水。这些摊点多使用工业用冰，细菌还有其他有毒物质是非常多的。而且，售卖的人通常都没有经健康检查，吃后非常容易引起食物中毒或发生其他病症。家长要教育孩子颜色鲜艳的冷食别购买，无证摊点经营的冷饮也别购买。
五、餐馆就餐三注意
如果在热天去餐馆就餐需要注意三点事项：首先到有卫生许可证的正规餐厅就餐很有必要;其次，点菜的时侯热菜尽量可以多点，吃剩的蔬菜别打包;最后，假如婚宴、生日宴等较大宴会要举办的话，要选择那些可以有足够接待能力的饭店。原因是接待能力比较小的饭店，需要在开席前很久就将一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不当，非常容易变质。
总结：如何让自己在炎炎夏日既能达到满足自己的口腹之欲又能达到养生减肥的作用呢，通过上文的详细介绍，我相信大家应该都已经有所了解了，希望小编的这篇文章可以给大家带来帮助。
蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物，但每个季节都适宜吃的蔬菜各不相同。那么，秋季吃什么蔬菜好呢?
菠菜：
菠菜中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
菜花：
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素来有“色白入肺”之说，秋冬季是呼吸道感染疾患多发季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
芹菜：
芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用。
小白菜：
小白菜味苦微寒，适合养胃通肠。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。
莲藕：
莲藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
如果你出现眼睛红肿涩痛、喉咙或牙龈肿痛、口腔溃疡、舌尖糜烂等症状，那你很可能是上火了。如果发现上火了，要赶快采取“灭火”措施，下面几种食疗方帮你轻松解决夏季上火问题。
1.莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
食疗法：莲子30克(不去莲心)，栀子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
2.芹菜粥去肝火
表现症状：头热头痛、面红目赤、心烦易怒、夜寐不安、口干口苦、舌红苔薄等。
食疗法：新鲜芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。
3.绿豆粥去胃火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
4.百合银花粥去肺火
表现症状：干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑等。
食疗法：先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
5.枸杞山萸汤祛肾火
表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。
食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
冬季时节，天气干燥旱冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。此时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的外套。那么冬季润肺吃什么好呢?润肺食谱有哪些?下面就跟小编一起去看看吧。
食谱一：南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)，所以润燥之功较好。
猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。
食谱二：沙参玉竹老鸭汤
原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。
老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
做法：选用老鸭一只(注意，一定要选用老鸭)，去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。
食谱三：莲子百合煲瘦肉
原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。
莲子，《本草经》说它有主补中，养神益气力。《本草纲目》还认为莲子有交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。
猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。
做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。)
功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。
另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。
食谱四：冰糖银耳羹
原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。
功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。
做法：选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。
功能：有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。
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