炖猪蹄时用上这一招，几分钟就迅速软烂，关键还入味！
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。养生常识需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炖猪蹄时用上这一招，几分钟就迅速软烂，关键还入味！”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
今天就来学学怎么用猪蹄做出美味佳肴来吧！
美容猪蹄汤
材 料 ：猪脚2只，黄豆100g，料酒，姜片，盐，葱花少许。
步 骤
提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。
锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。
在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后，再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
满满的营养被人体吸收后，皮肤不干不皱，越吃越年轻，爱美的朋友们可以试试哦！
红烧猪蹄
材 料 ：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。
步 骤
先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。
在热水里煮透后，放入凉水中。
在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。
凉拌猪蹄
材 料 ：猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量，食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个。
步 骤
先将猪蹄洗净，切成小块。
在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。
在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
香卤猪蹄
材 料 ：猪蹄800g，卤肉包1个，蒜2瓣，姜3片，青葱1根，老抽100ml，食盐，味精，冰糖适量，八角2个，干辣椒1个，桂皮适量。
步 骤
把切好的猪蹄洗净，倒入锅中加水烧开，捞出备用。
起油锅，下冰糖开小火熬到色变，然后放入猪蹄，桂皮，八角，姜片和葱蒜，快速翻炒。
倒入老抽上色，加入些许盐和味精，然后倒入足量的水，小火炖2小时！
黄豆含有高品质的蛋白质猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，集美容和美味于一体的超营养组合就是黄豆猪蹄先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好。
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扩展阅读
步入中年后，很多人为了强身健体，经常去爬山，又或是不坐电梯改爬楼梯，结果却会出现膝盖疼痛。这时就疑惑了，怎么锻炼身体还锻炼出毛病来了？
不论是跑跳蹲跪，很多生活习惯都会不经意间对膝关节造成影响。而且膝盖问题也逐渐在年轻化。
膝关节磨损不可修复
传统概念中，爬山是一个很好的有氧运动，能够帮助大家锻炼大腿和臀部的肌肉群，同时，还能够锻炼心肺功能。
但事实却是，不少骨科专家提醒：爬山是“最笨的运动”。
爬山属于负重运动，腰部以下的关节都要承受自己身体的重量，尤其膝盖受力最多。当身体爬阶向上时，膝盖负担的重量会瞬间增为平常的4倍左右。
膝关节寿命只有60年改变运动习惯延长40年
其实，关节的寿命是有限的。一旦关节“气数已尽”，就会引发各种关节病！关节的寿命主要是由基因决定的，一般的健康寿命是60年。
一方面，大家需要锻炼大腿和臀部的肌肉群。但是另一方面，大家又不能以伤害膝关节为代价。过度使用会加重对它的磨损，并且不可修复。
但专家解释说，解决这个问题并不难，只需要改变大家的运动习惯即可。
延长膝盖寿命40年坚决不做这些动作
不在坚硬的地板上做剧烈运动，比如下蹲、蛙跳、跑步、跳绳还有跳舞，都会加重对膝盖骨的磨损。
尤其是蹲下去再站起来，对关节的磨损最大。关节软骨大概有1到2毫米，作用就是缓冲压力，保护骨骼不破裂。
它就相当于跑道上的橡胶，能够帮助大家缓冲上下运动时的一个力，进而来保护自己的关节。
在坚硬地板上运动，在超强的反作用力下弹回来，对关节和骨骼的损伤相当大。因此，建议多在橡胶运动场地做运动。
蒸螃蟹几分钟
1、蒸螃蟹几分钟
螃蟹放入锅里,盖好锅盖后大火蒸至水开,这时螃蟹就开始变红色了,之后转成中火,一般八分钟至一刻钟即可蒸熟,如果螃蟹小一般蒸八分钟,比如不超过3两的螃蟹一般蒸的时间不会超过十分钟,而四两左右的螃蟹蒸12分钟即可,四两以上的则需要蒸一刻钟,一般多重一两,那么时间也需要延长两分钟。
2、蒸螃蟹的做法
2.1、准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
2.2、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.3、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
