吃什么食物补铁呢?众所周知,铁质是我们身体不可缺少的一种营养元素,对于补铁我们经常第一反应是吃菠菜,除了这个,还有哪些补铁的饮食方法呢?
为什么我们要通过饮食补铁?
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血。
铁缺乏症是全球性的营养缺乏症之一,全球共有20多亿人口不同程度缺铁。其中,以育龄期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童为最易高发人群。当人体缺铁时,会造成头晕、免疫力低下、失眠多梦、四肢乏力、畏寒怕冷等多种不良反应,影响工作和生活。尤其,对孕妇而言,预防铁缺乏症的意义尤为重大。一旦发生贫血,轻则自身抵抗力减弱,极容易被各种疾病侵害,增加流产风险,重则诱发贫血性心脏病、心衰,甚至影响到胎儿身体及大脑神经发育,使胎儿行为认知能力永久受损。
铁元素对我们的身体影响这么大,那么如何在饮食上预防人体铁缺乏呢?
吃什么食物补铁
黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO克含铁 185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
鸡蛋黄:每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
很多人在提到食补时,很容易陷入矫枉过正的误区。那么在补铁上,有什么误区是我们需要避开的呢?
避开补铁的几个误区
误区1、多吃菠菜可以补铁
菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高,且为非血红素铁,吸收率较低。菠菜中大量的草酸,即使焯水依然含量不少,也会影响铁的利用率,同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。
误区2、铁锅并不能补铁
使用铁锅炒菜,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。
虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量,但这些铁都是无机铁,而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁,又被称为血红素铁,血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%.而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高,估计只有3%以下。因此,用铁锅炒菜来补铁并不合适。
误区3、补血铁剂或食物多吃无妨
补血的铁剂含有人体造血所需要的大量铁元素,能够及时快速的改善缺铁性贫血的症状,但是,并非能随意吃。贫血的补铁应该循序而补,不管是食物还是铁剂,一旦一次过量的摄入过多的铁,就会造成铁中毒,轻微者会头晕恶心、腹泻休克,严重者甚至会昏迷死亡。
所以在补血的过程中,我们应该遵循小量、长期的原则,预防铁中毒,特别是服用铁剂,更应该严格遵循医生嘱咐。
睡觉就能更美丽,注意几个睡前小细节就能让你第二天皮肤红润、神采飞扬!
晚上不要吃太晚太饱
晚上5点以后,身体的新陈代谢就会减慢,如果吃的太饱、太晚、太油腻,会给胃部增加负担,睡眠后更多的血液集中在胃部,会影响肤色也会影响大脑休息。此外,晚上要清淡饮食,盐分过高的饮食会造成机体的钠水储留,第二天早上就容易变成金鱼眼。
一杯牛奶帮你睡得香
牛奶可以助眠已经被得到广泛的公认,睡前1小时来一杯热乎乎的牛奶,既不会让自己饥肠辘辘的入睡,还能补充所需钙质,更能帮助我们尽快进入深度睡眠。需要注意的是,不要临睡前才喝,一方面容易给胃增加负担,还会让我们频繁起夜,反而影响了睡眠质量。
皮肤保养留住美丽
皮肤保养一定是女人留住青春的关键一步。在充分清洁之后,一定要涂抹护肤品,让肌肤利用一夜的时间好好滋养一番。晚上肌肤的护肤品不宜过多、过杂,千万别把自己的皮肤当做“试验田”,选择几款适合自己肤质的护肤品,坚持使用就会看到效果。1颈部、眼部、手部、足部以及关节弯曲处要着重护理,可以反复涂抹,轻轻按摩促进护肤品中的营养吸收。2别忽略指甲的护理,在指甲根部涂抹维生素E油,反复按摩,特别是指甲周围的一圈皮肤,很容易长死皮的~
脚趾小运动让你快速入睡
躺到床上做一做简单的脚趾小运动,有助于缓解一天的疲劳。伸直脚趾持续5秒,弯曲脚趾持续5秒,反复5次就完成啦!
