萝卜可分为白萝卜、胡萝卜、青萝卜,其功效与作用各有不同,萝卜的营养价值都有哪些?萝卜的做法又是怎样的,我们常吃的萝卜炖排骨的做法是怎样的?今天就让小编带大家一起来学习下萝卜的营养与作用。
老百姓常说:常吃萝卜不求医,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效,适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。
由于白萝卜含有大量的维生素c、胡萝卜素和粗纤维,所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现,白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用,它能增强人体的免疫功能,抑制癌细胞的生长,对防治癌症有重要作用。
在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。
萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此,可采用不同部位不同吃法,以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头(粗的部