2.4、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
2.5、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
2.6、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
3、蒸螃蟹怎么吃
3.1、首先先要准备好干净的剪刀,之后用剪刀将八只脚、两只大钳剪掉,再将肚脐部分的一小块盖,也就是蟹肠去掉,注意内脏是不可以吃的,里面含有大量重金属,摄取太多可是容易中毒的。
3.2、打开蟹盖,用勺将三角锥形的蟹胃挖出丢掉,然后再品尝美美的蟹黄即可。
3.3、再用剪刀将蟹身多余的蟹肺和蟹嘴去掉,然后将里面六角形的蟹心挑出也同样丢掉,然后再品尝蟹黄。
3.4、直接用手将蟹身掰成两半,顺着蟹脚将蟹肉撕下即可,用剪刀将蟹腿剪成三段,最后一段的蟹脚尖作为工具将蟹腿里面的肉捅出。
3.5、最后将蟹钳分成三份,前面两端直接剪开用勺子挖出品尝即可。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的维生素螃蟹的营养价值之中因为含有比较丰富的蛋白质,还有就是大量的微量元素,对于患者自己的身体具有了十分不错的滋补作用。不仅如此,吃一些螃蟹的话对于人们的身体上还具备了抗结核的效果,吃蟹对结核病的治疗具有不少益处的。并且在饮食之中,螃蟹因为性寒、味咸,中医上具有归肝、胃经、清热解毒、补骨添髓、以及不错的养筋接骨、滋肝阴、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、充胃液之功效。
营养成份,每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
孕妇能吃螃蟹吗
孕妇是不能吃螃蟹的,最起码从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。螃蟹性寒,尤其是蟹爪,多食可能会导致流产,同时螃蟹中易留有寄生虫,以及有些是用催生素喂大的,其中有激素成份。而且螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同,孕妇吃螃蟹容易影响到胎儿神经,特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。现实生活中有朋友孕期爱吃螃蟹,生的小孩确实有些过于不安静,这可能与吃螃蟹有关。
另外平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经的女性忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
挂面煮几分钟
1、挂面煮几分钟
挂面是小麦粉添加盐、碱和水,经一系列工序精制而成的干面条,在烹调时,一般可放在沸水中烫煮3~4分钟,这样煮出来的挂面,就不会变糊也不会干硬。
2、挂面过期能吃吗
过期和变质是有区别的,食品过了保质期是指质量已经不好了,不适宜食用了,但是不等于就变质了,变质的食品基本是发霉了的,已经不能吃了。
所以面条过期了,只要时间不是很长,就不会对你的身体产生不良影响,当然还是不要吃比较好。
总之,无论是什么食物,只要是过期最好不要食用,以免影响到身体健康。像挂面,本身价格低,过期后扔掉也不太可惜,不要因为廉价的食品而影响到健康。
3、打开的挂面怎么保存
3.1、挂面保存不当会变质酸败,所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多,其存放时间不宜过长(参考包装上的储存条件)。
3.2、购买小包装的挂面,最好不要开封后存放时间过久,避免氧化受潮等,每次吃完后要将袋口扎紧。
3.3、大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。
3.4、与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。
挂面的营养价值有那些
面条含热量低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。 面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。 面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。
面条含有一定量的蛋白质,但它不是优质蛋白质,因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此,只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要,必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。
面条是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9.同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。 面条还含有一定的纤维素,因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,与用去麸小麦制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说,面条的营养价值比面包的营养价值高。