助眠精油安眠法宝
有些姐妹睡眠质量一直不好,就需要想些特别的办法,其中使用精油是比较简单使用的方法之一。薰衣草精油是比较公认的助眠精油,可以在沐浴时加入到水中,也可将1滴精油混合在基础油中,涂抹在太阳穴和鼻子下。
每个人都希望自己能够延缓衰老,永远年轻。但是日常生活中除了一些不良的生活习惯在摧毁你的容貌,还有许许多多的食物会让你加速衰老。那么你知道衰老的原因有哪些吗?你知道吃什么抗衰老吗?今天小编告诉大家这几类食物让你越吃越老,赶紧来了解一下吧!
腌制品
在腌制蔬菜、肉、鱼、鸡等食品时,会产生亚硝酸盐,其中包括主动加入的亚硝酸盐,为了使肉色好看、防止肉毒杆菌生长。亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应,生成亚硝胺,亚硝胺不仅可致人早衰,还是一种致癌物质。
变质食品
腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物,会干扰人体的新陈代谢,影响人体组织的正常功能。
比如,腐烂水果中的展青毒素可使神经麻痹,还是肾功能衰竭的诱发因素,促人早衰。有一些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用,比如黄曲霉素、红色青霉毒素、杂色黄曲霉毒素、B伏马菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就属于这类。
含酒精饮品
饮高度酒或大量低度酒,可使肝脏受损、肿大,神经系统遭受损伤,还可引起男性性功能减退、排卵不规律、精子畸形、女子月经不调和性欲减退等早衰症状。
含铝食品
太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能,还可以使神经传导阻滞,造成智力下降、记忆力减退,易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾(硫酸铝)的,应尽可能少吃。
油炸、烟熏、烧烤食品
制作此类食品需经高温处理,营养素损失许多,尤其是维他命被大量破坏。炸里脊肉的维B1和维B2分别损失43%和38%;炸油条时面粉中的维B1全部被破坏,维B2受损约50%。
常常食用缺少维他命的食物,会影响人体的正常代谢,加快衰老过程。在高温环境中,尤其在烧焦、烤焦时,蛋白质、脂肪会转变为致癌的苯并芘等化合物,淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。
在烟熏食品时,食品会与烟直接接触,使致癌物质吸附在食品上,并随存放时间的延长而深入食品内部。若常常食用含致癌物质的食物,会致人早衰。
酸败食品
油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、饼干、火腿和鱼干等)放久后,特别是受阳光照射或受热后很易被氧化,产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物,出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必须脂肪酸、脂溶性维他命,并在人体酶系统的帮助下促人衰老。
寒潮已至,喝一碗鲜美的老火汤,既暖身又养生。因此,在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而,营养科医师表示,广州人喝老火汤过于注重口感,因此常常会走进营养误区。专家指出,从营养学角度出发,煲汤时间不宜过长,一般以2小时以内为宜。饮一碗老火汤,应该既吃肉又喝汤,在饭后喝汤最好,特殊疾病的人群,如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝老火汤。
喝汤有学问,你陷入这些误区了吗?
