猪肝的营养是非常丰富的,营养价值也是很高的,猪肝中微量元素的含量以及蛋白质的含量是非常高的,是补血补贴最佳的食物,猪肝的吃法也是很多的,可以直接爆炒,还可以做成各种各样的汤类,猪肝黄瓜汤是比较常见的汤类,味道是非常鲜美的,那猪肝黄瓜汤的做法是什么呢?
猪肝黄瓜汤的做法
制作材料
主料:猪肝100克
辅料:黄瓜30克
调料:料酒3克,香油3克,盐1克,酱油1克,味精1克
做法
1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片; 2. 黄瓜切成薄片;
3. 猪肝先用沸水焯一下,见肝挂白霜时,捞出,控去水分;
4. 猪肝放入油锅,用大火稍炸一下,捞出;
5. 锅置大火上,加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸;
6. 加入猪肝,再沸,撇去浮沫,撒上黄瓜片,淋上香油即成。
猪肝的营养价值
1、猪肝中含有大量的维生素a,远远超过鱼肉蛋奶等食品。
2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素c和微