面条不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此,面条适合高胆固醇患者食用。
怎样选择挂面
1、应首选品牌知名度较高的产品。因为品牌知名度较高的产品的生产企业,都具有一定的生产规模,企业注重产品质量,强化内部质量管理。多次国家监督抽查结果表明,这些企业的产品质量是有保障的。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
3、购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
4、注意包装是否结实,整齐美观。名牌厂家多数采用自动包装机包装,而造假商贩为降低成本,都是在极简陋的条件下,进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊,不浑汤,口感不黏,不牙碜,柔软爽口。
挂面要煮几分钟
1、挂面要煮几分钟
挂面要煮3到4分钟,挂面是小麦粉添加盐、碱和水,经一系列工序精制而成的干面条,在烹调时,一般可放在沸水中烫煮3~4分钟,这样煮出来的挂面,就不会变糊也不会干硬。
2、煮挂面的注意这些事项
2.1、煮挂面时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2.2、煮挂面时,若在水中加1汤匙食用油,挂面不仅不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫,溢出锅。
2.3、煮挂面时,不要等水完全煮开了再下挂面,不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等待水煮开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面,不但熟得快,而且不易粘连。
2.4、煮挂面时,在下挂面的同时可加入适量的食醋,这样不仅可以消除挂面的碱味,而且能使面条变得白一些。
3、挂面的营养价值
不添加任何辅料的挂面的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面,挂面的营养成分随不同辅料的品种及挂面跟辅料配比而有所不同。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
需要注意的是,挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。但是,颜色异常白净的挂面不好,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。
挂面怎么做好吃
1、纳豆挂面
材料:纳豆2小盒,日本挂面2束,肉糜2两,圆葱1个,黄瓜1根。
调料:日本酱油,色拉油,米淋(日本醋),糖,各适量。
做法:油锅下肉糜,再下切碎的圆葱,炒出香味后放纳豆翻炒,之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀,盛出。黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。再放炒好的纳豆拌食即可。
2、清汤挂面
材料:挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油。
做法:香葱洗净切葱花,锅里烧开水,放入挂面,煮开后3-4分钟,煮至透心,取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤,将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。
挂面的食疗作用
1、挂面不会让人发胖
每150克煮熟挂面富含1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪食物来说,它不是脂肪性食物。挂面格外能给人饱腹感。所以,每天摄入适当量挂面并不会有发胖的危险。
2、越筋道的面越养分
因为小麦粉不一样,制造出来的挂面口感是不一样的。一般来说,吃起来对比筋道的面富含蛋白质会更多,更能弥补人体所需的养分。当然,制造技术也会致使挂面口感区别。比方,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,这样并不会损坏面的养分。
3、挂面合适温乎乎地吃
面的吃法丰厚多样,不该为了贪心凉快吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收,别的,太热的面临食道会有损害,吃碗温乎乎的面最合适。
三伏天了，大家都在说：热啊热啊热啊！避暑避暑避暑啊！……但这里提醒大家：暑天不避暑，暑汗赛黄金。怎么讲呢？
暑
“暑”字上下两“日”，中间为“土”，火能生土；一撇右旋，实乃天道。“暑”字诠释了自然界一段特殊的时空状态，乃至它对生物的影响：暑期是动植物生长一年之中的最重要时段，暑期的炎热是人身心细胞生长更替的必要条件，排斥炎热即是否定生长。
看不明白的别急，《黄帝内经》讲了个道理，到夏天的时候万物是向上向外发散，人体内的病、骨髓里的病都浮上来了，它失去了根基，但如果你吹着空调，毛孔关闭，病走出了骨髓，却不能排出身体，就会在骨之外、皮之内游荡，所以感觉浑身那么酸、那么难受，坐不好，躺不下。
所以，夏不炎热，不出透汗，秋冬必然寒凉，为今后的血栓、中风、痴呆等一系列瘀阻之证埋下祸根。因为暑期是万物生长的季节，避暑是逆“天”而行。
