绿豆芽就是绿豆的芽,绿豆芽我们是可以自制的,我们在家中采用绿豆就可以做出绿豆芽来,我们知道绿豆芽有着非常丰富的营养,经常吃绿豆芽可以起到消暑以及清热解毒等功效,绿豆芽有多种吃法,我们既可以采用绿豆芽来炒肉,也可以用绿豆芽来做汤。绿豆芽深受人们的喜爱。
我们可以成批量的生产出绿豆芽来,但是生产绿豆芽和我们家庭简单的自制绿豆芽还是有所不同的,所以我们要懂得一些绿豆芽的生产技术才行。
1、生产工具:木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部开一个孔,孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉;另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等;
2、豆的选择:选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高(95%以上)、发芽势强的豆粒,剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆,发芽率低的陈年豆,不宜选用;
3、豆的浸泡:将豆粒倒入盛好水的缸里,边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物,淘洗浸泡半小时后,废水从水缸底部放出(打开出水孔