立夏作为夏季时令的第一个时节,也就标志着夏天的正是开始。立夏之后,阳气渐长、阴气渐弱,天气也会越来越热,所以在饮食和日常起居方面的调理就应该注意,立夏饮食养生宜“养心”为主,那么立夏吃什么呢?今天就给大家推荐几种适合立夏时节的传统美食。
立夏吃什么?
1、立夏蛋
我国地域广阔,人口众多,不同地区的人在立夏时节所吃的饮食各有不同,但是有一中食物是立夏时节必吃的,那就是“立夏蛋”。此蛋配合上好的美酒下,酒香茶香,又香又入味。
一般立夏蛋是采用茶叶末或胡桃壳煮,当蛋壳慢慢变红,屋里飘满茶香的时候,就可以捞起来食用了。
2、五色饭
五色饭也就是我们常说的“立夏饭”,通常用黑豆、青豆、赤豆、黄豆、绿豆等五种豆类拌粳米煮制而成,有“五谷丰登”的寓意,吃起来的口感也比较有层次。
3、虾面
在旧时候,闽南地区就有立夏吃虾面这一习俗,虾与夏谐音,煮熟后变成吉祥的红薯,立夏时节吃虾由此表达对夏季的祝愿。
一般煮虾面也非常简单,准备虾、蘑菇、青菜、面,以及各种面作料,等材料煮熟后加佐料即可食用。
4、立夏粥
立夏粥其实是湖南地区的传统小吃,是立夏时节必吃的。立夏正是农作繁忙时节,家家都忙着务农很辛苦,这个适合家家熬煮立夏粥,表达对丰收的美好祝愿。
制作立夏粥的主要原料有:精肉、糯米、干笋、豌豆、红枣、豆芽等多种食材,然后佐大米熬成粥即可食用。
5、吃软菜
立夏之后天气渐渐变热容易生痱子,而在一些南方地区就有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗,据说吃过之后夏季不用担心张痱子的问题,皮肤会像软菜一样光滑。
立夏马上来临,不妨试试以上饮食,让我们迎接夏天的到来吧。
立夏养生之精神养生
立夏时节,自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱,相对人体脏腑来说,是肝气渐弱,心气渐强。立夏过后,温度逐渐攀升,人们就会觉得烦躁,食欲也会有所下降。立夏养生原则“春夏养阳”,养阳重在养心。养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。
现代医学研究发现,人的心理、情绪与躯体可通过神经—内分泌—免疫系统互相联系、互相影响。立夏以后,天气转热,人的心神易受到扰动,出现心神不宁。所以,此时不仅仅是情绪波动起伏,机体的免疫功能也较为低下,起居、饮食稍有不妥,就会发生各种疾病,从而影响健康。值此时节,人们要格外重视精神的调养,加强对心脏的保养,特别是老年人,由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见,甚至因此发生猝死。因此,老年人应该保持愉快的情绪,安闲自乐,切忌暴喜伤心,保持神清气和、心情愉快的状态。在“立夏”之季,祝愿大家做好精神养生,做到精神安静、笑口常开、自我调节、制怒平和。
来源:张昶博士中医讲堂
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“夏”字的含义是“大”。天地之间,自春而夏,阳气自小变大而旺盛。立夏养生,就要顺应天地规律,跟随阳气的规律,让身体的阳气大起来,旺起来。
按照中医理论,立夏养生的总原则是:养心安神,使血有所主,神有所藏。
一、情志养生
立夏之后,阳气上扰,容易导致心神不安,表现为心躁、易怒。更兼今时工作生活压力大,节奏快,我们难免会产生各种不满、怨恨、烦躁等负面情绪。
立夏养生,首先要养心神。要戒怒戒躁,忌大喜大怒,保持精神安静,情志开怀,心情舒畅,安闲自乐,笑口常开。平日可听听舒缓轻松的音乐,能使心气平顺,还可多做偏静的文体活动,如绘画、书法、下棋、种花等等。
二、起居养生
立夏之后,夏季就正式来到了,天气逐渐炎热起来。
一则,日夜温差仍较大,早晚要适当添衣,以防感寒;
二则,立夏之后昼长而夜短,阳盛而阴虚,睡眠方面也应相对晚睡、早起,以接受天地的清明之气;