怎么办？把毛孔打开！使酸性的汗液走出去，使身上的毒气和味道散发出去。（散发的办法后文会说，切勿望文生义，暴晒妄动哦~）
避暑有三害，个个都入髓
而且，从大暑开始，我们要连续接受异常的三段气候，即是“夏行秋令”、“秋行冬令”和“冬行春令”。气候的错位必然带来流行性的疾病：
大暑至小雪四个月，以瘀阻为因的心梗、脑梗会成为主证；小雪至大寒两个月，以心气不足为因的心衰、脑梗、脑溢血会成为主证。所以，小暑天养好不但是当时好，还是为了以后好。
暑期避暑，危害有三：
一是热邪不出，内外热邪勾结，心焦、肉酸、气短、皮粘等诸多不适缠绕周身；二是热邪壅阻，外遭风寒，常患热伤风感冒；三是体内阳气不足，身心不长，表现为秋冬心寒，四肢不温。对此，我们时令养生人，非但不感到熬煎，反而欢喜迎来了不可多得的机缘和盛宴。“暑夏病无根。”特指这样的时空，病邪向外发散，是人祛病的良机；借天力将病拔出，不亦乐乎。
所以我们讲：秋冬的病往往是夏天播种的；夏天播种秋天的疾病，也会播种秋天的健康和充实。暑夏在身心播种了充足的阳气，秋天心旷神怡，肌肉充满活力，气色如白绢裹璞玉；如果种下寒凉，秋天肠胃虚寒，肢体萎软，面色青灰。
暑期这么重要，我们要怎么过？有没有一些好的方法？当然有啦！文章开头不是说要排除酸性汗液嘛！
当然，把毛孔打开不是要求大家去太阳西下暴晒，也不是要求大家去做剧烈运动，毕竟出太多汗会让血液更加粘稠，增加心脏的负担。推荐大家，在此不避暑、排除暑湿的方法：泡脚。
据说三伏泡脚的人
身体都不会太差
《黄帝内经》云：聪明的人没有病就去养生，因而不会生大病。愚蠢的人不养生，等到有病才去治，好象敌人来了才想起打造兵器，渴了才去挖井，岂不太晚了吗？所以，圣人不治已乱治未乱，不治已病治未病。
晚上泡脚，养肾补血
晚上九点泡脚，最能养肾——之所以选择这个时间段补肾，是因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。
水温控制——水温以40℃~45℃为宜。可以先用手试试，糖尿病人保险起见，可以用温度计做测量。
泡脚的窍门
上半身不出汗，下身出汗，代表着肾寒。
上身发热，下半身不出汗，代表着气虚。
我国传统中医理论也早就有“一年四季沐足：春天洗脚，开阳固脱；夏天洗脚，暑理可祛；秋天洗脚，肺润肠蠕；冬天洗脚，丹田湿灼”的记载。
艾草泡脚效果才好
艾草有温通经络、活血驱寒的功效、泡脚时可以直接为身体注入阳气，逼出体内的寒气和湿气。
热气腾腾的药汤中，艾草的温热药性充分发挥，能够使血管扩张，血液循环加快向全身输送阳气，同时还能将病菌、寒湿一同带出。
女性朋友的一些血瘀引起的疾病，能起到一定的辅助治疗作用，可以最大限度的发挥活血的功效，从内到外的调养身体，外表自然流露弹性肌肤、尽显细腻光泽。
部分人群泡脚的时候，会感觉膝盖很凉，说明体内的寒湿正在被逼出体外。
艾草泡脚特别适合脸色惨白、手脚冰凉、失眠头痛、患风湿的人群。坚持泡脚，可以明显感觉到体内升起的暖意 气血通畅了，体寒、睡眠、关节等困扰都会迎刃而解。
双脚泡在药汤里，能明显感觉到血流加快，暖意从每个毛孔进入身体，直达心扉，虽然泡的是脚，但全身都暖和了，甚至稍稍有点出汗。
三伏天、大暑天、秋老虎……对有些人或是炎热的熬煎，对时令养生人来说，是天赐良缘。不要再等了，赶紧泡吧！
荷包蛋几分钟能熟
1、荷包蛋几分钟能熟
荷包蛋煎2-3分钟能熟。最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
2、荷包蛋的做法是什么
黑芝麻水煎荷包蛋的食材有:鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
做法:把鸡蛋洗干净,打开放在小碗里备用。洗干净炒锅,烧水,看见水冒出像鱼眼泡的时候,把鸡蛋倒进锅里。烧开后,关火盖好。等到2-3分钟的时候,噔噔噔噔,打开盖子就可以咯。
然后把蛋蛋放到漂亮的小碟子上。倒点香油,撒上黑芝麻就可以咯。就是那么简单!
3、鸡蛋的其他吃法
鸡蛋有“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋。下面为你介绍。
3.1、煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
3.2、煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3.3、鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
吃鸡蛋的禁忌有哪些
1、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
3、鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激胃肠道,引起腹泻。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%至50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
吃鸡蛋的好处有哪些
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
3、提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
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