春季吃春笋有哪些禁忌
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。中医养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供春季吃春笋有哪些禁忌，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。yS630.com
为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。有上述过敏性疾病的患者，应如上文所建议那样，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。
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春夏秋冬是个大家熟悉的字眼，也是一年四季必不可少的季节，春天桃花盛开，树叶也都绿了，春天是人们喜欢出去玩耍和出去品尝美食的季节，但是，大家在品尝美食的时候是否知道是不是适合这个季节食用呢?哪些食物是这个季节进补的呢?现在就让小编给大家分享一下在春天进补的禁忌吧。
像阿胶一类的腻性补养品，就不适宜在春天服用了。由于春季进补的准则是以平补为主，忌大热的补养品。春季人体脾气较弱，也即是说胃肠的消化才华较差，这个时分应当吃些比照清淡的食物。不过如今许多阿胶都是做成阿胶片的，基地参与了芝麻和核桃，中和了阿胶自身的腻性。刚开春可服，阴历二月后，就别再吃了。
人参：春季因人而服，人参性热，有口腔溃疡、常常感到口干舌燥、手心脚心发热等体现的人都不合适服用。至于人参开春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要斟酌削减，天天吃参的量最好不要超越6克。人参的服用办法有许多，直接口服、咀嚼效果最好，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。
这些服法，开春后仍然适用，但不管吃哪种参，怎样吃，都不能过量，即即是气虚的人，吃多了相同会上火。别的，服用参时，如要配以别的药材或补品，主张先咨询医师的定见，切勿胡乱调配，不然简略致使不良反响。值得留神的是，眼下恰是呼吸道疾病的高发期，一旦伤风等感染性疾病发生时，是不合适进补人参等补养品的。
要是正处于缓慢疾病的发病期，也不能盲目进补补养品。吃不完的人参保留时用包装袋装好，放进0℃~2℃的冷藏室中，到了下一个冬季，可以继续服用。
现在大家都知道春天不适宜吃什么了吧，通过小编所说的大家是否了解的差不多了呢?总的来说大家不要在春天吃热的东西就是了，通过上面的内容大家知道春天应该吃什么了吗?以上内容就是小编分享给大家的春天进补禁忌。
春季是我们身体最容易出问题的时候，到了春季的时候我们的身体很有可能会陷入很多危险之中，如果春季不知道如何来养生的话，那么对身体来说就会出现很大的危害，而春季不重视一些事项，在养生的时候不注意一些禁忌措施的话，那么这样的养神对我们的身体来说不是最好的，当我们在养生的时候就要先了解到底有什么禁忌，下面还是让我们一起来看看吧。
一忌：上火就用解毒丸。
“刚到春天，我的口腔溃疡就没消停过，吃了牛黄解毒丸也不顶事儿!”刘小姐郁闷地抱怨道。其实在专家眼中，一上火就乱用降火药，是最大的“灭火”禁忌。
专家支招：预防上火喝点菊花茶
春主生发，燥是一大特点，很多人会出现口干舌燥、大便干结等“上火”症状。中医将“上火”分为实火、虚火，要根据“火种”来灭火。比如牛黄解毒丸对降实火，也就是伴有大便干结的症状有用，但对因脾胃虚引起的上火作用不大。
预防上火应做到每日多吃果蔬、多喝水、规律排便等，还可喝点菊花茶、金银花茶。
二忌：“春捂”不当。
很多人都知道春捂秋冻，但做起来却出现两个极端：年轻人靠着火力壮不捂，早早就穿起了单衣和单鞋;老人、小孩却容易捂过头，捂出了汗还“顽固”地不脱衣服。
专家支招：春捂秋冻要适宜
“春捂”有三大要点：
第一，别急着“换季”。冬季衣物先别急着收起来，等气温稳定了再换季;
第二，随时增减衣物。春天气候变化异常，早晚温差变动大。可以带件衣服备用，晚上睡觉时搭条小毛毯，避免寒气损伤阳气;
第三，别捂出汗。捂过头了也会导致感冒、抵抗力下降。
在春季养生的时候禁忌就该注意这些，这些禁忌是为了让我们在春季的时候更加的养生，春季如果一点都不注意的话，那么春季就很有可能会诱发疾病，导致身体疲乏，或者是身体无力，动不动的就会出现一些小感冒或是小病，如果我们知道如何来养生的话，那么做好了养生之后对我们的身体就更有利了。
春笋的好处还是有很多，春季吃春笋正当时，春季万物生发，对于春季的饮食我们也是有一定的了解的，其实春笋的好处有很多的，下面就跟小编一起来了解一下春笋的营养价值?吃春笋的好处有哪些吧!
