发皮的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供发皮的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
发皮是一种用猪肉皮制作而成的食物，也是一种在浙江地区很受欢迎的食物，这主要是因为发皮具有着Q弹的口感，还含有丰富的胶原蛋白含量，可以达到美容养颜的效果。不过，想要制作出好吃的发皮来，并不是那么简单的，下面，就为大家详细介绍一下发皮的制作方法等相关知识！
一、发皮的制作方法
1.猪皮清洗干净
2.把猪皮上的肥肉削掉
3.把猪皮串起来，放到太阳下晒干，要晒的油都滴掉才行。天热晒一星期把油滴掉就行了，天冷最少要晒半个月才行。
4.放一锅冷水，把猪皮放入。
5.大火烧开，转小火烧至猪皮变软。
6.用刀把猪皮上的油刮一下，用清水洗干净，切成小块。
7.放在匾上，夏天太阳底下晒4-5天，冬天的话要晒10天以上。晒到猪皮又变成干硬状态，水份一定要晒干。
8.冷油，没过猪皮。
9.小火，烧至油起小泡泡，马上关火，让它在油里养着，养半天。第二次再开火，小火，再烧至猪皮略微起小泡泡，马上盛起备用。
10.这是起小泡泡后盛起的猪皮
11.原锅，小火，猪皮一块块的炸。
12.炸至全部泡起，变大，即可。
二、醋溜韭黄肉皮的做法
1、白菜梗改小块，入锅炒
2、加料酒、醋、盐和白糖调味
3、发皮下锅同炒
4、加入韭黄彩椒同炒。
5、勾薄芡出锅
三、发皮挑选及泡发
肉皮挑选三大窍门，第一要选厚的，第二要分量轻的，第三就是一定要闻一闻，没有特别重和油味，这才是一块好肉皮必备的哦。
光是闻味道，就已经食指大动，更别说这里发皮，再也没有油腻粗糙感，反而是柔糯又滑嫩，这就跟开头发皮的处理是否得当非常有关系啦，只要经过了细致充分地处理，您就会觉得以前都是吃到了“假肉皮”哦
酸甜口感可以根据您自己来调配，脆嫩滑糯和清爽喷香却足够让这道醋溜韭黄肉皮，成为您最近餐桌上荤素菜的首选，既能帮助开胃消食，也能营养均衡哦！
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人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做用酸奶发。
2.12备好自己提前做的酸奶，自己做的酸奶很浓稠的。
3.21把酸奶挖到晾凉的鲜奶中，充分搅拌均匀。
4.把发酸奶用的容器用开水煮一下消毒杀菌
5.然后把搅拌好的奶倒入。我这次用的瓶子，保鲜盒之类的也很方便。
6.把酸奶瓶子盖盖密封，然后放入烤箱，开启发酵功能，7--8个小时即可
7.用酸奶发出来的酸奶，依然是很浓稠的。
上文介绍的用酸奶发其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
在做粳米粉发饼这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末，酱油、鸡精，出锅的时候放上适当的醋调味就可以了，粳米粉发饼的做法简单易学，只需要选择新鲜的食材。
2、拿个大点的容器先把发酵粉和白糖放入容器里加水拌匀
3、加粳米粉和面粉拌匀成糊状
4、套上保鲜袋或保鲜膜发酵一个小时（这夏天一个小时天冷了就要延长发酵时间咯哦！）现在室内有三十度。温度低的时候可以把米糊保暖点也就快点了，也可以提前发酵。
5、一个小时后打开保鲜袋米粉糊有泡泡了
6、煎饼档先插上电源预热，再用汤勺把米糊舀入煎饼档，随自己的爱好大小都可以。盖好盖子等开关的灯灭了再焖十几秒钟就可以开盖了。
7、开盖看到米饼的边缘有翘起来了，还有米香味。用夹子或筷子把饼两块合一起如图。
8、装盘上桌即食
吃得好，我们才能活得更幸福，粳米粉发饼的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍南瓜红糖发饼，自己看完自己去厨房做一下。
2.2南瓜隔水蒸熟
3.1静置发酵至两倍大
4.2面粉加酵母、南瓜泥和成面团
5.1花生烤八分钟去皮打碎
6.2白芝麻炒熟
7.加入红糖即为红糖花生芝麻馅
8.将面团揉面排气，分割成若干等份的剂子
9.取一剂子压扁，撖成中间厚四周薄的圆形
10.包入适量馅料
11.像包包子一样收口、捏紧、再压扁
12.锅里抹油，下饼煎至两面微黄即可
也许你在大酒店吃过南瓜红糖发饼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下泡发干海参的做法。
2.用清水冲下表面的灰，放入冷的纯净水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小时。注意其间要换水两次……
4.用一个无油的锅烧半锅开水，放入海参小火煮30分钟，再焖10分钟
5.这微微泛黄的水是刚煮完海参的水。一样营养丰富，不要倒掉了，可以当做一款饮品喝掉。
6.捞出海参，继续用冷纯净水冷藏室中泡24小时，同样换水两次
7.最终泡发完事是这样的
8.大了几乎两倍多
9.海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了
10.一道道白色的是肠子，非常容易与海参剥离，清理干净，备用
11.清理完海参的肠子和肛门后是这样的
12.如果泡发的比较多的话就放入保鲜盒或者保鲜碗中，放入冰箱冷藏室，以备分次食用，一周内最好吃完。如果泡发不多的话，就可以直接食用了
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的泡发干海参，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
发饼要怎么制作可能很多人并不了解，但是如果我们能够掌握认识到所制作，所需要的材料以及步骤之后，也是可以在家动手完成的，不妨看看下面介绍的发饼制作方法。
一、鲜肉发面饼
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量（包括融酵母的水，总量大约100g左右）
做法
1、酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再 倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉 成光滑面团 盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
2、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老 抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末，用筷子把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水）
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色
二、材料
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
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