导读:3月,春暖花开,是吃海鲜的季节,那么3月吃什么海鲜呢?黄花鱼、鳝鱼、甲鱼、海肠子、沙肠子等最鲜美!具体3月吃什么海鲜?下面小编为您介绍。
3月吃什么海鲜?
每年三四月份,桃花盛开百鸟争鸣的时候,也是吃海鲜的大好季节。在长江一带盛产鲜美的黄花鱼,由于黄花鱼肥厚肉嫩,可以做出多种菜肴干熏、糟渍、整条清炖、切块红烩。因此每年2020春季,黄花鱼是各家不可缺少的家常美味。
也有习俗讲,鞭杆鳝鱼马蹄鳖,每年吃在三四月。可见,现在也是吃鳝鱼和甲鱼的好季节。
每当春风送暖,桃花初绽的时候,烟台第一批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就陆续上市了。其中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品。
海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。海肠子的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。其味道脆嫩鲜美,配以头刀韭菜制作的韭菜海肠是烟台名菜;还可以制成干海肠、氽海肠汤等;鲜海肠