冬季养生人参食谱

2019-10-07 │ 冬季养生人参食谱 冬季养生萝卜汤

人参与萝卜

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“人参与萝卜”,供您参考,希望能够帮助到大家。

由于萝卜的外形和人参非常的相似,所以萝卜又被称作为小人参萝卜的营养功效是非常多的,特别是我们经常吃的胡萝卜既可以生着吃,也可以用来当做炒菜吃,里面还有的萝卜素能够转化成我们身体内所需要的维生素,我们吃的大萝卜的功效也和人生相当,那么人参与萝卜都有什么区别呢?

相克“理由”:功能相悖

——人参的补益作用强,萝卜有顺气之功效,人参补气,萝卜消气,两者功能相悖

专家评判:此“气”非彼“气”

服人参忌食萝卜,不仅是民间传统,而且在一些古代、近代的中药书中也如此说其根据是人参补气而萝卜消气,二者同食会消解人参的补益功效不过,人参所补的是人体中的元气,元气在中医中则是指人体生理活动的基本功能;萝卜消气,这里的气是指胃肠消化不良所产生的胀气现代营养学研究证实:萝卜中含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能同时服人参、吃萝卜应该没有禁忌

萝卜之于人参,好像天生就是克星,一个破气,一个补气,所以传统观念认为,吃人参后不能吃萝卜,认为吃人参后再吃萝卜,会将人参的补益功能消解但是这种观点其实是不对的

从中药理论分析,生萝卜味辛辣,性寒;熟萝卜味甘,性温;人参味甘微苦,性温一寒一温可以互济同用,中医方剂学中,寒温同用十分普遍张仲景名方附子泻心汤,既有苦寒的黄连、黄岑、大黄,又有辛热的附子,寒者清里,热者温中,对寒热夹杂病症有很好的治疗效果由此可见,人参之温与萝卜之寒,药性不同,仍可配合食用

从作用来说,萝卜宽中下气,消食化痰,利尿通便,有消导的作用人参补气、温脾、养心,有补益的作用消能祛邪,补能扶正,由于正亏与邪实常同时存在,故中医配方常补虚泻实同用,能收到预期的效果

有人曾用萝卜籽与人参分别喂养小鼠,作小白鼠的攀挂持续时间,耐缺氧、耐热、耐寒和低温游泳时间对照观察,结果发现,人参对提高小鼠的抗疲劳、耐缺氧及抗应激等方面确有明显的作用,而同服萝卜籽,对上述作用未见影响,从实验研究上否定了萝卜消解人参补益力量的说法

从现代研究来看,萝卜的化学成分是甲硫醇、胡芦巴碱、胆碱、腺嘌呤、精氨酸、胱氨酸、维生素C及多种糖类萝卜中还含有一种辛辣的成分4-甲硫基-3-丁烯异硫化氰酸盐这些化学成分与人参的化学成分结合后,均不影响人体的吸收,这也说明人参完全可与萝卜同吃

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萝卜与人参


萝卜与人参这两种食材在生活中是比较常见的,这两种食材一般是分开食用的,萝卜可以用于煲汤也可以直接炒,对于抑制黑色素的形成以及防癌以及降低血脂是有很大帮助的,而人参是可以补肾固精的,对于身体的恢复很好,所以萝卜与妊娠的药用价值我们应该要根据自己的需要去选择。

从中药的角度分析,两者的功效有很大区别,人参重在补气,萝卜重在行气。

补气和行气的区别

中医所讲的“气”并非单纯的指我们平时呼吸的气体,是指人体内的活力,强调的是体能,“气”可以维系我们日常的基本生命活动,包括呼吸之气、精气、经络之气、脏腑之气等较为复杂。

气虚体弱的时候服用人参能有效的补充元气,调整血压,增强心脏功能,缓解神经衰弱等功效。人参性温,归脾肺心经。对于大病初愈、血压偏低、体虚久病、脉搏虚弱,体寒怕冷的人来说是一味良药。