三则,要睡好午觉,以保证饱满的精神状态以及充足的体力。
三、运动养生
立夏之后,天气越来越热,出汗也会越来越多。阳加于阴,谓之汗。出汗,表示阴阳平衡。所以说,立夏之后,就不要怕出汗,出汗是机体内外通畅的表现。通过出汗,可以排出体内郁滞的代谢产物,也可以散热,更可以通过运动出汗,来促进机体更健康,更有活力。
只是要注意:汗为心之液,不可过度汗出,运动后要适当饮以温水;汗出后当避免吹风受寒。
在夏季早晨六点前,空气中的污染物最不易扩散,是污染的高峰期。由此说,立夏开始,晨练的时间要稍推迟些,不宜早于六点钟。
四、饮食养生
立夏开始,进入夏天,饮食当把握以下几个原则:
一则,重视养胃气,饮食宜清淡,忌吃煎炸、烧烤、辣椒等动火之物。少肉多素,少吃油腻肥肉,少吃动物内脏。少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。
二则,入夏之后建议常食葱姜蒜。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。葱姜蒜性温,属于阳性药物。入夏后吃葱姜蒜有助于人体阳气生发,葱姜蒜皆有解表祛寒、健脾暖胃之功,既可缓解酷暑带来的疲劳乏力、厌食、失眠等症状,又能开胃健脾、增进食欲,防止肚腹受凉及感冒。
三则,晚饭宜食粥。晚饭时喝粥,既能生津止渴,又能养护脾胃,可谓一举两得。
四则,可少量饮酒。酒有通阳之功。适当饮酒最能通畅气血,使心脉无阻,兼可预防心脏病。建议不要冰镇着喝,就喝常温的,可避免伤损脾阳之弊。
五则,吃点苦味的食物。进入夏季,心气最旺,当重视清心火。苦味入心,苦味的食物有清心火之功。
六则,夏季心火较盛,饮食上应以蒸煮类食品为主。这类食物的特别是不易扰动心火,有益于养心安神。
七则,药膳养生。立夏之后,心火偏旺,心神不安,可适当吃些鱼腥草,或鱼腥草根、莴笋、莲子、百合等等,皆有清心之功。
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节气养生|立夏
晴日暖风生麦气,绿阴幽草胜花时。 ——王安石《初夏即事》
《黄帝内经•四气调神大论》有云:“夏三月,此谓蕃秀;天地气交,万物华实。”夏三月包括从立夏开始到大暑六个节气。立夏是告别春天,夏天开始的意思,此时节,天气逐渐炎热,阳气旺盛,万物繁茂。
物候志
立夏时节,古有三候“蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生”,有趣的是这三物都是中药,蝼蝈就是蝼蛄,性味咸寒,能利水通便,可用治水肿、瘰疬恶疮;蚯蚓,中药称地龙,有清热平肝、止喘通络之效;王瓜又名土瓜,张仲景《金匮要略》中就有土瓜根散,用治带下经水不利。
民俗
江南地区民间有立夏日吃蛋拄心,吃笋拄腿,吃豌豆拄眼,“拄”有支撑之意,其目的是出于祈求心、腿、眼等重要部位健康无恙,防止生病,顺利度过炎夏的愿望。
起居
宜静心安神,晚睡早起,充分养阳,午睡片刻,放松身心。
忌熬夜伤神,心火上炎。
饮食
宜:以易消化的清淡食物为主,立夏常服西洋参、茯苓、白术、山药等补气养心健脾之品。
忌:高盐高脂、辛辣油腻。
(国家中医药管理局推荐)
夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。
——《黄帝内经·素问》
立夏
今年5月6日进入立夏节气,立夏是农历二十四节气中的第七个节气、夏季的第一个节气,是养生的重要时期。
晚睡早起
坚持午休
立夏时节,自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱,人们每天晚上睡觉时间可比春季稍晚些,以顺应阴气的不足,早上应早点起床,以顺应阳气的充盈与盛实。同时,立夏时节昼夜温差仍较大,早晚要适当增添衣物。
