黑芝麻养生糕，配枸杞、核桃、桂圆、红枣，私厨美味
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。科学的养生常识是怎么进行的呢下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“黑芝麻养生糕，配枸杞、核桃、桂圆、红枣，私厨美味”，希望对您的养生有所帮助。
【用料 】
熟黑芝麻 600g
熟核桃400g
枸杞60g
红枣20g
桂圆20g
麦芽糖380g-450g
细砂糖120g-140g
水 50g
【黑芝麻养生糕的做法】
核桃仁，黑芝麻都要是熟的！ 放烤盘里面，烤箱150度烤5分钟 烤出香味！
把枸杞，桂圆，核桃，红枣放入黑芝麻中，混合均匀！
水，麦芽糖，细砂糖放入锅中，麦芽糖可以用水怡代替的。
说明一下:用麦芽糖380克，细砂糖120克，做出来是刚刚好的，不甜，很香。但是有些不熟练的还没搅拌均匀，糖就硬了，很多黏合不上，所以改了一下糖和麦芽糖的量，方便新手操作。具体还是看自己～欢迎关注我美食公众号“一帮可乐”，每天和大家分享我自创的不同菜品的做法，厨友们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
中大火加热烧开至全部融化，再用刮刀搅拌，后面改小火。温度到温度计显示116度左右，或者用二根筷子蘸糖浆，筷子分开时，糖浆能拉丝，丝能变硬时，改成最小火。
放入黑芝麻等材料，快速搅拌均匀，动作要快，搅拌好后，倒入烤盘里面压紧，用擀面杖擀一下。烤盘里可以提前刷一层薄油。
擀平，定型后，还有余温时，倒扣出来，用刀切成条，再切成片，密封保存或封口机小包保存！不要凉了切，会碎，也不要太热切，会散。
【小贴士】
这个最低糖量的口味
不是非常甜的那种
甜度一般人是刚刚好的
我觉得不需要减糖了
主要是芝麻的密度太小了
糖太少了没法把材料黏合在一起
搅拌的好
所有的材料是刚刚好的
下面说一些可能会出现的问题
补救方法！
如果整形没整好就硬了的
可以放烤箱里面加热一会儿
150-180任意温度都行
我一般不看温度
糖遇热软了就可以取出
再压整形
搅拌糖浆不够用会散开的
可以把材料放烤箱低温加热
再熬一点糖浆
熬好之后
把材料取出放锅里再搅拌均匀！
然后再整形！
如果切的时候动作太慢硬了
后面切的会碎！
也可以放烤箱里面加热一会
遇热会变软
取出再切！
切的刀用切片刀
就是刀体比较薄的那种
这样会比较好切。
编辑推荐
红枣桂圆枸杞茶有哪些
1、红枣桂圆枸杞茶的作用
1.1、桂圆红枣枸杞茶是补血补气的佳品。
1.2、枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。煮桂圆红枣枸杞茶的时候加一点枸杞,能增加香甜味又红糖味甘性温,中医认为红糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。适量的红糖水能舒缓经痛。
1.3、红糖中的钙、铁含量都比白糖要高,还含有白糖中所没有的胡萝卜素﹑维生素B2等,更不像白糖那样甜腻。
1.4、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,达到增加食欲,止泻的功效。
1.5、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血,台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,桂圆,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。
2、红枣桂圆枸杞茶的泡法
2.1、食材
红枣25个、枸杞20克、桂圆干15个、红糖适量
2.2、步骤
红枣,桂圆干去壳,枸杞洗净。
锅中放入清水,把红枣、桂圆干与枸杞放入煎煮。
红枣煮软后。
如果喜欢甜的,可按个人口味放入红糖调匀。
趁热饮用。
3、红枣桂圆枸杞茶适宜人群
3.1、红枣:性温味甘。补中益气,养血安神。用于脾胃虚弱,贫血虚寒,食欲不振,疲乏无力,津液亏损,心悸失眠等等。但是,对腹胀胃胀、胃酸过多、糖尿病人不宜。
3.2、桂圆:性温热。补血安神,健脑益智,补养心脾。对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等有比较好的疗效。但是,多食会滞气,尤其是上火发炎时忌食。
3.3、枸杞:性温。有降低血压、血脂、血糖的作用,保护肝脏,补气强精,延缓衰老等等。但是性欲亢进者不宜服用,性情太过急躁的人,或平时大量摄取肉类导致面泛红光的人,最好不要食用。
红枣桂圆枸杞茶能否多喝
