乌塌菜是一种具有外形美观、叶片肥厚特点的蔬菜,这种蔬菜在冬季冬霜冻后,是会更加的鲜美、香甜。乌塌菜是可以用来制作很多的美味食物的,可以拿来炒、做汤和凉拌等,下面小编就是要为大家介绍这道冬笋炒乌塌的详细的制作方法。
冬笋炒乌塌的做法
材料
乌塌菜800g左右,冬笋1颗,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,盐,糖,料酒,太白粉
做法
1)乌塌菜洗净甩干,切成1寸长段,菜梗和菜叶分开放置;
2)冬笋去皮后对切,水里煮熟后切丝;
3)瘦肉洗净切丝,加姜,料酒,盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;
4)锅里油热后先下菜梗,大火翻炒数下后下菜叶,加盐和糖调味,继续翻炒1分钟左右,下笋丝拌匀;
5)把肉丝铺在上面,然后再均匀铺上一层年糕,马上盖上锅盖,大火焖3-4分钟,掀开锅盖翻炒数下即可。
烹饪技巧
乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了。
冬笋是含有大量的胶质,是可以生成血小板的,所以是