中医认为,萝卜具有很强的行气功能。萝卜性凉,入肺胃经。能解毒清热、止咳化痰、除燥生津、利便等。

萝卜含有丰富的碳水化合物、维生素、微量元素、植物蛋白和叶酸。维生素C的含量是梨的8-10倍。维生素C有抗氧化作用,抑制黑色素的形成,防止脂肪堆积,降低胆固醇。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于将体内废物排出。常吃萝卜可以增强机体免疫力,对防癌和抗癌有重要意义。同时可降血脂、稳定血压、软化血管、预防冠心病、胆石症、动脉硬化等疾病。

萝卜和人参两者药性相反,不可同食,以免影响药效,起不到补益作用。

萝卜当人参怎么吃


萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。萝卜皮治风湿痛,萝卜这种饮食的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜上市,郎中下岗。萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。下面就给大家推荐几款,希望能对大家有帮助。

白萝卜越辣防癌效果越好

白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。

白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高,吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤能缩小。

白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。

萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。萝卜皮治风湿痛,萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。

萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病

【煮萝卜】--胜过胃肠药

萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。

通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。

在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

【萝卜糖】--缓解喉痛

萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有消炎的功能,冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,疼痛会得到一定的缓解。

【白萝卜叶茶】--美容

吃萝卜美容,你或许没有听说过,或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊?其实并不要吃多少萝卜,自己做一点白萝卜叶茶,不但享受到了萝卜的营养,也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候,我们可以把白萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。

【冰糖萝卜】--能润肺

萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。

萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个,要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正,歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。

萝卜皮治风湿痛,萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。

冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话,可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料,敷在患处,也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。

冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。

秋后吃萝卜赛人参


人们常说冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康,萝卜的品种也有很多,我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。可是消费者却犯迷糊了,既然都是萝卜,到底哪种更好呢?

各色萝卜各有各的好

红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,《本草纲目》称之为蔬中最有利者。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高,具有健脾,防治痰多,口干舌渴等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃,甜辣相间,爽脆宜人。

其实,四种萝卜营养都不俗,各有各的强项。中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝,而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质,选择最合适的一种。

秋天萝卜赛水梨

萝卜就茶,气得大夫满地爬是有名的俗谚,农谚还有头伏萝卜二伏菜之说。因为初秋吃萝卜,能祛除盛夏时节心中的虚火。萝卜的种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;结籽老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿。萝卜与茶有着相融之处,入秋吃萝卜、喝好茶,的确能消除一个夏天人体中郁积的毒热之气,并迅速恢复元气。

秋天萝卜刚上市时,不妨选择那些大小一致、清脆不辣、水分多,既保持着萝卜的特有味道又无菜水味的萝卜。《本草纲目》也对萝卜赞赏有加,称其为蔬中最有益者。

萝卜大多数时候被人不喜欢是因它特有的味道。有些人因为受不了这股萝卜味,只能对这味蔬中之药敬而远之,这实在非常可惜。其实只要仔细烹调,萝卜也可以成为佳肴。这里特别向大家推荐一款陈皮萝卜煮肉丸。

主料为羊肉;辅料包括有白萝卜、陈皮、香菜、姜;调料为盐、鸡精、胡椒粉等。

烹制方法:

第一步:将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀,将白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用;

第二步:坐锅点火倒入水,待水开后将萝卜丝烫熟取出放入碗中,汤中加入陈皮、姜;用手将肉馅挤成丸子入锅,煮熟后放入适量调料,然后倒入碗中,放入香菜即可。

这道菜,萝卜可以去除羊肉特有的膻味,羊肉也可以带走萝卜的菜水味。两全其美,色香味俱全。

萝卜排骨赛人参

人们常说:秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富,含有大量的维生素C和微量元素锌,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效,能增强机体的免疫功能,提高抗病能力,有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜排骨汤所需主料:萝卜(选择鲜嫩的白萝卜,注意不要空心的),排骨(最好选择大棒骨,小排骨炖出来的汤不够鲜香)。

配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等,也可根据自己的喜好搭配其他配料。

做法:先将白萝卜去皮,然后横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,呈月亮形,这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中,不要急于下锅,等到排骨炖熟了以后再放进去,因为太早萝卜会被炖烂,吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。