桂圆红枣枸杞茶,含天然糖份较高,而里面的桂圆,属于湿热的食物,常吃容易上火,本身就已经上火的人,也不适合吃。当然,有痰火或阴虚火旺,以及湿滞停饮者也不能吃。由于枸杞中含有维生素B1、B2、C、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、铁等矿物质。温热身体的效果相当强,所以一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参等共同食用。因此,多吃桂圆红枣枸杞茶是有上火的可能性的。
但是如果想常喝而不想上火的话,妈网百科也建议大家在泡的时候,下一两颗桂圆,三四颗枸杞和一两颗红枣的搭配是比较清淡和温和的,这样喝的话上火的可能性会降低很多,就可以经常喝了。当然,喝完的茶渣不建议吃掉,枸杞和桂圆搭配本身容易引起体内燥热,尽管都有美容养颜功效,但副作用更容易显现,有上火、咳嗽、滞气的病状出现。
红枣桂圆枸杞茶的营养价值
1、红枣富含维生素C,能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
2、红枣富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
3、红枣中含有芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
有很多人都知道黑芝麻具有很多不同的功效，可是却不知道应该怎么食用。其实，黑芝麻的吃法也是有很多的，并且烹饪的方法也简单。在这里，就和小编来一起了解了解黑芝麻的好处和吃法都是怎样的吧。
黑芝麻的好处是什么
补钙：市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
降血糖：可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量。
乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
促进新陈代谢：黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；同时，黑芝麻含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。
养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
那么，黑芝麻要怎么吃好呢？
黑芝麻的简单吃法
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻盐：黑芝麻50克，食盐25克。上物同放入锅内，将黑芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。本品有补虚通乳的功效。产妇奶少或停奶者，适合食用。
芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
芝麻锅炸：干玉米粉100 克，面粉50 克，黑芝麻50 克，鸡蛋3 个，白糖50 克，花生油500 克（实耗40 克）。将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、75 克玉米粉及200 克清水搅拌成鸡蛋稀糊。把25 克玉米粉撒在大圆盘中；汤锅加入50 克清水，烧开，下入鸡蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圆盘上，用刀拍成厚1 厘米的大片，切成边长3 厘米的菱形片。将锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，下入熟鸡蛋糊片，炸成金黄色捞出，沥净油，摆在小圆盘中即成锅炸。将黑芝麻炒熟，擀成末，放入碗中，加入白糖拌匀，撤在锅炸上即成。黑芝麻所含的维生E 量居植物性食品之首，而维生素E 能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食用之，可抵消或中和细胞内衰老物质游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
黑芝麻的吃法是不是有很多呢？快行动起来吧。
黑芝麻中富含大量的营养物质，有很好的养生保健功效，日常饮食中偶尔吃黑芝麻对健康大有益处，那么黑芝麻的功效与作用具体有哪些呢?下面就来详细了解一下。
【黑芝麻的功效与作用】
1、补钙
黑芝麻中的含钙量较高，比牛奶还高，约为牛奶的4倍，所以吃黑芝麻能达到很好的补钙效果非常适合日常缺钙的人群食用。
2、降血压
黑芝麻中除了钙元素含量较高外，钾元素含量也很丰富，它可以帮助人体调节钠元素的平衡，有利于防止高血压的发生，对于控制血压以及保持心脏健康有着积极的作用。
