春季,大地复苏,阳气初生,气候转暖,冰消雪融,万物萌发。一年之计在于春,若春季药膳调摄得当,对促进人体健康有莫大的裨益。
“温”为春季气候的特点。春又多风病,随着气温的回升,人体与季节变化相呼应,全身功能活动亦开始活跃起来,对营养物质的需求量相应增加。春季的三个月,冷、热空气往返交汇频繁,天气时阴时晴,时风时雨有春雨绵绵之特点。人们尚难以及时适应气候的变化,易患感冒,常有胸闷不畅、困倦乏力的感觉。故春季养生调摄应根据气候及人体功能变化的特点进行。
春天,人体正处于舒畅发放之际,一般来说无需进补。但是,对久病将愈,病后体虚,手术后气血亏虚等需要改善体质者,适当进纳一些补药还是有益的。
春天进补,根据其万物复苏、阳气生发的特点,在进补时也就要考虑协助人体争气的发生、早春选用补益元气的滋补之品最为适宜。
春季药膳配制的原则是:
①扶正固本,增加营养,加强自身抗病能力;②补肝养脾,五脏属肝,故需养