排骨在炖煮前要先氽一下水,去一去腥味。将清水烧开,加入黄酒或陈醋、姜片,再倒入排骨,煮至没有血水出来为止,随即捞出排骨,用冷水冲洗干净。

一切准备就绪后,把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中,加入适量冷水(以盖过骨头为宜),记得一定要一次性将水加够,不要中途补充水进去,不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后,先用大火煮沸,2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时,时间越长,汤越香浓,味道越可口。当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到萝卜软糯为止,再加入适量的盐、胡椒粉和味精,这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

萝卜的更多用法

我国盛产萝卜,一年四季不断。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸,双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。萝卜可生食、凉拌、烧煮,还可加工腌渍成酱菜。下面教你几道养生萝卜菜的做法。

萝卜含有芥子油,是辛辣味的来源,它和萝卜中的酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动的功效。一方面,它有增进食欲,帮助消化的功效,另一方面,萝卜含有的纤维素可促进胃肠蠕动,促进代谢,减少食物在消化道中停留时间,有利于减肥计划的顺利进行。

萝卜茶:白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次,有清热化痰、理气开胃之功效。

萝卜羊肉汤:绿皮萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后,撒上香菜末即成。

糖醋萝卜条:绿皮萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后即可。

凉拌萝卜丝:先将300克萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。

吃萝卜的好处 萝卜营养赛人参


吃萝卜的好处,萝卜并不是很讨喜的蔬菜之一,无论是外形,还是口味,都并非是人们喜爱的。但是,尽管如此,我们却不能忽视萝卜家族的营养,民间更有萝卜营养塞人参的说法。

萝卜的营养是非常丰富的,蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁的含量都很多。萝卜内还含有的糖化酵素和芥子油成分,它们对人体消化功能有着很好的促进作用。因为糖化酵素可以有效分解食物中的淀粉、脂肪等成分,让其为人体反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等营养成分,让其为人体所充公吸收和利用;芥子油有一些辛辣味,可以促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化。这是因为萝卜的这般功效,让其赢得了小人参的美誉。

萝卜不仅仅是我们餐桌上的蔬菜,萝卜的药用价值更是不容小视。萝卜味甘辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘患者多吃萝卜大有好处,将白萝卜清洗干净切片或者切丝,加饴糖腌后吃下,可以有效降气化痰平喘。在发生呕吐时,也可将萝卜捣碎,加密水煎煮 ,细细咽嚼,有和胃、止吐、消食的功效。

萝卜还是个抗癌好手。因为萝卜的纤维木质素,可以大大提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功效,加强人体抗癌的能力。生吃萝卜的抗癌效果最为理想。还有,萝卜中含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺,从另一方面起到防癌的功效。

生萝卜汁还有缓慢的降压功效。生萝卜汁中加一些蜂密可作为高血压和动脉硬化患者的辅助治疗饮品。

萝卜家族都是适合炖菜的,因为长时间的炖菜会让萝卜更佳的入味,从而达到增加口感的作用。

吃人参能吃胡萝卜吗?


人参通常用作中药材,主要用于补身体,防治疾病。胡萝卜作为生活中的常见食物,营养丰富。但是人参属于大补,吃完人参之后最好别吃胡萝卜,胡萝卜会削弱人参的补气功效,抵消人参的药用价值。

1、吃人参时不要吃红萝卜。从传统的中医理论来讲,人参是补气的,所以需要服用人参者往往都是气虚的病人。而红萝卜则是行气、降气、破气的,如果红萝卜和人参同时吃,可能会削弱人参的补气功效。“所以一般认为,红萝卜不宜与人参,或者含有人参的药物同时吃。

2、曾有动物实验证明,红萝卜会削弱人参的抗疲劳、耐缺氧、增强学习记忆力等功效。因此我们一般不提倡人参和红萝卜同时吃。无论生的还是熟的,红萝卜都有行气的作用,都要注意避免与补药合用,会使人参等药物的补益作用有所抵消。

