鲜荷叶的食用和养生方法

新鲜的荷叶是日常生活中比较常见的一种植物，而新鲜的荷叶其中具有很大的药用价值和保健作用，经常食用可以有效达到身体降脂的功效，同时还可以达到美容养颜，减肥的作用，对身体的健康非常好，而新鲜的荷叶经过晒干后可以入药，也可以当中茶饮，晒干的方法也有很多种，可以将荷叶在地面上晾晒，利于保持。

鲜荷叶怎么晒干?

一、采摘的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶;

二、夏季的太阳光一般是非常好的，最好采摘好后，直接放到水泥地面或是楼顶上让太阳直接照晒，以备回湿，不易保成长久;

三、在晒之前请把地面清理干净，或是在地面上放一层薄膜，这样可以防止上面的尖土或是杂物混进即将晒干后的荷叶内;

四、荷叶保持在35-38度高2-3天一次性晒干，这时候的叶子，是非常清香，易泡茶做医品用的;

五、晒的过程中若是有雨水或是没有干透的情况下，遇上好的太阳，再晒

虽然人们的关注点往往是在荷花上的，吃的也主要是荷叶下的莲藕或者是莲蓬，但是荷叶对于人们来说，也是有着很大的作用的。荷叶既可以用来做吃食，晒干的荷叶，还可以拿来泡茶喝，且荷叶泡茶，最显著的功效就是可以降火。那么，新鲜的荷叶怎么晒干呢？下面将为大家进行介绍。

新鲜荷叶怎么晒干：方法一

1、首先，要选用新鲜的无伤痕的荷叶，不要选用那些很嫩的荷叶，这样味道不够浓，以叶大、整洁、色绿者为佳。

2、将选好的荷叶除去叶柄，对折成半圆形，放在阴凉通风处晾干备用。

3、将晾干后的荷叶干燥密封防潮保存，使用时自来水冲洗干净，温水泡软即可使用。

新鲜荷叶怎么晒干：方法二

1、采摘的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶。

2、新鲜荷叶在清洗完之后不能直接晒干，那样荷叶的颜色会发黄。正确的做法是将荷叶轻微蒸一下。这样使荷叶的味道更好，颜色更绿。

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荷叶具有一定的养生功能，尤其是它对于三高人士具有一定的调养效果，可以降血脂，降血压和降血糖，因此对于这样的慢性病人来说可以适当的吃一些鲜荷叶，或用其荷叶做蒸包子等食物的辅料，或者做荷叶饭等，都具有一定的良好效果。当然对于体质偏弱的人士还是要少吃，毕竟荷叶属于偏凉性的蔬菜。

荷叶有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶，用开水烫一下，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。

鲜荷叶具有一定的减肥功效，可以用来煎水冲泡或者是烹食，都能够起到很好的减肥效果。同时还可以帮助降低血压血脂，起到利尿防便秘的作用，因此它的功效价值也是比较高的。

（1）煎煮。就像煮汤一样，多少随意，一般是半张荷叶一锅水，不要加料，煮到水开就好；放多了或煮久了都会苦。如果汤汁较淡，直接喝，也可以加冰糖蜂蜜之类调味，但是不要贪甜，糖总是高热量的；如果汤汁浓，可以用来烹调，比如煮粥炖鸡之类。

（2）冲泡。新鲜荷叶洗净，切割成丝或手撕成块，像泡茶一样用热水冲泡。这种的药性虽然不如煎煮，但是简单方便，而且汤色碧绿，气味清香，很不错哟~可以单用荷叶，也可以加上山楂和决明子。个人不建议加薄荷、薰衣草等气味浓烈的夏日常用茶料，一是口感上彼此干扰，二是这些凉性都大，混合饮用恐怕会导致腹泻。

（3）蒸食。荷叶是常见的蒸食垫料，比如餐馆里的粉蒸肉（米粉肉、江米排骨等等），黄色的竹笼、绿色的荷叶，托着酱色的油亮软

众所周知荷叶这种物品自身的味道十分的清香，在人们的日常生活饮食当中可以用来制作很多的菜肴，但是很多人们对玉新鲜荷叶怎么处理这种事情不知道应该怎么办，因为如果荷叶不经过处理就食用的话会对人体造成一些不好的影响。那么，新鲜荷叶怎么处理呢?

第一，新鲜荷叶怎么处理呢?清水即可.荷叶表面有奈米微粒形成小球状凸起，而这些微小结构让污泥、水粒子不容易沾附，而达到自洁的功效，这就是莲花出淤泥而不染的原因.

只要有轻风吹拂，水珠在荷叶表面便可快速移动，将灰尘带走.以水洗净，剪去蒂及边缘，切丝，晒干。荷叶炭：取净荷叶，置锅内，上覆一口径略小的锅，上贴白纸，两锅交接处用黄泥封固，煅至白纸呈焦黄色，停火，待冷取出。

第二，采摘的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶;夏季的太阳光一般是非常好的，在这里要提醒大家，最好采摘好后，直接放到水泥地面或是楼顶

说到荷叶是很多人不陌生的，对它的选择完全是可以放心进行，荷叶含有的营养元素比较多，而且它对治疗疾病上也是有帮助，因此制作佳肴的时候，放入荷叶，对身体问题也是能够进行改善，新鲜荷叶的吃法都有什么呢，对新鲜荷叶的吃法也是有很多方面的，下面就详细介绍下。

新鲜荷叶的吃法：

莲米芡实荷叶粥

莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。将芡实去壳，荷叶剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。可健脾止带，适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。

扁荷粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。

在对新鲜荷叶的吃法认识后，制作新鲜荷叶的时候，可以选择这些

荷叶具有一定的养生功能，尤其是它对于三高人士具有一定的调养效果，可以降血脂，降血压和降血糖，因此对于这样的慢性病人来说可以适当的吃一些鲜荷叶，或用其荷叶做蒸包子等食物的辅料，或者做荷叶饭等，都具有一定的良好效果。当然对于体质偏弱的人士还是要少吃，毕竟荷叶属于偏凉性的蔬菜。

荷叶有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶，用开水烫一下，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、

荷叶是很常见的，对荷叶的使用有很多方法，常见就是制作荷叶饭，这样的佳肴味道独特，而且吃的时候能够闻到荷叶独特香气，因此这样佳肴受到很多人爱戴，荷叶也可以当中药材，在治疗疾病上它也是很有效果的，那新鲜荷叶的功效与作用都有什么呢，是很多人不了解的。

新鲜荷叶的功效与作用：

药疗作用

中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。

食疗药膳

荷叶二花粥

鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细;先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、二花，再煮一、二沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。

荷叶粥

鲜荷叶1张，大米50克。将鲜

糯米鸡是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种用荷叶和鸡共同制作而成的食物。制作糯米鸡的时候，是可以使用新鲜荷叶的。当然，想要充分使糯米鸡拥有更加鲜美的味道的话，在烹制的过程之中，还是有很多需要注意的地方的。下面，就为大家介绍一下糯米鸡的制作方法！

一、新鲜荷叶能做糯米鸡吗

新鲜的荷叶是可以做糯米鸡的。而且用新鲜的荷叶所制成的糯米鸡荷香味会更浓，吃起来也会更加的清爽。

之所以大部分的糯米鸡都是用干荷叶包的主要是由于新鲜的荷叶受季节所限，一年就只有那么几天能买到，而且新鲜的荷叶不易保存。 用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水。

二、新鲜荷叶制作糯米鸡的方法

1、鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。

2、干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。

3、糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。

4、在糯米中放入