春雨潇潇，万物滋润，山林里的竹笋纷纷破土而出，“尝鲜无不道春笋”，春笋是山中的珍品，是流传千年的中华美食，以肉质脆嫩、味道鲜香、营养丰富备受人们喜爱。
据说唐太宗很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣一起大品笋宴，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人才辈出，犹如“雨后春笋”一样蓬勃生发。
苏东坡也偏爱竹笋，他初到黄州时，发现绕山皆竹，马上吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”之句，后来又在诗中写道：“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，每日笋烧肉。”
李渔在《闲情偶寄》里更是给予竹笋高度的评价：“至鲜至美之物，蔬食中第一品。肥羊嫩豕，何足比肩?”就是说，有了竹笋，那肥香的猪羊牛肉都不入他的法眼了，从中可见其对竹笋的热爱。
春笋炒腊肉，芳香扑鼻，风味饶人，是我们家乡的风味名菜。春笋、腊肉分别切成薄片，然后分别汆水，前者是为了去涩，后者是让味道不要过咸。
用大火姜蒜和辣椒爆香，下入腊肉炒至片刻，随即放春笋一起煸炒，火要用得猛，保持笋的嫩和鲜，再加豆鼓、料酒和适量清水改用中火焖，至汤快收干时即可。清脆的春笋渗入了腊肉的香味，更浓郁可口。
如果把春笋切成小圈炒鸡蛋，金黄中透着清新的玉白，那诱人的香气准能把你肚子里的馋虫给勾出来，让人满口生津。除了鲜笋，制成的笋干也是我家餐桌上一年四季常见的佳肴，笋干炖排骨、笋干烧河鱼，总让我们“顿顿食笋莫食肉”。
吃春笋的好处
一、补脑功能
春笋里含有叫做酪氨酸的蛋白质结晶，这种成分主要存在于皮和切口处，存在于一种白色粉状物质内，这种成分在人体中起着非常重要的作用，它被输送到脑部，可以激发脑部的抗压意欲，加强人的抗压能力，同时也是发会大脑的潜能所必需的物质。
因此，想要让自己更聪明更智慧，反应更加灵敏，记忆力更好，那么在春天多吃一些春笋是非常有帮助的。
二、促进通便，改善便秘
春笋也和其他的蔬菜一样含富纤维素，而且，它的纤维含量比较高，因此可以增加便量，促进通便。同时，春笋还可以将肠内的有害物质一起排出，不仅可以促进通便，改善便秘还可以起到预防大肠癌的作用。
三、保护心脑血管，预防高血压
在春笋含有大量的钾元素，而钾元素对保护我们的心脏有非常大的作用，因为钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，因此还能有效的对预防高血压。因此，对于中老年人可以适当的多吃一些春笋，但是因为春笋也会有过敏的现象发生，所以，过敏性体质的人在食用春笋的时候多加注意。
四、利尿，防宿醉
因为春笋含有大量的水分，因此，食春笋有利于排尿，对于经常喝酒的人，吃春笋能够让人体尽早将酒精排出体外，这样对于预防宿醉也有良好的效果。
结语：通过以上文章介绍我们是不是对春笋的相关知识介绍有了一定的了解了呢，春季是吃春笋的好时节，对于春笋我们应该要有自己的认识的，春笋的好处很多的，我们可以试试的，希望以上的知识能帮到大家。
春天是一个比较敏感的时期，告别了冬天的寒冷，迎来了各种植被的生长，春季也是一个皮肤过敏，流行性病毒的传播事情，在春天的时候，大家都会喝一些养生茶来养生，但是在喝养生茶的过程中，有很多禁忌事项，往往是被人们所忽略的，下面我们就讲解一下春季喝茶养生的禁忌有哪些？
头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物数量较多，很不卫生。
烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
隔夜茶
因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。
老人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃黏膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
以上就是春季喝茶养生的禁忌，其中包括了很多种，已经讲述的很详细了，很多人对茶的没有很详细的了解，然而经过我的介绍之后希望大家能够在春天喝茶的时候，注意一些喝茶的习惯，不要和一些陈茶，这样会导致生病的，以上的禁忌您记住了吗？
本文导读：怀孕期间的孕妇能吃笋吗？怀孕期间准妈妈的饮食需要特别的注意，否则容易伤害到腹中孩子的健康发育。今天小编就和大家一起来说说孕妇能吃笋吗，孕妇吃笋的好处有那些？
春天已经到来，这个季节独有的食物 春笋 也端上了人们的餐桌。竹笋具有低脂肪、高纤维的特点，对于促进肠胃运动、帮助消化有着巨大的作用。
孕妇能吃笋吗?