立夏后因晚睡早起,夜间睡眠时间相对不足,加之立夏后白天气温较高,人体出汗增多,正午气候炎热,人体血管扩张,使血液大量集中于体表,午饭后消化道的供血增多,大脑供血相对减少,人在午后常感到精神不振、困意频频。因此,人们应该养成午睡的习惯,但午睡的时间不宜过长,一般以半小时到一小时为宜。
补肾助肝
调养脾胃
立夏时节,肝气渐弱,心气渐强,此时的饮食原则是“增酸减苦,补肾助肝,调养脾胃”。饮食宜清淡,以低脂、易消化、富含纤维素的食物为主,多吃蔬菜、水果、粗粮。草莓、鸭蛋、莲子、生姜适合立夏时节食用。
有氧运动
适当饮水
立夏以后,随着气温的升高,人们容易出汗,此时要注意不可剧烈运动,运动后要适当饮些温水或淡盐水,以补充体液,维持体内水和电解质平衡。人们宜选择散步、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动。
情志养生
重视静养
立夏以后,人们易感到烦躁不安,因此夏季要静养勿躁,保持心情平和愉悦。可以食用一些银耳莲子粥、百合粥等清心安神的药膳,也可以畅游名山大川,海滨休闲度假,在自然界中开阔心胸。练习绘画、书法以怡情养性。
夏季养心
日常生活中可自我按摩内关穴,内关穴位于前臂掌侧,腕横纹上两寸,掌长肌肌腱和桡侧腕屈肌肌腱之间。按摩时,一只手的拇指放在对侧手臂的内关穴上,稍微向下点压,用力后保持压力不变旋转揉动,点揉1分钟后再换对侧。按摩时,以产生酸胀感为佳,长期坚持能起到保护心脏,缓解心痛、心悸、胸闷的作用。
选自《保健与生活》2018年第十期第6-9页
作者:钟逸斐 王骁 苏励 周端 陈晓云 彭欣
(蜗牛 艾蒿 蛤蚧)
老人春季养生吃什么?以下为大家全方位介绍的中老年人春季养生食谱大全,都是易于上手的春季养生汤、春季养生粥。食谱选取的材料简单、做法容易。“家有一老如有一宝”,孝敬长辈,莫过于亲手为他们做几道饱含爱心的香浓的养生佳肴。
猪血菠菜汤:取猪血500克,切成片,菠菜500克,洗净切断,共煮汤调味食用,每日或隔日1次。此汤是具有补而兼通供销,体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。
芹菜粥:大米250克,加适量水,煮至半熟状,再加入洗净切碎的连根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火头痛和高血压病的好发时期,食用芹菜粥,可以清肝热,降血压,止晕。
竹叶粥:淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,后下粳米做米做粥,待熟烂,入糖搅匀即可。每日食1次,连服3-5日,具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病。症见口渴多饮,心烦,目赤,舌红,苔黄,脉树或洪大,口舌生疮糜烂,尿黄,以及诸热毒肿,发背痈疽等。
葱白大蒜汤:葱白500克,大蒜250克,将葱白洗净切段,大蒜去皮砸碎,两者置入锅中,加水2公斤,煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用,每人每次饮1茶杯,每日服3-4次。具有截表通阳祛邪之功效,适于预防流行性感冒,或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。
玄参猪肝:玄参15克,先煮30分钟以后,再放入猪肝500克,同煮5分钟,捞出,切成片,然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。具有滋阴降火功效,对肝肾阴虚引起的咽干口燥,心烦少寐有良效。
蜜糖蒸萝卜:大白萝卜1个,清洗干净,削去外皮,挖空中心,装入蜂蜜,置于碗中,隔水蒸熟。春天对风热感冒,食用蜜糖蒸萝卜,防止感冒,肺结核,支气管炎等病症效果较好。
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