3、抗衰老养颜
黑芝麻中的营养物质种类比较丰富，其中所含的卵磷脂维生素a。维生素e。可以帮助机体消除有害自由基，延缓衰老，在美容方面也有很大的作用。
4、改善生育能力
黑芝麻还是一种生殖健康保健的食物，里面所含的维生素，e对人体的生育机能具有良好的促进作用，男性使用黑芝麻可以使精子数量增加，促进精子的活力;而女性使用黑芝麻可以使体内的雌性激素浓度增高，有益于提高生育能力。
5、预防动脉硬化
黑芝麻中含有丰富的氧化剂，尤其是脂溶性氧化剂，可以使人体血管的弹性增强，促进机体血液循环正常运行，对于一些血管硬化中和中老年血液循环疾病，都有很好的防治作用。
黑芝麻可以作为一种调料在日常使用，也可以做成其他的食物。
食黑芝麻很好的食疗养生作用
江南江北雪漫漫，遥知易水寒。同云深处望三关。断肠山又山。
天可老，海能翻。消除此恨难。频闻遣使问平安。几时鸾辂还。
这首《阮郎归》是南宋词人向子諲的作品。大江南北，漫天皆白，对此雪景，词人并没有“能饮一杯无”的雅致，而是遥想到了更加寒冷的北国，因为那里关押着曾经的大宋天子。紧接着，词人直抒胸臆，“天可老，海能翻”，国仇家恨怎能忘怀！频频问候，时常挂念，被俘的徽钦二帝何时才能返还。
《阮郎归》词音调充满了凄婉哀伤的色彩，之所以如此，和一个凄婉的传说有关。相传东汉年间，有刘晨、阮肇二人去天台山采药，在山上偶遇两位仙女，便跟随她们入了家中，食胡麻饭，又行了夫妻之礼。后来二人思归甚苦，回去以后则看到乡邑零落，已经过去十世。这二人再上山去，仙女早已不知所踪，阮肇因此看破红尘，进山修道去了。后人对刘晨、阮肇遇仙食胡麻饭的故事吟咏不绝，如李孝光《水龙吟》词：“想胡麻饭熟，只应流出，向桃源路。”留元刚《满江红》词：“恰仙游、一枕梦醒来，胡麻熟。”牟融《题道院壁》诗：“神枣胡麻能饭客，桃花流水荫通津。”那么，胡麻究竟是什么呢？南宋庄绰的《鸡肋编》说：“（油）惟胡麻为上，俗呼芝麻”，原来，胡麻就是芝麻。《本草纲目》说：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”中医里的胡麻一般指的是黑芝麻，在《神农本草经》里名为巨胜。陶弘景说：“淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。”
服食黑芝麻虽然不能成仙，但却有很好的食疗养生作用。《神农本草经》说服食黑芝麻具有“主伤中、虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”的功效。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”现代研究表明，黑芝麻除含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白外，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，是牛奶的4倍，堪称补钙佳品；黑芝麻富含芝麻素和钾，具有降血压作用；黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，具有乌发润发作用；黑芝麻中富含丰富的天然维生素E和亚油酸，具有养颜润肤作用；黑芝麻富含维生素E和镁元素，具有提高生育能力的作用；黑芝麻能抑制葡萄糖的吸收，具有降血糖作用。此外，黑芝麻还具有减肥塑身、抗衰老、抵抗辐射等作用。历史上的文人雅士，也喜欢服食黑芝麻养生。王维《奉和圣制幸玉真公主山庄因题石壁十韵之作应》说：“御羹和石髓，香饭进胡麻。”王昌龄《题朱炼师山房》诗说：“百花仙酝能留客，一饭胡麻度几春。”
黑芝麻性味甘、平，归肝、脾、肾经，具有养血益精、润肠通便的功效，主治肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘、妇人少乳、痈疮湿疹、风癞疬疡、小儿瘰疬、烫火伤、痔疮等症。梅尧臣在《种胡麻》一诗中说：“胡麻养气血，种以督儿曹。”黑芝麻具有养血益精之功，刘完素说：“治风先治血，血活则风去。胡麻入肝益血，故风药中不可阙也。”《食医心镜》中的巨胜酒用黑芝麻三升(炒)、薏苡仁一升、生干地黄半升(切)在酒中泡制而成，具有治老人风虚痹弱、脚膝无力、筋挛疼痛的作用；《医灯续焰》中的巨胜丸用黑芝麻、白茯苓、甘菊花各等分炼蜜为丸制成，用于风眩、白发的治疗，有返白发为黑之功；《方脉正宗》记载，胡麻一斤、白术八两、葳灵仙(酒炒)四两，共研为末，每早服五钱，白汤调下，可以治疗一切风湿、腰脚疼重、并游风行止不定。据《本草纲目》记载：用新胡麻一升，熬香后，捣烂。每日吞服适量，以姜汁、蜜汤、温酒送下均可，可治疗腰脚疼痛；用胡麻熬熟，研强烈，取五升加酒一升，泡一夜后随意饮用，可治疗手脚酸痛、微肿；用胡麻炒焦，乘热捣烂泡酒饮用，饮后暖卧，以出微汗为好，可治疗偶感风寒。