春季是吃竹笋最好的季节，那么你知道孕妇能吃笋吗?专家告诉我们，孕妇可以吃竹笋，不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。甚至在分娩之后吃竹笋也是具有一定的好处，能够有效的治疗产后虚热的情况。
竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，这对于孕妇在怀孕前期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，导致出现便秘、消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，笋中的纤维能够有效的促进消化。
不过竹笋虽好，孕妇还是不能够贪吃。因为竹笋中含有比较多的草酸，多吃之后会影响体内钙质的吸收，影响胎儿的骨骼发育。所以孕妇不能多吃，特别实在怀孕中期胎儿骨骼快速发育的时候。
孕妇吃笋的好处
竹笋从古时候就是我们餐桌上的一道菜肴，并且具有 菜中珍品 的美誉。但是从古至今，关于竹笋是否有营养的争论一直都是存在的。古代有吃笋刮油的说法，认为竹笋虽然味道鲜美，但实际上并没有什么营养，反而会带走我们身体中的一些脂肪，这种说法真的正确吗？
现代医学检测证明，竹笋并不是没有任何的营养物质，反而是营养物质非常的丰富。其中蕴含有丰富的蛋白质、人体所需氨基酸、脂肪、糖类、微量元素、胡萝卜素、纤维素。其干物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量比重达，特别是干物质的含量占据了鲜竹笋的十分之一。专家就还发现鲜竹笋中的维生素和胡萝卜素的含量远远高于大白菜中的含量，甚至是大白菜中的一倍还多。其中还蕴含了优质蛋白质和人体所需的氨基酸，是一种优良的保健蔬菜。
中医方面认为，竹笋不仅味道鲜美，同时还具有一定的药用价值，药用方面则可以清热化糖、利尿止咳、促进肠胃消化等等作用。常见的竹笋的药物就有 虫笋 ，这种主要流传在江浙地区，可以治疗水肿、腹水、咳嗽、糖尿病等等，同时还有嫩竹叶、竹沥等等都是可以作为中草药治病救人的。
竹笋中含有大量的纤维素，所以能够帮助肠胃蠕动，有效的促进消化，预防出现积食、便秘的情况，甚至还能够预防大肠癌。对于很多爱美女性来说，竹笋是天然的低热量食物，是一种健康减肥的食材。养生专家告诉我们，居住在竹林周围的人都会比较的长寿，并且患上高血压的可能更低，这主要是由于经常吃竹笋的原因。
孕妇吃笋注意事项
竹笋虽好，但是也不能够吃太多，并且孕妇是一个人吃两个人补，所以饮食方面更是应该注意。上文我们解答了 孕妇能吃笋吗 的问题，现在我们就来说说孕妇吃笋注意事项有哪些：
1、出现便秘、食欲不振的时候可以多吃一些竹笋，一些身体肥胖的患者也可以多吃一些;
2、竹笋的做法有很多，但是不同做法中含有的营养物质含量也是不一样的。所以要根据身体的营养需求来选择合适的吃法，常见的就有炒、炖、煮、凉拌等等;
3、竹笋属于寒性，所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙;
4、孕妇吃笋之前最好先用开水焯一遍，这样可以尽量的去除竹笋中的草酸;
5、竹笋中含有的纤维比较多，所以能够有效的促进肠胃蠕动，虽然对便秘患者非常的有利，但是对于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身体康复，所以患有胃病的患者应该少吃;
6、竹笋虽好，味道鲜美营养丰富，但是也不能够多吃，否则很容易导致又发哮喘、鼻炎等等。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽，这样有利于身体消化、吸收;
7、竹笋的做法有很多，并且能够和很多食材一起搭配，烹饪出味道鲜美的食物。但是，千万不能够和鹧鸪肉一起吃，否则容易出现头痛和喉咙痛的情况。
孕妇能吃笋吗？答案是肯定的。但是孕妇吃笋还是有很多讲究和注意事项的，毕竟还怀着孩子呢!专家建议，孕妇吃竹笋最好选择新鲜、煮透的竹笋，并且不能够多吃，否则会影响身体对于钙质的吸收，不利于孩子的骨骼发育。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
阿胶大家都知道是什么东西吗?阿胶是一种可以补充身体能量的食物，吃阿胶还可以调节肠道，吃阿胶也可以改善人们虚弱的体质，吃阿胶同时可以帮助自己补血，补气，一些贫血的患者吃点阿胶对疾病的改善效果是最好的，不过阿胶一定要注意食用事项，有的人是不能吃阿胶的，那么阿胶要注意什么禁忌呢?
