在北方,疙瘩汤是家喻户晓的主食之一,随着它的流传,现在南方也逐步认可该种面食做法,等于是主食与汤汁的结合,配方和口味也非常多样化,今天我们要介绍的是彩色珍珠疙瘩汤,彩色主要是加入了番茄和柿子椒在视觉上好看些,所谓珍珠则是把疙瘩尽量揉细一点,以下是详细步骤:
主料:面粉80g、鸡蛋60g、番茄酱100g、柿子椒50g;
调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量、胡椒粉适量;
1、一小碗面粉,放上少许的水,一点一点的让水和面均匀的揉和在一起;
2、面疙瘩揉成这样就基本差不多了,这种是小疙瘩,又叫珍珠疙瘩;
3、疙瘩准备好了,接下来我们再准备菜,西红柿是必不可少的,辣椒是我们家喜欢的,大家可以放点别的,我放过芹菜什么的也挺好吃的;
4、西红柿和辣椒都切的碎一点,鸡蛋也准备好了;
5、这个时候我们就可以点火起锅了,动气来了,等锅中的油热了后,放进葱花,炒出香味来;
6、然后放辣椒,炒出辣味来,那样会更