金代诗人段成己《临江仙》词中说：“软肠一钵有胡麻。纷纷身外事，渺渺眼中花。”段成己钵中的胡麻能“软肠”，还可以治疗眼睛昏花，他所说的胡麻更像是以胡麻为主要原料制成的桑麻丸。据《医级》记载，用桑叶(经霜者，去梗筋，晒枯)、黑芝麻(炒)等分，为末，以糯米饮捣丸(或炼蜜为丸)，名为桑麻丸，日服四、五钱，勿间断，可治疗肝肾不足、时发目疾、皮肤燥涩、大便闭坚；《景岳全书》中的麻仁丸由芝麻、杏仁、大黄、山栀制成，主治大便秘结、胃实能食、小便热赤。宋代诗人何梦桂在《赠天台遇仙翁》诗中说：“炼养火鼎成黄芽，日虀蔓菁饭胡麻。”诗中所写，也是一个药方。据《本草纲目》记载，用胡麻子、蔓菁子各五合，炒黄，装袋中，以水三升浸泡，每饭前取服一钱，可治疗热淋。“糯米粉,芝麻盐,全为姐姐手亲研。个中滋味个中爱,尽在妈妈一碗间。”在从前的北方农村，坐月子的妇女有吃芝麻盐的习俗，芝麻盐不但是美味的调料，还是具有食疗作用的中药。据《本草纲目》记载，用胡麻炒过，研细，加盐少许服下，可治疗妇女乳少。
《玉楸药解》说：“医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉。”黑芝麻外用，对于感染性疾病有良好的治疗作用。用黑芝麻（烧灰）、针砂，等分为末，加醋调敷患处，可治疗疔肿恶疮；用黑芝麻煎汤洗，可治疗痔疮肿痛；用生黑芝麻嚼烂敷涂，可治疗坐板疮疥；用黑芝麻生研如泥，涂擦伤处，可治疗汤火伤；用黑芝麻炒黑，捣烂敷涂，可治疗痈疮不合；用黑芝麻五升、水一斗，煮取五升，含漱吐之，可以治疗牙龈肿痛；用黑芝麻炒焦乘热捣烂敷之，可以治疗小儿软疖；用黑芝麻、连翘等分，为末，频频食之，可治疗小儿瘰疬；用捣黑芝麻涂之，可治疗阴痒生疮；用黑芝麻、白芝麻各20克，炒黄研成细末，川贝母10克，研细，加麻油调成泥糊状，涂敷患处，可治疗乳头皲裂。
王建在《隐者居》中说：“何物中长食，胡麻慢火熬。”黑芝麻营养丰富，具有补肝肾、润五脏之功，一年四季均可食用，尤其适合在气候寒冷的冬季食用，可起到滋阴补肾、益精填髓作用，提高食用者对寒冷的抵抗力。但需要注意的是，黑芝麻含油脂多，脂溢性脱发患者不宜食用，高血脂患者应适量食用；黑芝麻通便力甚强，有腹泻、白带较多者不宜食用；炒过的黑芝麻较为性热，胃热患者宜少食用。
黑芝麻需要炒熟吗
1、黑芝麻需要炒熟吗
需要。黑芝麻可以生吃也可以炒熟了吃,两种吃法都可以,每一种吃法都有其优缺点,比如生吃的话营养会更好,但是把芝麻炒熟了吃味道会更好。
2、吃黑芝麻的好处
黑芝麻有显着的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。
护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
3、黑芝麻的食用注意事项
3.1、芝麻+鸡翅:芝麻与鸡翅同食,严重的话会导致死亡。
3.2、芝麻+鸡腿:芝麻与鸡腿同吃会影响维生素的吸收,对消化不好。
3.3、芝麻+鸡肉:芝麻与鸡肉绝对不能一起吃,严重会导致死亡。
3.4、芝麻+鸡胸脯肉:芝麻与鸡胸脯肉会导致休克,严重会导致死亡。
3.5、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
3.6、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
黑芝麻的吃法
1、黑芝麻糊
1.1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻,就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火,放一边晾凉搅拌机里搅拌。
1.2、分钟,停一会儿,让搅拌机休息下,继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。
1.3、加入白糖、炒好的糯米粉,再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌,然后装到罐子里面。
1.4、吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)我还在炉子上煮沸了,就像那种勾了芡的效果稠稠的。
2、淮山黑芝麻糊
2.1、粳米清水泡一小时,捞出滤干。
2.2、淮山切成小颗粒,黑芝麻炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆滤出浆汁。