3.古医书上讲萝卜”下大气,“现代的研究证明萝卜具有消食利尿的功效,与古代观点基本相同,而人参大补元气是其最主要的功能。所以说人参和萝卜是一个大补气,而一个大下气,正好抵消了各自的功效。所以避免两者同食,否则,吃了相当于白吃,没有任何的功能作用。想用人参滋补身体,最好选择在春季或冬季服用,春季适宜养阳,正是服用人参的最佳季节。而夏季天气比较炎热,秋季又比较干燥,因此不宜服用人参。

茄参与海参的区别


通过调查发现世界上有一千多种海参,但是能够吃的只有40多种,这也包茄参,也包括海参,茄参也叫做海茄子,是一种质量相对比较差的海参的种类,它属于低档的一种海参,一般来说很少人会吃这样的海参,所以说一定要了解茄参和海参的区别,避免受到不良商家的影响,受到蒙骗。

茄参与海参的区别

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺,如果没有刺,光泽较一般海参更亮,应该是茄参。优质刺参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。

茄参是低档参,我们这没有吃这个的,很多不懂参的人会被蒙骗。

孕妇能吃海参吗

妊娠期胎儿对蛋白质的要求量明显增加,如果母亲蛋白质摄入不足,会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富,含有人体需要的18种氨基酸,孕妇平时吃一些海参,有利于胎儿的正常发育。

海参含有丰富的DHA,它是一种多价不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必须营养位置,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。孕妇食用海参能促进胎儿的大脑发育。

孕妇是可以吃海参的,尤其是怀孕期间体虚之人,但海参属温热型食物,吃多了会上火,孕妇食用要适量,隔三差五或者一周吃个一两次就够了。

鲍汁海参

材料:段木花菇50g、海参100g、鸡500g、猪肉块250g、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、酱油适量、鸡汤适量。

做法:

1、将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透。

2、海参泡发好后焯水备用。

3、一只鸡,猪肉洗干净备用。

4、将生姜,鸡,猪肉冷水下锅煮开。

5、熬煮2小时以上熄火。

6、将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中,倒入熬好的鸡汤,锅煮开后转小火焖制10分钟关火。

7、关火后放20分钟,再开火焖制5分钟即可。

8、最后将调好的汁淋在上面,汁由白糖、盐、酱油、生姜调制。

秋后萝卜赛人参!萝卜这样吃,营养又美味!


天气逐渐转凉,属于萝卜的季节来啦!都说“冬吃萝卜夏吃姜”,但你知道其中的原因吗?恐怕有部分人认为,那一定是因为冬季寒冷,吃萝卜可以暖暖身。

事实上恰好相反,萝卜是性凉之物。虽说味道略带些辛辣,但功效并不在暖身,反而在败火清热。


萝卜营养价值

萝卜,是我国秋冬最经济的蔬菜之一,也是最实惠的大众化食疗药物。萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。它含有多种维生素,如维生素A(即胡萝卜素)、维生素B1、维生素C,其中维生素C的含量比梨和苹果高8~10倍。萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用,可帮助分解食物中的淀粉、脂肪。

萝卜药用价值

萝卜既是菜中佳肴,又是治病良药,我国民间素有“萝卜上市,医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。这些话乍看起来,虽然有一定的夸张成分,但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析,却有一定的科学道理。

我国明代著名的医学家李时珍,对萝卜极力推崇,主张每餐必食。他在《本草纲目》一书中说,萝卜能“大下气,消谷和中,祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后,吃点萝卜会感到舒适,就是这个道理。

据日本、英国、美国等医学科学家和营养学家的研究证明,萝卜里面含有某些生物酶类,能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素,具有抗癌、防癌的功能。

近些年来,医学界还发现,萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

初冬萝卜赛人参 七款萝卜美食滋补过寒冬


俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜不仅具有促进食物的吸收与消化功能,还具有预防癌症的功效,所以深受人们的喜爱。但是大家知道萝卜怎么煮更有营养更美味吗?今天小编就向大家推荐七款萝卜美食,美味又滋补,赶紧来看看吧!

萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。

除此之外,萝卜还含有大量维生素C,尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。

萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果,即使晒干了也是万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁,可为人体补充食物纤维和矿物质。

萝卜不仅含有丰富的维生素c和多种微量元素,还含有芥子油等有益成分。常吃萝卜有以下保健功能。

1、帮助消化

萝卜中含的芥子油和类似物质相互作用,能促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化。

2、防癌抗癌

萝卜中所含木质素能提高巨噬细胞能力;萝卜中含有多种成分,可分解致癌物亚硝酸胺。一般来说,萝卜越辣。则防癌效果越好。

3、预防感冒

萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,因此,常吃萝卜具有预防感冒的作用。

4、抗菌作用

萝卜中含有的杀菌素有抗菌作用。

七款萝卜美食滋补过寒冬

1、排骨白萝卜汤

原料:

猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100克,调料:盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克

做法:

1.将猪小排骨洗净,剁成段;

2.白萝卜去皮,切成块;

3.葱切段,姜切片备用;

4.将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;

5.撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;

6.至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。

2、葱油白萝卜

原料:

白萝卜300克, 小葱50克, 盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克

做法:

1.将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。

2.白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3.鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。

4.将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

3、白萝卜番茄汤

原料:

用料番茄150克,番茄酱150克,白萝卜400克,精盐、味精、猪油、面粉各适量

做法:

1、番茄洗净切小块,白萝卜去皮切细丝。

2、猪油放人锅内烧热,加面粉搅拌成糊状,再放番茄酱炒匀,待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻,倒入适量清水,用小火煮10分钟,下番茄块,煮沸后加精盐、味精调味即成。

4、萝卜牛腩煲

原料:

白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉.

做法:

1.牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

2.锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。

5、小白萝卜泡菜

原料:

韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯

做法:

1.将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1~2天备用。

2.将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

3.将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。

4.容器加盖密封,置于冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2周。

6、萝卜炖鸭块

原料:

鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个

做法:

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),继续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

7、萝卜糕

原料:

红、白萝卜600克,粘米粉350克,水1050克,肉末,香菇,虾皮,虾米少许

做法:

1.红、白萝卜、香菇切成细丝,粘米粉和水和匀备用。

2.肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。

3.将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。

4.倒入米粉浆同炒,直至米浆变浓稠,用铲子铲动较费力时,即可调味关火。

5.倒入涂好油的模具中,上锅蒸1小时15分钟。

6.检验萝卜糕是否蒸好,只要用一根筷子插入萝卜糕中,拨出筷子,上面没有沾上米浆即可,如果筷子上沾有米浆带出,即是内部还未熟透,需继续蒸制。

总结:通过小编上文的介绍,大家知道萝卜的七款萝卜美食都有哪些功效了吗?了解哪七种萝卜美食可以滋养身体了吗?萝卜美味又滋补,大家不妨平时生活中经常用萝卜制作这些食物,提高自己和家人的饮食质量!

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冬吃萝卜赛人参,萝卜有哪些吃法呢?


在北方萝卜是老百姓家里在冬天常吃的蔬菜,大萝卜的吃法有很多,可以做不同的菜肴。而且营养价值也非常丰富。而且很多的人说冬天吃萝卜,就像吃人参一样补身体。那么萝卜究竟有哪些美味的吃法呢?我们一起来看看。

1.直接生吃

将萝卜洗净之后切成小块放在口中慢慢咀嚼,萝卜虽然有轻微的辣味,但是也是甘甜可口,非常的爽脆,萝卜有许多药用价值,生吃可以更加全面的将萝卜的功效发挥出来,萝卜中含有的物质可以帮助一些便秘的朋友达到通便的。功效,而且还可以治疗多痰,咳嗽。而且在秋冬这种干燥的季节,人们比较容易上火,萝卜又可以去火,调气血,可以说冬天吃萝卜是非常有好处的。

2.羊肉炖大萝卜

新鲜的羊肉和萝卜在一起煮,萝卜的味道正好可以去羊肉的膻味,让羊肉吃起来更加先买儿羊肉的。油脂可以让萝卜更加美味,这两者合在一起非常好吃,而且营养价值也很高,不仅可以滋补我们的身体,而且还有清热顺气的功效,喜欢吃羊肉和萝卜的朋友可以把他们煮在一起试一试。