误区1:
喝骨头汤能补钙
吃什么补什么,喝骨头汤补钙.但事实并非如此。实际上,骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过,一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300~400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
误区2:
吃肉不如喝汤
俗话说,吃肉不如喝汤,肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味,人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了,汤的营养比肉好。老火汤的鲜味,是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内,但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里,而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中,蛋白质含量也仅为肉中的5%左右,还有95%的营养成分留在肉渣中。因此,只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,而大量的营养成分还是在肉渣里,如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。
误区3:
人人都能喝浓汤
汤越靓,营养越高.其实并非如此猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为含氮浸出物.很显然,越美味的汤,含氮浸出物越多,包括嘌呤等就越多,而长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症,后者是引起痛风病的罪魁祸首。
因此,并非人人都能喝这些美味的老火汤,像痛风病人、糖尿病患者,因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外,因而过多的嘌呤加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关,这些都不利于糖尿病病情控制。
茶叶越贵,减肥效果越好
既然茶叶的减肥有效成分是其中的多酚类和茶黄素类物质,以及其中的咖啡因和茶碱,那么就要选择这些物质含量高的茶叶,而这些因素和价格无关。
喝淡茶就能对减肥有帮助
任何活性物质,都需要足够的剂量才能发挥健康效应。在减肥有效的研究当中,每天的茶多酚的数量在90~690毫克之间。仅仅喝三两杯清香淡茶,是起不了减肥作用的。每天至少要相当于3汤匙的量,还需要是溶出成分较多的茶叶,才可能有所帮助。
喝茶减肥效果可以长期维持
饮茶对体重的控制不一定具有长期的维持效果。一旦停止饮茶,体重很可能会回复。因此,保持一个长期的习惯可能是必要的。但是,研究也发现,如果在饮食和运动之余加上饮茶习惯,对于维持降低后的体重有所帮助。
晚上大量饮茶少睡觉减肥
对于咖啡因敏感的人来说,饮浓茶可能影响睡眠,因此在早晨和上午饮茶比较合适。如下午5点以后饮茶,有可能造成晚上失眠,而减少睡眠并不能改善减肥效果,因为睡眠不足不仅会降低抵抗力,还会升高血糖,提高促进食欲的激素水平,所以是得不偿失的事情。
一、定期到医院 体检在经济发达国家,人们的保健意识很强,许多家庭都有私人医生,尽管身体没有不舒服的感觉,也会按时进行体检。因此,如果有肿瘤等不易发现疾病就能够及时查出。而我国大多数人都有一个不好的习惯,只要身体没有不适,就不到医院体检。但是,一旦感觉有病以后,再到医院治疗,往往小病成了大病,可治之病成了不治之病。因此,为了确保身体健康我们要改变没有病就不去医院的习惯,定期到医院做些体检,做到防患于未然。
二、不渴也要勤喝水 水是生命之源,人的身体里面水占到体重的70%以上,它对维护人体的循环和新陈代谢,具有不可替代的作用。有资料表明:如果一个人有水喝,不吃饭可以坚持一个月之久,但是如果喝不到水,生命维持不了一星期。由此我们可以看出水对人体的重要性。就成年人而言,每天每人喝水应不少于3公升。喝淡淡的茶水或者白开水最佳,喝些果汁饮料或者牛奶、酸奶都可以,但带有添加剂的饮料最好少喝或者不喝。当然,喝水也要讲究方法,不要一次喝很多水。老年人最好喝些不带糖分的饮料为好。
三、没有喜事也要快乐 有人说“人逢喜事精神爽”。其实,没有什么喜事也应该保持愉快乐观的心情。当然,生活中总会有不尽人意的事情发生,会给人的情绪造成影响,关键是如何尽快摆脱坏情绪的控制。人们常说,生活像照镜子,你对它笑它也会对你笑,你对它哭它也对你哭。还是那句老话,“笑一笑,十年少;愁一愁,早白头。”只有每天都保持乐观和积极向上的心情,自得其乐,才能增强身体的免疫能力,保持身心的健康状态。
四、不感到疲劳也要主动休息 大多数人有一个错误的概念,认为只有累了之后才需要休息。这样做往往会造成身体的“透支”,也容易由于身体过于疲劳而降低身体自身的免疫力。古人云:磨刀不误砍柴工。因此,无论工作学习都要有规律,该休息就休息,力求做到主动休息,而不要等累了再去休息。
五、即使生活不富裕也要知足 随着社会的发展,人们的物质和精神生活水平都在提高,但是由于种种原因,人们的生活质量会有差异,有些人可能暂时经济不够富裕。对那些生活暂时还不富裕的人来说,要保持平衡,做到知足常乐,要善于用家庭的和谐,生活的品位,精神的富有来弥补物质生活的某些不足。
六、工作再忙也不要忽视体育锻 炼, 物质金钱都是身外之物,只有身体是自己的。身体是本钱,幸福是建立在身体健康的基础之上的。没有健康的身体,就不可能真正幸福。俗话说得好:“生命在于运动。”因此,为了保证身体健康,不管平时工作多忙,时间多紧,也要抽出时间进行锻炼或参加户外的活动,这样才能增强免疫能力,抵御各种的侵袭。
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