2.3、清水适量,放入冰糖煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊即可。
黑芝麻真假辨别方法
1、看颜色。如果全是黑色的,有假!真的黑芝麻包含三种颜色:黑色/赤色,还掺杂个别白色。黑色占绝大多数,赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致,白色是皮脱落所致。
2、尖端有无棕色(或白或黄)胚点!真的黑芝麻,在其发芽即胚芽的地方,有一针尖大小的白色(或是黄色),这是鉴别的关键。如果芝麻染了色,肯定没有这一胚点。
3、用手搓是否掉色。如掉色,一定是染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓后,不掉色的是真芝麻,否则可能是假货。
4、断口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有断口的半粒的芝麻存在,只要找出一个断口的黑芝麻,看看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明该芝麻是真的。
5、放入水中看水的颜色。如果变黑,则一定是染色的。真的黑芝麻水呈浅褐色,因为里面含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脱落,色素易溶于水,这都属正常。
据爆料，最近一名男子买到了染色的黑芝麻，据悉洗下去之后水变成墨汁。事后发现买到了假芝麻。那么如何辨别假的黑芝麻呢？下面小编给大家介绍一下黑芝麻如何辨别。
现在人们越来越注意养生和保健，而且非常的重视食补，很多人都有了一些食疗的经验，都懂得吃一些天然的食物来给自己的身体补充营养进行调理，黑芝麻这是大家公认的一种有营养的食物，按照中医的理论，是以色补色，黑芝麻是黑色的可以补肾，因此，多吃黑芝麻对老年人的精气神有很好的作用，老年人随着年龄的增加，肾气会亏损，因此老年人更怕冷，所以能够经常吃一些黑色的食物，如黑芝麻、黑豆等。对老年人的健康是非常有帮助的。所以，黑芝麻成为老年人喜爱的食物。
这位张先生就特别的注意养生，从超市买回来2斤的黑芝麻，准备给自己补补。可是他将黑芝麻放进水里进行清洗，却不料想整个盆里的水全部变成黑色，像墨汁一样。难道这种黑芝麻不是黑芝麻？而是白芝麻染得色？他满心的狐疑不敢食用，去超市要讨一个说法，可是超市的人告诉他黑芝麻就是这样的，于是，他又去另一家更大的超市买了1斤的黑芝麻，价格要比第一次买的贵30%,拿回来他照样用水进行清洗，可是无论怎样清洗水都是白色的，张先生这才肯定那家超市的黑芝麻确实是假的，是白芝麻染了色的，也只能怪自己贪便宜买了假的黑芝麻。以后买黑芝麻一定要认真分辨，不再买假货。
其实像张先生这样买到假黑芝麻的人不少，因为想要辨别真假黑芝麻确实需要一些手段，真要有火眼金睛才行，那究竟在购买的时候如何去辨别真假黑芝麻？我们还是请专家来告诉我们一些切实可行的方法吧。
1.观看芝麻的颜色。如果芝麻全是黑色的，一定是假的黑芝麻！如果是真的黑芝麻会包含三种颜色：黑色和赤色，有的地方可能还掺杂白色。不过黑色是占绝大部分，之所以出现赤色是黑在生长的过程中色素发育的不完全所导致的，而出现白色是皮脱落所致。所以，真正的黑芝麻不可能全部都是黑色的，这一点一定要细心观察。
2.观察黑芝麻的尖端。芝麻虽小，但是都会有尖端的地方，看的时候一定要认真观察此部位是否有棕色或者白色的点，这个点是黑芝麻的胚点。真的黑芝麻，在胚点的部分都有一针尖大小的白色（或是黄色），这也是鉴别真假的关键。如果是假的黑芝麻，被染色之后，就没有这个胚点了。
3.用手搓看是否会掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以采用湿纸巾揉搓，如果纸巾上揉搓后，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。
4.通过断口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有断口的黑芝麻，可以看这些半粒的黑芝麻，如果半粒的黑芝麻的断口部分是白色的，那说明这是真的黑芝麻，如果断口的黑芝麻也是黑色的，那八成是染色的黑芝麻。
5.放入水中观察水的颜色辨真伪。将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《黑芝麻养生糕，配枸杞、核桃、桂圆、红枣，私厨美味》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“桂圆红枣枸杞茶”专题供您欣赏！
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