3.白菜萝卜炖猪肉

在冬天,北方的白菜萝卜土豆等蔬菜特别受欢迎,这是我们在冬天吃的最多的几种蔬菜,其实不妨可以把白菜和萝卜和猪肉炖在一起,在冬天,逢年过节大家都会吃很多东西,这个时候我们可能会产生一些腹胀或者消化不良的症状。萝卜中含有很多的粗纤维,可以帮助我们解除平时吃的大鱼大肉中的油腻,而且还可以缓解消化不良的症状,促消化,在美味的同时还可以帮助调理我们的身体,这也是有人说冬吃萝卜赛人参的原因吧。

秋季养生 萝卜2种吃法赛人参


萝卜历来就有小人参的美称,它营养丰富而且老少皆宜,是难得的养生食物。秋后萝卜赛人参,这个季节我们应如何食用萝卜来养生呢?下面我们就一起来看看秋季养生萝卜咋吃!

萝卜红烧肉

萝卜和猪肉是经典搭配,在慢慢熬煮的过程中,萝卜吸收了猪肉的香味,变得比红烧肉本身还好吃。

原料:白萝卜200 克 五花肉400 克 八角2个 花椒5粒 葱花、姜片 各少许 酱油1/2 汤匙 料酒1汤匙 冰糖30 克 盐、油 各适量》》》秋后吃萝卜赛人参

做法:

1、白萝卜去皮、洗净、切块,五花肉洗净切大块,用姜片和料酒腌渍15 分钟。

2、锅中加少许油烧热,加入花椒、葱花、姜片、八角炒出香味,加入腌渍好的猪肉块翻炒至猪肉变色。

3、加入萝卜块一起翻炒5分钟,倒入没过食材的清水,大火烧开,加入酱油、冰糖,转小火慢炖40 分钟至猪肉软烂、汤汁收浓,最后加盐调味、撒上葱花即可。

Tips:在烹饪前,也可将猪肉先焯水,滤去浮沫,这样可以减少一些油腻感。》》》11款食物切记不可空腹吃

风味萝卜糕

小吃的意思就是吃的虽小,但是吃起来没够。不管是甜的还是咸的,无一例外。这道萝卜糕就是消遣的茶点,但是天生的萝卜香味,让你在吃完之前根本就不能控制自己的手。

原料:粘米粉200 克 白萝卜900 克 腊肠100 克 干贝50 克 香菇3朵 胡椒粉、盐、油 各适量

做法:

1、白萝卜去皮、洗净、切丝,撒点盐挤出水分,干贝、香菇泡发后,与腊肠一起切碎备用。

2、锅中加油烧热,炒香腊肠后下干贝、香菇炒香,加萝卜丝同炒至萝卜变透明,加适量盐和胡椒粉调味。将炒好的食材一起倒入米粉中加少许水搅拌均匀。》》》十大润肤食物这样吃让提亮肤色

3、在模具表面抹一层油,倒入米糊摊平,隔水蒸1小时,放凉后切片,下油锅中稍微煎至两面微黄即可。

Tips:萝卜糕的发挥空间很大,根据个人口味可以加入辣椒、虾米等,甚至做成甜品。害怕油腻的话,蒸好后就可以直接食用了。

萝卜的好处有哪些 食用提示

元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。

明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。》》》萝卜营养高养生胜胃药

萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外 ,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。

食疗作用

萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经,具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。

主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。》》》美白6食物 享受婴儿般肌肤

巧食萝卜:每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。

吃萝卜促进钙吸收

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。

中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。

另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。》》》6大对男人肾好的营养食物

近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

父母给孩子吃时,萝卜最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:萝卜头辣,腚燥,腰正好。这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲,让幼儿喜欢吃。》》》萝卜要怎么吃最治病

食用提示:

萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒,食用时要根据自身情况而定。》》》肝脏不好者 可以多食以下食物

不宜食用萝卜者:

青萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。》》》吃对食物很重要 8大营养品让你变Sexy

结语:我们可以根据个人喜好而选择不现的萝卜吃法,但是一些脾胃虚寒者可要注意哦,生萝卜、青萝卜就尽量不要吃啦~

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《人参与萝卜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生人参食谱”专题。

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