服用阿胶的注意事项与禁忌
阿胶自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药，其实阿胶除了补血、 美容、保胎、调节月经等外，还有抗癌和增强免疫力的功效，是人们保持健康的好中药。
但是阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味，同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
气虚的人可以加入党参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。
用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，最好经期前后两天也避开。
另外，由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。大黄与阿胶相克。
吃阿胶是必须要注意这些禁忌事项的，这样才可以得到阿胶好的功效，吃阿胶的时候还要降低自己的食用量，阿胶不是吃得越多越好，如果吃太多的了肯定是会引起很多的不适，很多口感舌燥的人一定不要吃阿胶，这样的情况吃阿胶是没有改善效果的，合理吃阿胶可以补血。
本文导读：豆芽是大家平时常吃的食物，那么春季吃豆芽有哪些好处呢？吃豆芽有哪些功效呢？下面就来了解一下春季吃豆芽的好处。
豆芽，是生活中常见的食物，家常菜中常见的。在营养理论中，豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。那么春季吃豆芽有哪些好处呢?中医理论中豆芽又有哪些功效呢?
黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
由于春季风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。春季上火多是 燥热 ，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春季败火宜多吃豆芽。但黄豆芽、绿豆芽均性寒，在烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性。
小编提醒：现在豆芽很多都有人工 投毒 ，大家购买的豆芽的时候还需注意。
本文导读：蜂蜜是常见的保健食物，那么吃蜂蜜有哪些好处呢？蜂蜜的营养价值有哪些呢？下面就来了解一下。
我们知道蜂蜜具有很好的营养保健功效，蜂蜜的营养全面、丰富，常食蜂蜜可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂，还可以提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽。那么春季吃蜂蜜有哪些好处呢?
春季常食蜂蜜好，祛病养神抗衰老。那么春季喝蜂蜜的好处是哪些呢?
1、抗疲劳
春季，气温升高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，身体功能大多处于半昏睡状态，有人称其为 春天疲劳症 。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发，精力充沛，记忆力提高。
2、抗过敏
春天万物复苏，过敏源增多，易引起特殊体质的人过敏。而蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，还可以治疗花粉等引起的过敏症，长期服用，还可以缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
3、消除积食
春节后，胃肠受到油腻大餐的冲击，影响了胃肠的功能，而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。若有积食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
从冬季的寒冷步入到春季的多风，人们常常发现自己咽干、口渴、咳嗽，有些体质虚弱的人还容易感染病毒，发生肝炎、肺结核等传染病。这很可能是因为春天风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热的缘故。因此适当食用蜂蜜，可以健体防治疾病。
小编提醒：春季是踏青的最好季节，而很多人容易过敏。建议容易过敏的人群可以适当的喝一些蜂蜜。
本文导读：菠菜是常吃的青菜，菠菜的营养价值高，那么春季吃菠菜有哪些好处呢？下面就来了解一下。
菠菜，是我们餐桌上常见的蔬菜之一。菠菜在一年四季都有，但以春季的为佳，根红叶绿，鲜嫩异常。
菠菜除了好吃，还有相当丰富的营养，它是特别适用于儿童和病人的饮食。菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。此外，它含有的核黄素、维生素C、钙质和镁质都超过每日建议摄取量的10%。
胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，很多畸胎是由于妊娠初期形成神经和脑的管状组织未能正常发育所致，这与缺少细胞分裂和成熟所必需的叶酸有关。有的研究报告认为，如果一天能够食用4毫克叶酸，便可以预防这些先天性疾病的发生。而食用菠菜就能够为机体提供大量叶酸。菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。维生素B6及维生素C有益于免疫系统。铁质可帮助预防缺铁性贫血。钙质和镁质能建造强壮的骨骼。
菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分钟，早晚分服，有一定疗效)。此外，高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多。
此外，菠菜富含抗氧化剂，可用来防止心力衰退。这种抗氧化剂，对保持人体健康异常重要。因为人们身边环境并不平静，有多种射线和化学物质，使人体产生带电荷的自由基，这些自由基能杀死细胞，最终导致人的心脏等重要器官病变，记忆力减退。而菠菜中含有大量抗氧化剂，它能吸收有害的自由基，从而使人保持健康。
特别要注意的是，菠菜虽好，但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙，因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。
