广东菜一般是以海鲜为原料的,去过广东的人都知道,广东人喜欢吃鱼类等的食物,主要还是因为地理原因。南北各有各的差异,口味跟喜好都是不一样的。湖南人喜欢吃辣,南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃肉,如果有来自五湖四海的朋友,那么会做一道粤菜也是很不错的呢。
1、 海参京葱炒牛肉
原料:已发好的海参150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克
调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0。5克,生粉2克,麻油1克,黄酒50克
制作:
1、海参切片约3厘米宽,厚0。3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片,京葱切至4厘米的段,红青椒切凌形小片,干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油,将油温烧至90度,放入切好的牛肉和海参拉至七成熟,然后盛起沥干海参,牛肉的油备用
3、烧锅下50克油,然后放入副料爆香,撒上黄酒,放入海参牛肉略炒,然后调